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2021年10月8日23:59
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注意:使用後12小時內避免接觸陽光/紫外線
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・緩解精神疲勞和神經緊張
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-小腸環境較鹼性,適合動物性酵素在下消化道釋放並吸收
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酸乳桿菌
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🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ~ 英文 ~ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料,傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物,令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上,在合適天氣時,種滿了不同種類常用的香草,隨手可得,新鮮味美,大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調,甚至可以避免使用過量的鹽,更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中,羅勒應該是最受喜愛的香草,是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用,亦有另一的品種葉是皺皺的,在拿坡里廣泛使用,香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配,簡單的番茄意粉,最後加點羅勒,香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese,三種主要材料:羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士,簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬)羅勒又是主要食材,羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味:茄子,辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起,例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯,加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法,可以用手撕碎羅勒,避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多,香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科,但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草,意大利人有句說話:「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜,皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草,絕對不會用羅勒,有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜,菌類、雞蛋,魚,肉等。 它也適用於調味豆類,尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖,包括:椰菜花,翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家,很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒,然後加點鹽及黑椒調味,簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草,有強烈獨特的香味,與番茄醬非常相配,但請小心控制分量,不宜過量,否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包)沙津、魚和肉中,例如,拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ,食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜,如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯,還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對,而且有助消化,對於蔬菜而言,它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔,番茄、洋蔥,茄子,辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種,我夏天愛用檸檸百里香做沙律,胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚,還有豆類,pizza toppings或味道濃郁的食物,如蘑菇,堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物,新鮮的墨角蘭,非常適合翠肉瓜及青豆,乾的墨角蘭,可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配,尤其是焗薯仔配羊肉,香氣撲鼻,味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言,迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃,大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣,是夏天不可缺少的煮食材料,包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言,薄荷適合甜食:紅蘿蔔、南瓜和薯仔,但它也可以添加到美味的沙律中,如生菜,火箭菜、番茄,羅勒和翠肉瓜,非常適合豆類沙律,只用特級初榨橄欖油,檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式,例如在士多啤梨及雜果沙律,加一些薄荷葉,香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合,可以嘗試薄荷味的熱朱古力,亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣,適合做自製香草牛油及香油,兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,有時加入麵包糠,製成指頭大小顆粒狀)意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等,又可以單獨用於調味烤肉,白肉,奶酪和魚。就蔬菜而言,鼠尾草可與菠菜,茄子,青豆和南瓜,與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中,特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎,加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉,簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類(鷹嘴豆,扁豆,大豆等)配合得很好,這不僅有助於增加香氣,更有助於消化,避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面,跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好,亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時,亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物,在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥,跟大蒜和洋蔥同科,但味道更加細膩,與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯,軟綿綿的口感,香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉,最後可撒上細香蔥段,增加香氣及色彩。
至於蔬菜,特別推薦的組合是茄子。 一般來說,細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合,亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類,三文魚、金槍魚,白肉、調味牛油,乳酪、蛋黃醬也非常配合。
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因此不只需要保養臉部,身體更是需要保養!
💯💯💯頂級松露紅酒多酚活膚身體精華乳~
身體肌膚、任何膚質都可以放心使用,超級好擦、超級好用!
瞬間好吸收,完全不油膩!
只給我們肌膚最好的潤膚感受!
我們身體乳真的做的很實在!!
🔸️#升級Plus成分!【松露萃取液】保濕、美白、收斂、賦活肌膚!
松露精萃具有極其豐富的營養價值,例如豐富蛋白質能協同膠原蛋白作用;維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等微量元素,為肌膚提供足夠的養分,再透過賦活肌膚讓膚觸更加柔嫩細緻,緊緊鎖住肌膚水分與光澤
🔸️#升級Plus成分!【紅酒多酚萃取液】緊緻修護滋養肌膚!
含有大量的多酚,內含白藜蘆醇,能柔白、撫平細紋、延緩肌膚衰老、恢復肌膚彈性!
