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看見味道的你 第 4 集 在 Facebook 的精選貼文
華中河濱公園-台北市最後一塊隱藏的神聖綠地.
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現在,他被關了起來.
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乍看之下,他和一般河濱公園沒什麼不同,甚至旁邊就是喧鬧的華中橋,以及近年移來就不走的中繼魚市,味道傳來臭得跟什麼一樣,隔壁又是網球場和籃球場,但夾在中間的這一小塊綠地,很神奇的,被隱匿起來,變成只有少數人知道,鮮少人煙和破壞的綠地,那就像是坐落在兩個人類密集之處,突然被隱藏的九又十分之三月台一樣,他結合了四種傳奇因子,生態、文資、老樹群、在地人才知道的遛狗聖地.
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今天去的時候,公園的幾塊綠地又被圍了起來,貌似要施工的樣子,問一下工人,才知道,該死的停車場又要擴建了.
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這座公園,原本的樣子更美,不知為何,我們偉大的市長-柯文哲,從哪一刻起,開始把綠地剷平了,建成停車場,而那一座象徵整個萬華的茄冬樹,被停車場包圍起來,孤零零的,周圍堆滿垃圾,自從建了停車場,垃圾變多了,可以看見散出去的衛生紙還有吃不完的食物袋子等垃圾,以停車場為中心,擴散出去,原本乾淨的公園,越來越髒,原本美麗的綠地,越來越小.
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曾經研究萬華的歷史,爬梳到了有這麼一棵百年茄冬樹,那是古老的加蚋仔中的一個著名的村子,下庄仔,所僅存的唯一的遺跡,他應該有一百一十五歲,在下庄仔整座村莊一千多戶,因防洪計畫被遷村,這棵樹,就是見證下庄仔曾經存在的一段歷史.
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水淹不死,怪手也挖不了,據說遷村的時候,怪手把其他樹挖走了,屋子也剷平了,唯獨這一棵樹,動不了,穩如泰山,因為每次怪手要挖他的時候,駕駛就會肚子痛,儼然就是宮崎駿「平成貍合戰」的情節,萬物有靈,自然的反撲,當一個個怪手駕駛抱著肚子逃去,這棵樹以及他的傳說,就被留了下來.
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當我翻到了這百年茄冬樹美輪美奐的照片,想說,他在哪呢?我怎麼沒印象,這麼有名,怎麼沒見過呢?沒想到,原來我天天都經過,只是這棵百年老樹,被隱沒在停車場的車堆中,四處雜草叢生,他就這麼被停車場包圍起來,以前還有許多人會遠道而來去朝聖這萬華的象徵,現在好像被遺忘了,曾經媽媽、小孩們,在老樹下們坐下來休息、遊玩,說故事的椅子,現在已經蒙上了塵埃,只剩下滿地的菸蒂,草長得快跟人一樣高了,沒有一條道路通往這棵樹,應該說,原本一片廣闊的綠地,如同剃頭般,將他孤立了起來,他被各種車輛和廢氣們包圍,彷彿一座孤墳,「台北市指定保護樹」的招牌,也破舊的快要掉了下來.我不知道,有天這招牌不見了,這棵寶樹,會不會莫名其妙地消失,因為人們已經幾乎忘記這如同神靈一般守護大家的樹,就在這裡.
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當整個公園被停車場吞沒,只看見自私的人們為所欲為.
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柯文哲近年來,不知哪根筋不對,開始將萬華的河濱公園停車場化-原本的綠地一個個消失,被剷平做了停車場,從華江河濱公園到馬場町一帶,已經有佔地遼闊的好幾座停車場,然後還繼續在建,綠地彷彿要被吃掉一樣,這裡不是河濱公園,而要變成河濱停車場,整個台北市的車子都給灌到這裡似的.雁鴨河濱公園一進去,馬上看到被改建的停車場,以華中橋旁這座新的停車場來說好了,隔壁就有超大的第一果菜市場停車場,車還沒停滿,居然在這又建一座,把整個華中河濱公園都堵塞了起來,連公園入口,也為了停車轉換路徑方便,乾脆就建了一道斜坡,這根本就是在阻礙人進入公園的設計,我相信全世界沒有公園是這麼幹的,不是給人進去,是給車路過用,彷彿在說「嘿,你不能進來這裡」.是給車服務,而不是給人-現在,更誇張,乾脆連招牌所在的地點,幾棵老樹點綴的「華中河濱公園」,都給上了圍欄,要把這公園的招牌給拔掉了,就為了能多停幾座車,不知道幾年以後,這用利益和講求效能的心態驅使下,這座公園會不會被剷平.
