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@charm_roastery
一個人,
也要好好享受當下.
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#巴西神木莊園 + #牧實鮮奶 /150元
中培韻底,
隨著柔柔的太妃糖香氣,
佐以淡淡的杏仁與甜橙味,
溫柔的撫慰你的味蕾.
它潛伏在濃厚背後,
推著清香的鮮奶入喉!
#藍莓乳酪塔 /130元
非常清爽的口感,
塔體是酥脆的,
上頭的乳酪偏輕盈,
但不會膩口,
所以很方便抿化開來,
跟咖啡很契合!
中培/深培豆一直是奇奇的首選,
若喜歡輕盈的酸V滋味,
店內也有其他款式能參考,
然後可以隨興的在店內優雅品嚐😊
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#圈charm直火烘豆所
-地址:台中市西區公益路115號
-電話:04 2301 9618
-營業時間:11:00~18:00,18:00後為烘豆時間,不提供飲品及甜點,僅提供購買商品
-公休:星期二
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#台中咖啡廳 #台中咖啡店 #台中咖啡廳推薦 #台中咖啡地圖 #台中西區咖啡廳 #台中下午茶 #台中甜點推薦 #台中甜點店推薦 #台中甜點地圖 #西區下午茶 #西區甜點 #勤美甜點 #勤美咖啡廳 #勤美下午茶 #咖啡廳 #波波打卡 #波波泡菜日記 #波波發胖 #dcard吃台中 #dcard美食板 #poptour台中 #poptour_mag台中 #taichungcafe #taichungtrip #taichungtravels #taichungcoffee
同時也有292部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 西瓜冰淇淋蛋...
「直火烘 培」的推薦目錄:
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直火烘 培 在 奧地利寶盒 Facebook 的精選貼文
無花果蘭姆酒蛋糕_母親節特選常溫蛋糕
~成年人專屬的熟美風味
酒漬無花果給予的潤麗口感
蜜口常溫蛋糕的絕對丰韻
專屬成熟年華的蘭姆酒深度
傳達濃淡生活裡的無盡心情
❤️ 祝福天下的母親:健康 歡喜 幸福 ❤️
◼︎ ◼︎ ◼︎
• 長形烤模: 長24.0 x 寬7.7 x 高6.2公分,1個。(三能SN2125)
• 兩段烘焙溫度:上下溫 165°C + 150°C
• 烘焙時間:約45~50分鐘
• 可完成1個長形蛋糕
◼︎ ◼︎ ◼︎
【無花果蘭姆酒蛋糕 食材】
(*全部食材以室溫為準,依食材使用順序列出*)
~蛋糕體
A
• 清水: 30~60g(乾果質地越乾,需加入的清水越多)
• 無花果_乾果: 200g
• 橙皮丁_乾果: 50g
• 蘭姆酒_淡色或深色酒精濃度40%:50g
B
~乾性食材(* 混合後過篩,備用。)
• *中筋麵粉: 120g
• *泡打粉: 1/4小匙
• *鹽: 1小撮
C
• 無鹽奶油: 100g
• 糖粉: 100~110g
• 香草糖: 10g
• 雞蛋_中號: 2個(約110g)
◼︎ ◼︎ ◼︎
【無花果蘭姆酒蛋糕 製作步驟】
~前置步驟
1.)烤模抹上薄薄的奶油後,撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。也可舖烘焙紙。備用。
2.)食材B的乾性食材先混合後再過篩,備用。
3.)烤箱預熱,上下溫165°C。備料與前置步驟完成,製作時間約為15分鐘。
◼︎ ◼︎ ◼︎
~酒漬乾果的前置處理方法
小鍋中加入清水後放入整顆無花果(先不要切開),以最小火慢煮。乾果的乾燥程度不同,視實際需要調整清水量,慢慢加熱直到無花果達到完全浸潤與完全展開的程度(請見步驟圖中的完成照片)。在無花果接近完成時,才放入橙皮丁。熄火並離火後倒入蘭姆酒。
靜置至完全冷卻,冷卻過程中的無花果與橙皮會繼續吸收蘭姆酒,使用時,需完全冷卻,剩下的水份約為1大匙。
**
* 保留大約4~5顆無花果作為頂部裝飾用。其他片開後切粒,約杏仁粒大小。
* 蘭姆酒如果在加熱中倒入,酒精會揮發,蘭姆酒的香氣會保留下來。
* 未經泡開與浸潤的乾果,直接加入蛋糕麵糊中,烘焙中會吸收麵糊中的水份,蛋糕質地會比較乾口。另外,放置在蛋糕頂端的乾果受烤箱的直火烘焙後會容易焦黑變苦,影響蛋糕風味。
**
◼︎ ◼︎ ◼︎
~蛋糕體 製作步驟
1.)手提電動攪拌機,使用球狀配件。將食材C中的奶油,糖粉與香草糖,以中速攪拌成蓬鬆奶油霜狀態。約5分鐘。
2.)分3次加入食材C的打散的雞蛋。中速打發。*如出現油水分離的狀態,可在攪拌盆下另外墊溫水盆,分離狀態一旦改善要立刻撤除溫水盆。打發直到平滑而蓬鬆。
