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方恆和巫女，在1947年第一次見面，她給了他一顆糖果，他愛上了她。1967年，他們分手了，卻還是約好十年見一次面。巫女不會老也不會死，在任何時代，她，也是二十歳初的年輕人。方恆卻在時間的洗禮下，從年少輕狂，到老成持重，再到歷盡辛酸和失去，在1997那一次約會，他終於開始明白巫女在想甚麼。一代新人換舊人，2007年，皇后碼頭清拆了，方恆的兒子，也不再喜歡巫女的糖果。
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【明日大愚】//至於林鄭，自2007年出任問責局長後，同樣一事無成，還令社會出現嚴重撕裂，近萬名市民因反修例示威被捕，破壞大量港人的家庭幸福。林鄭由出任發展局局長負責覓地建屋，重置皇后碼頭，清拆新界僭建物；到升任政務司司長，主導人口政策、扶貧政策、全民退保、西九發展及政制改革；出任特首後搞個土地大辯論(無緣無故增加填海700公頃)，修訂逃犯條例和引入空置稅，到抗疫和全民檢測，至今表現有目共睹。近月林鄭接受電視訪問，竟然還說自己競選政綱已超額完成，自己不很懂政治，只懂管治，真叫人驚嘆！此人在位期間，除了令財政儲備超額流失、搜捕市民超額完成外，實在想不到有何建樹，真是有破壞，無建設！
根據董建華和林鄭的往績，已可推倒「明日大嶼」計劃，不用再去研究。筆者不想猜測計劃背後的政治目的，是否為國企和親建制的工程界製造機會賺錢。但以過去經驗，即使計劃沒有政治目的，真心為香港增加房屋供應，改善港人的居住環境，為商界提供足夠地方發展，由二人領導發展計劃，結果不言而喻。
至於有言論指計劃是制衡擁有龐大土地儲備的地產商，方便政府以合理價格收回農地建屋，或者避免推行公私營合作發展計劃時，地產商叫價過高，這說法實在叫人啼笑皆非。在現實政治環境下，地產商必須支持政府施政，還有什麼叫價能力？由地產商選出的特首，可以互相制衡嗎？若可以，香港樓價就不會是全球之冠，還遠遠拋離第二位。//
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【林氏力牆】林鄭托市 自己應先首置
一如所料，林鄭今年的施政報告，花費大量篇幅在增加土地和房屋供應，以為解決市民的住屋問題，令市民在香港有資產，有歸屬感，就可以「止暴制亂」，對政改及警暴問題隻字不提，明顯又是想煽動市民上街。
筆者過去已多次撰文，指出自以為「好打得」的林鄭，從政以來劣績斑斑，只懂得派錢，施政一事無成，兼且為港人添煩添亂，加深社會撕裂。她以為港人一切以經濟掛帥，完全漠視市民對政制不公，向既得利益者傾斜的不滿。
林鄭2007年出任發展局局長，承諾過重置皇后碼頭，清拆新界僭建物和開發土地儲備，全部都落空。2012年升任為政務司司長，主打發展新界東北、西九發展、全民退保、政制改革，還高調表示要處理港鐵霸權、領展霸權和強積金對沖「三座大山」，結果又如何，大家有目共睹。林鄭曾經說過政府會收回地產商土地發展新界東北，後來又容許地產商自行發展。
2017年中央欽點林鄭出任特首，她又說要認真處理土地及房屋供應不足問題，進行土地大辯論。但對市民要求政府引用《收回土地條例》去收回地產商(及陳茂波家族)囤積過千公頃的農地，以及收回170公頃粉嶺高球場用作興建房屋，完全充耳不聞。到最近因強行修訂《逃犯條例》而觸怒市民，才想辦法轉移視線，要求地產商合作，交出土地用作興建公營房屋。
今次施政報告，林鄭大幅調高「按揭保險計劃」的樓價上限，由過往400萬元可按九成，大幅調高一倍至800萬元，過往600萬元可按八成，調高至1000萬，說是為了方便市民首置和換樓。過去數月林鄭一手製造暴亂和警民衝突，令樓價下挫，市民眼見暴力不斷升級，不知何時止息，只好被逼撤資，想辦法尋找第二家園。林鄭大幅調高按揭成數，一方面為了托市，另一方面可以方便市民預留多些現金，在海外投資或置業，買個政治保險。
筆者粗略計算過，在香港沒有置業，「no stake in the society」的林鄭，若能完成特首任期，40多年從納稅人身上可取得過億元薪酬，還未計房屋福利。若要顯示自己熱愛香港，有歸屬感，有承擔，不是「no skin in the game」，便應動用數以千萬元計的積蓄在港首次置業，以增強小市民的置業信心。
林本利
經濟學家、活道教育中心創辦人
http://www.livingword.edu.hk/
林鄭特首月娥鈞鑑：
本人年屆七十，早已退休，每天從心所欲，在自媒體議論時政。閣下身為特首，本來地位崇高，足以讓人仰視，可是本人觀察閣下多年，留下頗為差劣的印象。本人感覺閣下剛愎自用，自以為是，目中無人，尤其令人髮指的是自恃當公務員三十多年，對條例爛熟於胸，於是利用條例之間的灰色地帶，漠視民情民意，以小道而行，專門舞文弄法，賣弄小聰明，以達成目的，無論清拆皇后碼頭如是，加建西九故宮文化博物館事件如是，通過高鐵一地兩檢亦如是，結果作法自斃，惹下今次修訂《逃犯條例》的大禍。
