Question 1

福記包子饅頭外送 在Facebook 的評價

Accepted Answer

嗨大家！我是Hao面臨疫情再度攀升，許多蔬食店家生意備受影響我想參考去年的做法藉由找蔬食粉專的小小影響力為大家整理店家們的防疫優惠方案這次除了 #外帶 #外送  還新增了 #宅配 的整理  即日起，只要是蔬食店家都可以直接在留言處打廣告我會將此篇貼文暫時設為 #置頂歡迎大家多多分享也可利用 #珍藏 功能 隨時查看資訊  ------------------------------------    🔸店家刊登格式🔸 店家：期間：（請填寫防疫優惠期間 暫無截止日則免填）電話：地址：優惠內容：餐點內容：配合外送：備註：   -------------------------------------   🔸宅配刊登格式🔸 品牌：期間：（請填寫防疫優惠期間 暫無截止日則免填）宅配內容：訂購方式：（私訊/網址/電話）備註：   -------------------------------------  1.煩請務必按照以上格式於留言處留言2.若只張貼連結或DM，恕我們直接刪除3.每天整理一次留言，並將名單更新於此貼文   -------------------------------------  【疫情期間 店家整理】📍台北  #蔬漫小姐 Miss Shu maan. House期間：即日～5/28 我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2766 2386地址：台北市信義區永吉路120巷82號優惠內容：1.外帶自取一律95折2.UberEats 外送 贈飲品或甜點乙份餐點內容：所有餐點配合外送：UberEats備註：如有大量訂單需求請來電  #心怡素食餐廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：02 8693 1553地址：新北市汐止區湖前街 117 號優惠內容：外帶9折優惠餐點內容：所有餐點配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #元禾食堂Flourish期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 2771 6115地址：台北市大安區敦化南路一段233巷32號配合外送：UberEats、Lalamove  #素學烘焙坊期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 8285 5335地址：新北市蘆洲區長興路52-1號1樓配合外送：Lalamove（台北地區）備註：Ｘ  #高仰三廚房義式蔬食-南港車站店 我們提供：【外帶優惠】電話：02 2652 9260地址：台北市南港區忠孝東路七段369號 南港車站 Citylink Ａ棟3樓優惠內容：外帶8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #好想吃冰期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[台大公館店]電話：02 2366 0115地址：台北市大安區溫州街80號[中山赤峰店]電話：02 2558 0653地址：台北市大同區赤峰街7號[新莊幸福店]電話：02 8531 3981地址：新北市新莊區幸福路615號優惠內容：外帶自取送「指定飲料」乙杯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Lalamove、Foodpanda(限新莊店)備註：大量訂購需求請私訊粉專  #豆桑鮮打豆漿期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2748 5579地址：台北市松山區南京東路五段250巷5-5號優惠內容：外帶自取每日有特價口味餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #一禾堂麵包本舖期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[復北店]電話：02 2545 0096地址：台北市松山區復興北路323號[敦南店]電話：02 8773 6965地址：台北市大安區敦化南路一段233巷34號[A11店]電話：02 2723 0893地址：台北市信義區松壽路11號B2優惠內容：防疫在家安心吃組合享95折優惠餐點內容：1.優格麵包1整條+自選果醬1瓶2.豆乳吐司1整條+自選果醬1瓶3.原味貝果5入+自選果醬1瓶4.全麥吐司3包+自選果醬1瓶配合外送：Lalamove備註：Ｘ  #璽恩軒蔬食餐廳期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠】電話：02 8674 1868地址：新北市三峽區大學路71號1樓優惠內容：外帶主餐享95折優惠（經濟特餐、單點除外）餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #寬心園精緻蔬食料理期間：即日-6/30我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2721 8326地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄51號優惠內容：1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠3.UberEats消費滿$700，贈送原盅精緻燉湯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ  #發豆純素工作坊期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：0976 710 543地址：台北市北投區奇岩路 201 巷 7 號 1 樓配合外送：1.北投區滿$2002.士林區滿$5003.雙北捷運站配合，特殊情況可以討論備註：Ｘ  #蔬漫蔬食料理期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠】電話：02 2625 6688地址：新北市淡水區博愛街47之3優惠內容：餐點皆享外帶優惠價餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：自取、訂購請加入LIne好友https://line.me/R/ti/p/%40ifo4457d#~  #崇德發蔬食餐廳咖啡廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：1.一樓咖啡廳：02-222816782.三樓餐廳：02-22288651~3地址：新北市中和區中山路二段427號3樓優惠內容：[外帶優惠]1.滿$500，贈美式咖啡券1張。滿$1000，贈2張，以此類推2.滿1000元，加贈電子現金券$200，滿$2000贈$400，以此類推3.消費$1000以上再贈披薩券 1張[外送優惠]1.滿$500，贈美式咖啡券1張。滿$1000，贈2張，以此類推2.$1000以上贈披薩券1張3.$1000以上免運 餐點內容：$100精緻便當配合外送：配送區域請電話詢問備註：Ｘ  #陽明春天蔬食創作料理 期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 8772 1829地址：台北市大安區忠孝東路四段98號10樓優惠內容：UberEats外送即贈1份餐點及甜點乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #LieblingSalon髮廊&餐廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：0910 333 310地址：台北市中山區錦州街169號優惠內容：自備餐盒折$10餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：如有自備餐盒請提前告知  #穗科手打烏龍麵Hoshina期間：Ｘ我們提供：【外送服務】[復北店]電話：02 2717 1518地址：台北市松山區復興北路323號一樓[忠孝店]電話：02 2778 3737地址：台北市大安區忠孝東路216巷27弄3號優惠內容：電話訂餐以Lalamove外送，滿$1000享2公里內免運餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、LalaMove（依距離收取運費）  #OohChaCha期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[科技大樓店]電話：02 2737 2994地址：台北市大安區和平東路二段118巷4-1號[古亭店]電話：02 2367 7133地址：台北市中正區南昌路二段207號優惠內容：1.外帶全面9折2.外帶餐具免費餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Lalamove、oddle備註：Ｘ  #ThreeFull找3飽期間：5/17-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02-2270-3171地址：新北市土城區員林街61巷2弄8號1樓優惠內容：外帶自取義大利麵、燉飯單點品項買二送清炒醬香一餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ  #慈光緣期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2254 2630地址：新北市板橋區四維路151號優惠內容：外帶自取滿$500享95折優惠，滿$1000享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：店家配送，需電話詢問備註：Ｘ  #FortunateCoffee世界幸福咖啡和平店期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2325 0499地址：台北市大安區和平東路二段175巷7號優惠內容：1.外帶即贈湯品或飲品2.自備餐盒、杯子另在折扣優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #植日生期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2748 4533地址：台北市松山區南京東路五段250巷11-6號優惠內容：外帶自取滿$300即送全植天貝炸雞乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #佛里斯特廚房 forest kictchen期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02-2280-8525地址：新北市三重區三和路四段118巷2號1樓優惠內容：1.外帶自取滿$300贈香醇米克斯（黑豆黃豆漿）乙杯2.外送滿$300即可送三重蘆洲地區、滿$500加贈香醇米克斯一杯餐點內容：所有品項配合外送：佛里斯特親送備註：請提前來電點餐  #Plants期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2784 5677地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓優惠內容：1.防疫期間不酌收餐盒費用2.外帶自取自備容器外帶享95折優惠3.地安區滿$1000免費外送餐點內容：所有品項配合外送：Lalamove（依距離收取運費）備註：Ｘ  #蔡老師蔬食專業午餐便當外送期間：Ｘ我們提供：【外送服務】[基隆路創始店]電話：02 2738 0949地址：台北市信義區基隆路二段151-8號　[松江店] 電話：02 2542 0627地址：台北市中山區松江路362巷25號　[中正店]電話：0982 967 760地址：台北市中正區牯嶺街70號　[內湖店]電話：02 2799 6280地址：台北市內湖區港墘路37巷8號　[南港店]電話：0987 123 299地址：新北市汐止區民權街二段37號　[民生店]電話：0978 116 776地址：台北市松山區富錦街581巷24號優惠內容：平日午餐滿$200免運餐點內容：所有品項配合外送：1.Line訂餐 https://cutt.ly/TsaiLineOrder．2.UberEats、Foodpanda備註：LINE訂餐最晚當天十點半，大量訂單建議提早訂購  #上善豆家期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：02 2731 6991地址：台北市大安區復興南路一段107巷16號優惠內容：1.外帶享7折優惠2.消費滿$300即贈$300元現金禮券餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：提供免下車安心取餐服務  #上善蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】[忠孝店]電話：02 2711 9097地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷7弄9號1F[信義店]電話：02 8786 9566地址：台北市信義區松仁路58號B3F優惠內容：1.外帶享7折優惠2.消費滿$300即贈$300元現金禮券餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #果然匯蔬食百匯餐廳板橋店期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02-29562888地址：新北市板橋區中山路一段152號11樓優惠內容：外帶外送滿千享9折優惠（UberEats除外）餐點內容：請參考網頁https://fruitfulfood.eatogo.com.tw/zh-TW配合外送：1.自家饗在家平台2.UberEats備註：可來店自取，有提供免下車服務 #Red Room Rendezvous 紅房餐酒館期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 2378 8322地址：台北市大安區基隆路二段252號配合外送：UberEats備註：大量訂購需求請來電訂購  #Miopane 天母東旗艦店期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2876 6399地址：台北市士林區天母東路43巷3號優惠內容：1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠2.外送滿$800，8Km免運餐點內容：所有品項配合外送：自家車隊備註：Ｘ  #Falafel King期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：0905 420 383地址：台北市中正區汀州路三段95號配合外送：UberEats備註：Ｘ  #MiaCucina期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】[天母店]電話：02 8866 2658地址：台北市士林區德行西路48號[復興店]電話：02 2752 8767地址：台北市大安區復興南路一段107巷11號[內湖店]電話：02 2659 3918地址：台北市內湖區瑞光路601號優惠內容：1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠2.外送滿$800，8Km免運餐點內容：所有品項配合外送：自家車隊備註：Ｘ  #Herbivore 復興店期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2721 0258地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄8號優惠內容：1.