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劉想想是劉亮亮的堂姐，她出生的那一年，我經歷了一則喜一則憂，喜的是當選十大傑出青年，簡稱「十傑」，憂的是罹患了「結石」。所以她出生的年份，我總是牢記在心。
「十傑」的相反剛好是「結石」。哈哈！這道出了福與禍是相伴相隨的。有句話說「否極泰來」，當福到了盡頭，就有可能出現禍，當禍到了盡頭，福就會出現了。
想想是家族中的最大孩子，書讀得很好，或許因此有了榜樣，起了帶頭作用，她下面的弟妹，書都讀得不錯。
她畢業於英國帝國理工研究所，目前在一家知名的外商公司服務，收入挺好的。與其說他很優秀，但我更知道，這些優秀都是用努力換來的。
寫在想想生日的今天，祝福她生日快樂，工作順利。
劉銘寫於台北
💖 你相不相信有一生一世的友情和愛情？
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🔸〈彼此相愛的人〉
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無論是朋友或情人，能夠互相喜歡，真是無比的幸運。
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畢竟不是每個你喜歡的人也會同樣地喜歡你；
而喜歡你的人，你也不一定會喜歡。
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有緣相遇相識，也需要有分才能夠相伴相隨。
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而緣分得以長久，只因為有愛。
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我在乎你，你也珍惜我。
我瞭解你的心思，你也明白我的心意。
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不管相隔多少的時空和距離，也仍然願意守護同行。
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願我們可以擁有這樣的福分，
身邊都有一些與我們彼此相愛的人 💕
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圖片：李小姐
Instagram @ practicar_la_escritura
文字：吳蔚蔚
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吳蔚蔚 Queenie Ng
散文集 #愛從小事開始 作者
Instagram： instagram.com/queeniengsky
個人網站： queenieng.com
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也許離家太遠了,
也許一個人太久了,
也許不小心又陷入了那些批評指教…
在最孤寂的時候,
家人隨口的一句關心,
陌生粉絲不經意的一句鼓勵,
讓眼眶濕了, 心熱了｡
《You Are》是Patrick與作詞人阿哲哥聊起參與師兄巡迴演唱會工作結束後的心情, 也是對音樂這條路的感觸｡ 以前經常是一個人關在公司編曲室裡頭做音樂, 同齡人不懂他在幹嘛, 成年人的談話或生活又無法融入｡ 早早出道的成長經歷雖訓練出獨立, 孤單感卻也相伴相隨｡
派偉俊首張專輯【#燥熱 】：https://patrickbrasca.lnk.to/angst
《You Are》
詞: 李汪哲
曲: 派偉俊
用耳機 來隔絕 這人聲鼎沸
閉上眼 去感覺 這世界的美
一個人時 難免感到 不被瞭解
孤獨像沒有極限
仰望著 窗外的 麻雀自由飛
不期待 能有誰 會給我安慰
讓落葉 灑滿街道 掩蓋去所有的累
就算有時覺得剩下自己 也想有個人不把你忘記
當生活跟想像感到疏離 需要勇氣
這世界流行有時像潮汐 流言蜚語可能會傷了你
但還是要記得愛著自己
Cause you are Cause you are
Cause you are Cause you are
這世界流行有時像潮汐 流言蜚語可能會傷了你
但還是要記得愛著自己
Cause you are Cause you are
Cause you are Cause you are
作詞Lyrics：李汪哲
作曲Composer：派偉俊
製作人Producer：陳星翰Starr Chen
執行製作Production Assistant：鄭人豪 aHa0(跳蛋工廠EGGO Music Production)
編曲Arrangement：陳星翰Starr Chen / 馬仕釗 Morrison / 鄭人豪 aHa0(跳蛋工廠EGGO Music Production)
和聲Backing Vocal：派偉俊Patrick Brasca
錄音師Recording Engineer：陳振發Jansen Fa
錄音室Recording Studio：JVR Studio
混音師Mixing Engineer：陳振發Jansen Fa
混音室Mixing Studio：白金錄音室 Platinum Studio
母帶後期處理工程師Mastering Engineer：Chris Gehringer
母帶後期處理工作室Mastering Studio：Sterling Sound
導演 Director | 蘇聖@我的檔期
製片 Producer | 李婷婷
專案 Project Manager | 小葉
攝影師 Cinematography | 程庭裕 體育老師
攝影大助 1st A.C. | 林川哲
攝影助理 Camera Assistant | 葉辰威 陳韋鈞
燈光師 Gaffer | 宋秉諭 河馬
燈光助理 Best Boy | 蕭立豪 連翊翔 廖家駒
美術 Art Designer | 何少民
美術助理 Art Design Assistant | 羅宇真
美術場務 Art Design Coordinator | 陳彥豪 許誌峯
道具車 Transportation | 吳清讚
場務 Set Coordinator | 范子薺 唐偉城
演員梳化造型 Actor Make up & Hair | 許育珊mii
演員經紀 Actor Artiste Manager | 三立小瑩
演員 Actor | 吳季璇
側拍師 Still Photographer | 神童 Yin Chong Yi
側錄 BTS Videographer | 美杰創意影像工作室 Mercy Creatives
化妝 Artist Make up | 美少女工作室 prettycool/簡偉文 Chien Wei Wen
髮型 Hairstylist | Edmund Lin from ZOOM Hairstyling
造型 Artist Styling | 余冠儀 yee1yee
造型助理 Styling Assistant | 簡婕茹 rujian
派偉俊 Patrick Brasca
Instagram https://www.instagram.com/patrickbrasca
Facebook https://www.facebook.com/patrickbrasca
Weibo http://www.weibo.com/patrickbrasca
JVR Music
Official Website : http://www.jvrmusic.com
Lyric MV: https://goo.gl/JjelVn
#派偉俊 #patrickbrasca
自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」
對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」
近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」
撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩
祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
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