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直播預告--
芒果是盛夏的水果明星，相信大家都品嚐到了台灣芒果迷人的好滋味，但是食物好好玩，在盛產芒果的阿芳家鄉台南，在這個季節，破布子煎蛋，破布子蒸肉餅就成了餐桌上常見的菜色，阿嬤總是會叮嚀孩子們吃過芒果要記得吃一些破布子的料理，用來平衡芒果甜度產生的痰濕，樹籽這個有趣的食材，經過了費工的熬煮產生脫鹼破爛的狀況，凝結像一塊餅，像擦桌子的抹布，所以有個鄉土又有趣的俗名叫做破布子，在農村許多製作破布子跟芒果對頭不兩立的現象，吃芒果要記得吃破布子，吃破布子當天不要吃太多的竹筍的，也成了食物很有趣的特色。
今年很多農業的戶外推廣活動都因為疫情而取消，改成線上的分享，讓沒辦法舉辦的活動也能夠有宣傳的效益，今天晚上8點30分阿芳要為台南南化社區的媽媽們，把她們原始在往年水果節很快被搶購一空的手工破布子，還有他們把最好的芒果留下來做成了烏魚子般的芒果果肉冰棒介紹給大家。
阿芳昨天煎了一盤破布子煎蛋，劉爸也回憶起婆婆會做的破布子蒸肉餅，都是這一個季節破布子的好味道，這樣子的傳統好滋味，在家裡面很容易就可以變化上手，邀請大家今晚8點半跟我們一起進廚房參與破布子芒果擂台賽。
今晚你們吃什麼？
我用乾煎雞腿出的油炒了蘆筍
煎了白帶魚
燙了花椰菜🥦
破布子蒸肉
重頭戲：時食饗樂麻婆豆腐🤤
👆這個麻婆豆腐我可以吃三碗飯😋
太好了我的麻婆豆腐🤤
跟團請進社團
社團連結🛒👇
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破布子、鹹蛋、花瓜，集結所有白飯殺手的組合，配飯、配粥都是滿分！
食譜步驟＞food.ltn.com.tw/article/11353
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#料理123 影音食譜
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看更多 #醬菜料理
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#蒸肉餅 #鹹蛋 #破布子 #電鍋菜 #中式 #食譜自由配
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超簡單的電鍋料理又來啦~~
這道除了做法簡單
還超級下飯
重點只要一咖電鍋就搞定 輕鬆上桌！
完整食譜：https://pse.is/3e7tlu
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#有這道蒸肉白飯絕對要吃好幾碗
#超實用電鍋料理
#一定要學起來
《雪裡紅豆腐漢堡排》（請按右下角HD）
🍄豆腐要吸水或壓水，水分太多會讓漢堡排不易成形容易散開。
🍄雪裡紅可以用其他菜取代，但一樣要將水擠乾。
🍄我喜歡沾醬吃，所以調味比較簡單，不想另外沾醬的，可以多加一點鹽和胡椒粉調味。
🍄油大約1公分高就可以，兩面輪流煎。
🍄其他漢堡排、肉餅、鑲肉料理:
🔹玉米肉餅：https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹蓮藕肉餅：https://youtu.be/_L-H_zNDEvY
🔹瓜仔肉漢堡排：https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹照燒豆渣漢堡排：https://youtu.be/VmA0tCIUpZc
🔹豆芽菜牛肉漢堡排：https://youtu.be/m1Pc8FHfkn0
🔹味噌肉餅：https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹鹽麴豆腐漢堡排：https://youtu.be/k238Ho0li_Q
🔹地瓜肉餅：https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹豆皮肉餅：https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹刺瓜鑲肉: https://youtu.be/5T7iUA7wyI0
🔹油豆腐鑲肉：https://youtu.be/y7h8s9yT-nc
🔹毛豆肉餅：https://youtu.be/tqIVXuUkCmo
🔹豆腐餅作法：https://youtu.be/5kQjgdVFaJ8
🔹豆腐蝦餅：https://youtu.be/OkpSiVD36J8
🔹豆皮肉餅: https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹爆漿起司牛肉球: https://youtu.be/GCwsCBmcMZQ
🔹破布子蒸肉：https://youtu.be/gdqQYPfBP4Q
🔹雪裡紅豆腐漢堡排：
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《鹽麴豆腐漢堡排》（請按右下角HD）
🍄豆腐內的水分要擠乾，太濕漢堡排會散開。
🍄如果怕水分太多，可以用一點豆腐就好，另外，加蛋黃就好，不要全蛋。
🍄絞肉拌勻後可以先放冰箱冷藏，這樣煎的時候也比較不會散開。
🍄甩肉可以增加黏度，也會比較好吃。
🍄醬汁我通常隨便調，喜歡酸一點可以加醋，多加一點糖就是糖醋醬。
🍄漢堡排、肉餅料理：
🔹地瓜肉餅：https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹味噌肉餅：https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹豆皮肉餅：https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹瓜仔肉漢堡排：https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹照燒豆渣漢堡排：https://youtu.be/VmA0tCIUpZc
🔹玉米肉餅：https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹鹽麴豆腐漢堡排：https://youtu.be/k238Ho0li_Q
🍄其他鹽麴料理：
🔹香烤鹽麴松阪肉：https://youtu.be/PkMjQAHcUnA
🔹破布子蒸肉：https://youtu.be/gdqQYPfBP4Q
🔹鹽麴雞翅：https://youtu.be/W4dV8t8opPs
🔹鹽麴豬肋排：https://youtu.be/wlfoTQ6JLHk
🔹涼拌鹽麴四季豆：https://youtu.be/tvhnRuiIIjw
🔹香烤鹽麴雞腿排：https://youtu.be/y7QuAoOdwPc
🔹鹽麴豆腐漢堡排：https://youtu.be/k238Ho0li_Q
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