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華中河濱公園到底神奇在哪?野鳥,這裡聚集了大量的野鳥,有白鷺鷥,夜鷺,喜鵲,鴿子,八哥,黑冠麻鷺....甚至能見到稀有的不知名物種.
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這些野鳥基本上不怕人,看到腳踏車來了,甚至捨不得移動自己的身子,就懶洋洋的稍為飛起來一下下,然後,又回到你的腳邊,你能用肉眼看見他們羽毛上細緻的五顏六色.
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曾經看過一個尾羽超級美麗的鳥類,混在喜鵲堆中,像是台灣藍鵲那樣美麗的尾羽,在這裡,你會有滿滿的驚奇.
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這裡還有類似原始叢林的老樹森林,是的,是森林沒錯,山坡上連綿的老樹,大概有四十幾棵長在一起,地面十分的乾淨,白天,好像是晚上,那裏的空氣不可思議的新鮮,總會有一個穿著道袍的老人,坐在樹林之間練功,就像要吸飽這裡的靈氣似的,完全想像不出,這裡是台北.
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這裡也是疫情之中,萬華人少數一塊能喘息的地方,許多人會來這邊遛狗,而這些熟面孔的家犬,也幾乎不會攻擊野鳥,可以看到喜鵲放肆的,在邊境牧羊犬身旁跳來跳去,搭起一座鵲橋.
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現在,這停車場要擴建了,這嚴重的侵蝕了華中河濱公園,因為那些被圍起來的山坡,都是野鳥的活動地點,有些甚至會在樹上築巢,更可怕的是,垃圾與廢氣,這些山坡原本就是把公園隔絕起來最好的障蔽,就算前頭被開闢成停車場,這裡,仍保留一塊寧靜,現在,停車場像是黑潮一樣,淹沒了過來,那些垃圾還有廢氣還有吵雜聲,也就跟著過來,我不知道,把原本寧靜美麗的公園,如同鄉間小徑的公園,硬要在上面停滿車和水泥,用意是什麼,這會嚴重破壞華中公園的景觀和生態.
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現在工程還沒進行,只是圍籬圍了起來,準備要施工,懇請大家關注此事,敦促台北市政府停止施工,還給公園僅存不多的綠地,不要再更多停車場了,台北市需要的不是這個,萬華也不需要這個.
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現在,人們需要的,是在疫情的恐懼與水泥城市的壓迫感下,一塊可以好好休息的地方,讓人可以好好吸一口氣,面對未知的明天,不是更多停車場.
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在後疫情時代,我以為這樣的重要性被凸顯,無論是幾級警戒,還是封城,在人們走在城市裡都害怕被感染的時候,公園以及綠地,就是唯一可以避難的地方,在這裡享受僅存的自由,人們需要的不是停車場,而是能走的地方.
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神父在此呼籲台北市政府,請不要把華中河濱公園給關在牢籠裡面,疫情之中,萬華已經是受創最重的地方,請不要在剝奪萬華人微小的自由,brother.
看見味道的你 第 4 集 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
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《WSJ列明細 培養奧運泳將每年2.5-4萬美元》
{稿頭}
運動明星光鮮亮麗站上奧運大舞台的背後,是無數家庭長期付出的心血,要培養一名世界級運動員,需要付出多少代價?
