Search
有人問我減肥仲煮唔煮飯😂 當然煮啦！不過有時煮得單調就冇特別影相啦！我唔食，兩件發育中嘅怪獸都要食😆 今晚我見咁好餸都食左一碗飯！當然有入必有出💪 所以我聽日就去激戰一場戶外活動啦🏄🏻♀️
今日冇班教，係屋企煲個石斛湯來清熱下火，啱晒我近來夜瞓，又成日講嘢嘅人飲🤗
🌟是晚餐單🌟
石斛青紅蘿蔔無花果瘦肉湯
炆紅燒花膠鮑魚
黑椒煎厚切豬扒
蝦仁炒滑蛋
烚菜芯
#hkfoodie #hkblogger #hkmamablogger #hkfood #dinner #finedining #chinesefood #chinesecuisine #daily
【＃港式煲湯 ＃夏季湯品】
香港人煲湯出名，一年四季都有可以端上桌的煲湯。我會迷上煲湯，其實是在記者生涯時，聽聞到某受訪者靠煲湯來養生，他年紀雖大，膚質和氣色都相當好。後來，也漸漸的在家煲起湯來，成為湯罐子。
夏季炎熱，港式煲湯也有對應的湯品。可以看到拿來煲湯的食材，多半是去濕、解暑的功效的，像是瓜類、薏仁、荷葉等等。或許有了瓜類，煲出來的湯自然清甜，一點也不油膩，是夏天的好朋友。
港式煲湯其實訣竅很簡單，若有肉類，肯定得先汆燙走水，乾貨先用水清洗。食材依熟成的容易度在不同時間點加入（也有不少是在一開始就全部加進去的）。大火煮開，小火慢燉至少一小時。鹽巴可加可不加，或盛碗後由個人決定添多少鹽在自己碗裡。
今天我煮的佛手瓜蜜棗豬腱湯，食譜來自作家蔡珠兒。但她用的食材，石斛（或黃耆）家中並沒有，於是自行更換成有去濕效果的薏仁。此湯的材料有：豬腱、佛手瓜、乾無花果或蜜棗、南北杏、薏仁（原為石斛或黃耆）、金華火腿、眉豆、干貝、黃酒、海鹽等。作法，可參考她的臉書。
這道湯，甘甜回味，爽口生津，真是迷人。第一次拿佛手瓜來煲湯，吃得出是瓜，卻又別有一番風味。驚喜的還有豬腱。由於整顆豬腱長時間慢煲，一切開裡頭肉質粉嫩，口感滑潤，美味啊。
夏天喝著這些湯，心似乎也被撫平了，像是微風吹過一般。
＃建議想煲湯的人可先到中藥行把一些乾貨備著：南杏、北杏、薏仁、蜜棗、扁豆
蔡珠兒的無花果佛手瓜石斛湯
https://reurl.cc/xGG3RZ
＊同場加映＊
蓮藕玉米煲湯
https://reurl.cc/3aaM08
最近眼翳不明，口乾煩喝，煲了石斛湯，因石斛能養胃生津，滋陰清熱，補五臟虛勞，久服厚腸胃，可降血糖，抗衰老，提升免疫力，促進視網膜新陳代謝，我最合用😂😊
[ 石 斛 海 參 蜜 棗 展 肉 湯 ]... 電飯煲版
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......(電飯煲版)
1......石斛一兩左右
2......澳洲禿參八條(已泡發好的)
3......豬展肉一斤
4......蜜棗/無花果四粒
5......沸水2.5 公升左右
步驟一 ...... 材料準備
先將石斛略為沖洗，再用水涼浸軟，然後解結逐條洗乾淨去沙泥後才放煲湯。
豬展肉洗乾淨，氽水後再切件備用
海參解凍後，再用水氽淖煮過備用
蜜棗或無花果沖洗淨備用
步驟二...... 烹調程序
1....適量沸水放電飯再按入煲湯煲粥功能製式
2....當水再次雲起時，可將所有材料一併放入
3....當水再次沸騰時，讓程式自動跳往保溫掣
4....檢視一下後，先将已軟淋海參撈起，
5....然後重覆再按下一次煲湯煲粥功能製式
6....兩次制式完成，掣式能往保温功能後，
7....再將海參放回湯煲內，關上掣式，
8....無需放鹽, 可供飲用
備註.....
除用電飯煲湯外，當然可以用高速煲，壓力煲，甚至乎以明火烹調。
電飯煲煲湯煲粥功能有鎖水作用， 別擔心煲乾水
石斛以鐵皮石斛及霍山石斛品質最佳，但以霍山六安縣野生石斛最貴，因產量不多及備受國家限制外銷，因此必先取得批文才能貨運抵港。
現時很多鮮石斛及不同價錢乾品，大家因應個人經濟需要自行挑選。
經常打機、煲劇的貓頭鷹，或者捱夜工作，令上班沒精神。可以用補氣、提神的煲花旗參煲湯。養心安神的龍眼肉，又可平衡花旗參的涼，加入滋陰的乾螺頭，補而不燥，四季皆宜。
材料：4 人份量
1）乾螺頭 約6-8隻
冰鮮螺頭比較寒濕，身體虛寒、腰骨痛、產後或手術後，用乾螺頭比較好。有滋陰、補腎、補精、健脾功效
2）肉眼 1斤
3）龍眼肉 2両
養心安神、補血
4）乾石斛 約1両
滋陰清熱、養胃生津
特別針對，虛熱、胃陰不足、口乾
5）花旗參 約1両
性涼，滋陰、補氣、消虛火、生津止渴
陰虛內熱、捱夜、口氣大適用
6）肉眼 1斤
做法：
1）肉眼用凍水汆水
2）乾螺頭用清水略沖或灼一分鐘
3）花旗參、石斛、龍眼肉用清水略沖
4）水大滾，所有材料進鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味完成
示範：秀英海味雜貨Natalie
石斛湯 在 【花旗蔘石斛湯】 - Facebook 的推薦與評價
新登場！【花旗蔘 石斛湯 包】 至抵價$78 (標準價$105) ⭕️ 清肝明目、補肺益腎、養胃生津、滋陰清熱⭕️ 特別適合: 經常熬夜用腦、煙酒過多長期 ... ... <看更多>