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萌從滿月其實一直都有補充DHA
但從一歲多後，就一直想要玩平板
所以開始搜尋有關葉黃素的商品
結果萌萌從小吃的牌子「卡蘿琳」
也有出葉黃素了耶😍 就馬上去購買哈哈哈
卡蘿琳專利微藻DHA&專利葉黃素
是寶寶四個月後就可以開始補充的唷😆
而且寶寶大腦發育在五歲前是關鍵
一包裡面DHA+葉黃素都有 真的很棒耶！
可以提升寶寶學習力又可以讓眼睛晶亮有神
🌟產品特色🌟
✔世界大廠DSM專利藻油DHA
✔美國大廠Kemin專利游離型葉黃素
✔磷脂醯絲胺酸(PS)關鍵營養元素
✔非基因改造卵磷脂富含磷脂醯膽鹼(PC)
✔蝦紅素天然珍貴成分調節生理機能
✔️歐洲山桑子萃取物富含花青素
購買資訊➡️
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Carloine 卡蘿琳 守護全家人健康
蛋黃是少數含有天然維生素D的食物，而且含有其他的脂溶性維生素（A、E與K）及葉黃素。此外，蛋黃有一個很重要的成分—磷脂醯膽鹼（PS)，是卵磷脂（lecithin）的一種，構成我們細胞膜的主要成分。
每天到底要吃多少蛋黃才有益健康？
王姿允醫師的說明，值得一讀！
👍！
#蛋黃
［雞蛋🥚應該怎麼吃？］
《PLOS Medicine 》醫學雜誌日前一個50萬人的研究發現， #每天多吃半顆蛋， #將增加7%死亡風險，這個研究跟之前21萬人的大型研究分析結果相違背（每天吃一顆蛋與 #增加心血管疾病罹患風險無關），讓很多學員覺得無所適從，紛紛來問我的想法。（這風向好亂啊啊啊）
先說蛋黃的營養成份，蛋黃是少數含有 #天然維生素D的食物，而且含有其他的脂溶性維生素（A、E與K）跟葉黃素，再來就是蛋黃有一個很重要的成分—磷脂醯膽鹼（PS)，是卵磷脂（lecithin）的一種，構成我們細胞膜的主要成分，在《美國臨床營養雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究指出，適量攝取富含磷脂醯膽鹼的食物，如雞蛋，可能 #有助於降低罹患失智症的風險。
若要探討蛋黃的脂肪成份，其實有70%是不飽和脂肪酸，包括有益可以抗發炎的omega-3 ，而 #飽和脂肪一顆只有1.6克。
你喝100cc的全脂牛奶飽和脂肪就2.5克了，100克的洋芋片或牛肉都超過15克飽和脂肪，如果真的是 #飽和脂肪或膽固醇造就了心血管死亡率升高，那兇手絕對是那些肉類、全脂奶、油炸零食跟額外添加的油，怎麼可能是1.6克的蛋黃？
如果要看出「單純蛋黃對全死亡率的影響」，我們應該來看 #奶蛋素飲食的研究，當完全去除了肉類飽和脂肪的干擾後（還是有其他植物油的使用），結果如何呢？
在《美國醫學期刊：內科醫學（JAMA Internal Medicine）》2013年一個針對素食的研究，針對73,308人將素食者分類為四種：
vegan(純素素食者)、pesco-vegetarian(食魚素食者), lacto-ovo–vegetarian(蛋奶素食者)、semi-vegetarian(半素食者)。
結果發現 #不管是哪種素食者的死亡率和風險比率， #都比非素食者低。可見相對於肉類來說，蛋跟魚似乎還是比較正向的影響。
近期也是發表在《JAMA Internal Medicine》的另一篇一項7萬多人的日本研究顯示， 多吃植物蛋白為主的飲食，與總死亡風險和心血管相關死亡風險降低有關，可見植物性 #低飽和脂肪跟高纖維的特性，跟總死亡率下降有關。
吃素（植物性蛋白質）的好處很多，但是全素食者的問題就是會缺乏B12！！但這個問題只要每天吃2 顆蛋黃就足夠一天的B12所需！而且可以提供足夠的必需氨基酸跟脂溶性維生素。
#王醫師全蛋攝取建議：
1. 如果你是 #奶蛋素者，唯一的動物性蛋白質來源就是雞蛋，可以一天吃兩顆蛋都沒問題，以R2飲食為例，一天的飽和脂肪加起來也不過剛剛好10%。
2. 若你是可以控制一天的瘦肉加低脂魚類在小於150克者，天天一顆全蛋是ok的。
3. 若你是無肉不歡或愛吃油炸零食者，飽和脂肪動不動就會爆表⋯⋯⋯欸我怕你中風會牽拖到蛋，麻煩蛋2-3天一顆，降低膽固醇的總量。
4. 最後， #烹調方式比食材本身更關鍵，不管是蛋或肉，用水煮/清蒸/乾煎/無油氣炸/烤等無油的方式料理，都可以降低飽和脂肪的攝取，此研究 #沒有針對烹調方式分析，我相信每天吃兩顆水煮蛋跟每天吃兩顆油煎荷包蛋的結果，應該不會是一樣的😌
醫學研究日新月異，雖說飲食指引常是滾動式修正，但飲食的研究有太多複雜的干擾因素，勿人云即云，把握
#高纖維
#低飽和脂肪
#足夠植物性蛋白質
#適量動物性蛋白質
#避開人工添加物跟精緻糖跟精煉油
#避開所有過度加工的食品跟零食
不管未來什麼新的研究結果出現，你都會發現完全不離這樣的原則👍
#請不要邊吃零食油炸邊問我蛋黃能不能吃
#肉都不怕了你還怕蛋
#老是吃高糖高油飲食就算不吃蛋也是會死亡率增加的
Reference:
JAMA Intern Med. 2013 Jul 8; 173(13): 1230–1238.
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撲鼻的蜂蜜香氣，紮實Q彈的口感
讓人不禁想起童年的那股甜蜜幸福滋味
💡料理小技巧
打蛋白要分次交入砂糖，才容易成型
進烤箱前以及出烤箱後都要震一下，把氣泡震出才會口感細緻
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
「雞蛋」生物價高達90以上，容易被人體消化吸收、利用，雞蛋裡頭還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。
卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶！
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Ingredients：
100g bread flour
50g honey +15cc warm water
5 egg yolks+25g castor sugar
4 egg white+75g castor sugar
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蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
細砂糖25g
高筋麵粉100g
蛋白霜：
蛋白4個
細砂糖75g
蜂蜜水：
蜂蜜50g
溫水7cc
做法：
1.蛋黃+糖混合均勻
2.蛋白打發，其中分次加入砂糖，直到硬性打發
3. 將蛋黃液跟蛋白霜中混合均勻
4.高筋麵粉分3次過篩進入,以切拌方式混合均勻以成麵糊
5.麵糊倒入事先混合好的蜂蜜水
6.以切拌方式確實混合均勻
7.由高處將麵糊倒入烤模中
8.放入已經預熱到160℃的烤箱中烘烤60-65分鐘至表面呈現金黃色
#古早味蛋糕 #CastellaCake #蜂蜜蛋糕
#台湾カステラの作り方
#防疫時期在家做蛋糕
在家自己做簡易的殺菌料理，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用～
韭菜獨特點辛香味加上鹹蛋的鹹香味，讓人胃口大開！
💡 炒鹹蛋黃小撇步：油要夠多，炒到什麼狀態算好呢？有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色，就是好了～炒不白不夠香，炒過頭，也會消泡～炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯，可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟，再取其蛋黃壓碎來炒，風味更佳～
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
雞蛋可以提供優質蛋白質，而雞蛋的「生物價」高達90以上，很容易被人體消化吸收、利用，雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。特別介紹卵磷脂（Lecithin）主要存在雞蛋蛋黃，是人體細胞膜重要的成份，具有乳化油脂的功能，卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，所以吃蛋時候記得吃蛋黃，適量攝取能增進身體健康喔！最後營養師小叮嚀，每日鈉攝取量2400毫克（相當於6公克食鹽）；1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量，所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用，避免攝取太多鈉喔！
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Ingredients：
A bunch of chives
2 salted egg yolks
A salted egg white
4 eggs
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食材：
韮菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆
做法：
1.將韮菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎，並混合ㄧ起。
2.鹹鴨蛋黃壓成泥
3.起油鍋，將鹹鴨蛋黃泥倒入，炒到發泡顏色變白。
4.將做法1的蛋液倒入鍋中，稍微混合一下，蓋鍋蓋用中火烘5分鐘，翻面再烘5分鐘即可。
#烘蛋做法 ＃韭菜食譜 ＃Frittata
＃增強免疫力
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
磷脂醯膽鹼 在 例如和膽鹼(choline)結合則形成膽鹼磷脂（PC） - Facebook 的推薦與評價
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