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釋迦蓮霧銷中受阻，石斑魚、午仔魚會是下一個嗎？石斑魚過去有七成都是外銷中國，這兩年因為疫情因素，外銷量腰斬，養石斑的漁民有些轉型改養午仔魚，但午仔魚仍是以銷中為主。看到鳳梨、釋迦和蓮霧接連被中國禁運，漁民雖擔心卻也無奈，魚價低迷，只能望著滿池的魚興嘆。
漁業署表示，已積極推石斑內銷，目前內外銷比例已經逆轉，希望國人多多食用本土魚種。另外也嘗試把魚片冷凍銷往美國，市場有前景但仍須開拓。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/159507/
前陣子有人在問小編老闆為什麼圖片的石斑魚，我都要稱呼是糯米石斑或白尾斑，而不是芝麻石斑呢？
事情是這樣的☝️
再很久很久以前的某一天有一個80多歲的阿貝問，年輕人什麼石斑最好吃？
小編老闆當時介紹了一下很多石斑的品種，我還特別告訴阿貝，現在芝麻石斑是季節，清蒸/煮湯膠質很多😀
阿貝說年輕人你說台語啦，國語我聽聾某餒
當時我聽完後直接翻譯芝麻石斑，第一個字說出來的時候，小編老闆突然感到有點尷尬後來又吞了😅
最後小編老闆還是介紹其它我知道台語名稱的石斑
PS:歡迎知道的大大在底下留言😎
疫情期間
社區產業研發不停歇
社區產業博覽會集結了屏東各社區產業產品。
「龍膽石斑魚鱗膠原蛋白霜淇淋」
「光合菌灌溉水果釀造啤酒」
「潮厝泰國蝦脆餅」
「雲南口味香腸」
「貴妃雞雞蛋蛋卷」
「後庄冷凍毛豆」
「楓港洋蔥脆片」
疫情期間，屏東農漁業結合生物科技、強化包裝設計，持續創造產值，各項與眾不同的產品挑戰你的視覺與味蕾，建立農村再生產品的品牌與價值。
#屏東好屏生活_讓生活好評不斷
#10月9日至11日屏東公園重磅登場
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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李好哩賀
久違的好市多系列回來啦！！！
睽違了將近一年，終於拍第二集啦，
這一年阿庭跟感肝是不是變很多，重點是一年後還有李姊一起！
希望下一次拍好市多的時候李姐也還在XDD
以下是我們開箱的品項和售價，大家可以參考看看：
1.Arm & Hammer 小蘇打配方體香膏 4入 $465
2.CREST美白牙貼 ＄1299
3.福記 龍膽石斑魚粥 ＄399
4.牛肉泡菜豆腐煲 $269
5.CJ 冷凍韓式泡菜起司炒飯 $459
6.韓式蕎麥麵 $269
7.宏裕行 冷凍花枝蝦排 ＄599
8.熟食販賣部蒜香炸雞 $89
9.真味味醬燒雞腿麵 8入 $539
10.香蒜長棍麵包 $149
11.健司脆雙菇 $399
12.爆米花脆片－鹹甜口味 $198
13.迷你可鬆28入 ＄179
14.韓味不二 鹽烤海苔 $439
（因折扣和優惠的不同，價錢以賣場公告為主）
李好哩賀ig：（leehow_leeho）
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