#抗疫之日常 #挑戰30天不重覆菜式
#不重覆菜式嚟到第30日喇✌✌ #挑戰成功
整StarWar雲吞雞🐔
🤦🏼♀️唔記得買無糖豆漿
好在屋企有淡奶
😍好香！！
落淡奶仲正過落豆漿😋
#砂鍋雲吞雞 #茄子炒肉碎
#家常餸菜 #家常菜式 #家常湯水
#媽媽廚樂
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【staub松露白❤️一鍋二吃 砂鍋雲吞雞】🍲 Wonton Chicken Soup
圓形 . 橢圓形 . 圓形 . 橢圓形 . 圓形 . 橢圓形 . . .
staub出左新色呀！掙扎好耐, 都係覺得橢圓形靚 D, 最後決定27cm既staub松露白鑄鐵鍋 😂
選好形狀, 又要選要邊套餐具好, 真係有選擇困難症, 因為買新出既 staub 松露白系列鑄鐵鍋, 兼送一套葡萄牙製造 嘅 staub松露白陶瓷餐具, 勁抵羅😅 最後揀左視頻中的那套餐具 😍
即刻用佢黎煮個雲吞雞賀一賀佢先, staub 鑄鐵鍋能夠鎖住食材水份不易流失, 琺瑯鑄鐵材料, 傳熱快, 只需用小火烹調, 夠晒慳火! 今次用左鹹豬手來代替金華火腿煮湯底, 那就可以一鍋二吃啦~ 😋
砂鍋雲吞雞
材料:
鮮雞 半隻
鹹豬手半隻
薑片 2片
雲吞 適量
蔬菜 適量
做法 :
1. 先將半隻已出水的鹹豬手, 薑片, 適量水份放入鑄鐵鍋, 開火煮至水沸後轉小火煮約45分鐘
2. 放入已出水的雞, 蓋上鍋蓋繼續小火煮1小時
3. 取出鹹豬手, 放入雲吞及蔬菜煮至所有材料熟透, 試味後如有需要可下鹽調味
4. 鹹豬手涼後切片，可沾蒜醋汁伴吃
貼士: 如喜歡奶白色的湯，可以最後加入淡奶即可
#staub松露白
#staub
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#家常料理 #足料靚湯 #假日煮意
砂鍋雲吞雞：
去上海餐館好多時會點這款湯，有菜有肉又有湯，但總是吃完後感覺就是十分口渴的...應該是添加了某某東西吧！
所以自家製要吃得健康，就要用自家雞湯來煮啦👍
前兩天清冰箱時發現還有一包已浸發的花膠，決定一併加入，簡直是一鍋滋補美顔湯呀😍
雲吞也是自家包製的😋 當然亦可以買現成的，但因為兩兄弟不太愛吃蝦🦐 所以雲吞比例就是豬肉多些，蝦少一些...就是只有媽媽才明白的味道吧💕
PS：要令湯變得又白又滑，一定要看到最後喔 😘
材料：
雞 半隻
金華火腿(切絲) 隨意
花膠 2片
大白菜 半斤
薑 5片
雞湯 1公升
淡奶 200毫升
調味：
鹽 適量
雲吞材料：
雲吞皮約 20片
免治豬肉 200克
鮮蝦仁 10粒
醃料：
豬油 1湯匙 (可用熟油或麻油代替)
雞蛋 1隻
熟蝦籽 2茶匙
鹽 1茶匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
1. 豬肉、蝦仁和醃料，攪拌均勻，用雲吞皮將適量餡料包好
2. 雲吞放入滾水中，煮熟至浮起
3. 雞清洗乾淨，汆水5分鐘，盛起，沖水待涼
4. 用少許油，炒香薑片和金華火腿絲，再倒入雞湯，煮滾雞湯，將雞和花膠放入，加上蓋子，小火煮30分鐘至熟
5. 將雞取起，加入大白菜，雞放在白菜上面，煮5分鐘
6. 倒入淡奶，再用鹽調味，最後加入雲吞即可❤️
**菜類可用小唐菜、旺菜或娃娃菜代替
**金華火腿會帶有鹹味，所以要先試味後，才加以鹽來調味
**如用全雞，時間要45-60分鐘
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