難得走道鐵道路一段這,幾年前我有個客戶住在這邊,他說他家前後門的路名都不同,所以他家有兩個地址。除了這特別的房子外,這條路的印象就是後期搬來這的みよし小鉢料理。
早期的小鉢位於巨城附近,是來新竹的日本旅人最喜歡去的店之一。初踏入小鉢還以為是誤開了任意門,一秒到日本都是日本人。搬到鐵道路後,空間挑高寬敞布置更優雅,這座沙發好熟悉,就像Kenelephant海洋堂的扭蛋放大版,隨著夜幕低垂,黃燈盞盞營造的空間感好舒適。
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⛩『今天有什麼?』熟客們都喜歡這麼問,然後自顧自的走到櫃檯前看著鉢點了起來~
既然叫小鉢料理,端到桌上就是這樣小碗小碗,這樣的份量一個人吃剛好,點多多人share也不錯。煮甚麼菜名就叫什麼,吃得是樸實無華卻又精心佐味。
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🐮馬鈴薯燉肉裡的牛五花好嫩口,沾點醬更提味。馬鈴薯燉得鬆鬆綿綿湯汁入味,一口咬下還有牛肉鮮甜。
🐔茄子雞腿肉伴著柚子胡椒醋有點酸有點嗆好是開胃,用得是胡椒醋難怪沒有胡椒粒。
🥘牛蒡蒟蒻金平是經典日菜,醬油和味醂配上牛蒡就是濃濃日本味。牛蒡吃著好脆且牛蒡味道適中舒服,還有一點辣度留口中。
🍜用蘑菇、蒜頭和砂肝(雞胗)的蒜香砂肝,雞胗沾醬好脆香,香濃蘑菇一起入口真不錯。
🐷みよし特製黑醋豬,微微的醋感吃著很舒服。煮到軟軟嫩嫩的甜椒也很吸引到我的目光。
🐔額外再點份唐揚雞套餐,特調的炸雞粉讓炸雞皮都好香,味道沒有日清這麼濃,沾著美乃滋是感覺更清爽多汁。附上的小菜同樣也是小鉢盛著,今天的例湯是牛蒡湯,牛蒡甜味都下到湯裡,都甜到想再多喝幾口呢~
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みよし小鉢料理
地址:新竹市東區鐵道路一段62號
時間:18:00 ~ 23:00 (週日休)
電話:03 533 2330
粉專:https://reurl.cc/d0Q9oq
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。 用低溫烹飪的話,不需要切下銀皮,就能做出美味的料理。 如果沒有低溫烹飪器具的話,請用極小火打開蓋子煮。 或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。 因為簡單好吃,所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。 〜材料〜 新鮮的雞胗 300g 鹽巴 6g(...
砂肝雞胗 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文
今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話,不需要切下銀皮,就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話,請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃,所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。
〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g(肉量的2%)
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香(乾燥也可以)少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200~300ml(到肉的高度)
【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
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砂肝雞胗 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的最佳解答
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