線上訂餐輸入優惠碼「LOVE520」享88折優惠2.外送滿$800，8Km免運餐點內容：所有品項配合外送：自家車隊備註：Ｘ  #九大行星九大總舖師期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02-2745-8801地址：台北市松山區民權東路五段68號1樓餐點內容：鑫鑫油飯便當、炊粉便當、馬告蛋涼麵配合外送：10盒免費送備註：Ｘ  #好蔬多漢堡期間：Ｘ我們提供：【外送服務】電話：02 2511 2911地址：台北市中山區錦州街208號配合外送：UberEats備註：Ｘ   #撒福豆日本無麩質蔬食餐廳期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 8773 4268地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷16號2樓之3優惠內容：1.醫護人員首次訂購免費、外帶自取贈1.5公斤好米2.使用Line@或電話訂餐外送贈醋硅素水餐點內容：所有品項配合外送：Line@、UberEats備註：Ｘ     #TAIGA針葉林期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：02 2234 2231地址：台北市文山區木柵路三段125-1號優惠內容：1.原菜單享8折優惠2.單點飲品享6.9折優惠餐點內容：1.夏威夷照燒漢堡 $1802.經典原味漢堡 $1803.松露菇義大利麵 $1804.辣芥蘭義大利麵 $1805.早午餐 $180配合外送：X備註：X    #PLANTEA植茶期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2509 0589地址：台北市南京東路三段109巷16號1樓優惠內容：1.外帶即享8折優惠2.外送滿$300即享8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：大量訂購需求請來電訂購       #Doodle蔬食 嘟斗蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2916 0726地址：新北市新店區永華街5號優惠內容：店內自取$150餐點內容：每日限量能量餐盒配合外送：UberEats備註：如有大量訂購需求請提前一日訂購    #合品素期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0919 994 279地址：新北市板橋區信義路150巷31號優惠內容：餐點皆享外帶優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：X    #SOULRVEGAN靈魂餐廳期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：02 2771 1365地址：台北市忠孝東路三段217巷1弄6號優惠內容：1.外帶自取享75折優惠2.外帶、外送贈$100抵用金餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ    #Mianto艾果豐期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：電話：02-27118473地址： 台北市大安區仁愛路3段123巷26弄6號1樓優惠內容：1.外帶自取自備餐盒88折(線上點餐系統輸入優惠碼520)2.外帶自取9折(線上點餐系統輸入優惠碼111)餐點內容：所有品項(線上點餐：https://inline.app/....../-MF406t....../-MF406xSgtwvBwFR-hW7)配合外送：Lalamove備註：Ｘ    📍桃園  #山外山蔬食餐廳期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：03 411 5121地址：桃園市龍潭區民族路769巷16號優惠內容：1.外帶自取餐點，買5送12.外帶餐盒$80餐點內容：所有品項配合外送：滿$3000即可外送（5公里內）備註：Ｘ  #東食西素期間：即日-6/8我們提供：【外帶優惠】電話：0989 588 341地址：桃園市桃園區正康一街156巷口優惠內容：外帶享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：另有冷凍料理包9折優   📍新竹  #江山藝改所期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：03 526 6456地址：新竹市東區興達街1號優惠內容：1.咖啡飲品外帶折$502.非咖啡/酒精類飲品外帶8折優惠3.甜點外帶9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：不提供一次性外帶容器，鼓勵自備容器外帶，另提供租借外帶杯或加購可重複使用之葉子餐盒     #SUN BERNO光焙若義式蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[新竹店]電話：03 531 3613地址：新竹市東區中央路229號5樓[台中店]電話：04 2402 7613地址：台中市西區向上路一段79巷50號優惠內容：外帶自取享88折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：可用google線上訂餐付款    #Sidewalk 人行道蔬食-竹北店期間：三級防疫期間電話：03 668 8812地址：新竹縣竹北市勝利五路131號優惠內容：單點外帶享85折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：提供自取免下車服務    📍台中  #VegFarm無國界蔬食餐廳期間：防疫期間我們提供：【外帶優惠】電話：04 2320 3035地址：台中市南屯區大墩路469號優惠內容：外帶9折優惠餐點內容：所有餐點配合外送：UberEats備註：X  #熱浪島南洋蔬食茶堂 - 直營旗艦店期間：即日～6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2380 1133地址：台中市南屯區向上路三段536號優惠內容：1.外帶8折優惠2.外送餐點 滿1000元(3公里內)                   滿2000元(5公里內)餐點內容：所有餐點配合外送：Ｘ備註：自備環保袋  #盧仕珈琲 // Lus Coffee期間：即日-6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 237 2120地址：台中市西區美村路一段771巷16號優惠內容：1.外帶8折優惠2.外帶、外送滿$500即贈蛋糕乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #寬心園精緻蔬食料理期間：即日-6/30我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2251 6182地址：台中市文心路一段435號優惠內容：1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠3.UberEats消費滿$700，贈送原盅精緻燉湯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ  #廣福樸園蔬食料理期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2473 7329地址：台中市南屯區永春東路201號優惠內容：外帶自取送檸檬愛玉乙份餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：5公里內消費滿$1000，由店家免費外送  #在廚房期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：04 2481 9886地址：台中市大里區東興路62巷36號優惠內容：外帶餐點享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：響應環保，外帶需自備餐盒  #純植烘焙所 Plants Only Bakery期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠】電話：X地址：台中市西屯區朝馬路111號1樓優惠內容：1.自備容器或食物袋外帶，每個品項現折1元2.自備外帶杯購買冷萃美式或冷萃植物奶拿鐵 同品項第2杯8折餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：大量訂購需求請提前三天預訂  #FortunateCoffee世界幸福咖啡-東山店期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2436 1034地址：台中市北屯區東山路一段348號優惠內容：1.外帶即贈湯品或飲品2.自備餐盒、杯子另在折扣優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ  #Quisine菓芯蔬食餐酒館期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2247 6136地址：台中市北屯區瀋陽路二段179號優惠內容：1.外帶自取滿$1000折$1002.外帶自取滿$2000折$200，另送幾霸分薯條乙份（需告知依找蔬食文章前往）餐點內容：所有品項配合外送：Lalamove（依距離收取運費）備註：Ｘ  #樂樂哉蔬食小館期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：0983-352-989地址：台中市西屯區大有街113號優惠內容：1.外帶健康蔬食餐盒一律$852.優惠加價$15購買當日例湯、清爽鮮茶凍餐點內容：所有餐盒品項配合外送：Ｘ備註：大量訂購需求請提前一天來電  #半半食室 vegan daily期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04-2301-3233地址：台中市西區公正路219號優惠內容：外帶自備餐具最高折$30餐點內容：全部品項配合外送：1.Foodpanda（部分餐點無提供）2.Lalamove（全品項提供，依距離收取運費）備註：大量訂購需求請提前三小時來電或私訊  #吞舌頭パン屋期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠】電話：Ｘ地址：台中市西區昇平街82號優惠內容：外帶享9折優惠（需前一天私訊粉專預定）餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #野菜共合國期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2328 0558地址：台中市西區博館路111號優惠內容：外帶自取享79折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ  #蔬適廚房期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：04 2251 7896地址：台中市南屯區惠中路三段17號優惠內容：外帶自取享8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：另有提供冷凍水餃預購  #Enrich Restaurant期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04-23108386地址：台中市西屯區大墩20街111號優惠內容：外帶自取享8折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：提供免下車服務  #蔬壽司期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2301 5675地址：台中市西區模範街8巷5號優惠內容：限定優惠套餐$200餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：Ｘ     #SUN BERNO光焙若義式蔬食期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】[新竹店]電話：03 531 3613地址：新竹市東去中央路229號5樓[台中店]電話：04 2402 7613地址：台中市西區向上路一段79巷50號優惠內容：外帶自取享88折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：可用google線上訂餐付款     #旭麥蔬食拉麵期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2227 9606地址：台中市西區康樂街14號優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：提前預訂滿$500，3公里內可外送備註：於店內購買冷凍產品可以9折加購大麥主食       #富泉烘焙屋期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：04 2301 2693地址：台中市西區中美街299巷18號餐點內容：所有品項配合外送：3公里滿$500即可外送，可全台宅配備註：�1.可用Line、電話訂購2.提供免下車服務    #聖華宮雙囍會館期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：04 2386 8080地址：台中市南屯區大墩七街 361 號優惠內容：消費即贈冰洛神花汁餐點內容：1.泰式塔香天貝蔬 $150元 (微辣)2.三杯天香猴頭菇 $150元3.日式起司炸珠排 $120元 (奶素)4.低 GI 減醣輕食 $100元5.輕食鮮蔬溫沙拉 $100元6.聖華椒麻辣涼麵 $70元 (微辣)配合外送：Ｘ備註：提供得來速車道服務    #維吉堡期間：三級防疫期間我們提供：【外帶優惠/外送服務】[北平店]電話：04-22333961地址：台中市北屯區北平路四段110號[一中店]電話：0968-066185地址：台中市北區一中街96號（愛廣場1樓內）優惠內容：外帶自取「套餐優惠再打8折」餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ    📍彰化  #No.20義式蔬食料理期間：X我們提供：【外帶優惠】電話：04 835 4166地址：彰化縣員林市新義街340號優惠內容：外帶主餐享85-9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  📍南投  #嫁婆JaPoCafe期間：即日每週五、六、日我們提供：【外帶優惠】電話：0905 356 054地址：南投縣埔里鎮永豐路66-1號優惠內容：1.外帶自取享9折優惠2.自備容器另有折扣餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #普龍供珈琲茶館期間：X我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：049 2999200地址：南投縣埔里鎮中華路72號優惠內容：滿$200折$20、滿$300折$30，以此類推餐點內容：所有品項配合外送：店家自行外送備註：1.滿$300元市區免運外送2.