《Forbes》曾做過一項估計,培養1位競技體操選手的費用,大約是每年1.5萬美元,培養其他競技選手的代價可能更高,例如擊劍每年2萬美元、桌球2萬美元、射箭2.5萬美元。
華爾街日報拿美國游泳運動為例,列出了費用明細。每名運動員每年的費用在1000美元起跳,大約平約是從8歲開始接受訓練,隨著時間推移,費用也就越來越昂貴,奧運會選手和他們的家人,為了能參加奧運比賽,算一算數十萬美元跑不掉。
拿最基本的泳衣來說,競賽所用的高科技材質泳衣,每套500-600美元,游三至四次就要汰換,一年平均要花兩千美元,泳帽和護目鏡300美元,加入美國游泳協會訓練每年5860美元,許多運動員到了大學階段,光入會費已經花了16000到40000美元。這一費用,也是評斷後續他們是否參加各大比賽,其中一項是奧運選拔賽。一些優秀的游泳運動員可能會尋求私人教練來提高競爭力,而且根據教練的不同,私人教練每月可以為一名學生提供超過1000美元的訓練,總費用可能因人而異。奧運會候選選手每年的專門教練、設備、訓練和差旅費,可能在25000到40000美元之間。根據游泳運動員訓練計畫的不同,可能還需要如營養師、物理治療師或健身房會員等費用。
自1978年以來,美國奧林匹克和殘奧會委員會一直沒有得到美國政府的資助。美國奧運選手依靠助學金和贊助來抵消他們的訓練費用,美國游泳協會每年向國家游泳隊的頂尖運動員發放津貼,同時也為進入奧運隊的游泳運動員提供獎金。大多數奧運會和殘奧會的參賽者每年的收入不到2萬美元。
即便是為國爭光,贏得的獎金得繳稅給國庫,像是金牌泳將菲爾普斯曾贏過23面金牌,每面金牌要繳8750美元的稅,雖然他的廣告代言費累計下來,不會讓他因此生活出問題,但並非所有競技運動員都有他的身價。人們看得見運動員在場上耀眼的一刻,也看見明星選手代言致富,但沒能站上領獎台的大眾,才是這場殘酷競賽的現實。
{內文}
成為一名奧運選手,在五環標誌下,與世界頂尖高手一較高下並為國爭光,這是所有運動員的最終目標,但要實現這一夢想代價不菲。華爾街日報拿美國游泳運動為例,列出了費用明細。
1996年美國游泳奧運金牌選手ASHLEY WHITNEY:「真的很多錢,老實說,在訓練費和出國 教練費等等相當多。」
當然,賽事結束,有了好成績,回收的代價也不小。
廣告:「一頓完整的早餐加上麥片,味道很好,對你也有好處。」
但要達到那一步之前,可能需要多年砸大錢投資。
三名金牌泳將前教練 JOHN H.COLLINS JR:「你先要加入協會,每年大約要繳5000美元,參加比賽也需要支付費用,如果你去外地參加比賽,你要出國,可能要坐飛機,要開車,要住在飯店,所有這些費用加起來。」
像游泳這樣相對容易進行的運動,每名運動員每年的費用在1000美元起跳,他們從小開始接受訓練,隨著時間推移,費用也就越來越昂貴,奧運會選手和他們的家人,為了能參加奧運比賽,算一算數十萬美元跑不掉。
新聞旁白:「下面我們來看看,成為一名奧運會游泳運動員要花多少錢。與其他運動不同,你不需要買很多東西,設備的成本取決於偏好,但是有競爭力的游泳運動員,得使用"科技套裝"的特殊泳衣,這種泳衣可以加起來,像這樣的男式科技套裝可以賣到400美元,而女式則可以賣到600美元。」
三名金牌泳將前教練 JOHN H.COLLINS JR:「他們可以持續一場比賽,游三四次,這完全取決於你想穿多久,如果他們撕裂或磨損。你知道這套"科技套裝"非常合身。如果你一年買兩套、三套或四套泳衣,光是泳衣,你要知道就要花兩千元。」
新聞旁白:「泳帽和護目鏡沒有那麼貴,每年大約花300美元。還有一件重要的設備,游泳池。」
官方認可的專業泳課提供商swimlabs,在全美各地都有分支機構,在位於紐約州威徹斯特,提供每月349美元的私人課程,無論年輕的游泳運動員是在哪裡學習游泳,要參加比賽的,就需要進入奧運會規模的泳池,進行真正的游泳訓練。這就表示他們必須加入比賽泳隊。
廣告:「歡迎來到梅多布魯克,菲爾普斯和奧運會獎牌獲得者凱蒂·霍夫都是在這裡起步的。」
