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大家好，本期视频和大家分享一道经典菜“葱爆羊肉”。其中用到了经典的牛羊肉腌制手法，这样腌制出来的肉滑嫩饱满，并且还能较大程度的保留牛羊肉的特殊鲜味。在炒制的时候用到了滑油的烹饪技巧，使羊肉表面快速熟透从而保存汁水和鲜味，当然如果觉得小宽油有些浪费的同学可以选择多加些底油，炒香料头后直接将腌制好的羊肉下锅大火炒熟，最后下入料汁和大葱炒至断生即可。
本期菜品【葱爆羊肉】
【主料】
羊腿肉300克
【辅料】
小苏打(适量）
植物油（适量）
大葱（3根）
大蒜（2颗）
小米辣（3颗）
腌制：
食用盐（约1克）
老抽（约2克）
鸡蛋清（1个）
土豆淀粉（约8克）
植物油（约10克）
料汁：
食用盐（约0.5克）
胡椒粉（约0.5克）
料酒（25克）
生抽酱油（15克）
老抽（约3克）
香油（约5克）
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
做完這部影片才發現太長了，以後我可能就影片簡短點、其他的打在說明欄，或是你們覺得影片長也不錯@@？總之，這部影片我花了點時間整理一下我的想法，想說就用面對面的方式跟你們說我內心對各種議題的看法（Btw, 我今天上傳2部影片就是怕這部片太認真或沉重，你們可以去看我帶鴕鳥先生成為越獄高手的那部片：Ｄ）
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0:00 intro
0:08 做這部片的原因
0:44 為什麼改以拍Roblox為主?
5:21 影片風格會改變?
7:13 粉絲中有比較不成熟的行為?
12:27 那些要robux的留言
13:29 我的DC伺服器新任mod怎麼選的?
14:16 Roblox床戰和Minecraft床戰
16:04 DC伺服器管理員濫權?
23:36 故意讓自己被ban的團體
26:35 把粉絲當提款機?
27:28 Roblox床戰和Minecraft床戰 - part 2
28:04 突然想講的心裡話
29:56 這邊想由衷感謝一直支持我的觀眾！
特別感謝以下幾位【最強S級筆粉】的貢獻喔！
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