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「鑄鐵鍋保養 」

鑄鐵鍋的使用方法其實沒有想像中複雜，只需注意以下幾點就可以了。

第一次使用前請用少量洗碗精溫柔清洗，洗去鍋具表面的蠟,汙垢和灰塵，日常使用後用洗碗精和海綿清潔，再用布徹底擦乾水分，鍋邊邊緣請特別仔細擦乾，它就會和新的一樣！

1. 料理的時候：請使用木製或矽膠製品，金屬的器具很有可能會刮傷鍋子哦。

//不適用微波爐：由於鍋邊邊緣沒有防鏽施工的關係(無論哪家廠牌都是)
//淡定地面對美好的料理印記：鍋子買回來是要用的，刮痕和碰撞難免都會發生，要學會淡定處理，不影響烹調食物的美味哦。

2. 清潔的時候，請不要使用鐵刷、研磨清潔劑、刀具及漂白水去欺負它！每次洗完擦乾後，可在鍋緣邊及鍋內用廚房紙巾抹上一點食用油(要不要烘隨個人，我是只有抹油)

若因使用不當造成鍋內琺瑯脫落露出部分的鐵時，也只需每回使用完清洗後抹點食用油防止生鏽，其實是還可以用的，但記得盡量保持乾燥及避免放在潮濕的地方以免再度生鏽哦。

//不小心燒焦的時候：可煮一鍋水加入一大匙小蘇打粉開小火加熱，等汙垢清除後放涼再用洗碗精清洗乾淨即可。
//不小心染色的時候：當鍋內因食物而染到顏色時，照除茶垢的處理方式，煮一鍋水,放入馬克杯，撒上過碳酸鈉，水壺的零件也順便一起消毒，用小火煮一會或關掉靜置,過碳酸鈉的氧氣會將鍋內及杯內的汙垢帶出，在靜置的過程中達到漂白消毒的效果，一舉好幾得呢！

日本的Vermicular琺瑯鑄鐵鍋不僅可以調理出美味的食物，享受料理的樂趣，保養簡單也很好用，這次22cm和Foodsaver的真空保鮮機的團購價真的很划算，千萬別錯過這次的甜甜價喔。

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把需要洗白的衣物放入洗衣機, 除了洗衣精以外直接丟一包這個衣物亮白包進去(不用拆開), 水溫若可以調到60度是最好, 最低不要低於20度, 按照一般洗衣程序(但不能選快洗!).
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用於擦拭電腦、電視、照相機、攝像機頭、投影儀、手機、眼鏡、影印機、掃描器、磁頭、顯微鏡、其他光學儀器等。

這款濕布真心乾淨好用，方便。

近年「走塑運動」席捲全球，英美歐盟研究2020年前取締即棄塑膠餐具的措施；加拿大今年五月已通過塑膠飲管、外賣膠及發泡膠杯的禁令；台灣明年7月起禁止公營部門、學校、百貨公司及連鎖快餐店提供即棄飲管。香港亦有多間連鎖食店宣佈不再主動提供膠飲管，就連今年施政報告都提出，希望主要服務政府員工的場所先行禁止提供膠飲管。

走飲管成為勢在必行的潮流及政策，膠飲管將會被消失。取而代之，坊間冒起不少環保飲管，但同時引來不少人關心其衛生及安全問題。早前台灣網傳一張不鏽鋼飲管藏污納垢的圖片，內藏大量啡色條狀污物，引發不少網民對使用不鏽鋼飲管的爭議及疑問，大部分人都不願意改變使用即棄膠飲管的習慣。

市面上的環保飲管的物料眾多，不鏽鋼、鈦、鋁、玻璃、矽膠、紙及竹，甚至還有可食用的海藻、甘蔗等材質，怎樣挑選，才能選出既環保又安全？ 香港專業教育學院應用科學系講師文嘉敏指，不論哪種材質的飲管，清洗才是重點：「飲品裏面油脂、蛋白質、糖是最主要成分，很容易積聚及黏在飲管內，未必看得見，酸性或食物殘渣黏附在金屬飲管上，有機會令其生鏽。有些彎曲位置不易清洗，很容易藏污納垢，造成風險。」


如何清洗才不會藏污納垢？
使用不鏽鋼或鋁等金屬材質飲管，因難以觀察內部情況，所以最好每次使用後，都用小刷子清潔飲管內部，文嘉敏講師解說：「飲品中的蛋白質及脂肪最易黏在飲管內，所以使用後最好即時清洗，然後徹底風乾。用醋加水浸洗可以把部分油脂清除，但最好是定期使用稀釋過的漂白水浸洗，才可以有助殺菌。」

不鏽鋼
抗腐蝕能力強，耐冷耐熱，但不鏽鋼有級別之分，一般用廚具餐具多以304、316、430不鏽鋼，當中以304及316最有保證。缺點是物料不透明，難以清洗，易藏污納垢。

鋁/鈦
抗腐蝕能力與不鏽鋼差不多，勝在輕便。但跟不鏽鋼一樣，因不透明，難以看到有沒有污垢殘留。

玻璃
耐冷耐熱耐酸，透明材質能看清內部是否清潔，不易殘留污迹。缺點是容易破損，造成危險，攜帶時要小心弄破，不方便攜帶。


竹
耐熱耐冷而且物料輕便，輕巧方便易於攜帶。缺點是竹在長期浸濕的情況下，容易發霉，如清洗後未能確保內裏乾爽，同樣會出現發霉狀況。

紙
輕巧又方便攜帶，可生物分解及可堆肥，儘管是即棄，相對處在較少衛生問題。缺點是使用時間短，不能重複使用。挑選時亦要留意有否脫色及以化學物染色。

海藻
最近發明的一款可食用飲管，天然物料安全環保，放在泥土裏可在兩個月內自然分解。浸在液體中，每支可使用時限為24小時，不能多次重複使用。

甘蔗
台灣以甘蔗渣製成的甘蔗纖維飲管，耐冷耐熱，可以重複使用，置於泥土中可自然分解。

採訪：劉明慧
攝影：葉天榮、關永浩、黃瑋彤

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