外送時間：11:30-14:30＆17:30-19:30    📍台南  #漫步維根期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：06 209 4993地址：台南市北區東豐路329號優惠內容：外帶自取餐點、甜點享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：無備註：Ｘ  📍高雄  #食不二蔬食期間：5/29-6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07-5887366地址：高雄市左營區南大路4號優惠內容：外帶餐點A＋飲品B 只要$199餐點內容：A:海苔胡麻超級碗/經典食不二超級碗/羅勒筍香義大利麵/野菇青醬薏仁燉飯B:綠拿鐵/紅拿鐵/台東洛神茶/每日湯品是否有配合外送：UberEats備註：Ｘ  #朵雷米咖啡蔬食烘焙坊期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：07 727 2608地址：高雄市前鎮區二聖ㄧ路110號優惠內容：1.外帶餐點8折、飲品6折優惠2.6/30前外帶消費滿600元即贈濃湯或拿鐵餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #蔬兒Sure蔬食早午餐我們提供：【外送服務】電話：04 2203 6565地址：台中市北區美德街235號1樓優惠內容：外送薯條買一送一餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #陽光蔬食經典Classic期間：即日-6/8我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07-6906805地址：高雄市茄萣區忠孝街70-5號優惠內容：外帶自取滿$300即贈炸余薯條乙份，$600即贈貳份，以此類推餐點內容：所有品項配合外送：每週安排高雄、台南行程定點外送備註：Ｘ  #綠饌食期間：Ｘ我們提供：【外送服務】[至聖店]電話：07 550 7558地址：高雄市左營區至聖路165號[重和店]電話：0925 353 713地址：高雄市左營區重和路234號配合外送：UberEats  #寬心園精緻蔬食料理期間：即日-6/30我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 556 2679地址：高雄市左營區明誠二路372號2樓優惠內容：1.外帶套餐、精緻單點享85折優惠2.外帶幸福外帶餐盒享9折優惠3.UberEats消費滿$700，贈送原盅精緻燉湯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、FoodPanda備註：Ｘ  #大口覺醒手做蔬時料理期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：07 552 5057地址：高雄市左營區南屏路106號優惠內容：餐點、飲料外帶享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #SMAN十麵期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 555 7566地址：高雄市鼓山區美術東二路436號優惠內容：外帶自取享8折優惠餐點內容：限麵類、燴拌飯配合外送：UberEats備註：Ｘ  #東風新意蔬食餐廳-高美店期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠】電話：07 550 1390地址：高雄市鼓山區中華一路888號優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Ｘ備註：Ｘ  #時蒔vegankitchen期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 345 5995地址：高雄市三民區河堤路496號優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：Ｘ  #干翠—素麻辣干鍋期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：07 322 3918地址：高雄市三民區孝順街352號優惠內容：外帶滿$200即贈小菜餐點內容：所有品項配合外送：10份以上可配送備註：Ｘ  #德魯納蔬食x天之御草食期間：即日-5/28我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0974 012 818地址：高雄市苓雅區興中一路423號2樓優惠內容：外帶自取享9折優惠餐點內容：所有品項配合外送：UberEats、Foodpanda備註：自備環保餐盒請先告知   #高雄蔬食-伊凡的花園期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0982 708 572地址：高雄市鼓山區瑞豐街87號優惠內容：外帶享85折優惠餐點內容：所有品項配合外送：Foodpanda、Lalamove備註：Lalamove 10公里內可外送，依距離計價，店家提供15%運費補助  📍宜蘭  #德陽捌陸期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：0930 373 666地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路86號優惠內容：外帶自取，消費滿300，贈德陽清爽紅茶乙杯餐點內容：所有品項配合外送：UberEats備註：優惠限自取  #ButterOreo期間：Ｘ我們提供：【外帶優惠/外送服務】電話：03 931 3207地址：宜蘭縣宜蘭市和睦路1-16號優惠內容：餐點搭配飲品9折餐點內容：所有品項（大餐盤系列除外）配合外送：UberEats備註：Ｘ  #PP99 Caf’e - 品品99 咖啡 輕食期間：即日-5/31我們提供：【外帶優惠】電話：03 965 6252地址：宜蘭五結鄉鎮安路63巷2號優惠內容：外帶漢堡1.滿$500，即可享$50優惠2.滿$1000，即可享$100優惠餐點內容：手工漢堡排系列配合外送：Ｘ備註：大量訂購需求請來電詢問  📦宅配美食  #食在好油 澳根尼 (我們最愛的橄欖油品牌)期間：即日-5/30宅配內容：1.500ML橄欖油*1箱(12瓶) 只要$4800(原價$5100)2.500ML橄欖油*2瓶+蕃茄紅醬*1罐+橄欖葉粉*1罐只要$1300(原價$1470)3.500ML橄欖油*4瓶+蕃茄紅醬*1罐+橄欖葉粉*1罐只要$2100(原價$2430)訂購方式：https://auganic.waca.ec/備註：Ｘ  #善良肉圓期間：Ｘ宅配內容：1.一顆45$，最低冷凍宅配數量為一包10顆2.購買20顆以內，#運費折價 一單$170 （原價$225）3.團購70顆真空大包裝，立即贈送10顆訂購方式：https://forms.gle/myqJs5DG6T5j2Nhq6備註：Ｘ  #樹巢TreeNest期間：Ｘ宅配內容：1.樹巢餘赤羹2.樹巢太酥麻ㄐ腿捲3.樹巢手工糯米卷訂購方式：https://lin.ee/eYWxU4c備註：最新宅配品項請Line詢問  #素學烘焙坊期間：Ｘ宅配內容： 所有品項訂購方式：https://veganmath.waca.ec/備註：Ｘ  #好素配期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：http://www.hspveg.com?ref=Traveggo2020備註：Ｘ  #貓嘰咕自家烘焙咖啡期間：Ｘ宅配內容：肉桂捲（全素）、司康（全素）、蛋糕捲（奶素）訂購方式：私訊粉絲專頁備註：司康、肉桂捲滿$3500免運  #本家生機食材-手作豆腐專家期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：https://www.benjianaturalfoods.com/備註：1.全館滿$1200免運2.滿$1400現折$100  #蔬悅手作坊-蔬風吹享味蕾期間：即日-6/8宅配內容：純手工全麥水餃，3包免運訂購方式：https://reurl.cc/e91eXL備註：大量訂購需求請來電詢問  #廣福樸園蔬食餐廳期間：X宅配內容：海苔酥、五福粽子、冷凍水餃、天香回味鍋湯底、冷凍素肉燥、冷凍辣椒醬、冷凍五香豆干訂購方式：1.私訊粉絲專頁2.電話訂購備註：滿$2000免運  #阿瑪乾麵 A-Mar Noodles期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：1.https://amarfood.com.tw2.私訊粉絲專頁備註：1.消費滿$599免運2.加入會員即享$50購物金  #一禾堂麵包本舖期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：1.https://www.vegandaohe.com.tw/products/2072.私訊粉絲專頁3.電話訂購備註：X  #陽光蔬食.經典Classic期間：即日起~5/31止宅配內容：冷凍料理包任選現折$10訂購方式：1.私訊粉絲專頁2.電話訂購備註：Ｘ  #大好蒔光HaloVegan期間：Ｘ宅配內容：1.腰果醬150g×2瓶，優惠$599+免運費（原價$758）2.腰果醬150g×4瓶，優惠$1198+免運費（原價$1516）3.腰果醬150g×6瓶，優惠$1796+免運費（原價$2274）4.腰果醬150g×12瓶，優惠$3588+免運費（原價$4548）訂購方式：https://halovegan.cc/taiwango備註：Ｘ  #綠饌食期間：Ｘ宅配內容：松露菇菇醬滿6瓶宅配免運訂購方式：私訊粉專  #寬心園線上購物期間：即日-6/30宅配內容：所有品項訂購方式：1.[冷凍商城] https://s.ccat.com.tw/W/4492.[常溫商城] https://s.ccat.com.tw/W/10233.[蝦皮] https://shopee.tw/easyhouse5889備註：Ｘ  #Fi-Dough the Vegan food 發豆純素工作坊期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：電話訂購備註：Ｘ  #蔬漫蔬食料理期間：Ｘ宅配內容：1.新豬肉高麗菜水餃50顆$3602.新豬肉大雲吞50顆$300訂購方式：https://line.me/R/ti/p/%40ifo4457d#~備註：1.滿三仟元免運費2.淡水區滿一仟元免運  #蔬味平生期間：Ｘ宅配內容：全素料理包訂購方式：https://www.meetsuu.com/備註：會員首購可折$100  #穗科手打烏龍麵Hoshina期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：https://reurl.cc/E2Eeav  #高仰三期間：即日-5/31宅配內容：所有品項訂購方式：https://www.gaoyangsan.com/categories/所有商品備註：Ｘ  #ThreeFull找3飽期間：Ｘ宅配內容：黑糖肉桂捲、起司布朗尼訂購方式：https://forms.gle/vZH1JanmgukThMQq8備註：目前暫定每週五製作（訂購完畢後回傳登記姓名）  #平雲山都網路商城 - 素食冷凍料理包、生活百貨期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：https://bit.ly/3erCObm備註：Ｘ  #武暖新蔬食料理、明溱禪悅期間：即日-6/8宅配內容：1.冷凍商品全面85折優惠2.滿$1500免運訂購方式：1.https://forms.gle/sis7XDjjHht6hULj92.電話訂購（0976 339 999）3.官方LINE帳號：https://forms.gle/sis7XDjjHht6hULj9備註：Ｘ  #No.20義式蔬食料理期間：Ｘ宅配內容：全素料理包（紅醬/白醬/青醬/咖哩醬）訂購方式：私訊粉專備註：Ｘ  #SOLWOW早午餐期間：即日-6/8宅配內容：1.法式鹹派優惠只要$810(原價$900)2.疫情期間皆免運訂購方式：https://reurl.cc/q80D3E備註：韓式辣味泡菜起司鹹派，請在表單內備註欄填寫。如有口味上面的需求，歡迎來電洽詢  #結善緣素食坊期間：Ｘ宅配內容：1.頭家嬤素粽：一顆35（限5顆起）2.冷凍生水餃：25顆100元3.冷凍生餛飩：35顆100元4.麻辣臭豆腐：一包100元訂購方式：私訊粉專、電話訂購備註：冷凍宅配運費另計  #玩饗食庫 x Green Monday 期間：即日-5/31宅配內容：1.植物奶、植物肉全館輸入優惠碼 （GMloveplant) 享85折優惠2.滿$2000免運訂購方式：https://bit.ly/341LYpf備註：部分買一送一或特惠品項不適用  #草山包子期間：即日-6/8宅配內容：所有品項訂購方式：https://docs.google.com/....../1FAIpQLScQOeXI....../viewform備註：1.滿$1000贈玫瑰饅頭乙組2.滿$2000免運  #蔡老師蔬食專業午餐便當外送期間：Ｘ宅配內容：所有品項訂購方式：http://vegetsai.waca.tw/備註：1.全家冷凍宅配滿$1500免運2.黑貓宅急便滿$1800免運  #蔬亨居職人坊 Veganhome2020期間：Ｘ宅配內容：方案一: 6種職人美食即享包§任選8包+職人手作醬料系列任選3罐宅配到家方案二: 6種職人美食即享包§任選8包宅配到家訂購方式：1.蝦皮：https://seller.shopee.tw/portal/product/7287850447/2.蔬亨居Line：https://lin.ee/h7mmmvB備註：Ｘ  #野菜共合國期間：Ｘ宅配內容：手工冷凍個人小披薩訂購方式：https://www.veggietaiwan.com備註：1.5片免運2.35片以上另有優惠  #感謝親作純素烘焙期間：Ｘ宅配內容：所有品項買10送2訂購方式：1.電話訂購：0906159788（同line ID）2.7-11下單：冷凍運費$993.黑貓宅配：冷凍運費$150備註：Ｘ  #GREENBAKERY綠帶純植物烘焙期間：Ｘ宅配內容：宅配優惠內容：1.鹹派餅乾 免運組合，特價$15002.司康餅乾 免運組合，特價$999訂購方式：1.官網下訂https://reurl.cc/YWL0qn2.私訊粉專備註：Ｘ  #大蔬廚房期間：Ｘ宅配內容：手工素水餃-新豬肉添加1.松露 30入/$2902.塔香 30入/$190 3.東北酸白菜 30入/$1904.茴香 30入/$190訂購方式：1.私訊粉專2.蝦皮賣場：https://reurl.cc/nnkpgd備註：1.可店取/冷凍宅配運費$1502.每日手工現包數量有限 下單後於一週內會告知已可取貨時間  #九大行星九大總舖師期間：Ｘ宅配內容：鑫鑫油飯便當、炊粉便當、馬告蛋涼麵訂購方式：Line@：@884zttqx備註：Ｘ    #靈感咖啡期間：X宅配內容：純素點心盒、咖啡豆、濾掛包訂購方式：https://lihi1.com/90rOh備註：靈感愛大家    #法瑞琦植物優格期間：即日-6/30宅配內容：防疫指定組合商品$800起，享免運優惠訂購方式：https://reurl.cc/rgl3MO備註：Ｘ    #Oh好綠天然小菜園期間：Ｘ宅配內容：天然愛文水蜜桃夏雪芒果青 (1組5入，原價$1900，防疫期間$1500)訂購方式：https://pse.is/3hp7jl備註：Ｘ    #二哥の蔬包期間：Ｘ宅配內容：冷凍手工包子/饅頭訂購方式：https://line.me/R/ti/p/%40lxu6103i備註：1.全品項訂購滿$1500免運2.台南永康區/新市區可面交取貨    #艷麗南洋鹹甜食期間：Ｘ宅配內容：10-18入娘惹糕禮盒，散裝娘惹糕訂購方式：https://ppt.cc/foqoBx備註：滿$1000宅配$75元，滿$1500免運    #蔬入口全植料理期間：Ｘ宅配內容：市集人氣品牌1.滿$1500享95折優惠2.滿$2500免運訂購方式：www.veggiein.com備註：Ｘ    #Heureux期間：Ｘ宅配內容：1.純素Vegan麵包&甜點組合2.純素Vegan司康組合3.純素Vegan瑪德蓮組合訂購方式：https://m.facebook.com/HeureuxVegan/備註：Ｘ    .#天佑台灣#全民防疫人人有責

Question 2

福記包子饅頭外送絲人空間（李絲絲） 在Facebook 的評價

Accepted Answer

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.01.20 誠品台中遠百店《幸福手作立體造型饅頭寶典》

本場活動摘要：
01.做立體造型饅頭的初衷
02.饅頭的基底除了麵粉還會加什麼
03.蒸完失敗怎麼辦
04.手工揉麵的方法
05.完全揉好與沒有揉好的質地比較
06.把麵糰桿開來，桿成長方形麵糰的方法與唯一要注意的地方
07.切麵糰下刀的手法
08.如何調整加色粉的量
09.製作小豬包的小撇步
10.進蒸籠之前需要做什麼
11.蒸過的饅頭會皺皺的原因
12.使用攪拌機器的功速與時間
13.QA會是你的疑問解答

《幸福手作立體造型饅頭寶典》
示範／王美姬（3D造型饅頭職人、本書作者）
01/20(六) 3:00pm-4:30pm︱
►活動地點│誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
刀切紫薯卷、肉鬆小豬包

在一窩蜂追求華麗西式甜點與麵包的時候，有人默默的在為傳統中式麵點努力著！
為了讓孩子可以喜歡中式的饅頭包子，為了讓孩子吃下不喜歡吃的蔬果，於是美姬老師發揮了媽媽的本能，創作出令人驚艷的造型饅頭，讓這個逐漸被大家遺忘的饅頭與包子，逐漸展露頭角，有了全新的生命。
本書從最基礎的饅頭技巧開始，先培養能做出光滑外表，細緻口感的饅頭主體技巧後，再從基礎造型、創意造型而至最後的高階3D造型，以循序漸進方式，帶領讀者入門，而至讓人能隨心所欲的做出完美外型又討喜的各色包子饅頭。
出版社：日日幸福

大家知道誠品書店有廚房嗎？會不會覺得在書店設一個廚房很奇怪？全臺灣只有我們這麼做。開書店不是要租金嗎？寸土寸金的現在，我們還設一個空間來做料理，免費讓大家參加，而且把很有名的廚師都請過來，在電視上看過的廚師都來過這裡，這樣好不好玩？好玩喔。

為什麼要這樣做呢？
因為誠品書店最喜歡跟大家做面對面的互動，乾脆就把作者請到現場來教大家作菜，如果大家覺得很棒，希望大家能夠共襄盛舉，用買書來行動實際支持。這是對作者、出版社、誠品書店最大的支持跟肯定。

這也是我們喜歡做互動性的活動，今天是由誠品書店、日日幸福出版社、《美姬老師幸福手作立體造型饅頭寶典》，這是王美姬老師的第3本作品。前面2本作品有人買過嗎？(有)現場數量不多，歡迎帶回家。

這本書是精華，有美姬老師更為精進的手藝，都收錄在這本新書當中。待會兒可以親眼看到與學習美姬老師在饅頭上的技法，若有對饅頭上的疑難雜症，我們有全臺灣最棒的達人，美姬老師就在您的面前，如果不問她，真的很可惜。

大家午安大家好，我是誠品書店的企劃，我的名字是李絲絲。專門舉辦Cooking Studio廚藝教室的負責人兼主持人，3家誠品書店的廚藝教室都是由我負責，絲絲與我們誠品的糰隊在這邊為大家服務。

為什麼我們要把首場發表會設在臺中呢？
因為臺中就是美姬老師最重要的據點，她住在臺中、教室開在臺中，在臺中教了好多朋友做造型饅頭，無論如何都要把首場發表會辦在臺中。

目前，美姬老師擔任「禾沐生活學苑」創意總監，有獎徵答一下，有誰知道禾沐生活學苑在哪裡？((秋紅谷的對面))。也在Qo'eat蔻食手創立體造型饅頭擔任主廚，也在臉書「幸福手作立體造型饅頭研究所」社糰擔任版主。除了在臺灣教學之外，也在海外授課，行程非常非常的忙碌。

美姬老師剛從上海回來，就在剛剛也結束八大電視台的節目專訪，趕到現場跟大家見面。在香港、澳門、越南、新加坡、馬來西亞巡迴授課，大受歡迎。在臺灣、中國、香港、澳門、新加坡等地粉絲，有很多人問我，美姬老師的新書發表會除了臺北、臺中，其他地方還有沒有？沒有。老師的著作在各大書店非常暢銷，是長銷書。過去幾年，受邀很多節目的專訪。

人生際遇也好、立體造型饅頭學習之路也好，都是充滿了傳奇。但是首要的初衷就是一個字「愛」，對孩子的愛。

老師為什麼學習做造型饅頭呢？為什麼在臺灣教造型饅頭呢？這當中的故事非常有趣，讓我們掌聲歡迎王美姬老師！

美姬老師：
大家午安！我是美姬老師，很開心很開心可以在誠品書店和大家見面，可以在充滿書香的空間裡做東西，真的是很幸福很幸福的一件事，謝謝大家百忙之中一起過來共襄盛舉，一起做饅頭。

絲絲：
上一本書，在臺北信義店舉辦發表會，現場也是擠滿了人。今天在臺中，老師的家！

美姬老師：
對我孩子來說最重要的城市，這裡有很好的天氣、很大的公園綠地、有很濃的人情味。

絲絲：
臺北已經下2天的雨，非常的冷，今天從臺北坐高鐵到臺中，我帶著圍巾穿著厚大衣。到了臺中，左邊右邊的人們也是包緊緊的開始脫下大衣，因為臺中天氣真好，不像臺北這麼濕冷。嗯，我太開心了！

美姬老師：
不僅好天氣可以溫暖我們，好食物更可以療癒我們。

絲絲：
大家想不想知道，為什麼美姬老師會成為3D立體造型饅頭的達人，心路歷程？
有誰知道老師是哪裡人？((蒙古人)))蒙古大美女是無庸至疑，第一美女。

美姬老師：
千里姻緣一線牽，我先生是臺商，在大陸工作認識的，後來就嫁來臺灣，13年的時間，有2個小孩。小孩對食物是比較嚴格的小孩，不好吃的不吃、不可愛的也不吃XD

絲絲：
在南方認識的，看到先生一見鍾情，為了愛來到臺灣。2個孩子因為挑食不吃早餐，美姬媽媽苦惱該怎麼辦才好。有這麼多種的食物，為什麼會選擇饅頭？

美姬老師：
我媽媽是山東人，做饅頭是一絕，從小吃媽媽的饅頭長大，來臺灣之後好想吃媽媽的味道，其實是想念媽媽，想把媽媽的味道帶到餐桌上來，自己開始做。我知道點心簡單的食材，低油、低糖很健康，做法也簡單，不複雜，每個家裡都可以做的食物；再來是我自己也喜歡吃，如果我孩子也喜歡吃這個東西該有多好。

