平價的消費，經濟的合菜，無論是家庭聚會、三五好友相聚，龍眼木燒烤的甕仔雞、黃金色澤閃閃發亮，烘烤得外皮酥脆、肉質鮮美，散發出獨特香氣！
🚩七里香甕仔雞(白河店)
🏠地址：台南市白河區仙草628號
☎電話： 06 684 0069
⏰營業時間:AM10:00～PM20:00
碧雲寺素齋時間 在 台南咬一口 Facebook 的最佳貼文
碧雲寺素齋時間 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文
老一輩認為過年期間直至大年初九之前，家裡不能夠吃粥，以免觸霉頭，怕整年家裏不夠豐收，沒有足夠白米只能吃清粥，但早年的清粥並非僅限於生活清貧的人家，大戶人家也吃清粥，但他們只會在早餐食用，正餐除了生病以外，鮮少會有粥品出現。
過去大戶人家吃粥可是非常講究，每當清粥上桌時，通常得準備至少十碟以上的菜色，葷素皆可，真是名符其實的「清粥宴」。這清粥宴上必定會有一碟油條上桌，這碟油條會沾著醬油品嚐，脆油條沾上少許醬油、配起粥，口味清香無比，但沾醬油時可得小心，沾多了味道就過鹹，往往此時也會引來整桌人的笑聲，因為大家都知道，一失手就會毀了一口美食。
吃油條時所沾的醬油非常講究，一定要選擇清香的淡醬油，味道才不會死鹹，這道菜的組合很有趣，油條價格很便宜，但醬油在早年可是較為高價的食材，這高低價格組合起來，意外成為完美口味。
清粥宴中還少不小一個要角，就是「醬菜」，當年的醬菜與現在不同，醬菜講究細緻度，以及味道的融洽變化，早年最極品的醬菜不一定出自於大戶人家的總鋪師之手，多數都出自於簡樸的寺廟中，過去的出家人非常愛惜食材，當信眾捐贈的蔬菜吃不完時，出家人就會動手醃製起醬菜來，說也奇怪，寺廟中的醬菜總是特別美味。
記得小時候我曾經跟著爸爸到碧雲寺用過幾次齋飯，在爸爸添過油香錢後，寺方總會贈送一些醬菜讓我們帶回，爸爸總視這些醬菜為珍品，捨不得分給外人吃，而我只要聽到家人要到寺廟時，我一定會跟去，為的就是品嘗那美好醬菜。
過去年節期間大魚大肉吃膩，想換個清爽口味時，就會在大年初九之後找個日子，改變口味一下，轉而品嚐粥品，今天我也吃起年後的第一餐清粥，複製一場早年的清粥宴，由於家裡人口較少，所以這十碟菜我就換成小碟，餐中感覺到一股清爽，揮別每天大魚大肉的油膩感，爽口一身。
這次我的清粥宴沒有時間自己醃製醬菜，所幸在墾丁凱薩飯店意外尋得師傅手做的美味醬菜，每道醬菜滋味清淡中帶有豐富層次感，讓清粥在此變得更加繽紛，成為最美的新年註腳。
