這道拌飯拌麵炒料食材非常簡單，如果你的生命線也跟我的一樣長……就可以浪費在手工切肉上面，不然買豬絞肉真的比較方便。家庭人口數沒那麼多的請自行斟酌調整配料比例。
1kg豆干$50、1kg青豆仁$65、1kg夾心肉$165、1大匙拉麵調味粉、1大匙雞粉、1平匙韓國辣椒粉，煮一大鍋炒料。
＜ 無油烹調拌飯麵炒料 ＞
1.豆干切丁、冷凍青豆仁解凍、夾心肉切丁（或是使用豬絞肉）。
2.以炒鍋或湯鍋放入切好的肉丁（或豬絞肉）以小火（文火）炒熟，小火慢炒會逼出肉汁和油脂，因此完全不要加任何油脂烹調。
3.肉丁（絞肉）炒熟後加入豆干丁稍微拌炒後加入解凍青豆仁，以1大匙韓國拉麵調味粉、1大匙雞粉、1平匙韓國辣椒粉調味，或是以日式椒鹽、雞粉、柴魚粉調味都很適合。
4.充分拌炒即可。
5.不喜歡豌豆仁的也可以用毛豆取代，一樣美味。
青豌豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有促進新陳代謝的作用；富含皂角甘、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分。含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高，維生素A是公告每日營養素攝取量基準值的百分之四十二，還有五克植物性蛋白質，熱量也夠低。同樣一百克青豆的維生素K含量，佔每日營養素攝取基準值的百分之三十，是構成凝血(酶)元的成份，維持血液正常凝固的功能，也能活化肝臟及血液中的凝血蛋白質。
#蔣龐嚴選
#紐西蘭青豌豆仁
#無油烹調拌飯拌麵炒料
硒每日攝取量 在 Re: [新聞] 每天吃5種保健食品「鑽石級」直銷女쌠… 的推薦與評價
代一位版友Po的文章
其實國際上對於硒的要求各國都不一樣
學者對於硒的要求也各不相同
世界衛生組織建議一天的硒攝取量男性為34 μg/day，女性為26 μg/day; Duffield 等
人認為人體一天最多攝入90 μg/day的硒可足夠所需 (Duffield et al., 1999)。
Combs 則是認為硒的攝取量為40 μg/day，而提高到300 μg/day，可以降低罹患癌症的
風險(Combs, 2001)。美國癌症學會則是建議一天最多攝取200 μg/day，
避免因攝取過量而中毒(Kushi et al., 2006)。
美國食品衛生管理局則是建議成年男性一天的攝取量為55μg，
女性為70μg，最多不可超過400 μg。
上述所說的看起來像是賣藥的廣告
但是那些功能都是真的....
一堆期刊都有針對硒在抗氧化、免疫、癌症、重大傷病跟愛滋病的研究
Vogt等學者的研究也顯示血清中硒的濃度與癌症發生率呈現負相關 (Vogt et al., 2002)
Duffield-Lillico等學者在1993年12月31到1996年2月1日進行雙盲試驗的結果顯示，每日
補充200 μg/day硒酵母可以顯著降低罹患肺癌、結腸癌和攝護腺癌的風險
(Duffield-Lillico et al., 2002)。
全身性炎性反應症候群(systemic inflammatory response syndrome)患者，日常飲食中
40 μg/day的硒不足以維持血液中麩胱苷肽過氧化酶的活性，而提高到500~1000 μg/day
的攝入量可以明顯降低死亡率 (Valenta et al., 2007)。
當然硒吃太多也會中毒，雖然硒有抗癌的功能，但是吃太多就會致癌
要攝食硒最好的植物來源是蒜類、洋蔥、綠花椰菜
動物就是肉類
不過魚類不適合，雖然魚類硒的含量也很高
不過因為重金屬如汞跟鉛在魚類也會累積
會影響對於汞的吸收
※ 引述《marinefish (我不是我 是另一個我)》之銘言：
: ※ 引述《Ioriisme (有錢能使磨推鬼..)》之銘言：
: : 一般我們都認為多吃蔬菜、水果就可以得到身體所需要的礦物質(或某些微量元素)
: : 而我們所需的礦物質有些蔬果本身並沒有，必需要靠從土壤吸取才行，
: : 所以若是土壤沒有，那我們吃進去的蔬果當然也沒有。
: : 但是現在蔬果的很多都是靠肥料在栽培的，所以當然些元素就不會在蔬果中出現。
: 微量元素也會在肥料中出現 只是很微量
: 就算不刻意添加 微量元素也會經由多種方法出現在肥料中
: 就算是化學肥料也都會帶有多種微量元素
: 化學肥料不會是只有氮磷鉀
: : 有個元素是我從來也不知道重要的，叫做"硒"(在化療飲食本那書寫的)
: : 硒的每日攝取量很低(低於100微克)，但是硒可以把體內有毒的重金屬轉化成蛋白質，
: : 然後這些蛋白質可以被人體排掉。(鎂也可以，但硒的效率是鎂的50~100倍)。
: 對人體來說硒是微量元素 100微克低到不行
: 你吃一包花生 一碗綠豆湯 要不一盤蚵仔煎 也就差不多了
: 如果吃素 一堆豆科植物 高麗菜 十字花科的 甚至水果 也都還有硒
: 要種出完全沒有含硒的還真的不簡單
: 微量的硒有好處這點是不可否認
: 但是如果要專門去補充硒 那問題大了
: 在學理上 長期的硒累積是可以拿來當作殺人工具(電影也有拍)
: 假設天天吃補硒的藥丸 三餐又吃一般食物 如果還沒過量累積
: 那我會懷疑那個藥丸的硒含量有標示上的問題
: (有人應該知道這個點出一個大八卦)
: 至於鎂 當然人體也不可或缺
: 但是我比較瞭解的是知道怎麼用鎂做瀉藥
: 再搭配油魚 保證整天噴油噴噴噴 讓廁所變成第二個墨西哥灣
: : 以上，我就先回答我所能回答的問題，當然最好還是有興趣的人去看書，
: : 這樣會有全面性的了解。
: 這讓我想到當老師真的是需要專業
: 絕對不是隨便看個書就能上台話虎蘭
: 別讓一知半解的東西害了你
: 專業的書如股可以的話還是多讀一點比較好
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