神農山莊
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中興大學小禮堂前
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第一次用曬乾的石花菜煮石花凍,
稍微抓泡把細瑣藏在乾石花菜中的碎屑小貝殻撿出,
大火煮滾再以台南義豐冬瓜茶磚調味去腥,慢慢熬燉一小時,
把石花菜液放在平盤常溫冷卻、冷藏,
晚間孩子們等不及下午看媽媽煮一大鍋的期待,
成形的石花凍切成塊盛半碗,
舀幾匙新鮮百香果,夾一片無籽檸檬片,
最後加滿冰涼蜂蜜水......
忍不住要用上誇飾法:真是人間美味啊~ <3
▋畫蛇添足的石花凍作法:
抓一把約10g的石花菜,洗淨放入鍋內,
加入約2000-2500cc(水量多則石花凍較Q軟,反之則較有彈性),
大火煮滾後,轉小火熬煮一小時左右,
(熬煮中可加入冬瓜茶磚調味去腥)
過濾石花菜渣,放入平盤常溫放涼、冷藏,即成石花凍。
▋神農山莊有機百香果
https://docs.google.com/forms/d/1HKoszTpv6RD2yg1nP7jHIqx2BB8fu2jmHk50MoUrsMM/viewform?c=0&w=1
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