愛吃生食,
必須注意細菌以及一些病毒感染的可能。
兩年前一位女大學生,
利用暑假的時候,
和他們同學一起去國外旅遊,
回台灣之後突然發現疲倦、食欲不佳、上腹部悶悶的,
消化不良,
到醫院檢查才發現是急性A型肝炎,
為什麼這個案例我印象很深刻呢,
因為三年前她在我這裡檢查是沒有A型肝炎抗體,
當時我還建議她的父母親可以考慮給她施打兩劑A型肝炎疫苗,
以降低A型肝炎的感染,
可是因為這學生比較忙碌,
因此就沒有注射疫苗,
結果到了國外旅遊,
可能吃到的生菜沙拉或者是其他的生食,
導致A型肝炎感染。
任何食物生食,
像是生菜沙拉,或者是生魚片,
處理過程如果沒有乾淨,
就可能感染到一些細菌或病毒。
這裡提到的李斯特菌,
也是容易在生食過程當中,
遭受感染,
免疫系統好的朋友可能就拉肚子或者是腸胃炎表現,
孕婦或者是小baby,
或者是接受化放療的朋友,
或者是自體免疫患者服用類固醇,肝功能以及腎功能不好的朋友,
如果感染到可能進展到腦部感染,問題就大了。

早安各位好朋友!
#盡量減少生食
#「物熟始食」是我的原則。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,這部影片是專門針對剛開始想學做菜(或是為了省錢不得不下廚)的新手們拍攝,我會詳細的說明廚房必備的用具、刀具處理等等基本功。這些都是基本中的基本,不是只有專業廚師才需要這麼做喔! 希望這支影片可以帶給大家一點幫助,也比較清楚要為廚房購入多少用具,才不會盲目亂買。 歡迎把這支影片推薦給更多需要的人!...
盡量減少生食 在 劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家 Facebook 的最佳貼文
肝炎有分為A,B,C,D,E型,藥物性,脂肪性以及酒精性肝炎等等,基本上A型肝炎在四十歲以上的人幾乎都有抗體了,年輕人以及小孩子比較少有A型肝炎的抗體,建議盡量減少生食的機會,這樣子可以降低感染A型肝炎的機會,早安朋友!
盡量減少生食 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的精選貼文
這部影片是專門針對剛開始想學做菜(或是為了省錢不得不下廚)的新手們拍攝,我會詳細的說明廚房必備的用具、刀具處理等等基本功。這些都是基本中的基本,不是只有專業廚師才需要這麼做喔!
希望這支影片可以帶給大家一點幫助,也比較清楚要為廚房購入多少用具,才不會盲目亂買。
歡迎把這支影片推薦給更多需要的人!如果你有其他廚房疑難雜症,請盡量留言發問,我會再多做幾支教學影片。
也歡迎follow我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
【文字精簡版】
廚房基本配備(你一定要準備):
1.滅菌洗手乳
2.擦手布(記得時常更換)
3.茶巾(消滅水垢)
4.簡易急救箱
以上這些東西建議放在容易取得的地方,另外鹽糖油等基本調味料也可以擺在最順手的地方,這樣煮菜才不會手忙腳亂
基本用具:
1.刀子2-3把(生食一把、熟食一把這是基本,不要一支刀切全部的東西喔!)
2.砧板2-3張 (生食熟食砧板一定要分開!)
3.裝食材的容器(生食專用/熟食專用,不要混用)
4.炒鍋、湯鍋等等
刀子用法:
1.切菜前,在砧板下面墊濕布,有效防止砧板滑動減少被切到的機會
2.生熟食砧板務必分開
3.切菜前可用磨刀棒把刀磨利
磨刀:
新手建議至少有一支磨刀棒,建議定期把刀拿去給專業磨刀師處理。或者購入磨刀石好好保養。
盡量減少生食 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
羽衣甘藍果汁 Kale Juice - 有「超級食物」之稱嘅羽衣甘藍近年大受歡迎,因為佢可以增強身體免疫力、減少患上心血管疾病嘅機會更加可以減低患癌機會添!羽衣甘藍食譜 - 排毒果汁 今日就教大家整羽衣甘藍排毒青汁,幫各位排走身體裏面啲毒素!人都健康啲!呢款蔬菜汁做法亦相當簡單,一齊睇吓點整啦! Detox
首先睇吓材料先
羽衣甘藍葉 5 片
青瓜 2 條
西芹 1 條
蘋果 1 個
檸檬汁 適量
羽衣甘藍同西芹都係營養十分豐富嘅食材,羽衣甘藍含有豐富嘅維他命A、C、同鉀質,有助降血壓,保護眼睛健康,仲可以幫助中和身體裏面過多嘅鹽份。記住,由於 羽衣甘藍 含有可溶性纖維,盡量唔好浸,我哋可以用水清洗,跟住切成一段段,待用。
另外,西芹含有豐富嘅磷,有助預防失眠、保護血管同防癌抗癌。可以好我咁將西芹洗淨,之後切粒,待用。另外青瓜、蘋果洗淨,蘋果切皮,之後切粒,待用。
跟住我哋加埋含有豐富維他命C嘅檸檬,增強抵抗力。我哋只需要檸檬汁就可以啦,可以好似我咁榨少少檸檬汁出來待用。
跟住將所有材料放入攪拌機,加入清水,攪大約5-10秒就即可,留意如果用家庭用嘅 500ML 攪拌機,今日介紹嘅份量可以打3至4次,大約1600-1800毫升左右。不過要留意,如果你有血壓低嘅情況,就避免飲用喇!
#羽衣甘藍 #KaleJuice #羽衣甘藍果汁
盡量減少生食 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
煮了一桌的家常菜,吃不完的時候怎麼辦?
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃,
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險,
節約惜食和照顧健康,如何一舉兩得?
【第一招:煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當,在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒,稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當,此時碰到口水和其他飯菜,可能已經助長細菌大量孳生!
【第二招:量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多,先分出一餐的份量即可,比如很多家庭會滷一大鍋肉,可以一次取出一餐要吃的分量,其餘的就保存在冰箱,減少細菌孳生。
【第三招:熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時,盡量放在冰箱上層最冷的位置,同時注意生食不要放在熟食的上層,以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招:加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱,直接將保鮮盒放微波爐加熱即可,但若是量多的湯品,則要放爐子加熱煮沸較保險,以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招:二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完,有時候剩菜剩不多,又加了新食材烹調,反而越煮越多、一直吃不完!盡量督促自己下一餐要吃完,以免食物變質。
【第六招:罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完,不能原封不動直接冰冰箱,建議倒進保鮮盒密封保存,以免細菌滋生過快而急速腐敗。
耐熱玻璃保鮮盒-豪華保鮮組
https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1712&standard_sn=2168
【相關影片】
過年必吃6食材,保鮮又健康【陳之穎主廚/譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/h1gpl0VHkDk
過年好菜頭,清爽醃白蘿蔔【陳之穎主廚/譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/9xwuSZOjdao
除蔬果農藥,這個比鹽、小蘇打更好【翁正昊醫師/譚敦慈的防毒教室】
https://youtu.be/-RoWZXNAzW4
【相關文章】
飯菜沒吃完一定要丟?譚敦慈:6招保鮮安心吃
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18590
搭配保鮮盒,日本正夯一鍋煮五道、省錢省時好保存!
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18179
冰箱食物總放到過期?營養師教你4招食物保鮮法
https://www.everydayhealth.com.tw/article/20369
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw