大溪韭菜粿 / 大溪人的氣味
沒有太多的時間做田調,但是昨晚抵達和今早在菜市場跟駐點的朋友看物產時,感受到大溪人對於綠色草粿相當 hardcore 的香草青草使用。
比如微甜的綠色車輪粿,使用的青草包含了雞屎藤、魚腥草、艾草這樣氣味強烈的植物。跟地方的阿嬤聊天時,我說到我的家鄉做草仔粿是用鼠麴操,大溪阿嬤搖搖手「那個沒味道」。
在菜市場買野薑花時也是,菜攤阿姨說,記得拿葉子去蒸東西。朋友推薦我吃的菜包(白米粿製的外皮),墊的葉片是芸香科的文旦葉——「這樣才香啊」。大溪人說的理所當然。
這道翡翠粿很特別,是用韭菜打汁做的,氣味自然也鮮明濃烈。製作人是梅鶴山莊的三姐妹,她們說從小就這樣做,也沒在其他地方見過;韭菜汁混和在來米漿,吃多了也不會脹氣。過去只要社頭的陣頭出巡,家裡就會做了給人當點心;也建議不要復熱去蒸,韭菜這樣氣味會不好,就是現做好吃。
今天梅鶴山莊的姐妹特別做了香菇蝦米口味,切塊炸來吃,可以配點胡麻醬。
我右邊 86 歲的老太太,吃了根本停不下來,女兒(也是阿姨姐姐輩了)在旁邊一邊阻止媽媽吃太多、一邊解釋,「我們這裡人,媽媽老一輩就特別喜歡吃粿,只是她現在年紀大不做了,看到都會忍不住........」
左邊 76 歲阿姨看到就說了,「她大我十歲,我到她那年紀還能這樣吃就不要攔我了喔。」😂
#溪咖
社頭 香菇 在 彰化縣議員温芝樺 Facebook 的最佳解答
芬園鄉有夠讚-在地農產品推廣與行銷,以荔枝為例
彰化縣農產豐富以荔枝為例,就有880公頃種植面積,沿線從彰化市、芬園鄉、員林市至社頭鄉。透過農產改良,目前荔枝的種類有黑葉、糯米、玫瑰紅、大丁香等, 縣府為保障農民收益啟動預防性收購措施,公告補助加工廠向縣內農民團體收購縣產荔枝,製作荔枝乾、果汁、蜜餞、冰品或其他荔枝加工品,採購上限高達300公噸,採購及加工期間至109年7月31日止。
今(16)芝樺隨縣府團隊一同前往芬園鄉參訪今年荔枝收成情形,從現場參與貴賓採果品嘗的表情,不難想像入口後甜而有不膩的滋味,口感Q彈結實,此外芬園鄉除盛產荔枝外,芬園鄉的水粉、鳳梨、鳳梨酥、牛蒡茶等等,都是當地的特色農特產品。
在芬園鄉農會理事長葉豐樑、總幹事黃翊愷的盛邀之下,芝樺中午很幸運地在農會用餐,體驗了豐盛的鄉村田野美食,現場備有炒飯、南瓜炒米粉、高麗菜、韭菜花、筍乾擴肉、香菇苦瓜雞湯、酥餅及當地水果等,不但美味豐富而且田野的芬芳,在每一口飯菜之間,都感受的如此親近。
近期縣長勤走基層,推廣農特產品,無非是希望在疫情趨緩下,能透過親體力行來提振縣內農特產品的銷售量及維持穩定的市場行情,保障農民生活安定,減少經濟衝擊,在瞬時萬變的年代,各個行政首長不僅要認真做好自己的本分外,有時候也需要仰賴老天爺的幫助,最後希望所有縣民在王縣長認真奔走基層,推廣在地產業的同時,也能給予團隊更多的祝願與鼓勵,讓團隊更增信心,讓彰化更好。
#彰化縣議員温芝樺
社頭 香菇 在 台北希望廣場 Facebook 的最佳解答
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