都說“賢妻良母不易做”!今天小編奉上這份妙招---教你一些買菜小竅門,連老爸老媽也未必全知道,讓你再也不愁買菜挑不來食材啦,不要再讓菜販蒙你啦!讓我們一起慢慢領悟生活竅門吧~
1、馬鈴薯
儘量選圓的,沒有破皮的,越圓的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
凡長出嫩芽的馬鈴薯已含毒素,不宜食用。如果發現馬鈴薯外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為馬鈴薯變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。
2、茄子
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”長在哪裡?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”(如上圖)。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發硬的茄子是老茄子。
3、辣椒
尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介於兩者之間。
如果你比較重視營養,可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿蔔素要多3倍,而且紅椒份量輕(比重小),在經濟上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
4、黃瓜
不管什麼品種,黃瓜都要選嫩的,最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時,要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%,新鮮的瓜條總是硬的,失水後才會變軟。
但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為,把變軟的黃瓜浸在水裡就會復水變硬。只是瓜的臍部還有些軟,且瓜面無光澤,殘留的花冠多已不復存在,購買時很易識別。
5、山藥
無論購買什麼品種,塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點,就表示它已經感染病害,食用價值降低了。
6、番茄
買番茄,首先要明確生吃還是熟吃。如果要生吃,當然買粉紅的,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應儘可能的買大紅番茄,這種番茄味濃郁,燒湯和炒食風味都好。(下圖中左邊為粉紅番茄,右邊為大紅番茄)
需要特別指出的是,不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因為這種番茄營養差,而且含的番茄苷有毒性。
7、冬瓜
用手指壓冬瓜果肉,挑肉質緻密的買,因為這種冬瓜口感好;肉質鬆軟的煮熟後會嚴重縮水。
8、蘿蔔
不管哪種蘿蔔,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。
第二條是份量較重,掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔、肉質成菊花心狀)。
第三條,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的,這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
第四條,買蘿蔔不能貪大,以中型偏小為宜。這種白蘿蔔肉質比較緊密。
9、芹菜
葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”,說明生長期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃起來比較老。
芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
10.冬筍
當你在選購冬筍的時候,發現其筍殻張開翹起,還有一股硫磺氣味,那麼表明它可能硫磺熏過的。如果是新鮮的冬筍,它的殻包的很緊。
11.生薑
購買生薑的時候,一定要看清是否經過硫磺“美容”過。生薑一旦被硫磺熏烤過,其外表微黃,顯得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已經脫落掉。
工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質,在燻製過程中附着在生薑中,食用後會對人體呼吸道產生危害,嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。
12.青菜
青菜好不好主要看兩條:一要看菜株高矮,即葉子的長短,短的品質好,好吃;長的品質差,纖維多。
另外,青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗,葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於:白梗味清淡,青梗味濃郁
13.韭菜
按韭菜葉片寬窄來分,有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好,香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭,但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人,以窄葉韭為首選。
要注意,葉片寬大異常的韭菜要慎買,因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。
14、花菜
選購花菜時,主要看兩條:一是花球的成熟度,以花球周邊未散開的最好;二是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品
15.捲心菜
選購捲心菜的共同標準是:葉球要堅硬緊實,鬆散的表示包心不緊,不要買(尖頂捲心菜吃的是時鮮,松點也無妨)。葉球堅實,但頂部隆起,表示球內開始挑薹,中心柱過高,食用風味變差,也不要買。
16.豆芽
如何識別“化學豆芽”?選豆芽時,要先抓一把聞聞有沒有氨味,再看看有沒有鬚根,如果發現有氨味和無鬚根的,就不要購買和食用。
以上是幾種比較常用的蔬菜,希望大家受用喔~
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【熱鍋邊的螃蟹〜七堂公民的海洋課〜】
已經選好要觀賞的片單了嗎?明天「2014 海洋影展」可要正式登場囉!
隨著影展映演的影片,我們一起去到了酷寒的極地、造訪了壽司與魚貨集散的中心地東京與築地,也到過景致絕美的蘇格蘭海岸,認識了或美麗、或獨特的動植物與生態。而隨著第 7 部介紹的影片,我們終於回到臺灣,具體來說就是宜蘭龜山島。
龜山島海域有著全世界極為少見的生態體系:這裡有許多淺海熱泉噴口,隨時會噴出高溫硫磺煙柱和有毒火山氣體。但是在充滿硫磺結晶、高達攝氏 140 度的海底溫泉縫隙間,竟有一種特有生物「烏龜怪方蟹」生存在這裡,牠的別名就是「熱鍋邊的螃蟹」。
林裕翔導演花費兩年時間,在 30 公尺深的龜山島海域取景,以「烏龜怪方蟹」為主角拍攝這部影片。拍攝過程既要承受海底熱泉的高溫,又要抵擋潮流衝擊,攜帶著重達 5、60 公斤的攝影器材,可不容易。不過唯有如此,才捕捉到成千上萬蟹群湧出的壯觀畫面。
一起來看看臺灣獨特的海底活火山地形、海底熱泉,還有生活在其中的「烏龜怪方蟹」吧!牠可是有一肚子怪怪的故事,光用想像的你肯定想像不到有多妙。
影展網頁:http://www.greenpeace.org/…/sit…/2014/summer-movie-festival/
影展與映後座談會場次,請至網頁查詢
索票方式:http://kfa.kcg.gov.tw/n/about/question_detail.php?catid=12
06/07(週六)上午 9 時起,開放所有場次網路索票
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欢迎大家收看世界怪谈,我是今天的主播Yooyo,世界那么大,无奇不有
有些的事与物你不一定知道!也不一定看过!
今天世界怪谈要和大家探讨的主题就是 世界5大最恐怖的地點
1.墨西哥娃娃島
墨西哥的娃娃島這個世界是最恐怖的地方,是一個讓人連骨頭都感到恐懼的禁地,因為停说有一個人花了幾十年的時間!驗證了這個說法。
有一天有位叫巴雷拉的人離開了他的妻子和家人,去了位於墨西哥Teshuilo湖的島嶼居住,據說他遇到了一個年輕的姑娘,
而這個姑娘曾淹死在湖中。雖然有可能是他想像了整個事情,但是後來他發現了一個屬於這個姑娘的布娃娃,於是將這個布娃娃掛
在樹上以示對她的尊重,由此便開始了長達50年的痴迷。
巴雷拉在他能找到的任何地方拼湊布娃娃,並將這些布娃娃掛滿了整個小島,以悼念死去的女孩。這令人恐怖的娃娃有些已經分解了,
沒有眼睛和手臂的娃娃在你的身邊到處懸掛著。島上多的數不勝數的恐怖娃娃,讓娃娃島排列世界上最恐怖的地方首位。
2、巴黎地下墓穴
誰能想到繁華浪漫之都的巴黎地下,既然是恐怖的萬人墳場,這裡由6至700萬死亡巴黎人的骨頭塑造而成。
藏屍骨罐子本身就已經令人毛骨悚然了,然而這些藏屍骨罐子卻嘗試建造一個盒子或建於骨頭之上。
當你在一個光線昏暗的地下迷宮閱讀,牆壁都是由頭骨所構成的,那麼你一定會患上幽閉恐慌症。
事實上,巴黎的地下墓穴的真實目是這樣的,這裡是2004年法國警方發現的一個秘密電影院和儲備充足的酒吧,
雖然這裡成為了一個熱門的旅遊景點,但是你絕對不會想自己獨自一人在那裡,因為這是世界上最恐怖的地方。
3、日本三宅島
如果成千上萬的人,佩戴著防毒面具這樣令人毛骨悚然的圖像,不能讓你感到害怕,那麼你一定要去三宅島,因為要在這片陸地上生活,你必須很勇敢才行。
早在2000年,島上的主火山歐亞馬火山噴發,有毒氣體到處瀰漫,迫使居住在這裡的人們轉移,從而三宅島變成了一座無人居住的空城。
當2005年,允許人們返回三宅島時,居民也要在任何時候都佩戴防毒面具,因為島上有毒氣體的上升出乎人們的意料。
除了活火山和帶著防毒面具到處奔跑的孩子,這樣一幅可怕的景象,更致命的是不斷從山脈和地下滲出的有毒硫磺氣體,使得整個島充滿臭味。
4、非洲洛美市集
如果你一路旅行、走過多各西非國家,你會發現一種特別類型的文化體驗,這種體驗不同於歐洲熱門景點旅遊帶給你的感受。
這種文化體驗的核心,則是前往首都,洛美的洛美大集市。
雖然洛美市集,被人們貼上巫術迷信市場的標籤,但是,當地人認為洛美市集的巫術藥房,可以治愈你的任何疾病。
洛美市集賣的東西相當詭異,他們的品牌藥,可能引起遊客的嘔吐。在他們的醫療實踐中,動物祭祀佔著很大比例。
將大象的腳和人頭磨成細粉,撒在你胸部的傷口上,是治療任何疾病的有效療法。如此驚人的儀式,在洛美是司空見慣的,
這裡,是巫毒教的發源地。由於無數動物——狗、蛇、豹、人類——腐爛的屍體,這裡瀰漫著死亡的氣息。當地醫士,賦予直接
與神,交流的能力,可以確定您的疾病,及其治療的方法。
5、自殺森林
Aokighara,又稱為樹之海洋,或自殺森林,是世界範圍內,繼舊金山,金門大橋之後,第二個最流行的自殺地方。據說日本人想要自殺都會選者去這個自殺森林
這裡是每年成千上萬的日本公民的最後安息地,以至於政府已經淡化統計,以免致使其他更多的模仿者在此地自殺,
並在森林中放置了許多的警示牌,勸告人們不要自殺。但樹林的浩瀚和他們怪誕的安靜依然誘惑很多人,在他們最終絕望的
時刻漫步到森林中,結束自己的生命。
由於幾十年中,不斷的有人在森林中自殺身亡,聲稱森林鬧鬼,就不足為奇了。日本的民間傳說聲稱,獨自留下一個人,是非常倒霉的,
這會讓人的靈魂,長久的徘徊在他死去的地方。因此,護林員的職責,就是尋找,並為那些可憐的靈魂,安排最後的儀式。但是在自殺森林
大規模的自殺中,只有少數的屍體被找到了。
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