3.)手動方式,分2~3次拌入過篩後的食材B所有的乾性食材,約八成不見粉粒即可。
4.)最後加入切開的酒漬無花果與橙皮丁(別忘了留下部份無花果與橙皮丁做蛋糕頂裝飾),以及鍋中剩下的酒液,手動拌合均勻。這個蛋糕麵糊較為厚稠,不會流動。
5.)麵糊入模。記得仔細將麵糊推滿烤模四角,上方抹平。*重要步驟:用長的竹籤在蛋糕中劃圈:以去除蛋糕麵糊在倒入時產生的空室,並拉開結團成塊的乾果,讓乾果在蛋糕中分佈更均勻些。多劃幾次沒關係。
6.)將片開的無花果與橙皮丁,放在蛋糕頂部,無花果片略微保持間距。入爐烘培。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烤箱位置: 烤箱中下層。烤模放在烤盤上
• 兩段烘焙溫度與時間: 上下溫165°C_35分鐘 + 150°C_10~15分鐘
* 進入第二段烘焙時,蛋糕頂部上色太快的話,加蓋鋁箔紙隔熱。
* 蛋糕以竹籤測試中央確認,完全沒有沾粘時,才算是完成。
* 蛋糕出爐後,蛋糕連烤模側躺在網架上,10分鐘後,翻轉脫模。
◼︎ ◼︎ ◼︎
~蛋糕的風味層次
【蘭姆酒酒糖液_蛋糕脫模後】
• 清水: 40g
• 特細砂糖: 40g
• 蘭姆酒_淡色或深色酒精濃度40%:50g
1.)小鍋中加入清水與細砂糖,中小火熬糖水,不時晃動小鍋子,直到糖粒完全融化。熄火並離火後加入蘭姆酒,晃動鍋子讓酒糖液均勻。
2.)用矽膠刷將蘭姆酒糖液刷在蛋糕的每一面,重複刷,蛋糕上方直接受熱可以多刷幾次,直到蘭姆酒糖液全部用完。在開始時好像覺得蘭姆酒糖液太多,但一定可以用完,而且絕對不會造成蛋糕軟爛(除非蛋糕本身烘焙不足)。
3.)刷酒糖液的步驟須在蛋糕出爐溫熱時完成,蛋糕才更能吸收蘭姆酒糖液的完整香氣。完成後立刻將蛋糕用鋁箔紙密封包裝(我另外放入保鮮盒中),靜置於室溫中至少24小時讓蛋糕熟成。*刷完酒糖液的蛋糕還有熱度,蛋糕體也會比較軟,移動包裝時應溫柔些。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【寶盒筆記】
1.)蛋糕體以糖粉製作,完成打發的速度較快。用細砂糖取代糖粉也可以。無香草糖時,可加入1/2小匙的香草精,糖量另增加10g。
2.)刷過蘭姆酒糖液的蛋糕口感非常滋潤,有柔和的蘭姆酒的回韻,不會有嗆人的酒味。如與小朋友與正在用藥的老人家共享,可以完全省略蘭姆酒酒糖液,為了讓蛋糕潤口度更好:拉長蛋糕回潤時間至少至48小時。或是以新鮮柳橙汁取代蘭姆酒製作“酒糖液”。
3.)無花果蘭姆酒蛋糕的麵糊較濃稠,頂部的無花果避免切片太大或是放得太密集,就不會下沈。
4.)蛋糕只使用1/4小匙的泡打粉,以120g的麵粉來說,非常微量,因此蛋糕質地較為密實並充滿迷人風味。完成烘焙後,蛋糕頂部的裂口不明顯,只會出現在無花果片的四週。
5.)除無花果之外,可利用的其他乾果,例如:加州黑李,椰棗。個人特別偏愛屬於漿果類的無花果,隱藏在蛋糕中的無花果的種籽為口感帶來特別的體驗。
6.)使用的蘭姆酒如果是深色的,蛋糕會比較容易上色。
*
特別備註:照片中的蛋糕成品,頂部的無花果另刷上一層薄薄的吉利丁。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎
#無花果蘭姆酒蛋糕
#蘭姆酒酒糖液
#奧地利寶盒的家庭烘焙
#母親節特選常溫蛋糕
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直火烘 培 在 朵朵美食聖經 Facebook 的精選貼文
花蓮——魚骨頭cafe
@fbc_fe
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🔸煙燻鮭魚享樂拼盤$299
🔸輕食餐:滑嫩雞柳$159
🔸玫瑰奶茶$90
🔸季節氣泡飲$100
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開在花蓮遠百二樓誠品裡面的魚骨頭咖啡
結合書局複合式輕食飲品甜點
帶一本書來這享用美食很舒服
也適合來這工作喝杯咖啡打打報告
姐妹聚會來吃甜點咖啡也是好選擇
營業時間跟著百貨一起下午沒休息
聚會放空看書做功課的好去處✌🏻
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#煙燻鮭享樂盤
主食鮭魚的肉質緊實呈現鮮橘紅的色澤
充滿了豐富的天然油脂風味加倍
煙燻鮭魚口感滑嫩油脂質地豐富
低溫烘烤彩膠蛋裡面蛋很滑嫩補充蛋白質
腰果沙拉盤新鮮蔬菜營養均衡
腰果也是採用店內自售腰果濃醇的堅果香
水煮的花椰菜淋上初榨橄欖油
健康又養生
隨餐還附麵包、甜點、飲品,飽足感十足
值得一提的是,咖啡是自選水洗豆,搭配直火烘培方式,苦味適中入口後還會回甘!
