『3/26 食安問題爆不完~~真假魚油分辨法-\-\>這些是錯誤的!!』
近期食安問題包括:
潤餅皮-吊白塊、防腐劑
海帶:碳酸氫銨
日本進口產品:外標造假
魚油:純度不足
.........
有沒有爆完得一天呢??我想很難!!
今天營養師要來跟大家分享的是「魚油真假的問題」,其實這個話題之前就在網路上討論過了,但是今天網上還是看到很多「錯誤」的分辨真假魚油法,所以想再這邊分大家分享一下喔!
謠言1:將相同量的魚油、沙拉油和橄欖油一起放到冷凍庫,正常的情況下,首先凝固的應該是沙拉油,再來是橄欖油,最後凝固的是魚油。若消費者所購買的魚油比其他油品早凝固,就表示它已經被添加其他油品,品質是有問題的。
-\-\>更正:深海魚油本身含有高度多元不飽和脂肪酸,原本就不易凍結,因此無法作為評斷標準。
謠言2:將膠囊剪開,把魚油滴到保麗龍上,濃度50%以上的頂級魚油會立即將保麗龍穿透,濃度50%以下的則不會。
-\-\>更正:業者在萃取魚油過程中,會使用有機溶劑,魚油本身並不會穿透保麗龍,會穿透保麗龍的為有機溶劑,因此,若買到會穿透保麗龍的魚油,反而應該擔心,這代表魚油中的有機溶劑未被分解,長久食用會有致癌之虞。
謠言3:將魚油剪破後,放在裝熱水的塑膠免洗杯中,魚油就會沿著杯壁浮在水上,過了不久後,塑膠杯壁會被魚油橫切切斷。
-\-\>更正:魚油中富含EPA、DHA這兩種多元不飽和脂肪酸,真正純的不飽和脂肪酸,是不會將塑膠杯和保麗龍融化的。會溶化表示添加了其他的溶劑反而不飽和脂肪酸純度不夠。
簡單來說:魚油富含有高度的不飽和脂肪酸,若放進冷凍庫有凝結的情況發生,那麼你購買的魚油可能就有摻了其他成份嘍!!(記得不要整灌/瓶放入冷凍庫,拿個1、2可來試驗看看即可)。
以上內容請參考~~~
部份資料來源:財團法人中華民國消費者文教基金會
Search