有甜點、有繽紛的東西可以吸引孩子，而傳統的白饅頭一大顆，可能不會這麼想要來試試看，因為太硬的東西，這很難讓他自己有食慾的。當我們把白色饅頭和造型結合在一起之後，它就不只是一顆單純的饅頭，是有造型的饅頭。當你看著它，帶著愉悅的心情去享用，

絲絲：
當初因為白饅頭過於單調，如果變化一個造型的話，說不定會喜歡。

美姬老師：
我覺得超級無敵成功！之前孩子們超瘦，手只感覺到骨頭，就會很心疼，開始做饅頭之後，每天早餐可以吃到2份，胃口就被撐開，體重就慢慢的上升。

絲絲：
因為女兒、兒子拿著漂亮的造型饅頭到學校去，就有同學問為什麼你有這麼可愛的饅頭？孩子們說這是我媽媽做的！

同學們回家跟爸媽說美姬媽媽做了很可愛的造型饅頭，我也想要，於是訂單雪片般飛來。從此之後，美姬老師饅頭做不完。

美姬老師：
剛開始，只是想讓孩子吃得開心、健康，沒有想到它變成一個我的事業。有一個新的工作，從家庭手作開始，慢慢成立了一個特殊首創立體，臺灣第一個立體造型的品牌，訂單接不完，想要吃這一顆還得等半年的時間，現在也沒有辦法接單了。

絲絲：
也因為海外的巡迴授課行程太滿，新書發表會有3場，但擠不出第4場了。今天真的是很難得的機會。也要請老師簡單說明書上的重點介紹。

美姬老師：
這本書是我真的很想跟大家好好介紹的一本書， 4因為我自己是吃饅頭長大的小孩，我知道饅頭的優點在哪邊，饅頭的口味比較單調，但是這本書一有介紹可愛、多變的造型、豐富的口感，是很有創意的。

例如有蜂蜜口味的、有蔬果泥口味的，像前面的篇章是介紹有哪些造型，每款造型搭配都可以適合它的口感的配方。

絲絲：
如果你是饅頭新手，從零開始，不用害怕。

美姬老師：
也考量大家也許沒有做過白饅頭，會覺得做造型好難喔，會不成功。我們把書裡的白饅頭學起來，再來試高階饅頭、造型饅頭，慢慢的一步一步愈來愈進步。

Cheaper1從零開始！～完美的饅頭包子必須具備的各種要素

絲絲：
麵粉白白的、饅頭白白的，現場有成品顏色相當繽紛，大家有想過我們不要吃人工色素，有沒有疑慮說饅頭有這麼多顏色，萬一添加人工色素怎麼辦？

美姬老師：
我會以媽媽的心來想這件事情，我們要給孩子吃的是天然、健康的，如果是色素我做不到，因為這是很不好的，我們從天然的食材找方法，例如綠色是抹茶粉、黃色用南瓜、紫色是用紫薯粉，其實大自然有很多恩賜的顏色給我們，真的不需要非得用色素。

絲絲：
做立體造型饅頭如果可以備好這些「調色的天然色粉」，右邊開始依序是「紫薯粉、(紫地瓜粉)、芝蔴粉(很香)、抹茶粉、可可粉、槴子花粉、紅麴粉」(詳見活動照片)。就像調色盤，可以顏色互相搭配成另一種顏色，濃淡深淺隨個人喜好。

Q：做饅頭也可以有內餡嗎？
A：當然可以呀。很好玩，北方沒有餡叫饅頭、有餡的叫包子。但南方通通都叫饅頭。書裡有介紹自己研發的餡料，很健康，不會有別的添加物，也不會太油。

Q：老師，您建議而且經常做的內餡餡料？
A：紅豆，這是我們經常買得到的，有一款是鳳梨餡，臺灣鳳梨每個季節都有又很便宜，還有一款很棒，超越飯店的五星級主廚，就是奶皇流沙餡。

Cheaper2從心出發～熟捻的技巧堆疊，都需要從基礎開始

絲絲：
我們這本書最大的特色是你完全不用擔心，美姬老師一個步驟一個步驟的方式，每一個步驟都寫的清清楚楚，你只要依樣畫葫蘆，一定可以成功。

Q：如果我是一個完全沒有做過饅頭的人，是不是要從最基本的白饅頭先學起？
A：對，最好是從基本功學起。例如想做小熊，小熊的頭形是圓的，就像白饅頭，先把圓練好，頭部就不困難，再裝飾耳朵等其他部位。

絲絲：
餡料也是造型饅頭很重要的一環，有好多的造型，依淺入深來介紹一下。

Chepaer3新手造型入門篇

「香甜飽滿玉米」
Q：請問老師，這個造型初學者可以做嗎？
A：絕對可以，小孩都做得出來。裡面的餡料不用特別處理，只要買水果玉米粒罐頭，外型是玉米，內餡是玉米粒，挺好吃的。玉米吃下去很香，真的軟軟熱熱的，像肯爺爺玉米杯一樣。

「粉紅雙色網襪刀切饅頭」
很好玩，小朋友可以用簡單的小模具，戳個小洞洞，貼在上面，饅頭不再是白白的而已，這個很容易上手，可以試試看。

「活力陽光向日葵」

裡面是巧克力，外面是南瓜。好好吃，小孩子可以一次吃2~3顆，帶這個去野餐會覺得好療癒喔。

Chepaer4隨心快樂創作篇

這本書可以說是美姬老師的全新創作，3本書都沒有重複。

「視力好好胡蘿蔔饅頭」

絲絲：紅蘿蔔出現了，這葉子也太真了！
老師：對，做的栩栩如生的樣子。

Q：綠色的葉子是用什麼食材做的？
A：抹茶粉可以，菠菜汁也行。書裡有菠菜汁的配方給大家。

Q：紅蘿蔔上頭不是有些許的斑點嗎？
A：它是以紅蘿蔔打成泥，我們故意不把渣濾掉，畢竟吃點纖維的東西是好的，把蘿蔔泥跟麵粉拌在一起就變這個顏色了，很營養的。

「營養健康乳牛優格饅頭」

這是用優格來打麵粉，很香，而且放久了之後吃還是軟的，
上午做完晚上吃也是軟的，它不會硬邦邦。

Q：請問老師，饅頭的基底除了麵粉還會加什麼？
A：會用牛奶、優格、果汁，這是我最常使用的3種材料，豆漿也不錯。

Q：如果都不放剛剛提到的材料，會有什麼樣的差異？
A：就用水來做，會稍微硬一點點。因為牛奶是天然的乳化劑，會讓麵糰更加的柔軟。

Chepaer5愛～分享手撕饅頭篇

可以一顆一顆拔起來就叫手撕饅頭。

「好餓好餓的小白菜毛毛蟲」

Q：紅點點、毛毛蟲的眼睛、嘴巴，需要用什麼樣的工具來做輔助呢？
A：基本的翻糖工具，在一般烘焙材料行都買得到。

上過老師課的同學都知道，當蒸籠一打開的幸福感，還有作品完成的成就感，大家要的就是這種手作的幸福。

Q：還在麵糰造型的時候，我們塑形非常的漂亮，可是很擔心放到蒸籠後會走鐘，怎麼辦？
A：應該蠻常遇到的對不對，本來很療癒，之後就哭了XD
因為它會膨脹2倍這麼大，在教課的時候常跟學員說，做的時候不像，蒸完之後就像了；做的時候像，蒸完之後就不像了。因為一揉它、發酵就膨脹。

Q：老師一路走來有沒有失敗很多？
A：嗯，疊起來大概比一棟透天還高 😛

絲絲：美姬老師累積很多失敗的經驗，最後成功。把這樣的過程體驗寫在書上，所以你只要花少許的一些錢，買老師的精華。

Chepaer6高階成就挑戰篇

「3D立體招財貓」

絲絲：過年快要到了，我們要來做3D立體招財貓。
老師：買了這本書，一定要做這個造型，讓所有親友都驚豔好嗎！太討喜了！
絲絲：如果你會做這個，做一個大大的來送禮，過年送禮是不是獨一無二。
老師：而且這個只需要2~3個小時就做好了。

Q：請問老師：頭跟身體也是分開來做的嗎？
A：對。，可以轉頭，看左邊、看右邊，好可愛。

Q：招財貓造型很漂亮，可是一蒸出來變成大熊怎麼辦？
A：我常說若蒸完失敗怎麼辦？「面對它、接受它、吃掉它。」吃掉它就好了XD它是很環保的一個手作，吃掉它，繼續做、繼續玩。

Chepaer7美姬老師小饅頭問診信箱

裡面也會針對很多很多的疑難雜症，彙集了學員們在過程中產生的問題，特別收錄安排了一個問診信箱。

老師：
今天做一個「粉紅小豬」，裡頭包了內餡是豬肉鬆。
剛剛到教室採訪的主持人王少偉現場吃2顆，本來還要吃掉這個，我說不行，這可是我待會兒要到誠品書店教給大家的示範XD

絲絲：
而且我跟老師好有默契，完全沒有串通，都穿粉色系。(老師：因為我們都有少女心)大家有注意到小豬臉上還有塗腮紅喔。(老師：小豬也是要打扮一下的XD)
而且別款造型饅頭還必須戴上假睫毛的，一根一根種上去喔。

「刀切紫薯捲」

老師：
這個很容易做，而且做起來會發現這個星期不會斷糧了。一次做好多顆然後冰起來，裡面用的是紫地瓜粉，粉末狀蒸熟之後就有地瓜餡的感覺，很好吃，還有花果香味，還有豐富的花青素，女生要多吃一點，也可以替換成任何你想要的食材。

首先來做「紫薯捲」，先和麵吧！
材料只有5樣，好簡單，去一趟全*一定買得到。
準備鮮奶、酵母、糖，第一個動作先把糖、酵母粉倒進有鮮奶的大盆，可以用撒開的方式溶解比較快，稍微搖一下，完全不需要拌，就可以倒一般的中筋麵粉進來。

