【享樂隨手拍更新】2020.08.13 The Balvenie 百富故事系列新品上市餐酒會
迎賓調酒,American Oak 12年、The Week of Peat 14年、The Edge of Burnhead Wood 19年單一麥芽威士忌,The Edge of Burnhead Wood 19年單一麥芽威士忌,炙烤豬五花佐大麥燉飯,柑橘鳳梨酥佐巧克力莫雷醬,雪蟹紅魽魚佐血腥瑪麗醬汁,The Week of Peat 14 年特調……
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今日午餐:蘇格蘭 The Balvenie 百富故事系列新品上市餐酒會。
→ 百富故事系列再推新作。繼去年的American Oak 12年 、The Week of Peat 14年、A Day of Dark Barley 26年之後,今年問世的是「The Edge of Burnhead Wood 19 年石楠蜜香」單一麥芽威士忌,不僅百分百從泉水、麥芽等素材全取自在地,烘麥過程更加入 Burnhead Wood 石楠花燻乾,十足講究。
石楠花為主題,雖不確定是否真來自燻花效果,但果然一嗅聞,便是撲面而來盈盈花香,繼之以蜂蜜、柑橘、太妃糖與香草等甜美氣息,一點點打火石般的煙燻,以及青草、麥芽和鼠尾草、巴西里等草本香料芬芳,口感繾綣妍媚卻又流露線條和個性,高明之作,非常迷人。
值得一提還有現場的餐酒搭。由一直頗欣賞的 Gēn Creative 掌廚,三道料理,分別巧妙以炙烤豬五花和大麥燉飯的醇濃烘托19年的蜜甜與花香, 以柑橘鳳梨酥佐巧克力莫雷醬的香辛苦甜對比12年的果味,以雪蟹紅魽魚佐血腥瑪麗醬汁的海潮鮮凸顯14年的幽幽泥煤氣。
還有調酒師 Angus 的調飲,The Week of Peat 14 年與 Sauvignon Blanc 白酒特調、覆上一片生蠔葉,泥煤味、果味與海鮮味相交織,恰和酒與菜餚相呼應,好有趣。
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剛過去的八月是我的講座大月,其中有三場是與 #格蘭父子 合作的 #私藏酒窖2019年中慶_百富講座活動,台北、台中、高雄跑透透!
講座中,我與聽眾們分享fine dining的發展簡史及品嚐fine dining的心法,大家除了聽講,也能在百富單一麥芽威士忌品牌大使Daniel的帶領下,品飲 #百富威士忌 今年推出的新產品:百富故事系列26年深烘焙單一麥芽威士忌、百富故事系列12年糖心橡木單一麥芽威士忌。當然不只是品酒,現場還有我請好朋友 COFE 與 九日風準備的台灣茶巧克力「COTE」、台灣咖啡巧克力「COFE」和巧克力塔與培根可頌,來店禮則是涵蓋八種台灣特色茶的COTE禮盒,我自己都好想要啊啊啊。
當然,打書 #Liz關鍵詞 也是一定要的。
感謝所有前來參與三場系列講座的朋友們!近期演講告一段落,希望很快還有機會再與大家聊天說話!
The Balvenie
私藏酒窖
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12年使用的是在傳統橡木桶熟成12年基酒再過桶到經過百富二次烘烤的美國處女橡木桶,喝起來有橡木桶的木質調性,還有豐富的焦糖果香和香草。 百富故事系列 ... ... <看更多>
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