真實金牛角
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今天想跟大家分享一道好吃好玩的下酒菜—真實金牛角!
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這道料理是日本人氣排隊名店的料理,原版是用直火燒烤,我將作法調整成氣炸鍋版本,讓大家在家都方便處理!作法特別簡單,將玉米筍烤上色後,刷上奶油跟特殊調味以提升風味,最後刨上帕瑪森起司即可!
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這道料理不但好吃,而且看著特別討喜,拿來宴客非常討喜~~吃的時候可以單吃玉米筍,味道非常好,也可以跟著金牛角一起吃非常爽,口感真的很讚!十分推薦這道料理,大家看完文章就可以去全聯買材料了🤣
🌀材料
🔸金牛角1/2包
🔸紅鬚玉米筍6-8支
📝此種玉米筍較大且風味好,擺盤也好看
🔸橄欖油1-2大匙
🔸奶油20克
🔸帕瑪森起司10克
🔸洋香菜粉1/4小匙
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🌀調味料
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/4小匙
🔸煙燻紅椒粉1/8小匙
📝無可省,或是用小磨坊的匈牙利紅椒粉代替
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🍳作法
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1️⃣玉米筍整根沾附橄欖油及鹽,氣炸200度8分鐘;氣炸同時開小火將奶油融化備用。
📝第一遍刷橄欖油是幫助玉米筍烤熟,不要一開始就用奶油容易焦掉,橄欖油可以換牛油更香!
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2️⃣8分鐘到(玉米筍開始上色)取出刷奶油,接著灑黑胡椒及煙燻紅椒粉,氣炸200度5分鐘。
📝刷奶油提升風味
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3️⃣最後灑上洋香菜粉,鋪在金牛角上,刨上帕瑪森起司即完成!
📝洋香菜粉是提味用,其性質不適合加熱,所以最後加就好了!
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📖小知識
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有機紅鬚玉米筍是專門做為玉米筍食用的品種,無需授粉,顆粒飽滿、鮮甜度更勝傳統黃鬚玉米筍。
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