這時候拿個橡皮刮刀或者筷子或者橄麵棍都可以，把它拌一下，這個配方做起來很香，是很好的配方。

學做饅頭可以受用一生，你身邊的人都可以充滿幸福，因為不論從現在做給身邊的人，更可以教小孩做，小孩長大可以教孫子做，什麼時候都可以用得到。因為我們也是吃饅頭這個食材的。而且饅頭在中國流行3千~4千年了，它不可能退流行的，很實用。

稍微拌過之後就可以用手揉麵，因為現場沒有攪拌機，以手工揉麵來示範，如果家裡有攪拌機就用，會比較輕鬆。

手工揉麵糰，盡量要揉的軟比較省力，機器是呈現硬一點的狀態。揉到大盆沒有麵粉就可以拿出來，放在桌面會比較好揉。

揉麵是一個很好的健身運動，如果你覺得肚子都瘦不下來，就揉吧。盡量用身體來揉它會比較好，若單純用手，表面會不夠光滑，再來手會很酸很酸，就一直重複揉、壓，像手洗衣服動作，揉一揉再換另一方向繼續揉，這就是手工揉麵的方法了。

揉好的麵糰可以加一點油，會變得比較油亮，一開始會覺得油量很多，在你不斷的揉它之後，油會吸收到麵糰裡，請我們的韋翔老師接手麵糰。

絲絲：
哇，今天的助理老師男的帥、女的美。

美姬老師：
今天帶了2位老師一起到現場。
王可喻老師與韋翔老師，都是我們學苑的饅頭達人。老師們都很可愛，大家有空可以到教室走走。我們的教室「禾沐生活學苑」怎麼走呢？
到一樓右轉直走到底，都不用轉彎，就是我的教室。

有全臺灣最豪華的自助飲料吧，15款免費暢飲，來的時候報老師的名字就可以喝了，可以續杯，真的真的。

我們的教室不僅教饅頭，像身邊的可喻老師教甜點、麵包、蛋糕，還有料理課也很棒。

想讓大家了解一下，完全揉好與沒有揉好的質地比較，麵筋尚未擴展開來，會有皺皺的感覺，因此揉到7、8分就OK了。

有2種作法，一種是2次發酵法、一種是直接法。今天示範直接法，因為比較省時間，只要發酵的很柔軟，一樣很好吃的。

把麵糰桿開來，桿成長方形麵糰的方法，把桿麵桿放在麵糰中心的位置，雙手向下壓(詳見影片https://goo.gl/iYuApF約39:44處)往前推，再往後推，推到底的時候，請大家記得頭、尾留一指寬，不要壓到它，這樣會讓麵糰形狀比較規則，因為全桿開就沒法成為一個長方形的樣子。

再換另一個方向來推它，因為有厚度，推開來就是一個整齊的長方形，不會粗細不平均。也可以翻面桿它，桿好之後呈現比較偏向正方形的形狀，層次感比較多。

桿成正方形的長方形麵皮，準備紫薯粉、一點水，拿刷子刷上一層水，這個水蠻重要的，讓色粉能夠沾得住，不會讓色粉一邊很均勻、一邊沒有沾到。

如果沒有紫薯粉，可以用芝蔴粉、堅果、水果乾，都可以，捲完之後的口感很好吃。

把紫薯粉撒上去，只需要平鋪一層就可以，再用手稍微擦開來一點，厚薄平均。唯一要注意的是，上下的地方不要有粉，這樣才不會說捲不起來，收不了口。邊緣不撒粉，中間平均鋪滿，就可以準備捲起來。

捲的時候若擔心有點乾，可以拿刷子沾一點水，用滴的方式滴進去，黏性會比較好，如果有噴槍會更好弄一點。記得周圍也給一點水分，刷過就好。

捲的時候，第一個，先捲一個高度起來，利用掌根，從前往後，靠近身體的地方滾過來，記得不要太快，慢慢的小幅度滾它，讓它保持實心的，不要空心，因為空心的紋路會不漂亮，一點一點的壓著它滾，最後做收口。

收口的點一定要黏住，才不會開口，滾的時候稍微出一點點力，搓細、搓長，記得收口朝下，準備一把刀子。

大家都會切，可是會覺得切口不漂亮，會扁扁的，不曉得為什麼？因為下刀的手法有問題。

切的時候記得不要用壓的方式，而是用滑刀的方式，慢慢把麵糰割開來，這樣才會讓圓柱體保持飽滿的形狀，不會扁掉。

先示範錯誤的切法，一刀直切；正確的切法是，扶著麵糰輕輕的割開來。觀察2方，一個是扁扁的、一個是圓柱體。

因為麵糰很柔軟，整齊的形狀去蒸，蒸完還是整齊的。若希望大小一致，可以先切好一個量一下尺寸。切面是一捲一捲紫地瓜的感覺。

最後還有大小不一的麵糰，可以再對切，準備一個糖果紙棒，(詳見影片https://goo.gl/iYuApF約45:36處)放在麵糰中間，用手掌壓扁，就變成紫地瓜棒棒糖了。

*糖果紙棒在烘焙材料行有賣，名稱是「糖果紙軸」。不要買塑膠的，不可以喔。塑膠蒸完會有塑化劑的。

紫薯捲發酵完是原來的2倍大。

記得麵皮桿得整齊，噴點水，餡料可以沾得住，不會打開，捲的時候不要有空氣，蒸好時就非常漂亮。或許還比超市一包一包賣的更漂亮，重點是我們的配方完全零化學添加物。若你留心看超市賣的包裝上多數還有到3排的化學添加物。因為工業生產至少要加泡打粉的，自己動手做，真的比較健康。

Q：請問上過課的同學都有完成這個作品嗎？
A：我們是用可可粉做的。

老師：可可粉蒸完後會有巧克力的香氣。

接著來做粉紅小豬。
準備紅麴色粉。

Q：請問老師，需要加多少紅麴色粉的量，才能達到粉色的效果？
A：原則上就是「少量多次」。想要粉紅色的話不能多，如果一失手就超級無敵紅，變成喝醉酒的豬XD

麵糰加上一點點的色粉，搓一搓，跟手洗衣服一樣的方式，盡量把它搓散。

*如果是做一整鍋小豬就不用手搓，在揉麵糰時揉成粉紅色就可以，這樣比較輕鬆。

*手工揉麵糰不限任何場地就可以做。

揉成淡淡的粉紅色麵糰就可以。來分割一下，身體35g的重量，留一點點做豬耳朵、豬尾巴。揉完麵糰要壓一壓，從外圍往中間慢慢一點一點的收進來，收到翻過來是光滑面就可以了。

滾成一個小球，像這個時候沒有時間做造型就是一個紅麴粉紅色的饅頭了。這就是白饅頭的做法。

準備一小份肉鬆，先把皮桿開，如果你不會桿的話，用手掌把它壓扁就行。若不要底下麵糰太多，利用手指把周圍的麵糰捏薄一點。

會桿的話，可以像我這樣把它桿開來，桿麵棍從上下推動它，桿成「中間厚、旁邊薄」的麵皮，這也是包子皮的桿法，桿成像「手掌心大」就可以。

之後把餡料包進來，把餡捲成球狀，在包的時候，姆指食指一定要壓住，餡才不會跑出來，以包包子的方法，把小豬的身體包起來。因為餡是鬆的，所以要重複一直壓住它。

有人會說可是我還是不太能完成包子形狀怎麼辦？
沒關係，把它蓋住，沒人看得見XD把它滾一滾，醜也沒關係的。滾成小圓球後稍微推一下，就是一隻小豬胖胖的身體了！

裡面可以放任何餡料，紅豆泥、核桃、棗泥餡、芋泥餡，都很好吃。
先放在饅頭紙上，來做小耳朵，耳朵小小的，大概1克左右，把它稍微滾一下，讓它光滑一點點，搓成一個小球是第1步，把它滾成二頭尖的錐形，拿把小刀，從中間一分為二，這樣就是2個豬耳朵了，是不是很省時XD

準備一碗清水或牛奶，牛奶的黏性比水要好，在小豬身體擦一點水分，把耳朵切口的地方靠上來貼住，貼好之後先站著，用手指指尖從上面輕輕捏一下，讓它翹起來，在蒸的時候耳朵跟身體會完成黏合，無接縫，看不到縫隙的。

再來做豬鼻子吧！其實做這個很快，可以一次做好多好多個，接單拿來賣都夠了。

有很多媽媽，孩子上課了發現沒有事情做，忽然找不到自己的價值，在做這個的時候覺得很開心，因為她被肯定，做出來很多人喜歡，可以賣給不會做但喜歡吃的人，這也是一份小收入，對媽媽來說是很好的。

稍微揉一揉，做成一個圓形，滾成圓球之後就黏上來，這時候要注意鼻子的高度，大家會覺得鼻子應該長在中間，其實不是，要放高高的地方，要朝天鼻才行。

還有一個原因，因為麵糰發酵會變矮，如果做得低，會覺得豬在吃土XD高一點比較可愛。

這時候需要2支牙籤，要來挖挖豬鼻孔。
在圓的中間戳洞，記得2個洞不要太近，太近挖大會像鼻環的感覺。把牙籤剌進鼻孔裡，剌的時候不要客氣，可以剌到肚子裡面去，這個動作是希望鼻子可以好好的跟臉貼在一起，不要因為發酵膨脹，鼻子就掉了。

再來挖鼻孔，把牙籤上下動一動，這樣子的鼻孔比較清楚，因為發酵完的鼻孔會縮，先做大一點，蒸好就很清楚。

絲絲：這個舉動好療癒喔，一定要回家做的呀。

老師：
從上往下壓一個小洞洞，嘴巴就做好了，一體成型小豬的嘴巴，鼻子、嘴巴都好了，來做豬尾巴。搓一個小麵條，細細小小的，把小麵條扭一圈後，黏在後邊，就好了。

再來準備黑芝麻粒，芝麻粒的大小好適合做豬的眼睛，做的時候可以用小刷子，在眼睛這邊刷一點水，眼睛放在鼻子兩旁，不要放太高，靠近鼻子比較可愛。用沾了水的刷子點一下芝麻粒，用刷子比用手拿要容易多，把芝麻粒點在鼻子兩旁。

