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#水林祥美餅舖
#北港好吃好玩好所在美食大補帖
#一起響應吃北港美食挺在地店家！
編號：35
店名：水林祥美餅舖
電話：05-7853862
地址：水林鄉水林路283巷3號
導航：https://goo.gl/maps/6hB8KrX4asr4B4Pb6
營業時間：07:00-19:00
✅外帶
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水林祥美餅舖
感謝 虎尾科技大學 #休閒遊憩系助理教授陳湘琴 康慧賢撰文（後段稍有修改）
品牌故事：
陪伴我們人生四季
祥美餅舖—李重賢、王雅鈴（米妮）
（想一想🤔️32歲和25歲，妳在做什麼？
答案：這是我們返鄉接餅舖的年紀）
🌸餅舖式微 返鄉思考
「祥美餅舖」位於水林市場附近，以預約訂購方式營運的傳統糕餅店。李重賢老闆曾經在台中上班，目前是餅舖的第二代。從小就他在家裡幫忙，每逢過年過節店裡總是應接不暇。他說：「當初會回來接手是因為父親沒有考慮外傳，並且打算歇業，傳統餅鋪對於地方有一定需求，後來就與老婆商量，2000年決定回來繼承父業。」
傳統糕點隨著時代和消費市場的改變，加上市場多元化競爭，大多數的店家逐漸式微。「剛回來接手經常和父親意見不合，他有他的做法和固定客源。我需要協助他之外，另一方面為了因應消費市場，我必需想辦法找出新客源，做出成果得到父親和消費者的肯定。」李老闆說。
🌸傳承繁複作法 開拓忠實紛絲
李老闆憑著過去業務的閱歷，深信產品需要在不同的市場作出區隔。他說：「我母親不喜歡加工類的罐頭，過年香腸自己灌、粿自己蒸，至今80歲從不喜歡外食，總喜歡自己煮東西，自己熬高湯、炸豬油和紅蔥，就是為了一碗麵，不管再怎麼繁雜的手續，對她來說“自己煮的最安心”。」從小李老闆便在這樣的環境下，儘管製作油飯、肉餅等的程序再怎麼繁複，依然謹遵父親遺言：「先求良心，再求美味」。並努力做出自己家傳統細膩的口味與質感，希望呈現出手工又有溫度，口味道地的食品，來因應新客源。
🌸「傳統餅舖～陪伴我們平安成長」
李老闆說：「早期地方的餅舖，因為農村在衛生醫療有限的時代裡，小孩很容易夭折。每家如果新生兒誕生，那就一件令人開心又可以分享的「喜事」，期待小孩能平安順利長大。」
第一個階段小孩出生滿一個月稱為「滿月」，滿月需要準備油飯與紅圓，紅圓代表奶水，象徵圓潤豐滿的乳房，表達「圓滿」之意。第二個階段是滿四個月稱為「四月日(收涎)」，四月日的糕點是「四月桃」，表示小孩可以出去「𨑨迌」(台語遊玩)。第三階段是感謝老天賜福小孩長大，這時要準備「紅龜粿」，期盼小孩能如龜長壽。這三個階段的糕點數量要以數字12來代表一年(當年閏月就做13個)。最後一個階段是16歲成年禮的「脫絭」。如果小孩請神明收為契約子女者，要準備「福祿壽」的供品組合，表示一個完整的祝福，一個生命成長的確立。
經過他的解釋後，我們深深的了解地方餅舖其實是最貼近鄰里，替民眾舉辦慶典的原型，更不可或缺的存在。
🌸嚴選原料 和在地農友合作
老闆娘米妮說：「我們的紅豆餡、綠豆餡、鳳梨餡大都是我先生自己炒、煮、濾以及熬糖、收汁，幾乎是12小時慢慢熬煮不停火。」「豆餡需要掌握好乾濕度和軟硬度。“保鮮越短、生命越長”是祥美的宗旨，尤其紅龜粿因沒放防腐劑，夏天容易腐壞，所以要凌晨早起製作，當天現做現賣，沒吃完就要冷凍保鮮。」李老闆又說。
餅舖的紅豆、花生和紅蔥頭、米、香菇等原料都是和在地農友以及小農配合且精心挑選的。因為原料是傳遞食物本身的香氣、餘韻和口感，影響食品質地的重要關鍵。
🌸「濃濃古早味 深深故人情」
每到過年前，地方農友及鄉親們，會拿著自己收成的花生，請餅舖協助代工製作花生糖，在年節時送給親朋好友。除花生糖外也曾幫忙代工紅龜粿，早期喜事會請全村莊動員製作，隨著人丁減少，餅舖就承接這樣的服務。壽桃、大餅、發粿、粳粽、油飯、素三牲等，皆是一年四季需要的供品。
餅鋪的人手雖然並不多，但他們是定期支持「華山基金會」做社會關懷，提供禮盒給獨居老人的小企業。「我們秉持“做對又要做好”的理念，來維持這家60年的店舖。」米妮說。