美國游泳協會在美國排名第一,它是國家級游泳協會,在華盛頓特區接受頂級訓練的運動員,每年要花費5860美元。游泳運動員大約在8歲左右加入,通常不會超過12歲。
新聞旁白:「他們都在協會接受競賽,直到他們大學水準,其中許多人參加一級大學游泳校隊,有些則兩者兼顧。因此,當孩子們上大學時,他們已經花了16000到40000美元。2019年,僅在加人泳隊的費用,美國游泳協會在3000多個俱樂部擁有412000名會員,他們支付的費用超過2200萬美元。他們是這項運動的管理機構,負責組織活動和記錄國家排名的官方時間。註冊會員每年支付60美元的費用,這一費用允許他們參加經批准的比賽,其中一項經批准的比賽是奧運會選拔賽。根據柯林斯教練的說法,一些優秀的游泳運動員可能會尋求私人教練來提高競爭力,而且根據教練的不同,私人教練每月可以為一名學生提供超過1000美元的訓練,總費用可能因人而異。你可以看到一些估計,奧運會候選選手每年的適當教練、設備、訓練和差旅費用可能在25000到40000美元之間。根據游泳運動員訓練計畫的不同,他們可能還需要預算其他費用,如營養師、物理治療師或健身房會員。大學生游泳運動員參加任何非NCAA比賽的費用將由他們自己承擔。選擇大學路線的游泳運動員可以獲得他們需要的所有必要的設施和設施,以及物理治療師、教練、教練和醫生。像邁克爾·安德魯這樣的奧運會選手選擇跳過大學路線,集中精力進行奧運會訓練。然而,這意味著他們的輔導、培訓、差旅、入學費和住宿費用都他們自己負擔。」
1996年美國游泳奧運金牌選手ASHLEY WHITNEY:「要成為一名獨立訓練的運動員,達到這些頂級水準要困難得多。」
自1978年以來,美國奧林匹克和殘奧會委員會一直沒有得到美國政府的資助。美國奧運選手依靠助學金和贊助來抵消他們的訓練費用,美國游泳協會每年向國家游泳隊的頂尖運動員發放津貼,同時也為進入奧運隊的游泳運動員提供獎金。
新聞旁白:「美國游泳隊每年平均花費1000萬美元用於支援國家隊運動員,據他們說,大多數奧運會和殘奧會的參賽者每年的收入不到2萬美元。COLLINS教練說,有一些贊助協會會支付運動員所有的費用,使其成為隊員。」
三名金牌泳將前教練 JOHN H.COLLINS JR:「 因為你需要錢來生活。你需要錢來訓練,但你沒有錢,誰來幫你。」
即便是為國爭光,贏得的獎金得繳稅給國庫,過去外界熟知的金牌泳將菲爾普斯,雖然廣告代言費累計下來,不會讓他因一面奧運金牌,得繳8750美元的稅、生活出問題,但並非所有競技運動員都有他的身價,即使美國體育與運動產業發展如此成熟,如何為運動員創造更好環境,仍有好多問題值得深思。
https://youtu.be/Y646vZbhiM0
看見味道的你 第 4 集 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
防疫在家追劇懶人快速備餐的嘉義雞肉飯,這也算是防疫在家的超前部署吧~(笑)
這陣子為了防疫幾乎都不出門,而我們家又是幾乎不太吃外面的東西,以前的習慣是我煮累了,或是不想煮了,就會全家一起到外面去吃,但是現在如果我沒煮,那就是全家大眼瞪小眼,除了泡麵外也就沒有選擇了。
前幾個禮拜因為我追劇的關係,已經讓家裡吃了幾餐的泡麵,說實在的,看著他們每到了吃飯的時間,就你看我、我看你時,我也有點於心不忍。
『今天有什麼可以吃嗎?』『午餐要吃什麼?』『晚餐要吃什麼?』兒子問、老劉問、嬌媽問。
他們雖都不敢勉強我,但在他們的眼神中,我清楚地看見了『你可以煮嗎?』的期盼。
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好啦~我來做一個很簡單的嘉義雞肉飯。
你們現在誰去煮白飯,等等我做好醬汁,然後淋在飯上,再加上雞肉就可以吃了。
沒想到,不鳴則已,一鳴驚人,阿嬤的白飯實在煮的真好(笑)
4杯米一下子就清空了,白飯空空見底。
就這樣,這嘉義雞肉飯,順著疫情就在我家OPEN開張了起來,而且有還越賣越好的趨勢。
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你說,我的嘉義雞肉飯特色在哪裡?
