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◇ 桂花紫芋蛋黃酥 佐 舞間茶心柚香金萱 ◇
小四老師重磅回歸之麵包課，第一擊是月餅+麵包。
購自知果堂的無毒芋頭蒸熟、做好內餡後，揉入香氣濃郁、完全無添加物的丹桂露，烤箱飄出的香氣隱隱帶著桂花香，若有似無，瀰漫空氣中。
午后，從冷凍取出解凍後，再入烤箱回烤，儼然回到上課的那天。。。。
#無添加丹桂露
#知果堂無毒芋頭
#舞間茶心有機茶
小四老師是我隨口叫的，因平日我喊她小四姊，實際上是那個很厲害的April老師~~~
臨時起意的簡單版芋頭鹹粥。
一早還在床上陪睡滑手機，看到FB上朋友提了“芋頭粥”三字，
倒也不是飢腸轆轆（早晨只要一杯咖啡就夠了的“拿鐵人”XD），
就是這芋頭粥給人的溫暖感實在太適合今日微涼的天氣，
索性躡手躡腳起身，到廚房摸出冷凍無毒芋頭準備。
低脂絞肉是冷凍狀態，乾脆捨棄肉類，
先將冷凍芋頭以冷水稍沖，切成方形丁塊，
段木香菇幾朵、厚蝦米在馬克杯熱水浸泡（平常備料以冷水泡開即可，香菇水才更濃香），
接著直接用多一些的油量煎炸芋頭丁，均勻翻覆到每面成微焦狀態就撈起，
不換鍋繼續蒜末、段木香菇絲、厚蝦米快炒，
倒入炸好的芋頭丁，以黑豆醬油、海鹽與胡椒粉調味。
將材料轉放入鑄鐵鍋，
加入水蓋過炸芋頭丁等材料（別忘了剛剛的香菇水一併加入），
煮至熱滾後放入冷飯（糯小米與七分米），
等到粥湯大滾轉小火蓋鍋蓋悶煮（此時可加入冷凍玉米與毛豆），
微滾到個人喜歡的濃稠粥狀即完成。
不是慣常的肉粥，但是出乎意料還是美味，
突然想來一鍋粥？
有隔夜飯就隨手滿足這樣的想望吧！XD
#跟著Ashley好好飲食 #知果堂 #無毒芋頭
對芋頭最美好的童年記憶，開始於外婆所熬煮的芋頭鹹粥，
先炸過的芋頭，是整碗台式鹹粥中畫龍點睛的主角，
自此只要與芋頭相關的料理，都讓我無法自拔，
諸如芋泥蛋糕、蛋黃芋丸、芋泥球曾經都趨之若鶩，
只是這幾年習慣於食物原味，
稍一嚐之明顯的添加或油膩，總讓人覺得可惜這芋頭的樸實真味！
前幾天晚餐簡單煮了鍋麵，
只放了肉片，
外加從三芝帶回新鮮現撥的皎白筍以及購自知果堂的冷凍無毒芋頭，
沒有太多調味的湯頭，連孩子們都嘖嘖食材鮮甜，
呼嚕嚕很快地吃完一整碗！
以往要戴手套才能處理削皮的芋頭（芋頭皮碰觸皮膚容易發癢），
因為貪食新鮮無毒芋頭，買了五大包已經削皮處理好的冷凍芋頭角，
索性與女兒們合力做了芋泥球（所以芋泥沒有太細緻，留有芋頭顆粒的純手工口感），
還沒來得及冷藏，
溫溫的芋泥就深受孩子們喜愛，小湯匙一口接一口停不了 ^_^
ps：關於冷凍芋頭的小提醒，不必退冰，要蒸要煮直接下鍋即可：）
▲芋泥球/鮮奶油減糖版
芋頭400g
三溫糖（二砂即可）50g
鮮奶油17g
鹽0.5g
▲芋泥球/奶油減糖版
芋頭400g
三溫糖（二砂即可）43g
牛奶10g
Isigny無鹽奶油18.5g
△步驟：
芋頭蒸熟壓成泥，趁熱加入糖與奶油（或鮮奶油）拌勻（糖的量可以隨時斟酌添加或減少），
揉搓呈圓狀，放入冰箱成形，趁新鮮當日或隔日完食最好。
▋苗栗公館劉建明先生無毒冷凍芋頭角
https://docs.google.com/forms/d/1tARs6hVbwhdAt4hn4KRtzMrxC-LaFtxM_nXsdKxqlks/viewform?c=0&w=1
#知果堂 #無毒芋頭 #芋泥球 #跟著Ashley好好飲食 #吃當季
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