《香料雞腿佐杏鮑菇 便當》🍗🍄
一早在煎香料雞腿的時候,香氣實在太逼人了,連本來在房間睡覺的黑捲都走進廚房來關切了🤣
與大家分享簡易食譜,香噴噴、飽口、好好吃,大家一起做做看吧!
【材料,約3人份】
去骨大雞腿 一隻...370g
杏鮑菇 ...150g (小條,約2條)
蒜頭...1~2瓣
【醃料】
海鹽…1/2小匙
黑胡椒…1/4小匙
義大利綜合香料(小磨坊) …2小匙
【調味料】
油、海鹽、洋香菜葉…均適量
【作法】
➊ 雞腿切大塊,加入全部醃料,抓拌均勻後密封冷藏一夜(或2小時以上)。
➋ 杏鮑菇切滾刀塊、蒜頭切成蒜末備用。
➌ 熱油鍋(不沾鍋可免倒油),將雞腿入鍋以中小火香煎(雞皮朝下先煎),煎至底部焦香金黃,翻面續煎。
➍ 蒜末、杏鮑菇入鍋,與雞腿一起半煎半炒片刻。
➎ 蓋上鍋蓋,燜煮約1~2分鐘。
➏ 打開鍋蓋,撒入少許海鹽及洋香菜葉拌勻即完成。
【料理筆記】
✏️食譜裡用的去骨雞腿比較大片,所以我將它切成大塊,讓整體看起來有大塊朵頤的美味感,但也因為雞腿肉大塊,所以起鍋前再燜煮片刻,以確保雞腿肉中心可以完全熟透,比較放心。如果用的是小片雞腿,且確認已經熟透(筷子可刺穿)則可免去最後燜煮的步驟。
✏️煎雞腿的過程中,可以鍋鏟不時壓雞腿肉,以幫助快熟及煎出焦香味。
【保存】
❣️放涼後放入密封保鮮盒(袋)冷藏保存,妥善冷藏可保存約3~4天。
🥢便當夥伴:橄欖油煎櫛瓜(調味:鹽、唐辛子七味粉)、水煮高麗菜及蝦(起鍋後調味:鹽、市售眷村辣渣)、白米藜麥飯。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,傳承3代人!道地眷村菜必點鮮甜「山東沽渣湯」,特殊製程「老麵」麵疙瘩一咬就噴汁 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331018 本集完整版內容👉https://youtu.be/3mOAg81yDE4 網路獨家版內容👉https://supertas...
眷村辣渣 在 Daily Focus 日日旅行 Facebook 的最佳貼文
冰箱固定補貨的東門興記水餃,是居家工作、自主隔離...必備良品,調味料除醬油、香油外,我喜歡搭配辣椒渣,今天使用的是《岡山明德眷村辣渣》,這個辣渣不太辣,可隨意更換為石垣邊銀辣油或老干媽。
兩個多月沒有更新粉專,15歲的貓兒子因病離世,加上疫情與工作大忙碌,整個腦與心都是空的,且完全不敢打開手機相簿資料夾,日子過得外焦裡柴,實在不知道可以跟大家分享什麼正面資訊。
五月開始好些了,慢慢找回生活的力量,未來再看看吧,有什麼想法或心情或資訊,應該還是會繼續在這裡分享。
#我以為我會大哭但是我沒有
#非業配只是剛好在吃
#沒想到復出第一篇文是在講水餃
#東門興記
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眷村辣渣 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
傳承3代人!道地眷村菜必點鮮甜「山東沽渣湯」,特殊製程「老麵」麵疙瘩一咬就噴汁
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