我想雞肉現做絕對是最好吃的,因為現煮的雞胸肉軟嫩多汁,雖然雞胸肉不是人人都愛,但是我用電鍋的這個做法,水量及燜的時間,都讓雞胸肉呈現了不老不柴的口感質地,而且吃多少雞肉才扒開多少雞肉,這也讓雞胸肉不會因為長時間接觸空氣而風乾,這部分真的很重要。
再來又是另一個關鍵,嘉義雞肉飯會好吃,淋在飯上的醬汁是許多不同店家的獨門功伕,我不敢說自己的醬汁是最好吃的,但是以我(夭鬼嬌,當時節目中阿西哥哥為我取的綽號)的舌頭多年與台灣在地小吃纏綿的『喇舌』經驗,我覺得今天這個嘉義雞肉飯的醬汁真的有在水準之上。
而這醬汁當中,我覺得有一項不容忽視的材料,那就是豬油油蔥酥,是它讓這醬汁香氣迷魂誘人最重要的利器,所以我希望如果真的想要複製嘉義雞肉飯的原始味道,豬油油蔥酥絕絕對對一定不能不加。
以上,如果你都注意到了,那麼下次當你煮嘉義雞肉飯的時候,就請你務必要記得,一定要比平常多煮一杯白米飯,因為如果你少煮了,可能又要出門到自助餐去買白飯了(笑)
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『嘉義雞肉飯 食材』:
雞胸肉3塊400-450g
鹽巴適量
紹興酒5mL
米酒15mL
『雞肉飯的醬汁』:
雞高湯250mL
豬油油蔥酥3大匙
黑豆蔭油3大匙
糖1大匙
『涼拌蔬菜配菜』:
芹菜2支
紅丶黃椒適量
冰塊開水
鹽巴少許
芥末少許
香油少許
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看見味道的你 第 4 集 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最佳解答
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#國際新聞 #國際局勢
看見味道的你 第 4 集 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
我的婆婆很愛做菜,而且也很會做菜,我每次跟老劉回家時,我都會和婆婆膩在廚房裡,她煮我負責吃跟洗碗,其實我很喜歡這種模式的相處,因為我相信每個喜歡進廚房的女人,都希望自己的廚房是由她自己自主的。
因為深諳這道理,所以我和婆婆同時待在廚房是愉快的,這也是我在家裡長時間跟嬌媽待在廚房裡才悟出這道理的。
婆婆做菜有一個習慣,她會在做菜時加一點味精或是調味料,我想這習慣應該是很多人在做菜時都會有,多加點調味料在料理裡面是可以增添一些風味,這點我也是肯定的,就像我煮湯時也會用高湯,醃肉時我也會加入一些不同的風味鹽,只是加什麼就很重要了。
我們想要吃的美味,但更想要吃得健康無負擔,所以就必須謹慎的選擇。
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最近台鹽利用釀造鹽麴的技術,研發了無味精、無香料、無調味劑、無食品添加物的,鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料兩款風味調味料。
鹽麴在日本是相當的被推崇,風行日本也已經有好幾年了,幾年前台灣還沒看見市售的鹽麴,我都會從日本帶回來,因為做菜時只要加進一點鹽麴,就會增添料理的層次風味,用它來代替鹽巴和味精的調味是相當有風味的,也因為是利用米去釀造,天然的製造方式,讓人用起來是安心的,所以我用鹽麴好幾年了。
而這次台鹽居然會找我來試用推廣,他們的鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料,我也覺得非常有意思,一開始台鹽聯絡我時,就知道我們有點挑剔,也知道我們對於選物的謹慎,所以就將鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料的許多製程及報告提供給我,而後我也試用了覺得味道及做法都還蠻天然的,(如果是有些添加料,吃起來是會有很生硬的“有氣味”的),就這樣我們決定好好的為這家台灣的老品牌“來做菜吧”!
而我也將這兩瓶送給平常做菜時要加味精的婆婆,請她改用較為天然的調味料取代她平常用的味精。
有些日積月累的習慣我們不見得容易改變,但是我們可以改變觀念找到更好的替代方式。
台鹽鮮選我香菇塩麴風味料介紹 https://goo.gl/dnXxEC
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『麻油香菇鹽麴雞飯 食譜』
食材:白米4杯、去骨雞腿520g、香菇5~6朵、冬筍120g、老薑15g、台塩鮮選我香菇塩麴風味料、麻油30ml、醬油15ml、米酒30ml、香菜裝飾。
白米洗淨後,準備溫睡4杯量米杯約40~50度的溫水,加入台塩鮮選我香菇塩麴風味料4匙攪拌溶解(取代高湯)泡20分鐘備用。
去骨雞腿洗淨切塊備用。取一小碗將鮮選我香菇塩麴風味料2匙加入15ml的溫水溶解,抹上雞腿肉靜置3~5分鐘後切塊。
將乾香菇利用溫水泡軟切塊,冬筍切丁、老薑切片備用。
鍋中倒入30ml麻油小火爆香薑片,將雞腿肉放入鍋內煎至金黃後取出備用。
再加入香菇、冬筍炒香後,加入瀝乾白米,加入醬油(增加色澤)。
將白米倒入電鍋的內鍋,以及將炒香的所有食材平鋪在上面後,淋上米酒,電鍋外鍋再倒入4格量米杯的水,跳保溫後燜15-20分鐘。
開蓋取出拌勻即可。
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