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卞慶華 Bian Bian
BEAMS
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,530的網紅李佑群老師的CHANNEL YOU,也在其Youtube影片中提到,#看影片抽TOYOSASAKI日本朝福櫻富士流彩玻璃冷酒杯 #天菜男神卞慶華出沒千萬別錯過 #佑群老師蒐藏的日本空氣大公開 【時尚向佑群 Vol.10】當時尚天王遇上天菜男神!佑群老師與卞慶華創意蒐藏小物大公開! 🔔記得立刻『訂閲』我的YouTube頻道順便開啓小鈴噹唷! #關於本集 這次佑群...
硝制 皮革 在 Facebook 的精選貼文
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卞慶華 Bian Bian
BEAMS
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硝制 皮革 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
【Speyburn——花果濃郁芬芳・觸感沈穩飽滿】
Speyburn蒸餾廠的名稱直接取自斯貝河,然而,斯貝原本是一條河(river, uisge),借用之後卻成了小溪(burn, allt)。由於Spè一詞在蓋爾語裡的意指山楂,因此字面的意思是「山楂小溪」。
桶陳培養10年的原廠裝瓶版本,依然多硫,表層硫質氣味幾乎像是蔬菜湯與洋蔥湯。底層則接近花蜜、棉花糖與青檸果醬,以及梨子與蘋果氣味。酒精提升蘋果蜜般的香氣,仍然年輕生澀,但是不至於像新製烈酒那樣,飄出火柴、硝石、瓦斯般的硫質氣味。在嗅聞這款威士忌時,不妨運用嗅覺疲勞的技巧,尋找暗藏在底層的花蜜香氣。靜置之後,出現些許燭油與皂香。
由於硫質氣味鮮明,因此在酒液入口時,首先檢查硫質風味表現。入口之後很快發展出蜜味、果味與布丁般的香草,並延續成為中段主導風味。脂肪酸酯帶來的皂味,並不如在氣味裡暗示的那般強勁。收尾乾爽,帶有辛香氣息。餘韻的香草風味非常持久。微弱硫質與脂肪酸酯,非但沒有破壞最終成品的和諧與適飲,反而襯托花蜜與果味,整體觸感也更沈穩。稍高年數的裝瓶,依舊帶有這股硫質氣息,觸感也顯得稠密飽滿。
該廠新製烈酒不乏柑橘香氣,看似來自高大寬底蒸餾器的風味效果,然而卻同時充滿皮革、辛香、燒烤氣息,而且觸感濃稠紮實,帶有硫質帶來的肉汁風味。這是由於蒸餾器形制雖然不矮,但是頸部寬闊、線條平緩,沒有滾沸球突設計,蒸餾速度也並未刻意放緩,因此硫質殘留的風味效果更為明顯。然而,多硫風格也部分歸因於傳統冷凝,銅質催化作用機會較少所導致,是整套反應群組共同形塑的廠區風格。
硝制 皮革 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最讚貼文
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Special Thanks:
卞慶華
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