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早期研磨缽組
早期工具，用以磨製藥材、食材
含研杵，品項完整
尺寸：
大 20 X 10 cm
中 15 X 7.5 cm
小 12 X6 cm
點選網站購買傢俱↓↓↓
https://serendipity-house.waca.store/product/detail/913145
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山藥麥飯。
最近迷上吃山藥，其實我本來就滿喜歡的，偶爾會買。之前最常做的吃法是切細絲後淋梅味噌或和風沙拉醬直接當沙拉吃，有時則是和玉米、排骨一起煮湯，大致上就是這樣了。
一直很想念山藥麥飯，在日本吃烤牛舌定食時，幾乎都是配一大碗麥飯和一盅山藥泥，以筷子用力攪一攪，痛快的一口氣澆到飯上，古溜滑順，超順口，實在是快速吃下大量米飯的第一名吃法了。
在City Super買到專門煮麥飯的大麥，而且是很貼心的包裝，一包裡有五袋各50g的大麥，一次拆一包就行，非常方便。設定好炊飯時間，把白米和麥一起煮成麥飯。
山藥磨泥，我沒有研磨缽，只能將就用磨蘿蔔泥的磨泥板磨。看人家說，用研磨缽和木棍用力攪拌的目的是把空氣攪進去，可以讓山藥泥更輕盈，那，不如用甜點用的攪拌器試試好了，一樣能將空氣打進去，一邊攪拌一邊倒入調味過的日式高湯，盡量把山藥泥打到鬆鬆的，分裝好一人一碗，再擺一小撮青海苔粉，完成。
本來應該要配燒烤牛舌的，但牛舌還沒買到，但又不想等，就先用手邊現有的材料做配菜，烤酸酸甜甜的雞小腿、高湯茄子和鹹甜蒟蒻。
蒟蒻好好吃噢，祕訣是兩面都要切方格花，然後仔細在鍋中煎過每一面，煎到表面有點酥酥後，再倒入醬油、味醂與一點清水，把醬汁略收乾，熄火，再抓一把細鰹魚片進去拌一拌，讓所有鰹魚片裹在蒟蒻上就可以囉。
因為每一面都煎過，再加上切花，吃起來會很像炸過的口感，除了配飯好，下酒更是好，有機會一定要試試看。
山藥麥飯當然也是美味極了，山藥泥混著高湯香，一不小心就吞下一大碗飯，根本不需要配菜啊，平常晚餐不吃澱粉的我們，今晚真是澱粉超標了。
一直想跟阿妮做的直播料理，在她害羞之下打了退堂鼓😅
不過，今天發現冰箱有一盒豆腐，立馬跟女兒說，今天請阿姨做這個！這也是女兒最愛的一道便當菜～
拿給阿妮（她是印尼人），就知道要幹嘛了，立馬拿出他的研磨缽，動作很快，也很簡單的一道料理。
#準備的材料如下
一盒豆腐、蔥二隻（蔥白、蔥綠分開）、辣椒少許、大蒜鹽一起也是適量、紅蔥頭少許、食用油也少許
總之，就是個很隨意的菜色！不要太拘謹份量。
印尼所用研磨缽與泰式的有所不同，印尼用平的比較多，有木製與石頭製，我個人偏好石頭的，比較不會有味道留在上面。看她用也很順手，我也習慣了。
今天用的鍋子是恰恰鍋，看似簡單的料理，其實最容易沾鍋，所以派恰恰鍋上場，完美、輕鬆的炒完這道，簡單好吃又下飯喔！
我跟她有對上幾句話，因為錄影中抽油煙機很大聲，再請看倌們仔細聽囉!
