一頓晚飯，盡嚐甬府推介美饌，亦跟老總學習了最上乘食材的學問。
看似同一樣俗稱螄蚶的泥蛤，產自福建一帶是表面有細毛的毛蚶，亦即是一般吃到的螄蚶，；而產自浙江寧波一帶的寧蚶表面較白，沒有細毛。寧蚶飼養相對衛生，據老總説未有人因進食寧蚶而不適，亦因此有寧蚶是小姐，而螄蚶是侍婢之說。
食過大隻嘅蘇格蘭蟶子，但原來這肥短如生蠔，來自寧海長街的刀蟶，如食生蠔般的感覺。
一道手工餃子讓我這個吃過無數餃子的舌尖折服，皮薄如蟬翼，原來秘訣是來自新疆的麵粉。
好的食材真的無需要太多的烹調花巧，但最難找的正是上乘的食材！
前菜
招牌十八斬、醬香去骨鳳爪、澆汁寧蚶、紅油蒜蓉蟶子、黑松露野菜石榴包、滷味珍珠菇、炮製菜梗、玉釵萵筍
主菜
蔣公芋艿羹
脆皮墨魚
雪菜筍絲白鱗鯧
漁家蟹骨醬
酸湯煮和牛
姜蔥海瓜子
鷹嘴豆烤棉地田雞
砂鍋燜豬手
沙蒜豆面
醬油肉炒水果蒜苔
蔬菜
甬府捨得
松仁水果玉米粒
點心
伊比利亞黑毛豬肉焗飯
寧波湯圓
手工餃子
消食山楂雪梨飲
鹽鹼地西瓜 （ https://www.facebook.com/100063655722713/posts/153110856820771/?d=n ）
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