那 麼 快 就 來 到 8 月 尾 了
- 即 將 打 第 二 支 疫 苗
- 即 將 開 賣 防 脫 髮 洗 髮 液 (限 量 優 惠)
- 即 將 舉 辦 人 人 二 手 古 早 日
還 有,一 堆 沒 完 成 的 工 作 😭
每 早 醒 來 看 到 whatsapp 裡 的 幾 十 個 群 組 有 notification
我 都 差 點 暈 過 去 😂
希 望 打 了 疫 苗 後 不 會 有 太 大 的 副 作 用
第 一 支 時 我 躺 了 一 個 星 期
連 睡 覺 轉 身 壓 到 手 都 痛 到 醒 來
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🍞:今 天 吃 古 早 麵 包 ☺️ 話 說 這 麵 包 在 我 寫 部 落 格 年 代 時 有 介 紹 過 😂 google 搜 索:『南 方 麵 包』 排 第 二 位 🤭。現 在 他 們 已 經 從 原 本 的 Jalan Pasar 搬 去 Jalan Pudu
#幾十年如一日的包裝
#真正的古早味
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅黃君聖Sunny營養師,也在其Youtube影片中提到,安安廚房這次邀請到了大來賓 就是我們古早味達人阿環小姐 分享給大家真正的古早味料理 古早傳統美食人人都非常喜愛 但吃美食之餘也請記得要均衡 先跟大家分享88歲地方阿嬤的拿手粿 如果大家有興趣或是想要看其他料理 也請留言讓我們知道 會請阿環小姐多分享 愛營養優質好物賣場 https://www.i...
真正的古早味 在 綠鳥水產海鮮直播拍賣站 Facebook 的最佳解答
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真正的古早味 在 Facebook 的精選貼文
#粉粿
Q彈好吃、清涼消暑的傳統古早味小吃粉粿,這次的做法跟市售用黃色食用色素不同,我們學習老祖宗的智慧,取用中藥材山梔子的天然黃色色素,不只顏色漂亮,還有清熱、消渴、活血、散瘀的功效,恰好適合炎炎夏日退火消暑氣。
真正的古早味 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的最佳解答
安安廚房這次邀請到了大來賓
就是我們古早味達人阿環小姐
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古早傳統美食人人都非常喜愛
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真正的古早味 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
天氣如此熱,連蔡瀾也說去吃冰。
這間位於灣仔的冰讚甜品小店,可謂正宗的台灣味道,無加任何添加劑,大家大可吃得放心。
蔡瀾推介必試愛玉冰,這是一種樹上的果實,剝開了中間還有個殼,殼上長滿了一粒粒像芝麻的東西,浸水搓揉,就變成一大盆啫喱狀愛玉了,不用魚膠粉,便可雪成一大盤,口感甚佳,雖沒什麼味道,但吃了會上癮。
最近換了新口味,加了檸檬,味道酸酸地,真正的古早味時只加糖水罷了。
另一款台灣古早甜品燒仙草,也值得一試。仙草,就是我們的涼粉,黑漆漆的,為甚麼會叫燒呢?仙草或涼粉,都是一種草藥熬煮出來,燒仙草就是最原始狀態,煲出來是液體狀,熱的,舀一口,帶點苦,藥草味極濃。
咦,為什麼愈吃愈稠?原來液體仙草一冷卻,漸漸凝固,到了最後,就是我們在市面上常見的涼粉了。加了糖漿和各種配料,這道甜品又好吃又好玩。
還有是八丸冰,細密冰粒加了芋丸、花生、紅豆、綠豆、地瓜丸...台灣甜品最大好處不太甜,有糖尿病吃也不怕。
老闆娘是嫁到香港的台灣人,來了多年,問她為什麼要開這麼一家店?
「在香港吃來吃去,都和我在台灣小時的味道不同,氣起來就自己開,我老公叫我迎合香港人的口味,我說迎合了我就不幹!」她說。
好個老闆娘,我們這種喜吃正宗台灣甜品的人最愛。
冰讚
地址:灣仔譚臣道5號(福臨門後街)
電話:3487 6186
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真正的古早味 在 【所謂古早味紅茶,其實是加了這幾味】... - The News Lens ... 的推薦與評價
真正的古早味 紅茶,除了炒決明子,還有少許的洛神:). 7 yrs Report. Julian Chu, profile picture. Julian Chu. 難道你們以為早期台灣的食品會比現在安全嗎? XD. ... <看更多>
真正的古早味 在 Re: [問題] 古早味紅茶- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《Chryssis (Chryssis )》之銘言:
: 現在市面上很多家冷飲店都在販售古早味紅茶,
: 我查了一下網路它就是紅茶+決明子+少許甘草+二砂糖,
: 我的問題來了,那就是如果這樣是古早味紅茶的做法,
: 那之前冷飲店賣的的那些手搖紅茶的做法又是什麼呢?
: 是單純拿紅茶茶葉出來煮而已嗎?
