星期六參加了『威風閣』舉辦的威威場，去聽 Daniel 老師講『百富鑑賞攻略』，Daniel 老師的講課風格相較上課來說生動了不少，或許是品酒會並不如一般的烈酒課堂，雖然我們是有拿著教材一邊聽他講解，但能把書中的內容講解的栩栩如生而且還是濃縮在2個半小時左右，讓我受益不少。
其間我們品飲了6款百富，其中有2款還滿有趣的因為市面上買不到，一款是百富雙桶17年還沒過雪莉桶的原型，另一款則是剛蒸餾好還未過桶的原酒。
1.The Balvenie 17 Years Doublewood Single Malt Scotch Whisky：43%，波本桶17年，雪莉桶8個月，濃郁的太妃糖、木質與糖果的香甜氣息、柑橘類、蜂蜜、果干與微微的梅子蜜餞的香氣，甜度高，口中的酸度較明顯，口感較溫潤一些，以果干、蜜餞的調性較豐富，木質調&太妃糖的尾韻，加上一些微微的辛辣感；水割1:1後梅子與波本的風味更明顯，甜度降低一些，口感更溫潤，但味道會變淡。
2.百富雙桶17年還沒過雪莉桶的原型（原酒）：57.8%，太妃糖&波本桶風味，有一點微微的堅果、柑橘與梅子香氣，辛辣度很高，酒精感較烈，甜度超高，原酒在口中潤轉一下會出現太妃糖與花香在口中擴散，水割1:1後椰子糖跟太妃糖的味道更突出，淡淡的堅果風味仍在，甜度一樣很高，不過口感會更均衡，口中的木質調與辛辣感會變的更溫潤。
3.未過桶的新酒：63%，有一些鳳梨果醬的香氣，還有一點類似草本類的風格，最明顯的是像香皂與薰衣草的味道加上淡淡的小白花，甜度超高，而且辛辣度與嗆辣感非常刺激，口中有一點鳳梨干與淡淡的酵母風味。
4.The Balvenie Peat Week 14 Single Malt Scotch Whisky：48.3%、5ppm，明顯的泥煤、煙薰、重烘培與碘的味道，不過還沒到正露丸的風味，末段有一點香甜感，甜度超高，口中有較明顯的泥煤與重烘烤類似燒焦的味道，口感溫潤，尾韻會有一些柑橘類與碳燒咖啡的餘韻；水割1:1後泥煤、煙薰風味降低，碘的味道上升，甜度升高，泥煤轉為煙薰，口感更甜美溫潤。
5.The Balvenie 15 Year Old Single Barrel Sherry Cask：47.8%，果干風味為主，太妃糖、柑橘、蜜餞干與梅子干的香氣隨後浮現，甜度中+，口中有較多豐富的果干風味，口感不會太烈顯的溫潤甜美，尾韻有一點薑、黑巧克力與較明顯的鹹味；水割1:1後青梅的味道與果干風味更明顯，甜度降低，口感均衡溫潤，不過我個人覺得不水割的口感更好。
6.The BALVENIE AGED 21 YEARS PORT WOOD SINGLE MALT SCOTCH WHISKY：40%，波本桶21年，波特桶4個月，香蕉、熱帶水果、花香、泡泡糖、柑橘、果干、一點點的堅果香氣，甜度中+，口中有較多的熱帶水果與果干類的風味；水割1:1後，熱帶水果風味上升，果干風味下降，甜度下降，口中會有明顯的「Vintage Port」的味道，口感更溫潤。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
百富21年波特桶 在 [心得]百富家族威士忌品酒-12,14,17,21普飲- 看板Wine 的推薦與評價
我家最近真的都是週週在BBQ，食材整個都是年夜飯水準
牛小排、大明蝦、大生蠔根本就是一個Buffet的概念在餵食
院子烤完後，都把烤好的食材拿到舅舅新裝潢好的吧台，繼續開喝
我舅舅本身就是威士忌愛好者，算是我踏上威士忌不歸路的啓蒙老師ＸＤ
喝到有心得之後然後自己也喜歡
威士忌配烤海鮮，然後聊到他酒櫃四支不同年份的百富酒
在橡木桶成熟之後再過不一樣桶，最後喝到的味道也不太相同
(BBQ場子頓時間變成Mini品酒會筆記文ＸＤ)
百富做威士忌真的是「搞剛」許多
一開始栽種大麥、到翻麥釀造都是手工，所以在口感上相較其他牌子也細膩許多，
因此常常被列入酒櫃中不可或缺的名單之一
同為Double Wood的12年與17年在調性上比較像
第一次接觸百富也是從12年開始
在酒吧喝到他的12年就對這個牌子印象蠻好的，相較其他牌12年口感較不辛辣
喝完會有淡淡的蜂蜜甜味，是不加冰塊就可以順順喝的12年威士忌，對於入門者相當推薦
17年的顏色再深一點，喝起來跟12年一樣有蜂蜜甜味，但17年的尾韻相當豐富而且持久
完全呈現了陳年木桶的特色，還帶有一點堅果的餘味相當特別
百富14年 顏色非常漂亮，金黃色
先在傳統橡木桶成熟14年之後，調酒師再過桶到加勒比海的蘭姆酒桶
聞香氣有一股太妃糖香味很明顯，入喉算是清爽型，麥香味會先竄出來
後面則會慢慢感受到花香味與蜂蜜味，論口感與香氣算是中上水準
這支我覺得女生會蠻喜歡的，喝起來口感真的蠻清爽的
最後進到百富21年，這支跟我們一般以往喝到的波本跟雪莉桶很不一樣
14年蘭姆酒桶味道比較清新，還保留了原來橡木桶的原始風味，但變得更清爽
21年波特桶的味道入喉時，我只能說你完全不會感覺你是在喝威士忌
初聞就可以感受到木桶充分融合的香氣，完全不會有一股酒精刺鼻感竄上來
蜂蜜甜味一口咕嚕就入喉了，但尾韻相當柔順，層次也比較細緻
跟17年的豐富強烈的口感有很不一樣的感受，就只有口感細緻、好喝可以形容
喝到這裡...拿BBQ配21年真的覺得有一點浪費ＸＤ
我舅舅說通常會指定喝百富都是內行的人
一些特別的年份也蠻多人在收藏的，不過聽說些早就已經絕版了
價格也都是逐年水漲船高，有機會也蠻想試試其他年份的口感
百富的威士忌不適合豪飲，特別適合入門品酒細細品嘗，只能說即便是大眾年份
但喝起來的口感也是杯杯驚喜！
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