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原文：https://www.wifekitchen.com/2021/06/emi-emi.html
一直想跟阿妮做的直播料理，在她害羞之下打了退堂鼓😅
不過，今天發現冰箱有一盒豆腐，立馬跟女兒說，今天請阿姨做這個！這也是女兒最愛的一道便當菜～
拿給阿妮（她是印尼人），就知道要幹嘛了，立馬拿出他的研磨缽，動作很快，也很簡單的一道料理。
#準備的材料如下
一盒豆腐、蔥二隻（蔥白、蔥綠分開）、辣椒少許、大蒜鹽一起也是適量、紅蔥頭少許、食用油也少許
總之，就是個很隨意的菜色！不要太拘謹份量。
印尼所用研磨缽與泰式的有所不同，印尼用平的比較多，有木製與石頭製，我個人偏好石頭的，比較不會有味道留在上面。看她用也很順手，我也習慣了。
今天用的鍋子是恰恰鍋，看似簡單的料理，其實最容易沾鍋，所以派恰恰鍋上場，完美、輕鬆的炒完這道，簡單好吃又下飯喔！
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自製義式香腸 — 今天的這道的自製豬肉香腸的食譜，非常與眾不同。因為在煮熟之前，香腸就像糖果一樣，被包裹起來。快來讓這道有趣的義式香腸食譜，激發你烹飪的靈感，並看看如何自己製作美味的香腸吧！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/italian-sausage/
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所需材料 (5 根香腸):
500 g 豬肉
1.5 茶匙黑胡椒粒
1 茶匙小茴香
1 茶匙杜松子
2.5 茶匙粗鹽
1/4 茶匙百里香
1/4 茶匙迷迭香
1/4 茶匙鼠尾草
1/4 茶匙奧勒岡
1 茶匙洋蔥粉
1 湯匙蒜末
植物油，煎香腸用
保鮮膜和繩子
作法：
1. 將豬肉切碎。
2. 將黑胡椒粒、小茴香和杜松子放在平底鍋中乾煎一下。然後和其它香料一起放入研磨缽中研磨。
3. 將香料、洋蔥粉和大蒜倒入豬肉中充分混合均勻。然後將1/5的豬肉做成一條香腸，並用保鮮膜緊緊捲起，兩端用繩子綁緊。最後，將所有包好的香腸放在滾水中煮8至10分鐘。
4. 將香腸放入冰水中稍微冰鎮一下。
5. 取下香腸上的保鮮膜後，放入平底鍋中，再加入植物油將香腸的兩面都煎成褐色。這道義式香腸可搭配如：馬鈴薯沙拉、青脆的葉菜沙拉和烤肉醬一起享用。
咬下又香又脆的香腸時，它的美味會讓人宛如置身在天堂。會來試試這道自製豬肉香腸的獨特風味吧！
你喜歡嘗試各種不同的料理方法嗎？那麼，這道烤豬腳佐涼拌高麗菜沙拉，你也一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/bbq-pork-and-coleslaw/
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3種口味的烤雞腿醃醬 — 你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎？但是就口味而言，這些現成的醃醬，並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜，將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-chicken-marinades/
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甜辣醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
鹽 & 黑胡椒
3 顆乾辣椒
2 瓣大蒜
2 湯匙番茄醬
3 湯匙美式燒烤醬
3 湯匙蜂蜜
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙卡宴辣椒粉
4 湯匙黑啤酒
可選： 3湯匙植物油
辣味香草醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
75 g 香菜
25 g 新鮮奧勒岡葉
萊姆汁
1 根綠色墨西哥辣椒，切碎
1 瓣大蒜
鹽 & 黑胡椒
1-2 湯匙橄欖油
可選： 2湯匙白酒醋
咖哩醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
150 g 希臘優格
萊姆汁
3 湯匙植物油
1-2 湯匙咖哩粉
1 湯匙孜然粉
2 湯匙切碎的香菜
1 瓣蒜末
2 湯匙泰式甜辣醬
鹽 & 黑胡椒
作法：
1. 甜辣醃醬部份：在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多，可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。
2. 辣味香草醃醬部份：將所有材料放入一個高容器中，並打成醬。根據需要添加白酒醋，然後將醃醬放入保鮮袋中。
3. 咖哩醃醬部份：將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後，倒入保鮮袋中。
4. 將雞腿剝皮並去骨後，放入保鮮袋，密封並輕輕揉捏，直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時，最好過夜。
5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤，並把兩面都烤熟。
6. 享用的方法有很多，例如：可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...
辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...
又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。
喜歡自己做的醃醬嗎？無論是甜辣口味，還是辣味香草或咖哩口味，都是好味道。趕快學起來，下次烤肉時，這些醃醬就可以用派上用場了！
如果想要來點異國風情，第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞，決對是你的不二選擇。
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