喜歡喝咖啡的可以來品嚐看看
#滑嫩雞柳輕食餐
健身減脂的朋友超適合的
雞柳比雞胸脂肪含量更低
只有0.6而已沒有負擔
低脂高蛋白食物首選口感超嫩
有低溫烘烤的番茄香菇水煮蛋
還使用藜麥飯真的超健康!
#甜點
草莓季節不能錯過草莓的品項
草莓乳酪塔酸酸甜甜
下面乳酪很濃郁塔皮酥脆
#玫瑰奶茶
淡淡的玫瑰花香不會太死甜奶茶
均勻攪拌後層次多口味提升許多
#草莓氣泡飲
季節限定的草莓氣泡飲
冰涼爽口草莓香氣十足
還有藍莓期待水果Cp值很高!
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#花蓮朵朵美食聖經
🏠花蓮市和平路581號2樓誠品
☎️03-8362520
🈺️1100-2200
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#花蓮美食#花蓮咖啡
#花蓮遠百#花蓮誠品
#魚骨頭咖啡#朵肉絲
直火烘 培 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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直火烘 培 在 有口福 Youtube 的最佳解答
4款遊戲蛋糕裝飾 - 魔術方塊、井字遊戲、小精靈和俄羅斯方塊
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1. 魔術方塊蛋糕
準備時間:約1小時20分鐘
烘焙時間:約40分鐘
等待時間:約50分鐘
難易度:中等
所需材料:
3 份 6 顆蛋白
3 份 240 g 糖
3 份 110 ml 植物油
3 份 120 ml 牛奶
3 份 250 g 低筋麵粉
正方型烤盤 (尺寸: 16 x 16 x 10 cm)
6 種顏色巧克力,每種顏色約200 g (白、黃,、綠、藍、紅和橘色),隔水加熱融化;可用白巧克力加食用色素調製
約300 g 奶油乳酪巧克力醬
6 格矽膠製冰盒 (尺寸: 每格 4 x 4 cm)
作法:
1.1 將蛋白慢慢加糖打發後,分次拌入事先混合好的麵粉、牛奶和油裡。將麵糊倒入抺好油的正方形烤盤裡,放入上下火預熱至170℃的烤箱中烤40分鐘。烤好後將蛋糕從烤箱中取出,等蛋糕完全冷卻後從烤盤中取出。以此步驟做出3個蛋糕。
1.2 切掉蛋糕的頂部,使每個蛋糕的高度約為 5 cm。在三個蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬,然後將它們交錯疊起來。
1.3 將矽膠製冰盒的底部浸入融化的巧克力中,並拿高。等巧克力不再滴落時,將製冰盒翻面,並用冰淇淋棒擦拭邊緣。
1.4 將製冰盒放入冰箱中讓巧克力變硬,然後小心地將巧克力在從製冰盒上取下來。每種顏色共需九個正方形,總共需要54 片巧克力片。當所有的巧克力片都變硬時,就可以用它們來裝飾蛋糕了。
2. 井字遊戲蛋糕
準備時間:約2小時
烘焙時間:約50分鐘
等待時間:約45分鐘
難易度:中等
所需材料:
3 顆蛋白(冷藏)
120 g 糖
50 ml 植物油
60 ml 牛奶
130 g 低筋麵粉
300 g 餅乾麵團
糖霜
彩色糖粒
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
正方形烤盤(尺寸:21 x 21 x 4 cm)
餅乾切模(十字形和圓形)
作法:
2.1 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後,分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中,放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱,等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
2.2 將餅乾麵團擀開,並用餅乾切模切出一些十字和圓圈形狀。將切好餅乾麵團放入冰箱冷藏。將烤箱用上下火預熱至180°C,將餅乾麵團放入烤箱中烤10至12分鐘,然後將餅乾取出放涼。
2.3 用糖霜和彩色糖粒裝飾餅乾。
2.4 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬,然後用糖霜擠出九宮格 (3 x 3)。然後把餅乾放在九宮格上,井字遊戲蛋糕就做好了。
3. 小精靈蛋糕
準備時間:約1小時30分鐘
烘焙時間:約40分鐘
等待時間:約50分鐘
難易度:中等
所需材料:
6 顆蛋白
240 g 糖
180 g 低筋麵粉
70 g 可可粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
彩色巧克力,每種顏色約100 g,隔水加熱融化;可用白巧克力加食用色素調製
6 個瑪芬 (直徑約 4-5 cm)
約10 根長條軟糖
眼珠糖片及黑巧克力珠
黃色及紅色M&Ms或類似巧克力
綠色軟糖
約 200 g 奶油乳酪巧克力醬
長方形烤盤(尺寸:39 x 27 x 2 cm)
作法:
3.1 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後,分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中,放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱,等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。