🌸「沒有工廠味，滿滿人情味」
手工生意很累人、每到年節大家放假就是餅舖大忙的日子，卻也將ㄧ家老小情感圈在一塊兒，再忙再累也要一起合作將祭品完成，然後交到客人的手上讓家家戶戶有祭品可以拜拜，比起賺錢更多的是一種責任感～因爲「允人卡慘欠人」啊！
客人的信任絕不可辜負！每一張訂單、無論是多或少，我們都心存感恩！
感恩有你們的支持才有超過一甲子的祥美！
讓我們攜手邁向另一個一甲子。
在O2O暨社群行銷中，臨場感的產品照片，是影響觸及率與轉換率的關鍵！
分享 口湖數位機會中心 夥伴的學習成果。
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相信大家這兩天的課程中
從構圖、光線控制、擺置主體、前景、中景、背景...等，學到不少東西
今年度的課程 也告一段落了
感謝各社區的合作也謝謝大家的參與
尋找問題 解決問題
需要什麼樣的課程 歡迎討論
歡迎打擾~
主題：「明祥餅舖鳥仔餅」介紹
訪問：陳甘諭
粉絲頁：明祥餅舖鳥仔餅創始店since1915
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(背景音樂：王宏恩-我不了解你的明白 )
哈哈哈 暑假要到啦!!!
夏天就是要到東台灣享受藍天白雲!!!
食尚玩嘎再度出發到好山好水的台東
完整收錄不留俗的景點美食
讓你暑假去 也可以避開觀光客人潮!!!!
【影片美食、景點詳細清單】
池上鄉
天堂路 萬安村197縣道
福原豆腐店 中西三路70號
關山鎮
源昌關山便當 民權路1之5號
火盛製餅舖 中山路90-1號
鹿野鄉
瑞和車站 瑞和村瑞景路3段1-1號
全台最小房屋 瑞和村瑞祥路168號
延平鄉
紅葉國小&紅葉少棒紀念館 紅谷路1號
長濱鄉
長光梯田大道 長光產業道路
卑南鄉
樂山國小 溫泉村樂山139號旁
山里火車站 山里路7-4號
山里福音教會 山里路108號
東河鄉
加路蘭海岸 加路蘭村
加母子灣 東蘭村
都蘭國小 都蘭村431號
新蘭漁港 台11線150.3K處
都蘭鼻 都蘭村台11線147.5K處岔路
成功鎮
比西里岸 三仙里白蓮路
三仙台日出 三仙里基翬路
卡片教堂 宜灣路108號
台東市
台東大學圖書館 大學路二段369號(知本校區)
縣立游泳池黑輪 南京路37號
阿水伯魯肉飯 正氣路174號
阿明現宰羊肉 更生路148巷33號
無名楊桃冰 廣東路189號
南王蔥油餅 更生北路575巷1號
鐵花村 新生路135巷26號
林記阿達滷味麵食館 浙江路309號
【回顧蔡阿嘎食尚玩嘎系列】
食尚玩嘎全記錄：http://ppt.cc/,UHt
01.花蓮 http://ppt.cc/feU5
02.北投 http://ppt.cc/Cl1X
03.義大 http://ppt.cc/f7pj
04.嘉義 http://ppt.cc/YEzd
05.馬祖 http://ppt.cc/VIvP
06.苗栗 http://ppt.cc/juiI
07.台南 http://ppt.cc/o3IX
08.雲林 http://ppt.cc/RADO
09.板橋 http://ppt.cc/gGaO
10.澎湖 http://ppt.cc/ErGY
11.新竹 http://ppt.cc/T5ZN
12.金門 http://ppt.cc/x5Xk
13.屏東 http://ppt.cc/i5BQ
14.臺中 http://ppt.cc/~Vn4
15.宜蘭 http://ppt.cc/Of1e
16.環島 http://ppt.cc/uquD
17.彰化 http://ppt.cc/5S9S
18.高雄 http://ppt.cc/dX1B
19.蘭嶼 http://ppt.cc/Pp-f
20.東京 http://ppt.cc/Vepi
21.基隆 http://ppt.cc/qPoT
22.台東 http://ppt.cc/NFUKI
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