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★【料理講堂｜廣宏一 主廚：上海年菜特選‧溫馨圍爐菜(示範講堂)】★

尖叫聲準備📣📣📣
廣宏一 主廚，帥氣登場🎉🎉🎉

究竟是什麼樣的美味🤔
讓法國米其林主廚都讚不絕口要求續碗👀

今年橙品特別邀請到廣宏一 主廚
十幾年深厚的料理功力，將烹飪調理最精髓最重要的技巧化繁為簡
此次主廚特別為橙品設計出豐富7道美味經典年菜
讓今年年夜飯大家在家可以輕鬆出菜！

期待在本次料理講堂中，與您分享充滿熱情的美味小秘訣
以極具韻味的特色佳餚，增添不一樣的過年氣氛
12/27 一起吃飯吧！
名額有限，趕緊報名 👉👉 https://reurl.cc/k5anMK

►講堂教師：廣宏一 主廚
►講堂日期：12月27日(五) 13:00~17:00
►講堂費用：特價 2,800 元
►講堂內容：
🥘「粉蒸排骨」
排骨與軟綿芋頭一同熟透
微泛油光的蒸肉粉吸滿肉汁相當入味
一口咬下肉質滑嫩、香氣四溢
從自製蒸肉粉學起， 吃的美味又安心

🥘「上海菜飯」
加入青江菜、精華火腿丁與高湯底
口感粒粒分明的菜、肉、米
融合菜香與鹹香肉味，不油不膩
家常菜、年菜都適合

🥘「剁椒魚頭」
鮮與辣是此道湘菜的精髓所在
精選魚頭，新鮮富有彈性的肉質
自製水果剁椒，入味十分了得
色香味俱全的年節大菜

🥘「醃篤鮮」
上海極具代表性的湯品
特選火腿加上新鮮五花肉
以小火細心燉煮，敖出濃郁的高湯
加入百頁結、鮮美爽脆的冬筍以及季節時蔬
口感清淡，食材簡單易於準備

🥘「雞油金華碗豆米」
口感清爽、幼嫩的的碗豆米
搭配滋味豐厚的金華火腿
以雞油翻炒，清脆鮮甜

🥘「老皮嫩肉」
素食也可食用的豆腐料理
眷村的家常好滋味
煎至外皮酥脆、內裡依舊細滑軟嫩
搭配醬汁一同享用非常下飯

🥘「楊枝甘露」
香港的著名甜點
有著柚香的微酸與椰子香氣
混和濃郁的香甜芒果泥
酸酸甜甜，口感清新
══════════════════
🔍 廣宏一 🔍
https://www.facebook.com/kuanghuni/

經歷
新竹安捷國際酒店顧問
上海市麥之穗食品總經理特助
長春市多喜甜品港式甜品行政主廚
新光三越百貨奔牛美式牛排料理行政主廚
橘舍餐飲管理顧問有限公司
統一時代百貨恰恰食堂親子餐廳西餐行政主廚
信義威秀百貨辣妹子中華創意料理行政主廚

曾任TVBS週刊專欄作家
GQ.com專欄作家
Vogue.com專欄作家
Styleblog兩性版主自由時報

出版
一起吃飯吧！：帥廚廣宏一的經典家常菜100（朱雀出版社）
親愛的其實男人不是人（人本自然出版社）
相信我 男人真的很好搞定（一文社出版社）
愛情存摺（馥林出版社）
══════════════════
※著作權聲明※
本文內容受中華民國法律保護，請勿抄襲、盜用或轉載！未經授權而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益！！

📌更多精彩講堂 https://is.gd/8cJnEB
📌橙品LINE@加入好友 https://goo.gl/L4PZVK
即時好康第一手訊息不漏接呦～

橙品 手作．烘焙廚藝
電話｜(02)2828-8800
地址｜台北市北投區裕民六路130號

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此次主廚特別為橙品設計出豐富7道美味經典年菜
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►講堂日期：12月27日(五) 13:00~17:00
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🥘「粉蒸排骨」
排骨與軟綿芋頭一同熟透
微泛油光的蒸肉粉吸滿肉汁相當入味
一口咬下肉質滑嫩、香氣四溢
從自製蒸肉粉學起， 吃的美味又安心

🥘「上海菜飯」
加入青江菜、精華火腿丁與高湯底
口感粒粒分明的菜、肉、米
融合菜香與鹹香肉味，不油不膩
家常菜、年菜都適合

🥘「剁椒魚頭」
鮮與辣是此道湘菜的精髓所在
精選魚頭，新鮮富有彈性的肉質
自製水果剁椒，入味十分了得
色香味俱全的年節大菜

🥘「醃篤鮮」
上海極具代表性的湯品
特選火腿加上新鮮五花肉
以小火細心燉煮，敖出濃郁的高湯
加入百頁結、鮮美爽脆的冬筍以及季節時蔬
口感清淡，食材簡單易於準備

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口感清爽、幼嫩的的碗豆米
搭配滋味豐厚的金華火腿
以雞油翻炒，清脆鮮甜

🥘「老皮嫩肉」
素食也可食用的豆腐料理
眷村的家常好滋味
煎至外皮酥脆、內裡依舊細滑軟嫩
搭配醬汁一同享用非常下飯

🥘「楊枝甘露」
香港的著名甜點
有著柚香的微酸與椰子香氣
混和濃郁的香甜芒果泥
酸酸甜甜，口感清新
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經歷
新竹安捷國際酒店顧問
上海市麥之穗食品總經理特助
長春市多喜甜品港式甜品行政主廚
新光三越百貨奔牛美式牛排料理行政主廚
橘舍餐飲管理顧問有限公司
統一時代百貨恰恰食堂親子餐廳西餐行政主廚
信義威秀百貨辣妹子中華創意料理行政主廚

