✴️可麗露的疑難雜症解答♨️
1.為什麼烘烤出來會有白頭的現象?
底火的溫度不足或者是底部的奶油抹太多
當然烘烤不足也會造成白頭的現象
2.為什麼烘烤的時候會長得非常高?
麵糊裝太多
或者是奶油抹太厚
3.烤出來的可麗露不脆?
烘焙不足
4.可麗露的麵糊是否一定要靜置隔夜?
至少必須12小時以上,讓麵糊充分熟成
5.使用低筋麵粉與法國麵包粉的差異?
低筋麵粉做出來的可麗露內部比較柔軟
法國麵包粉做出來的可麗露內部比較Q
6.為什麼烘烤的時候會很焦?
烤箱溫度偏高建議降低調整溫度
7.可麗露為什麼隔天就不會脆了?
可麗露要保持乾燥才能夠維持脆度
8.可麗露怎麼保存?
冷凍是最佳的選擇
要品嚐的時候可以自然退冰
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