我們來做一個很重要的動作。
這個動作是蒸好了讓小豬的眼睛不會掉，用筆桿把黑芝麻壓進去，這看似一個小動作，卻是讓小豬眼睛在蒸好後不會移位。如果是輕輕沾上去的話，蒸完一撥就掉，黏不住的，要讓它塞進去麵糰，芝麻才不會掉。

最後幫小豬來畫一點妝。上一點點小腮紅，用刷子沾一點點紅麴粉水，刷在兩旁的臉，鼻子也來一點，耳朵邊邊也刷一點，還有豬尾巴也要記得，這樣就做好了。

再給我一個小動作，這是書裡沒有教的地方。拿一把鈍的三角形小刀，把屁股從下面往上面壓一下，有沒有好可愛XD千萬不要用鋒利的刀子，這樣後果會不堪設想喔。

這樣的小豬360度都迷人，超可愛的。

做好很開心，蒸完會很有感就感，家人一定也很開心的。

一定要讓它長大後才能拿去蒸，發酵前、蒸煮後，發酵的體積是介於中間，約1.5倍大，摸摸看肚子是軟的就可以蒸了。

Q：請問老師，整個做好之後，要在什麼環境下讓它發酵？
A：要找溫暖舒適的環境，一定要溫暖喔，因為酵母喜歡在約30度左右的溫度，可以在家裡準備像現場這樣的工具(蒸籠)放一點溫水，大概45度上下的溫水，把小豬放進來靜置發酵，天氣冷一點要抓1.5小時；天氣熱大概45分鐘到1小時左右，就會發好了。

只要摸起來是軟的，就可以蒸了。

Q：像今天的天氣好熱，卻是大寒，建議的發酵時間？
A：1小時左右。如果你做起來比較慢，可以發酵短一點點時間就好。

Q：在發酵過程中，打開來看有沒有關係？
A：發酵的時候可以看，要檢查一下有沒有發好，但是蒸的時候就不要打開來看了。會產生不熟、黏牙、不膨鬆呀等等情況。

Q：要蒸多久呢？
A：從溫水開始蒸，利用剛剛發酵的水開始蒸，蒸18分鐘就可以了。小豬變大豬很划算喔。

Q：請老師口述試吃的棒棒糖，是不是跟紫薯捲一樣呢？
A：很接近很接近，需要準備一份巧克力的麵糰，因為是雙色，可能要把麵糰秤一半出來之後，調成棕色的，桿成像白色一樣的長方形，上頭刷水之後，把棕色疊上來，再捲起來，就是雙色的效果，巧克力棒棒糖了。

Q：做饅頭用什麼麵粉？
A：中筋。連頂泰豐都用嘉禾牌的麵粉，來做他們家的小籠包喔。

【QA時間】

Q：請問老師，麵粉與色粉在哪裡買？
A：老師的教室有賣，這是我常用的臺灣的品牌很健康，沒有添加物。

Q：一開始加牛奶，需要退冰嗎？
A：這個問題很關鍵。
很多人在做中式發酵時有一個迷思，要不要用溫牛奶來和麵呀？
不行，絕對不要退冰，反而要讓牛奶盡量冰一點點。

因為牛奶溫度比較低的話，打的麵糰溫度會比較低，不容易有氣泡，蒸完又漂亮又好吃。絕對不要退冰，要冰冰的比較好。

Q：老麵怎麼發？
A：這是很好的問題，也是很多人一直很想了解的。老麵其實是個大課題，因為我小時候在蒙古長大，我們當然用老麵來做，因為以前買不到酵母粉呀。

現在像是北方，內蒙古一帶，有很多酵母粉發酵方式，會比較快，如果你先把麵粉和好以後，放到隔天來使用，就能把它當作老麵。

然後再放一些新麵糰，例如說1:2 or 1:3的比例去做，會有一些老麵饅頭的風味的。

如果想要吃正宗老麵饅頭，就需要自己培養老麵。
像我媽媽就是自己養老麵，把麵粉加水調成糊狀，放在室溫下去發，它會有一些氣泡出來，是藉由空氣中的酵母菌來養成老麵的。

若是家庭的老麵，要有耐心去養它。第一，溫度、濕度適不適合，再來，不要有酸臭味，那不是健康的老麵，而是有雜菌的老麵，對身體健康不好的。

Q：做好拿去蒸過的饅頭會皺皺的？
A：這幾乎是所有做饅頭最大的痛，我懂。
幾個原因去探討一下，麵糰打的溫度會不會太高了，打的時候有好多氣泡，因為皺的時候是太大了，一般在冷卻後會回縮，會皺巴巴的。
還有一個原因是發酵過頭，會有很多大的氣泡，造成蒸完之後會皺巴巴的。

因此，把麵糰打好，發酵控制好，就會愈來愈好了。

Q：麵揉太久是不是會發過頭，那大概要發多久的時間？
A：第一，麵糰揉太久溫度高，會有氣泡產生，這時候蒸完就皺巴巴的，盡可能揉到好就可以；第二，發的時候檢查麵糰本身像手掌這樣有彈性、是軟的，明顯感到有空氣就可以蒸了，不要摸了之後會凹下去，這就是發過頭，也會皺皺的。

這也是關於揉麵跟發酵，多練習就會成功。

Q：如果蒸好以後吃起來是硬硬的，是哪個環節出問題了？另外一個題外話，我每天回家在文心路上都會看到老師的看板，因為通常只有從看板裡看，今天看到老師本人覺得很不可思議，謝謝老師。
A：是在於揉麵的環節，因為還沒有揉到很光滑，它就會比較硬。要是你發的不夠充足，會很硬的。所以第一次要揉到光亮、柔軟，它那個是有點像口香糖，硬的口香糖的感覺。然後要發酵到有柔軟度，如果摸起來是繃繃的感覺，蒸完一定是硬的。

Q：延續剛剛的老麵問題，老麵放隔夜之後使用，新麵糰還需要加酵母嗎？
A：可以不加，但是蒸完的成品會比較硬，因為老麵的酵母菌含量還是比較少。如果你想要用老麵，比較鬆軟的話，可以少用一點酵母粉。
以書的配方來說，可以備一份舊麵糰來當作老麵，例如重量100g，可以用200~300g新的麵糰混在一起，新麵糰的酵母是3g可以改成2克or1.5克就可以，減少酵母的用量，它的活力會比較好，也會比較軟一些些。

Q：老師好，在書上看到優格麵糰，是指優酪乳還是半固態的那種？
A：是半固態的，我用的是味*的無糖優格，那個做起來的口感還蠻好吃的，也比較濃一點點。
如果是用液態的話，可以少用一點點。因為液態的含水量比較高，就把優格減量拿來用是ok的。

Q：有沒有內餡，在蒸的時間上是否不同？
A：是。如果今天包的是生肉餡，蒸的時候要延長一點點，大概延長2分鐘左右。如果是熟的紅豆餡，蒸個18分一定夠，火力也要注意。

Q：食材不同，如何知道熟了沒？
A：吃了就知道。

Q：沒有造型和有造型的饅頭，心情上視覺上，可以分享心得嗎？最愛哪一種？
A：2種都愛。如果看到白饅頭就想到我媽媽，如果是造型饅頭就想到我女兒。
因為沒有造型的饅頭是對媽媽很質樸的愛，有造型的饅頭是對孩子很天真的愛。而且一邊做一邊會想著吃的人的心情，就會覺得很開心，因為你是用心在做的。

絲絲：
如同一開場介紹美姬老師，老師從內蒙古到臺灣來，老師的媽媽就是非常會做饅頭的山東人，爸爸是蒙古人，老師把在家鄉最常吃、天天都要吃的饅頭。
因為麵粉是麥子做的，甚至是家附近的麥田，已經把麥子當成是口香糖的概念了。

老師：並不是每一種麥子都可以直接拿來嚼的喔。大家可以google一下，因為我的家鄉很特別，在河套平原，謝霆鋒有演過一部電影「決戰食神」，裡面講過一句話：「這是河套麵粉」。

河套，就是河，套成一個圈圈的意思。
河是黃河，黃河灌溉過很肥沃的土壤，所流過的麥田，蛋白質含量高達30%以上，(一般中筋麵粉的蛋白質含量約8-12%、低筋麵粉是8%以下、30%以上是特特特高筋)

絲絲：
因為美姬老師自小在麥田旁邊玩耍，對於麥子、麵粉這類食材都是生活中信手拈來的東西，所以，沒有造型的饅頭會想到媽媽，有造型的饅頭是自創的，都是為了孩子、為了愛。

Q：揉麵糰要加油才會變成SK-II嗎？
A：這是蠻關鍵的問題，饅頭需不需要加油？它可以完全不加油、可以完全不加糖，只要有麵粉、有水、有酵母就可以開始做了，也能在野外求生。

有油主要是有光澤感、柔軟，有油的香氣在裡面。
不加油把它揉得很軟很滑，也一樣是SK-II。

Q：因為做好之後還要做造型，加上發酵時間的關係，饅頭是不是不能夠做太久？有建議一次做的量大概是多少嗎？因為做一隻小豬可能要花上20分鐘
A：食譜的配方是以8隻小豬的分量，你可以從一半開始做起。

怎麼樣不手忙腳亂呢？先切一半，把一半放冰箱冰著，就不會發那麼快了。

因此我們先做一半的4顆，一定能拿捏的好。這4顆做好送去發酵，再把冰箱裡的拿出來做，就可以完成成品了。

Q：請問老師有建議酵母要選擇哪一種比較好？可以請老師簡介一下蒙古嗎？
A：現在市售的酵母都非常的好，活性非常夠，我常用法國燕子的酵母，有分高糖、低糖，我慣用粉紅色包裝的低糖酵母。

建議大家去走一走，內蒙古的風光真的是很特別很特別，譬如說目前是零下20度，冰天雪地的環境，像冷凍庫一樣，不像我們現在還穿洋裝。

會在黃河上滑冰、滑雪，很冷，但是有很濃厚的北國風光。歡迎大家去走走、看看。

Q：剛剛提到油的部分，有適合用的油品嗎？
A：任何油都可以。
在內蒙古，一般是用葵花籽油，那邊是葵花籽很大的產區。如果到了山東的話，是用花生油，因為是花生的產區；臺灣呢，橄欖油比較普遍的，或是一般的菜籽油也可以。任何植物油都不錯，都很適合饅頭的麵糰。

