用果酢做醬汁 清涼消暑 鮮蝦蒟蒻冷麵做法 #穀盛 #果然好喝雙果酢
👉 食譜:https://maruko.tw/fruit-vinegar.html
果酢是很好的料理食材,這次利用蒟蒻果凍粉加入果酢製作蒟蒻麵,直接用果酢加入橄欖油、海鹽、胡椒簡單調味就能當作醬汁,加入喜歡的海鮮和蔬菜,就是很清爽的海鮮冷麵,蒟蒻麵加上果酢沙拉醬,超級搭的!
㊙️ 加入橄欖油的果酢沙拉醬汁,酸酸甜甜的,清爽沒有負擔感,很適合當做正餐,也很有飽足感喔!
🔥 目前市售第一款雙口味果醋,果然好喝雙果酢 系列 以蘋果醋為基底,加入了二種果汁,有百香果白葡萄果酢、鳳梨白葡萄果酢、紅葡萄蘋果果酢。
穀盛官網:https://www.kokumori.com/
穀盛FB:https://www.facebook.com/kokumori
果酢用法?
👉 濃縮果酢可加入4-5倍開水,直接喝。
👉 做料理食材,涼拌菜、沙拉醬汁、糖醋料理。
👉 加入氣泡水,爽快。
我最喜歡的喝法是加水直接喝,果香溫和,不酸嗆,成分簡單,每天一杯好處多多,還可以入菜。
一起來看看食譜的做法吧!📝
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪, 雞爪沒有什麼肉,但皮、筋特別的多,啃起來相當過癮。這次改個調味的方式,調碗酸辣的汁水來浸泡,做個酸辣口味的酸辣雞爪,不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜,都非常適合。酸、辣、...
百香果醋做法 在 食飽去旅行 Facebook 的最讚貼文
✨今天分享的是酸爽開胃的涼拌檸檬蝦,超級嫩滑好吃,冰涼爽口,低脂低卡超解饞‼️
🎊食材:鮮蝦、檸檬、洋蔥、蒜、小米椒、小蔥、百香果、生抽、醋、鹽、白糖
🎊Ingredients: fresh shrimp, lemon, onion, garlic, millet pepper, shallot, passion fruit, light soy sauce, vinegar, salt, sugar
❇️做法:
1、檸檬去籽切片,洋蔥切成丁;
2、鮮蝦去蝦線和殼,煮熟撈出後再過涼水;
3、放入蒜末、洋蔥丁、小米辣、小蔥、檸檬片、百香果和蝦仁,再倒入一匙白糖、兩匙生抽、三匙醋和少許鹽,加適量清水,抓拌均勻,冷藏兩小時
百香果醋做法 在 Facebook 的精選貼文
第一次煎鴨胸就上手之八分鐘完美鴨胸
#五星主廚在自家
#排油鑄鐵鍋是完美鴨胸的關鍵秘器
💖大古無塗層鑄鐵排油煎鍋:https://gbf.tw/vob8j
每每餐桌上端出排餐(任何你能想到的,什麼牛排魚排鴨胸羊排....)總會讓我家小孩老爺出現『今天是大日子,吃這麼好』的幻覺,但坦白說,弄這樣一桌,比我煮個三菜一湯還要省事(不就弄個主菜在搞個邊菜就好了嗎?)。
而鴨胸,不管在哪個國家的餐廳裡,都不算是一道便宜的菜。但說穿了,掌握好煎的工具跟時間,基本上這道菜就已經幾乎成功。
這幾年台灣現在要買品質好的鴨胸也很方便,網上訂的像是有心肉舖子或是美福都是不錯的選擇(是不是一些超市大買場也買得到了?)
現在就來教大家,光煎好在廚房裡就能被瘋狂偷吃的八分鐘完美煎鴨胸
我覺得鴨胸要能外皮酥香肉質鮮嫩多汁的關鍵,其實還是在鍋具,而有溝槽能排油的鑄鐵煎鍋絕對是首選。
因為鴨肉一接觸到高溫的鍋,可瞬間被鎖住肉汁,而鴨皮的豐厚油脂又能被逼到排油溝槽裡,就能造就出我上面所說的完美鴨胸
做法很簡單,就算是第一次做的人也能百分百成功
第一,先把刀面呈45度角,將鴨皮切成菱形狀
第二,撒上適量的海鹽及粗粒黑胡椒粉
第三,把雙耳排油煎鍋燒熱(開始微微冒煙),鴨皮朝下放入鴨胸,用鍋鏟壓一壓,讓鴨皮能完全的貼到鍋面
第四,計時4分鐘,時間到看鴨皮的狀況,如果已經酥香即可翻面再煎4分鐘,如果還沒就再煎一兩分鐘才翻面,總之,兩面合計共煎八分鐘
第五,放入預熱好兩百度的烤箱,烤8-10分鐘
烤時需看個人烤箱跟鴨胸大小調整,像250g左右的烤八分鐘可能就足夠,我這塊快400克,烤了11分鐘
第六,取出靜置五分鐘,讓鴨胸休息一下好讓內部的肉汁均勻分佈,然後就能切片擺盤
通常靜置休息的這個動作,如果不是放在鑄鐵烤盤上,你上桌的肉排往往都冷掉了。但鑄鐵烤盤的好處就是,休息完上桌,肉還是熱的。
至於鴨胸的淋醬,最簡單的就是拿紅酒醋+果醬來調製,我自己喜歡的果醬口味是無花果、柚香或百香果這幾款,都很搭鴨胸。我也曾拿過覓幸的紅酒香料包煮柳橙汁加糖,也很好吃。
想要做完整大餐有前菜邊菜到甜點的朋友,可參考我以前整理過的文章:https://lorina.pixnet.net/blog/post/42463039
百香果醋做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪, 雞爪沒有什麼肉,但皮、筋特別的多,啃起來相當過癮。這次改個調味的方式,調碗酸辣的汁水來浸泡,做個酸辣口味的酸辣雞爪,不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜,都非常適合。酸、辣、鮮、香,別有一番滋味。炎炎夏季,特別適合酸酸辣辣的調味方式,讓味蕾釋放開來,做好的雞爪,辣度不是很高,又增加了一些酸爽感,特別開胃。調出來的這碗精隨料汁,不只可以泡雞爪,還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友,快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條(可自行增減)
洋葱1/4顆
薑2片(拍片時好像沒加可以查一下片段)
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克(也可加倍)
油潑辣子1大匙(有可加更香)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
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