曾任TVBS週刊專欄作家
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出版
一起吃飯吧！：帥廚廣宏一的經典家常菜100（朱雀出版社）
親愛的其實男人不是人（人本自然出版社）
相信我 男人真的很好搞定（一文社出版社）
愛情存摺（馥林出版社）
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本文內容受中華民國法律保護，請勿抄襲、盜用或轉載！未經授權而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益！！

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口感清爽、幼嫩的的碗豆米
搭配滋味豐厚的金華火腿
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🥘「老皮嫩肉」
素食也可食用的豆腐料理
眷村的家常好滋味
煎至外皮酥脆、內裡依舊細滑軟嫩
搭配醬汁一同享用非常下飯

🥘「楊枝甘露」
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有著柚香的微酸與椰子香氣
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酸酸甜甜，口感清新
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這片是疫情升溫前拍攝的外景存檔，
剪片時真的超超超超級懷念逛傳市吃傳美的！！
希望可以平安回歸到大家都可以安心出門不用害怕的時光～

剪片時想到小吃真的是一個特別美好的食物，
我們在這片就拿掉以往會出現的評分，
轉為如果有推薦的店家會特別給他一個小結語，
小吃守護者會繼續在這條路耕耘的！
也期待未來帶來新外景的日子！！


二度登場的棒財沈
超級純又有24小時線上客服的樂天國際銀行好棒棒！
下載樂天國際銀行app註冊輸入WIN
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WIN活動網頁 https://reurl.cc/XWnbde
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成功開戶並在期間內啟用金融卡就可以得兩百元！
大家趕緊下載申辦起來～～～



本集店家！本集店家！本集店家！本集店家！
Forty4 cafe 肆拾肆號館 新北市板橋區合宜路131號
張家莊炸雞 新北市板橋區重慶路290巷8號
呷品香滷味 新北市板橋區重慶路290巷號1-1號
新疆烤饢 新北市板橋區仁愛路62巷15弄2號
富有素食坊 新北市板橋區重慶路278巷18號
不一樣臭豆腐 新北市板橋區仁愛路86巷22號
家鄉越南小吃 新北市板橋區仁愛路20號
北港手工粉圓 新北市板橋區貴興路74號



攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來：https://reurl.cc/vDr9l1

許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

欲「素」則不達？你還在苦苦尋覓適合的素食醬料嗎？摯心工作室推出四款全素食的五仁果油，用腰果、杏仁片、花生、葵瓜子、白芝麻交織出香醇氣息。有了這一罐，素食者也能大飽口福！

▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blog/post/zexinstudio2021

▎Instagram：https://www.instagram.com/100tastesintw2015/
▎部落格：http://100tastes.tw
▎窩客島：https://www.walkerland.com.tw/member/view/78482
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▎PopDaily 波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/193160
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各節重點：
00:00 前導
01:05「動態特效網站課程募資 」廣告段落
02:06 炸雞是怎麼出現的？
03:17「美國南方炸雞」的做法
04:23 炸雞如何走向世界？
04:54 美式炸雞的變形 台式鹹酥雞
05:56 美式炸雞的變形 韓式炸雞
07:32. 吃炸雞的小禁忌？
08:58 我們的觀點
10:05 提問
10:19 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：羊羊
｜腳本：羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→Fried chicken：https://bit.ly/2UyPLJb
→唐揚：https://bit.ly/3j3yCkK
→炸子雞：https://bit.ly/3vMOESR
→orean fried chicken：https://bit.ly/3xIQqG3
→關於「炸雞」的起源，可以從美國「黑奴食物」開始說起：https://bit.ly/3d4WTDq
→走進黑人的靈魂深處：黑人吃炸雞，錯了嗎？：https://bit.ly/3wPF6Yx
→《東亞漫遊》吃炸雞配啤酒－韓國現代 ｢雞啤」文化的成形：https://bit.ly/3xHAWSI
→亞洲炸雞百科｜世界上沒有一塊炸雞不能解決的煩惱，如果有，那就吃兩塊 ：https://bit.ly/35JSAcm
→《姊妹》中的療癒炸雞，背後暗藏了一段種族歧視黑歷史：https://bit.ly/3d5jPCB
→在人們發現雞排很好吃之前，雞其實是一種神聖的動物：美式炸雞的演化史Appetite：https://bit.ly/3qkhh8L
→炸雞之兵法全攻略（上）：美國南方炸雞的故事：https://bit.ly/3vQPQVa
→今晚吃雞！香得你嫑嫑的美式炸雞，是怎麼來的？：https://bit.ly/3zRRc5m
→自己做炸雞都比不上速食店好吃？業者不說的「炸雞秘辛」大公開！原來麥脆雞是蒸熟的…：https://bit.ly/3j5NxuY
→【Green Book】黑人、炸雞與種族歧視－－Dr. Shirley為何不吃炸雞？：https://bit.ly/2UjQEF5
→【日本美食】炸雞塊「唐揚」本來是素食？！國民美食起源與吃法看這篇就懂！：https://bit.ly/3gVnIeb
→唐揚≠炸雞？！日本炸雞到底是從哪裡來的？－《百年飯桌》：https://bit.ly/3zS1l2b
→為什麼不能吃炸的？關於炸物的愛與恨│營養師愛撥Aibo│益家煮 Cook4Fam #1：https://bit.ly/3d5FV7H
→氣炸鍋科學解析！做什麼食材最好吃？科學原理是什麼？【Dr. Achi 阿淇】：https://bit.ly/3gN2xfy




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