昨晚本人聆聽了閣下閉門會議的錄音，開始對閣下有少許改觀，覺得閣下還是可以言的人。可以言而不言，是謂之失人。閣下提到若可以選擇，便會辭職，這等於是說北京不讓閣下辭職。事實上，閣下政務經驗如此豐富，想必亦有自知之明，就算留任特首之位，亦已無可為，皆因社會這麼動盪，閣下民望屢破新低，備受各界質疑，甚至公務員內部亦有反對聲音，政令根本不出特首辦，現屆政府已沒可能推動任何有關民生的事務。然而據閣下所言，由於考慮到國家安全和主權問題，情勢複雜，因此閣下無法辭職。
可是，由反修例風波至9月2日下午，被捕人數已達1,117人，這還不包括9月2日晚被捕的人數。不少青年被控以重罪，重傷入院者不知多少，而重傷躲在家中不敢報警的人數，又難以估算。這種局面持續下去，每天受傷和被捕的人數只會增加，情況堪憂。再看看經濟方面，由於不少國家對香港發出旅遊警示，加上人們情緒欠佳，消費意欲低，令香港商店生意日走下坡，面臨倒閉者，比比皆是，怎不令人擔心？
本人雖然人微言輕，但在此為閣下致以最誠懇的提議：目前唯一可以紓緩局面的方法，便是閣下立即辭職。有人說北京不會批准閣下這樣做，但如閣下意向堅決，稱病高臥，又有誰能夠強迫閣下繼續工作呢？閣下身為兩子之母，將心比心，何以面對數以千萬計的受傷青少年之母？閣下身為特首，眼見經濟日走下坡，百業蕭條，民生凋蔽可以預見，又如何向父老交代？當然今天閣下辭任離去，並不能完全解決問題，但閣下正是部分問題癥結所在，下台至少是解開死結的第一步。以史鑑今，1957年，日本內閣總理大臣岸信介強行通過《美日安保條約》，激怒日本民眾，紛紛示威反對，被政府聯同黑社會鎮壓攻擊，造成一名東京大學女大學生死亡，結果激發三十多萬人上街示威，其後岸信介被迫辭職，抗議因而消失。再如2003年，時任香港特首董建華宣布撤回二十三條立法，但他仍然留任，結果2004年七一遊行仍有數十萬人上街，次年3月董建華腳痛下台，換成曾蔭權上場，七一遊行人數立即大幅減少至數萬人。如果閣下願意辭職，一來可以減低社會撕裂的程度，二來顯示閣下不戀棧權位，履行閣下當日競選行政長官時的承諾：「如果港人主流意見令我無法再任特首，我會辭職。」未知閣下是否遵守諾言？
亦有人說北京不想閣下辭職，故此閣下迫不得已，只能繼續龜縮禮賓府中。本人冷靜分析後，認為北京希望閣下留任，只有幾個原因：第一，閣下離去恐怕會造成政局動盪。然而閣下今天已形同朽木，只是表面坐於廟堂之上，無所能為，如此豈不反而是政局動盪的原因？第二，假如閣下離任，可能顯示北京被迫向反對派或外國勢力屈服。不過，閣下的錄音已傳出，顯示閣下辭職意向明確，政府內部脆弱，分崩離析，辭職與北京軟弱無關；第三，北京可能要留下迴旋的餘地，假如有任何錯誤，只須往閣下身上推，北京便可撇個一乾二淨。可是自錄音一出，原來閣下無自主權，只是替罪羔羊的功能便已消失，一切錯失皆被扣在北京頭上，閣下為人部下，應知所進退；第四，閣下為北京欽點，辭職豈非代表北京知人不明？然而，須知自古以來，身居至尊之位，便有相應責任，莫說造成這麼大的動亂，這麼多人傷亡，就算是無法控制的天災，只要出現災難局面，皇帝都要下罪己詔，所謂「萬方有罪，罪在朕躬」。「君子之過也，如日月之食焉」，怎能因為護短而欺天下人！
簡而言之，若閣下今天能夠堅決求去，對局面不無小補，亦算對香港人有一個交代。本人在此危急存亡之秋，期望閣下時刻提醒自己：一、假如繼續讓局勢糜爛下去，最終確認有人因衝突而死，歷史將會如何書寫閣下？二、閣下身為天主教徒，背負這麼多人的前途和生死榮辱，若不認罪贖罪，怎符合閣下的信仰精神？
明亡時，大臣錢謙益的愛妾柳如是曾主動勸他自盡殉國。錢謙益率領家人到湖邊，貌似要投水自盡，結果卻由早站到晚，最終托辭水太涼而沒有投湖，後來更藉口說是柳如是不讓他行此壯舉。閣下想必不會像錢謙益般沒風骨。
昔日周處除三害，斬虎、除蛟和改過自身。本人今天希望閣下能夠盡自己的能力，除了辭職之外，帶同鄭若驊、李家超、何君堯、盧偉聰、鄧炳強同步離去，則香港幸甚，中國幸甚！
祝
香港繼續繁榮穩定！
一名草芥小民
蕭若元
二零一九年九月四日
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冒煙了，在氤氳的熱氣下，這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人，經歷七十年歲月的洗禮，濃縮成精華。性格低調沉實，絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚，各種香料互相平衡，不霸道不搶喉，一字記之曰醇。還有，別忘了這鍋滷水歷年來，孕育出千千萬萬隻滷水鵝，肉汁與滷水互相融合，令味道昇華。
陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷，歷久不衰，近年更屢獲米芝蓮推介，皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港，於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始，就跟爸爸一起看檔，日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝，日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來，由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家，以前亦經常回來，除了幫手，亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂，師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞，負責營運。二人一個主內，一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢，又加添新菜式。但對於店子的靈魂，這鍋陳年滷水卻沒有半分改動，「我們聽從爸爸的話，他說這樣做，就這樣做。」
每天早上，姊姊陳佩玲回到店子，就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣，煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息，爸爸都會回來煮滾滷水，從不鬆懈。每次去外遊都掛心，回來也不回家，第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說，他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆，混亂中卻倒瀉了半鍋滷水，陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水，姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方，只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料，沒有半分更改。只用高粱酒，不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽，而是用魚露。「爸爸經常說，下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了，冒煙時，就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話，一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時，就可以放進平頭鵝。
別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出，經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了，就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多，她就拿起鋼鈎，勾進鵝頸內，再奮力抽起，一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做？我也不太清楚，總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋，「我曾問過爸爸，大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度，吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好，沒有甚麼大秘密。依靠的，就是年年月月，每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢，亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水，現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水，沒有標奇立異，沒有革新。而是一種傳統，一種像親情的細水長流。
陳勤記鹵鵝飯店
地址：上環皇后大道西11號地鋪
營業時間：星期一至日 11:00am-10:00pm
電話：2858 0033
詳情： https://goo.gl/mDv7pG
採訪：關廣恩
攝影：關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華
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