: 如果是的話,那種茶葉是什麼品種的? 跟古早味紅茶的茶葉有不同嗎?
: 謝謝
古早味紅茶就是
紅茶+糖
很單純。
置於你講的其他口味,就是一些變種茶或是茶葉產地不同、品種不同所造成
1.阿薩姆紅茶:茶葉是阿薩姆紅茶葉
2.麥香紅茶:紅茶+糖+加入大麥
3.咖啡紅茶:紅茶+糖+加入決明子
4.純紅茶:一般紅茶葉+糖。
5.檸檬紅茶:紅茶+糖+檸檬汁
一般自助餐店供應的免費紅茶就是 純紅茶。
早餐店常用的是咖啡(決明子)紅茶,或是阿薩姆紅茶(如果有供應奶茶,
就是阿薩姆紅茶+奶精)
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順便講一下成本,
上述免費供應的紅茶或是普通的紅茶,採用的茶葉都不會是高檔貨,
從一斤70到一斤200左右,換言之,以一斤200元來算,這種普通茶葉沖泡的紅茶
可以沖泡出36000公升,依照我自己泡這種茶的經驗,36000公升的紅茶需要
一號細砂糖1.8kg,算2kg好了,這樣36000ml 紅茶的成本是200+60=260元,
(換言之,大約51杯 700CC的古早味紅茶,成本是260元,這還算是比較貴的,
如果再稀釋更嚴重,就更便宜了。)
所以便當店、自助餐店可以免費供應這種便宜紅茶的原因在此。
當然紅茶茶葉隨著產地、品質價格越來越高,上述講的只是便宜茶葉,
但不代表所有紅茶店、飲料店都使採用這種便宜紅茶葉,所以他們的成本就不能
這樣算了,因為紅茶茶葉貴的,也有一斤3000的,因此除非知道該店採用哪一款紅茶葉,
才能確定他的成本。
不過便當店免費紅茶可以肯定不會是貴的紅茶葉,另外中南部一杯 700CC 10元的紅茶
也不會是採用很貴的茶葉泡的。
置於北部一杯 700CC 的紅茶 賣到15元,甚至20元或25元,則不知道究竟是
在反應他採用貴貴的紅茶葉,還是反應北部店面貴貴的租金了。
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順便補一下自己大量煮紅茶的方法:
1.水滾後降溫到95度C
2.取一部份滾水紅茶葉,先沖泡第一泡 紅茶葉 10~20秒後倒掉。
(便宜紅茶茶葉泡法,大約都是1g茶葉:60g水的方式,如果要泡成奶茶則可以換成
1g茶葉:45g水的方式,或是要泡成冰紅茶,則以1g茶葉:50g水,事後再加入10g
冰塊的比例變成冰紅茶)
3.泡紅茶5~7分鐘(用悶的方式)
4.過濾紅茶葉。
5.加砂糖
6.要喝冰的就放入冰箱。(若要馬上冰,採用加冰塊的方式,則事先紅茶要泡濃一點,
將要加冰塊的量算進去。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.10.212.83
適合純飲用,但比例就不是1g茶葉:60g水了,而沖泡時間也不同(好茶葉
泡6分鐘就太浪費了,大約泡4~4.5分就很夠味了。這是其中一例,其他各種品種的
茶業,分別有各自的泡法。
(我上面文中提到的只是商業用,便宜茶葉的泡法)
哈哈,a大算的清楚,我打錯了,一斤泡出36000ml=36公升才對。已改過。
等於1:80在算,也就是一斤泡出48公升,等同於喝 冰紅茶糖水 了吧。
※ 編輯: capik 來自: 124.10.212.83 (11/08 02:57)
紅茶店或是早餐店,問他們用哪一種茶葉,據我所知,應該不是天仁的。
,而且是少量沖泡的話,第一泡沖20秒倒掉(也有人第一泡不沖掉),然後
第二泡沖95~100度C 熱水1分鐘即可飲用,第三泡之後各加30秒,
也就是90秒,第四泡120秒。一般可以沖到第四泡。
但是大量(10公升以上)泡紅茶,商業用的話,比例上不會泡那麼濃,大約採用1:60的
比例(因此沖泡時間也要延長),一般1:50比例的,沖泡3分鐘可用,但是1:60比例的
,則要在時間上增減,置於要怎麼增減,看各人喜好,我覺得4~4.5分的時間蠻剛好的。
,久了各家茶藝館的口碑自然會出來,所以利潤還是固定的。
(上述算法只是單純算茶葉價格,還沒有將開店人事、水電... 等各種成本算進去,所以
只能說生意好的話很好賺,但還不到暴利階段,畢竟一年四季,也只有夏季最好賣)
其實決名子在中醫上還是藥用植物,主要針對便秘等腸胃問題,另外也有針對
降血脂、降血壓說法, 以及明目的功用,不過咖啡紅茶的量不多,所以應該這些功效
也有限。
但因為決名子屬於寒性,所以女生生理期不適和飲用咖啡紅茶。
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