🔸️【花中之后玫瑰花水】保濕、堅實舒緩、鎮定皮膚!
玫瑰花水除了可以改善彈性及緊膚的效果,抗老效果好之外,當中的多元醇更是極好的保濕成分
再加上玫瑰內含左旋維他命C,可嫩白和改善黑暗肌膚!
且淡淡的玫瑰香全身擦完後身心靈宛如得到紓壓解放,將一整天的疲勞通通趕光光!
🔸️【玻尿酸】補水又鎖水
玻尿酸又稱透明質酸,是一種黏多醣的成分,具有高度黏彈性、保水性與潤滑作用!
玻尿酸因為結構含有許多氫鍵,所以抓水力十足,一分子可以攜帶數倍以上的水份,是當今所公認的最佳保濕成份!
可以保持皮膚彈性,鎖住水分子,更具有保濕潤滑、鎖水滋潤!讓肌膚喝水喝足了,水潤看得見!保持皮膚彈性,鎖住水分子,具有保濕潤滑、鎖水滋潤!
🔸️【蝴蝶花&百里香萃取液】保護肌膚,延緩老化
富含迷迭香酸、環烯醚、類黃酮、綠原酸等強效抗氧化物質
可以舒緩肌膚,防護肌膚免受日常環境污染及對肌膚的光損害,進而幫助維持肌膚光澤和延緩老化
🔸️【植物性羊毛脂】對乾燥或裂傷肌膚效果特佳!
羊毛脂具有極強的保濕能力,能軟化肌膚,改善粗糙、乾燥皮膚的外觀和感覺
讓肌膚摸起來像Baby般QQ嫩嫩的!Q彈滋潤!
🔸️【乳木果脂】為肌膚提供絕佳的滋潤,以及形成保護膜!
含有豐富的天然抗氧化成分、維生素A、D、E、植物固醇…等,豐富的天然保養成分,使乳木果油能夠給予肌膚充分深層的滋潤,其中植物性油脂還能夠停留在肌膚表面,為肌膚打造一層防護罩,隔絕外部的刺激,同時也能減少肌膚內的水分散失,保護肌膚回復健康彈性與光澤
實實在在的內料!今年特別升級加入的【松露萃取液】和【紅酒多酚萃取液】,不只讓您們擦保濕、亮白,同時還能撫平細紋、對抗肌膚老化!
♥️【從頭到身體到腳底到背後,任何膚質通通可用,超級好用!】
♥️舒緩肌膚乾燥,防皮膚乾裂,減少肌膚乾澀
♥️減少肌膚脫屑、減少肌膚脫皮
♥️滋潤、舒緩、柔嫩、滋養肌膚
♥️強化表皮防禦力保護力
♥️舒緩肌膚乾燥不適感、舒緩疲倦的肌膚
♥️維持肌膚彈性,使肌膚有光澤
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好用不多說,免考慮的價格,史上從未有過這麼殺~
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去年開賣的打BOSS打王的保養品,今年升級加強再加強!
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用過都說讚這句話雖然超級無敵老梗,卻時時刻刻發生在我們身上!
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尤其這次又添加兩個超級強的成份,讓身體乳擦起來更昇華、更滋潤、保濕!
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➡️僅供外用
➡️請勿使用於傷口破皮黏膜或皮膚潰爛部位。
➡️使用後若有出現不適症狀,請立即停止使用,並請教專業醫師。
⚠️⚠️⚠️此款為預購商品,如有購買必看!!!
⚠️⚠️⚠️【預購商品訂購規則】:
⚠️⚠️⚠️溫馨提醒,購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明,訂購視同已詳閱我們的關於說明,謝謝您
❗❗❗️請勿隨意棄單,無法換標購買,如要棄單或是換標購買,一律封鎖購物車,請勿棄單或是要求換標,避免購物車自動封鎖,之後無法加一得標,謝謝您
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百里香用途 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳貼文
呢碟餸冬天好啱食!
