這次上菜的內容有點瘋狂，但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2～3道菜，非夢事！
這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些，我把作法＆撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥，依照片順序翻閱
今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」
這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成，而且可以提前備料，放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋＆蒸籠一次備妥
熱湯＆菜餚一兼二顧，省時、省電、又省心
時間一到就開動，熱騰騰 咻滾滾上桌
「#醃篤鮮」
上海名菜來著，在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
＃三咪姐給予高度肯定
＃金宅美食家美味認證
淡淡鵝毛黃湯色，金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起，飄散鮮甜清香
猛火文火交替，慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑
呼呼咧～啜飲一口
濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放，瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止，只想趁熱多喝上幾口
看著鍋裏好料，彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著～嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及
你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味，上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面，也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎？
PS. 這鍋湯品若煮的量少，滋味、層次
厚度會出不來，有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收
「#日式茶碗蒸」
飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐，鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡～
只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸～
非夢事（又來！有打廣告的感覺嗎）
A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯（一顆蛋約60g）
B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火，待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火，火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來，蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的
若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險，肯定萬無一失
此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多，成品會湯湯水水的
小眉角揭曉之後，茶碗蒸就變的超級容易了！
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡～
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一
「#蒸海鮮時蔬」
海鮮跟蔬菜可以分開來蒸，也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡，放的多就要留意食材間的空隙，疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...
我分兩層同時蒸煮，因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大，溫度高熟的快
時間約12~15分鐘（關火後悶3分鐘）
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘（含下鍋蒸海鮮時間）
最底下的湯鍋暗藏玄機，我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥，蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結，落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜，是不是超聰明！
疊疊樂一起煮，不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻！
是不是好厲害！
當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴～
PS.JIA的蒸盤深度很夠，鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計，可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠，適用容器彈性大很多，全瓷製蒸盤也容易清潔清洗（這點我很尬意）
最後補充，使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積，之後才會比較容易掌握時間與火候，還好「蒸」這種烹煮方式，相較其他烹調方式來的溫和很多，就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥，沒熟補足時間就好
反而更容易控制與補救，偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇
#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結
真香 動 圖 在 [新聞] 說好不拿鏡爪的！Karsa：真香- 看板LoL - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原標題：《英雄聯盟》說好不拿鏡爪的！Karsa：真香
連結：https://newtalk.tw/news/view/2018-07-16/131633
昨（16）日《英雄聯盟》中國LPL聯賽中，RNG與EDG展開了世紀大戰，第三局中Karsa與
Mlxg雙打野同時上場引發網友熱議，最後RNG以2：1取得了勝利，賽後RNG隊員接受聯訪，
原本打死不用鏡爪這個角色的Karsa，在第二局比賽中，他不僅選用了該角，還贏得了比
賽，問到這樣的轉變，他俏皮回答：「真香」
RNG昨晚以2：1擊敗了EDG，賽後全隊接受採訪，第三局中雙打野位Mlxg與Karsa都登板上
場，全隊以Mlxg為核心進行「養狼戰術」成功奏效，但每次比賽是怎麼討論誰當核心的呢
？Karsa表示：「我在隊內低位一直都是很低的，之前塔里克-易大師比較流行，我和
Xiaohu也商量了一下，然後我好像是那個塔里克。所以這方面都是他們決定，我其實都可
以。」
至於在第二局中選擇了「鏡爪」這位較為冷門的英雄，Karsa認為鏡爪在這個版本中被加
強了，而且非常適合拿來打坦克，所以鏡爪是這個版本中相當不錯的選擇，但先前在洲際
賽時，Karsa曾經跟教練說過絕對不會玩鏡爪的，而今卻選出了鏡爪還取得了勝利，Karsa
笑著說了自己的感想：「真香。」
Karsa這句回答背後是牽涉到知名網路迷因的，「真香」這句台詞來自於中國電視節目《
變形計》，劇中角色王境澤與朋友偕同到了農村，但由於基礎建設太差而想要放棄一切，
村裡的長者規勸王境澤反而激怒了他，讓他說出：「王境澤就算餓死，死外邊，從這跳下
去，不會吃你們一點東西！」但過了兩個小時後出於飢餓，他還是服從本能、乖乖坐回了
桌邊吃飯，更笑著說：「真香。」這樣戲劇性的轉變也讓王境澤一炮而紅，成為了知名網
路迷因，也使得Karsa這樣回答格外逗趣。
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真香XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
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※ 編輯: ziya0817 (111.253.210.166), 07/16/2018 16:15:28
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