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【品味飲食篇】星級名廚Ricky親自主理私房菜· Off Menu菜式
當作為一個有多年「食齡」既人，好驚喜地發現原來由Ricky主理既 Off menu菜式係好·有·驚·喜！ 😍
先黎既看似普通既白汁碎蛋🥚沙律，奶香十足，重點更係當中既兩塊唔同口味既脆餅，特別係芝士脆餅🧀x 白汁碎蛋，已經係令人眼前一亮既～🤩
蝦多士更係同平時食既大有不同，好有厚度嘅蝦肉夠爽身，櫻花蝦能提升當中既鹹香！🦐
富有殖民地色彩既羅宋湯，加入黑胡椒提升香氣，濃香十足！🥫
向來係祥仔辣辣主打既酸菜魚，加入嫰滑雪白而新鮮既斑塊，成功令整道菜式昇華至另一個層次💕
每一道菜式都出色(真係要講返句未能盡錄😆) 有美食、美酒、朋友，有Ricky親述拍攝電視節目時候既趣事，真係一個精彩既晚上呀🌃
🌶用餐體驗有待改善🐟
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最近由香港名廚Ricky係旺角開左間川菜餐廳，由法國菜打響名堂嘅佢轉去玩中菜，聽落都幾夠噱頭😎 就係前日🍔就係openrice比埋錢預訂左個二人餐。餐廳環境舒適，佈置都好有中國風。食物質素整體高於預期，但用餐體驗就係成餐飯嘅敗筆位🤦🏽♀️
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1.餐牌價錢設計可以再係改良
Openrice嘅二人餐需要預先比錢($198/1位) *最近睇返已經取消左* 餸菜款式同當日餐廳嘅二人menu($288/2位)係一樣。貴左嘅$108就係多左兩舊小籠包同兩件水餃🤣 咁計返仲貴過單點價。心理感覺唔係幾好
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2.上枱餸菜已放涼
由於大部分人都係叫set，所以待應係等埋同一款式一次過上。係我哋點嘅菜入面，炒四季豆雖然夠鑊氣，但只係微熱，都幾影響成個味道😥 酸菜魚都算夠熱嘅，但睇到面層已經有層薄薄嘅油膜。
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3.經常有催單嘅情況
前後枱都要催單😂 我個枱嘅糖水就等左10分鐘，要問個待應佢先係廚房攞返比我哋
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4.服務態度有待改善
食到咁上下有一樽薏米水係後面遞上嚟。🍔以為係跟餐又或者新開張送，見到隔離幾枱都有，就不為意飲左。點知埋單個陣見到薏米水要收錢，但根本就冇order過🤷🏽♀️問返個待應佢第一句就話”你有冇飲到先？”，”你做咩唔問返我哋職員？”，”你依家指佢出嚟”，”算啦，當我哋請你哋飲”🤯 好似我哋想呃你哋樽薏米水咁😅
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5.食物質素偏高，但亦有可以進步嘅地方
口水雞夠惹味而且雞肉幾嫩滑🐔 主打嘅酸菜魚有6-8片左右，肉質滑身唔腥。上面主廚話想係傳統嘅川菜搞啲新意思而放嘅rosemary似乎就冇太大嘅意思😂 水餃嘅芹菜味亦都唔出，味道普通左啲🥟
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如果淨係計食物質素而言，以$288兩位嚟講性價比係幾高。但餐廳管理同執行方面係有幾大嘅進步空間😌 @ 祥仔辣辣 Ricky's Spicy Kitchen
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