如果你真的很熱愛奶油，也可以拿來用。不同的油，就會有不同的香氣。

Q：做好、發酵完成的饅頭要噴水再下去蒸嗎？
A：如果發酵後發現很乾，就要噴水；如果是剛做好的放到溫水的鍋子上發酵的話，表面是濕濕的，就完全不用噴水喔。

Q：剛剛示範的紫薯捲是用色粉，如果我是以新鮮的餡料會爆開嗎？
A：可以，只要記得，在鋪餡料的時候，不要鋪到外圍的框框就行，記得要慢慢的捲成實心。如果是泥狀的食材，記得不要橫的擺，要豎著擺，圈圈朝上就可以。

【直播線上朋友提問】

Q：如果今天不是手揉麵糰，使用攪拌機器的時間？
A：慢速5分鐘、中速5分鐘。因為含水量比較低，不能用快速，不然機器很快就會燒掉了。如果覺得還不夠的話，可以多打1~2分鐘。

Q：為什麼我的饅頭蒸好之後，沒吃完放涼，想吃的時候回蒸，一回蒸變得不好看了，怎麼辦？
A：因為你沒有讓它燜一下，或者火力很大，馬上打開會有熱脹冷縮的效果，還是會有可能皺掉的。它還是一個很柔軟的組織，蒸熟之後，燜個3~5分鐘再掀蓋，就會是光滑狀態。

絲絲：
大家知道嗎？
對廚師最大的敬意，第1把飯菜吃光光，第2要講出心中的感想，讓廚師可以做改進，知道可以再更進步。

【試吃心得】
讀者A：當下捨不得吃，可是因為是熱騰騰的，吃了之後回味無窮，很想要再吃一次。

讀者B：因為我常常吃饅頭，買完回家蒸好吃表面都硬硬的、韌度大，今天特意留到很後來才試吃，很驚喜怎麼還能保持嫩嫩的口感。想問為什麼？
老師：用心、用愛做的。

讀者C：我的妹妹從前天開始做了3次，可是跟老師做的比起來差了一截，但我還是會請妹妹再練習到成為像老師做的一樣好。
老師：我相信只要重複做，用心做，就會愈來愈好的。

讀者小弟弟：美姬老師做的很好吃 😊

(到舞台前跟老師道別的媽媽Irene)
美姬老師：
這是我新加坡的學生，特別從新加坡來學饅頭，我要特別說一個感人的故事。
是一個很愛孩子的媽媽，這真的是媽媽的愛。

Irene：
因為老師有在新加坡教課，我學了一課覺得不錯，就特地從新加坡飛到臺灣來學習，我學了3天，昨天才畢業，剛剛是跟老師道別說我要去搭飛機了，謝謝大家，拜拜~

絲絲：
按照誠品書店的慣例，我們會從大獎開始抽，因為我們不是尾牙大會、也因為抽獎箱的發票都一樣多，非常公平的。誰會抽中第一大獎呢？

抽中的人是美姬老師的女兒啦XD

美姬老師：
媽媽跟妳商量一下，妳可不可以把這個獎項捐出來，好不好？家裡有好幾個攪拌機了，媽媽另外送妳小禮物可以嗎？

女兒：好。

【發表首場活動感言】
真的很感謝誠品書店提供這麼好的環境，可以讓我們在這麼有書香氣息的地方做點心給大家吃，很感恩絲絲幫我主持，還特別從臺北下來，也謝謝大家從活動開始坐到現在，聽我說很多關於我的故事、饅頭的故事。

這個點心對我來說，不只是一道食物，是可以吃的飽的食物。它是我想念媽媽的一味良藥，也是讓我孩子健康成長很重要的一個點，可以讓我欣賞一個曲線是可以上得去的問題，帶給我很多很多的歡樂，它也是一份我很重要的工作。

成為一個媽媽之後，擁有這個點心，讓我價值感比較不一樣了，帶給我很多很多東西，很多學生、很多很好的緣份，也給我很多機會可以去做可能跟以前很不一樣的事情。

如果大家也有些夢想，你也可以去看看，不要侷限自己很想的一件事情。像我當初做小饅頭只是想要孩子開心而已，但現在變成影響了很多媽媽的一件事情。

亞洲有很多我的讀者、很多學生，除了讓這個點心來療癒孩子，跟周圍的人，記得就是有夢想要勇敢去追尋，然後很謝謝大家來玩，謝謝！

絲絲：
記得喔，有夢想勇往直前就對了！如果你就做什麼，不要再等了，就趁現在。一顆立體造型饅頭，也可以讓你的人生很不一樣。

相簿縮網址 https://goo.gl/ByDhZA

------------------------------------【食譜】---------------------------------------

【刀切紫薯捲】
紫地瓜粉的色澤優美，營養豐富，香氣略帶果香味，裹入麵糰中層次感優美，香氣芬芳，富含花青素的紫地瓜捲起的是健康與美麗。

製作數量：約12個
工具：擀麵棍、刷子、噴水槍、菜刀
材料
鮮奶麵糰1份約490g
紫地瓜粉20g

步驟：排氣→ 滾圓→塑型→入籠發酵→蒸→出籠冷卻

作法：
排氣→ 滾圓
1.將麵糰揉成細緻麵糰後仔細排氣、滾圓後，用厚塑膠袋蓋上，靜置約10分鐘。

塑型
2.將鮮奶麵糰先從麵糰中心擀薄，保留前後不擀，接著將麵糰轉90°，再用擀麵棍直接擀開用擀麵棍擀成25cmX13cm的長方形麵片。
步驟2重點說明：如果想要饅頭內層的圈數更多，此時可以將麵糰擀得更薄一些。
3.將麵片翻面，先刷上一層牛奶，然後避開四周，仔細鋪上一層紫地瓜粉。
步驟3重點說明：擀開的麵糰表面如果有氣孔，可用牙籤挑破，以免發酵後中間出現大孔洞。
4.然後使用水槍在紫地瓜粉上均勻的噴上一層水，接著從較寬的一側開始盡量緊密的捲起，然後用雙手搓至約15cm粗細均勻的長條。
5.使用菜刀先將麵條頭尾切除少許，再以對切方式，切出大小平均約12個麵糰，再將麵糰各別放在饅頭紙上。
步驟5重點說明：如果想要切口漂亮的螺旋紋更多圈的話，可在步驟2時，將麵皮擀得更薄些，讓捲起的圈數更多。

入籠發酵
6.將麵糰放入蒸籠中，置於加熱至40℃水溫的蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵至麵糰比原先膨脹1～1.5倍大。
7.蒸
8.開大火，開始計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再輕慢掀開鍋蓋。
9.出籠冷卻
10.快速放於置涼架上冷卻即可。

【肉鬆小豬包】
製作份量：12個
工具：刷子、刀子、細毛水彩筆、牙籤

材料：
鮮奶麵糰1份約490g
肉鬆餡60g
紅粷粉1g
黑芝麻粒少許

步驟：
調色→分割→排氣→滾圓→包餡→塑型→入籠發酵→蒸→出籠冷卻

作法：
調色
1. 取420ｇ麵糰加上紅粷粉調成粉色麵糰。
2. 取24g粉色麵糰，加少許紅麴粉調成稍深的淡粉色麵糰。
3.
分割
4. 將粉色麵糰，分成每個35ｇ共12個。
5. 將淡粉色麵糰搓成約1cm高的長條，再切成均等24份備用。
步驟5重點說明：分割完的麵糰盡速用厚塑膠袋或布蓋著，以免表面變乾燥。

排氣→滾圓
6. 取一顆分割好的粉色麵糰先仔細進行排氣與滾圓工作。
步驟6重點說明：一定要確實做好排氣與滾圓

包餡
7. 將滾圓的粉色麵糰壓扁，擀成四周薄中間後的麵皮。
8. 包入5g肉鬆餡，收口捏緊。
9. 將收口壓平，桌面滴少許牛奶，收口朝下置於牛奶上，滾圓幫助收口密合。
步驟8重點說明：完美的收口要像肚臍眼一樣小小的。

塑型
A小豬身體
10. 將粉色麵糰搓成橢圓形，放在紙上。
步驟10重點整理，發酵蒸好後，麵糰會變胖變矮，所以小豬身體要做得高一些，這樣成品才會可愛！

B小豬鼻子
11. 取一份小淡粉色麵糰，仔細揉勻成小圓後，整成小圓柱形。
12. 接著刷上少許牛奶，黏上豬鼻子。
13.
C小豬耳朵
14. 取一份小淡粉色麵糰，仔細揉勻後整成小橄欖形。
15. 接著壓扁後對切成二個耳朵。<配圖C4-9-21~22>
16. 在鼻子兩側刷上少許牛奶，將耳朵黏上，末端稍微捏扁後，往下折成耳朵。
步驟16重點說明：將耳朵捏薄一些，方便做造型也更自然！

D做表情
17. 用牙籤在豬鼻子上，先插入鼻子麵糰後，稍微上下移動，搓出兩個鼻孔。
18.
E小豬嘴巴
19. 在用一隻牙籤由兩個鼻孔下方中間處往上頂出嘴巴。
20.
F小豬尾巴
21. 取多餘的粉色麵糰，搓一條細的長條後捲起。
22. 在小豬上抹牛奶，將豬尾巴貼上去。
步驟22重點說明：尾巴的位置要放在背上才會可愛唷！

G豬眼睛
23. 在豬上抹牛奶，用筆刷沾芝麻，黏在豬鼻子上方，成為豬的眼睛。
步驟23重點說明：稍微將眼睛下壓，可以防止芝麻發酵掉落。

H腮紅
24. 用紅粷粉加入少許牛奶，稀釋成粉紅色。在刷上豬鼻兩頰。
25.
入籠發酵
26. 將小豬麵糰放入蒸籠中，置於加熱至40℃水溫的蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵至麵糰比原先膨脹1～1.5倍大。
27.
蒸
28. 開大火，開始計時蒸約18分鐘。時間到關火，靜置5分鐘，再輕慢掀開鍋蓋。
29.
出籠冷卻
30. 快速放於置涼架上冷卻即可。

王美姬
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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：蔡依珊
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