3.2 在蛋糕上抺上奶油乳酪巧克力醬,並於入冰箱短暫冷藏。
3.3 用長條軟糖在蛋糕上佈置成小精靈的遊戲場地。
3.4 將迷你瑪芬切成小精靈和鬼魂的形狀,然後將它們浸入彩色的融化巧克力中。用眼珠糖片及黑巧克力珠裝飾小精靈和鬼魂。
3.5 在遊戲場地上放置小精靈、鬼魂、櫻桃和M&Ms巧克力。
4. 俄羅斯方塊蛋糕
準備時間:約 90 分鐘
烘烤時間:約 40 分鐘
等待時間:約45分鐘
難易度:中等
所需材料:
6 顆蛋白
240 g 糖
250 g 低筋麵粉
110 ml 植物油
120 ml 牛奶
約 300 夾心酥
彩色巧克力,每種顏色約100 g,隔水加熱融化;可用白巧克力加食用色素調製
約200 g 奶油乳酪巧克力醬
約 8 根長條軟糖
長方形烤盤(尺寸:23 x 32 x 2 cm)
作法:
4.1 將蛋白打散後,慢慢加入糖打發。將麵粉、牛奶和油混合攪拌均勻後,分次拌入打發蛋白。把麵糊倒入抹了油的方形烤盤中,放入上下火預熱至170°C的烤箱中烤30到40分鐘。然後將蛋糕取出烤箱,等蛋糕完全冷卻後再從烤盤中取出來。。
4.2 將夾心酥切成小方塊後,將表面浸入各種顏色的融化巧克力中。然後取出,等巧克力變硬。
4.3 將長條軟糖放在蛋糕的邊緣,然後將彩色夾心酥當成俄羅斯方塊擺在蛋糕上。
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顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量:2 人份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:15 分鐘
冷藏時間:1 小時
難易度:中等
所需材料:
雞肉麵條部份:
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份:
200 g 通心麵,煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉,裹粉用
蛋液,裹粉用
麵包粉,裹粉用
植物油,油炸用
此外:
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法:
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能,將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中,加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘,直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟,分兩次把所有東西都絞碎,這樣就不會因絞拌太久,而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾,然後關火。等水冷卻到80°C左右後,將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中,並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器,讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時,可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後,用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後,趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後,攪拌均勻。之後,將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後,依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上,加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵,食譜請看:https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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直火烘 培 在 (19 Mesh十九目直火咖啡) 直火烘焙機,烘焙過程全程公開 的推薦與評價
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迷人的 直火 機,也是最難控制的,但是他卻可以保有優質咖啡豆的所有風味,除此之外,也能讓 烘焙 後的咖啡擁有神奇前中後韻,讓品嚐的過程更完美, ... ... <看更多>
直火烘 培 在 直火手網烘焙咖啡豆 - YouTube 的推薦與評價
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烘豆基本型式有: 直火 、半 直火 、半熱風、熱風。今天是 直火 中的手網搖到手酸篇。 ... <看更多>
直火烘 培 在 喝咖Ho'KHA - 【直火烘焙的獨特魅力】... - Facebook 的推薦與評價
目前咖啡烘焙有三大主流: 直火、熱風、半熱風。 以字面上來解釋,直火(直接受熱)、熱風(間接受熱)、半熱風(介於以上兩者之間) ... ... <看更多>