唔單止易整,又暖胃,
撈飯更加係一流!
美國南部辣蝦
Shrimp Creole
Creole Seasoning 南方調味粉
Paprika 燈籠椒粉 1tbsp
Chili powder 紅辣椒粉 1tbsp
Cayenne powder 指天椒粉 0.5tsp
Onion Powder 洋蔥粉 1tsp
Garlic powder 蒜粉 1tsp
Salt 鹽 0.5tsp
Ground black pepper 黑胡椒碎 0.5tsp
Main ingredeints
Tiger shrimp 虎蝦 15-20pcs
Creole seasoning 南方調味料 2tbsp
Unsalted butter 無鹽牛油 100g
AP flour 多用途麵粉 100g
Onion 洋蔥 1pc
Celery 西芹 2 stalks
Bell Pepper 青燈籠椒 1pc
Garlic 蒜頭 4 cloves
Canned Tomato 罐頭蕃茄 400ml
Granulated sugar 白砂糖 1tbsp
Dried Thyme 乾百里香 0.5tsp
Dried Oregano 乾牛至草 0.5tsp
Dried Bay Leaf 乾月桂葉 2pcs
Salt 鹽 2tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 1tsp
#泰山自煮 #美國南部辣蝦 #家常西餐 #tarzancooks #ShrimpCreole
#老虎蝦 #洋蔥 #西芹 #辣椒 #燈籠椒 #蕃茄 #牛油 #麵粉 #冬天食品
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百里香用途 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
某天發現朋友在討論鐵板燒醬怎麼做
剛好Chris跟鐵板燒有些淵源
信手遞了一張recipe給朋友做看看
沒想到這老兄真的做出來了
大呼 真的跟外面吃的一樣!
哈 原來這東西真的沒有人教過
我起初覺得這玩意兒很謎阿
中西合併 但是成果又不違和
比較可惜的是白豆蔻
經過明查暗訪
小磨坊進的白豆蔻
因為相較中藥通路的價錢實在高出太多
近年消失在產品名單中
我手上拿的竟然是最後一批!
白豆蔻用途上不會因為香氣而影響功效
但是對於料理用途上實在可惜阿!
為了追求極致的風味不惜撒銀子乃是料理人的至高情操
如果有朋友發現哪裡有高品質的白豆蔻
歡迎在底下留言跟大家交換訊息
了解食材 蒐集食材
也是料理學習的過程之一
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附記:
鐵板燒的來源比較可信的還是源自於日本
在菜系上比較偏向日式料理
但 神奇的是
綜觀各國的鐵板燒
並不會因為追求正統而堅守日式風格
在台灣更是發揚光大
從一客百元到無上限都有!
近代更是發展出西餐的吃法
要我歸類鐵板燒屬於哪個菜系
我比較想稱它是一種料理方式
也就是說任何料理 都能嘗試在鐵板上呈現
進而變成一種鐵板燒料理
所以這鐵板燒醬的內容物會這麼多元
我想也是有跡可循
曾聽老前輩說
以前才沒這麼多東西咧
但說回來
到了我這一代
吃到的就是現在的這個味道
就如同前面所講的
經過時代變遷
鐵板燒也融合了各種元素
如果對這個題材有興趣
我之後會在分享在家也可能實現的鐵板料理
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片中使用的廚具:
D&W相思木砧板 50x35x4 cm
Yaxell Dragon fire 8.5" Chef Knife
Anolon 22cm陽極氧化不沾平底鍋
神田鐵鍋 33cm平底炒鍋
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒
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This video is not sponsored.
百里香用途 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
香草分為軟質、硬質香草,特性、用途也都不太一樣,今天就幫各位介紹一些常見、好用的香草類型~
硬質香草:https://youtu.be/ahCV3OQyDBw
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百里香用途 在 Cheeky S x Nerdy H - 當你害怕恐懼時,插一枝「百里香」在頭上 的推薦與評價
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