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This healthy and balanced hot pot🍲 has a variety of local ingredients🐟🌽🍄 in Hokkaido❣️😍 http://bit.ly/2U2CClq You may also add udon noodles🍜 or rice🍚 to the remaining broth and enjoy the last drop of delicious soup.💗🐩👩 #ishikarinabe #recipe #石狩鍋 #レシピ
画像はサーモンあらの石狩鍋風です。ノルウエーサーモンのあらを使い、味噌仕立ての石狩鍋にしています。ノルウエーサーモンは刺身用がよく売れるので、刺身を置いてあるスーパーなら、あらがパック詰めでお安く売られていると思います。この石狩鍋では切り身は使わず、あらだけで作ってますが、味はこちらの方が断然いいと思います。ノルウエーサーモンは刺身用なので臭みが少なく、味噌味＆バターで仕上げると食べやすくて美味しいです。今日みたいな寒い晩にお薦めですね。作り方のコツはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3496.html
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「石狩鍋」をお届けします。
47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎
その土地ならでは特産物や名物料理があります。それぞれ都道府県からひとつ選んで月1回公開しています。
◆今回使用したご当地食材👇
よつ葉バター
◆石狩鍋とは？
「石狩鍋」は、サケで有名な石狩川の河口にある石狩町から生まれた漁師料理とされています。漁師たちはとれたてのサケのぶつ切りやあらをそのまま味噌汁が入った鍋に入れ、ご褒美として食べていたそうです。
昭和20年代ごろには、石狩市のサケの地びき網漁を見たさに多くの観光客が集まり、その観光客に「石狩鍋」を振る舞ったところ、美味しいと評判になり、全国的に知られるようになったといわれているそうです。
味は味噌味で、最後に山椒の粉を振りかけるのが特徴的です。
▶▶三平汁と似てる？🤔
北海道の郷土料理の中に「三平汁」というものがあります。これは鮭やたらなのを塩漬けまたは糠漬けしたものを煮込んだ汁物です。味は魚からでる塩味になります。これに対し、石狩鍋は生鮭を使用します。また、味付けはお味噌です◎
どちらにしても寒い日にぴったりのポカポカメニューですね♪
きょうのごはんは…☁︎
・石狩鍋
・かぶのサラダ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
▽石狩鍋の食材
生鮭 2切れ
大根 1/6本
ニンジン 1/3本
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個
タマネギ 1/2個
長ネギ 1本
しいたけ 2個
春菊 1/2束
焼き豆腐 1丁
糸こんにゃく 100g
コーン水煮 適宜
水 1000ml
昆布 3g
▽Aの食材
味噌 100g
お酒 大さじ1
みりん 大さじ1
濃口醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
▽仕上げの食材
粉山椒 お好みで
バター お好みで
いくら お好みで
▽石狩鍋の手順
1. 鮭は半分に切っておく。
2. 大根は皮をむいて厚さ8mmのいちょう切り、ニンジンは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。
3. 小鍋に2の大根とニンジンを入れて、水をたっぷり入れて水から下茹でする。柔らかくなったら水からあげておく。
4. じゃがいもは皮をむいて輪切りにする。キャベツはざく切りにする。タマネギはくし切りにする。
5. 長ネギは斜め切り、しいたけは軸をおとして、飾り切りをする。
6. 春菊は洗って2〜3等分に切り、焼き豆腐は4〜6等分に切る。
7. 白滝は下茹でして、食べやすい長さに切る。
8. 鍋に昆布と水を入れて30分ほどおいておく。弱火でじっくり加熱して、沸騰する前に昆布を取り出す。
9. 8に3の下茹でした大根とニンジン、タマネギを入れて中火にかけて少し煮込む。さらにキャベツ、ジャガイモ、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れて蓋をして5分煮込む。
10. 9に「Aの手順」で合わせたものを入れて溶かす。生鮭の切り身、しいたけ、長ネギ入れて3分ほど煮込む。最後に春菊とコーンを入れる。お好みでここでバターを入れてもよい。
11. 汁ごと器にとってお好みで粉山椒や七味唐辛子、バター、いくらをのせてもよい。
▽Aの手順
1. ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせておく。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
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みんなが大好きなサッポロ一番を使ったアレンジメニューにチャレンジ！サッポロ一番の醤油味を使ってなんと石狩鍋風ラーメンにアレンジしてみました！作り方は至って簡単、なのに味は劇的に美味しく出来上がります！ぜひお試しくださいね！
Challenge the arrangement menu using Sapporo Ichiban that everyone loves! Using Sapporo's best soy sauce flavor, I tried to arrange it into an Ishikari hot pot style ramen! The recipe is very simple, but the taste is drastically delicious! Please try it!
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
いつもありがとうございます！( ´ ▽ ` )
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#アレンジメニュー #サッポロ一番 #裏技 #ロイドごはん #フラメンコロイド
◉ご報告◉
あれ、動画オープニング時の番号が出てないなあ…と思った方もいるかもしれません。コメントしてくださった方もありがとうございます！
twitterやfacebookでご存知かと思いますが、現在ロイドごはん【フラメンコロイド】はスペインに滞在しております。時差や諸事情により動画の変更や編集が厳しいため、帰国の21日ごろまで番号の表示をしておりません。ご迷惑とご心配をお掛け致しますが、どうぞご理解をたまわりますようお願いいたしますmーーm 帰国後の動画も楽しみにしていてください！！
by まこ・あや・メロンシート
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鮭を釣って石狩鍋で食べる動画です！
ねこスナフキン
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