#台北美食 #鮮魚湯 #白斬雞
【打漁鋪】
天氣漸漸轉涼~
來碗熱騰騰的鮮魚湯就對啦
內用還有秋冬必備的暖胃聖品『當歸雞湯』無限續喝啊👍
🔸不要問鮮魚湯(船釣現撈)：
竹筴魚 $120元
甘仔魚 $190元
鮮魚湯的湯頭都是最經典的薑絲、青蔥提味
清爽不油膩，加上鮮魚兒本身的自然鮮美味
看似簡單一碗湯，新鮮關鍵少不了
船釣現撈的魚新鮮不用說，美味不囉嗦！
竹筴魚的魚刺蠻是小而多，食用上請小心小心
甘仔魚的肉質口感很是緊實又細緻
兩碗魚湯相比，竹筴魚的味道較為重些，
喜歡清爽的朋友很推薦來碗甘仔魚鮮魚湯
🔸水晶皮白斬雞 $180元
晶瑩剔透、皮黃肉白的白斬雞
肥嫩滑順、肉汁滿滿的雞肉，
一定要沾上絕配的辣椒醬油！
就連平常不太愛吃的雞皮部分，
Q彈又帶有一層薄薄雞凍的口感
現在光看照片就吞口水了QQ
🔸清蒸真鯛魚腹 $580元
鮮魚沒有腥味，
只有鮮甜美味
配上薑絲、破布子，魚肉口感層次再升級
簡簡單單的調味，就連底層的豆腐都美味
🔸古早味雞油飯 $15元
佛心的價格、懷舊的滋味
熱呼呼的米飯上
簡單淋上雞油和醬油，
拌一拌吃入口，
我們忘記點上一顆半熟荷包蛋來相拌><
不然美味銷魂程度一定更加乘啊
還有泰式涼拌透抽、磯煮鮑魚等美味佳餚
也是必點不要錯過了😆
鮮魚湯配白斬雞，有點奇妙的組合
卻出乎意料的一吃即合XDD
新鮮又經典，迸出新感覺
打漁鋪餐點，值得你來點❤️
吃貨圖文分享 👉 https://pse.is/vz65n
📍打漁鋪
🏠地址：台北市中山區復興北路514巷49號
🚉交通：捷運文湖線【中山國中】站
☎️電話： (02) 2518 2557
🕘營業時間：11:00-14:00、17:00-20:30
破布子蒸鯛魚 在 [心得] 絲瓜蛤仔+樹子蒸鯛魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文版：https://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22019228
絲瓜蛤仔的材料:絲瓜、蛤仔。
爆香料：薑絲、蝦米。
調味料：鹽、米酒。
作法：首先將絲瓜去皮、切塊備用。(如果要縮短煮爛的時間，可以切薄片或小塊。)
起油鍋，爆香薑絲與蝦米，下絲瓜拌炒過後加入水，準備悶煮。(這時候有鍋
蓋的加鍋蓋，沒鍋蓋的也沒關係)
絲瓜燜爛後加入蛤仔與鹽，等到蛤仔開了，就可以上桌。
樹子鯛魚 的材料：鯛魚、破布子、薑絲、酒、鹽。
作法：將鯛魚兩面抹少許的鹽、淋上破布子、薑絲、酒之後放進微波爐微波兩分鐘
。(記得一樣在盤子下放三根筷子，保鮮膜不要封死)
第一次微波後，再淋上少許的破布子汁，再微兩分鐘。(由於這次的鯛魚比
較厚，所以微兩分鐘。)
心得感想：
1.小時候阿嬤煮絲瓜都是用這種方式，有時候阿嬤會把悶絲瓜的水多放一點，就會
變成絲瓜湯。不想煮飯或其他菜的話，可以下個麵線或麵或飯，放進絲瓜湯裡，
也成了好吃的懶人料理。
2.樹子鯛魚的魚可替換成其他魚種。這是個簡單的蒸魚方式。如果沒有微波爐的人
，就直接用電鍋蒸也可。
3.家裡有人堅持破布子要"福松"出產，原因不詳，聽說是比較好吃。不過我和Ｋ都
覺得有點甜。
4.另外還有炒了很失敗的牛肉，因為失敗得很徹底，於是就沒有分享了。
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