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明天晚上8點半我們要來開「大人的鐵板」團,我先來和大家說說這塊連日本人都要搶貨的大人的鐵板到底有什麼厲害之處。
也希望對這塊大人鐵板有興趣的捧油們,先藉由這篇文對鐵板有清楚的了解,明天一開團請火速下單結帳,因為數量真的非常少,有多少呢,少到連代理商自己都覺得害羞,但沒辦法,這一塊一塊手工打造的鐵板產能高不起來,即使在日本當地也總是缺貨的狀態,我們好不容易跟日本人搶來一點點的貨量,才能夠開成這團,不相信諸君自己上網去看,到處都是缺貨的狀態,說明大人的鐵板有多麼搶手熱門,明天一開團我預計也是很快就會完售的,所以,要考慮的人趁現在好好考慮,明天開團的時候我擔心沒有時間可以考慮了XD
#什麼是大人的鐵板
來自日本燕三条的金屬職人工藝精心打造,那絕佳的質感和強力的性能是連挑剔龜毛的日本人都認可的,是可以使用一生的優良道具。請想像一下你喜愛的鐵板燒餐廳,不論肉或海鮮或蔬菜甚至甜點,都可以在鐵板燒枱上做出來,而且就是特別好吃,對吧,「大人的鐵板」就是你的家庭鐵板燒道具。
#我的平底鍋也是很高級的耶,做出來的菜或煎牛排的效果和大人鐵版有不一樣嗎?
是的,不一樣。除了加熱的速度、均勻度、穏定度和畜熱度不同,最大的不一樣就差別在於鐵板的厚度,大人的鐵板厚度厚達4.5mm,因為這麼夠厚,不會食材一下鍋就降溫,才能夠像鐵板燒餐廳那樣,快速而均勻的做出表面香脆、內裡仍多汁軟嫩的牛排等料理。
還有,大人鐵板是比平底鍋更適合做「煎」這件事的道具,不但更快更容易煎出表面的金黃焦香,還更容易翻面,一樣,請想像鐵板燒餐廳煎肉的畫面,師傅們是不是都翻面翻得很俐索?因為平面就是好翻啊.
大人的鐵板還附有為鐵板量身打造的鍋蓋,不論是煎烤肉類或海鮮需要悶一下,或者像鐵板燒那樣半蒸半炒蔬菜,甚至是減少油脂的噴濺都十分便利。
鐵板的配件部份還有原木的隔熱鍋墊,這個的數量也很少,但是我覺得非常實用值得一起帶,在料理好之後,直接放到桌上享用的話(鐵板有絕佳的保溫效果菜不會冷掉),絕對需要一個隔熱鍋墊,而大人鐵板的這個原木隔熱鍋墊是為鐵板量身打造,無論質感還是尺寸都是完美的剛剛好,我覺得非常值得一起買。
#3種形狀和尺寸怎麼選
大人的鐵板有三種形狀和尺寸,分別是大方形小方形和圓形,尺寸我放在照片裡請點來看。基本上一自己家中的人口數和食量大小來選擇就可以,例如像我家只有兩口人,食量也不算大,也很少在宴客什麼的,我選的是小方鐵板,從今年三月用到現在感覺十分良好。那如果你家人口大於2,尤其若有孩子們,那我建議直上大方形;至於圓形也很可愛,可料理面積也夠大,若還是習慣圓形的鍋具,選圓形也可以的。
此外這一次一起開團的,還有鐵板的好朋友日本藤次郎的牛排刀叉組,這個的數量更少,只有個位數的組數,要買的人絕對要動作快,請想像你去吃鐵板燒的時候,鐵板燒師傅是不是都用這種牛排刀叉在切肉,是不是刀下肉斷的行雲流水,我們的藤次郎牛排刀叉組就是這麼鋒利好用,用過藤次郎,你會發現家裡的牛排刀都不算在切肉,那叫鋸肉XD
最後我想跟大家分享一下大人的鐵板在我們家的使用法。雖然大家可能看過很多人買鐵板是為了要露營野炊,但我覺得即便是在家的日日三餐,鐵板都可以成為一個既簡單又快速美味的料理道具。任何的肉和海鮮,只要放上鐵板,調味只需要簡單的鹽和黑胡椒,煎熟了,就是可以上桌享用的美味,更何況用鐵板料理的蔬菜還特別鮮甜好吃呢,有了這樣的一個道具,做菜其實根本不需要花腦筋,想像一下,是不是很喜歡去吃鐵板燒呢,鐵板燒店裡的牛肉和海鮮是不是都特別的香嫩,蔬菜也特別的脆甜?甚至還可以煎鬆餅做銅鑼燒等甜點呢,有了大人的鐵板,家裡就是鐵板燒店,多美好~
中秋節將近,今年因為疫情我想也不適合去群聚烤肉了,那麼不妨用大人的鐵板,在家裡輕輕鬆鬆的,不用生火不用吸烤肉煙,就在家舒服又安全的用大人的鐵板來烤肉吧。我們家已經預備要來做最喜歡的韓式烤豬五花,用鐵板把美味的台灣酒糟豬五花煎烤的焦香油潤,再用泡菜和生菜包起來大口吃,配很多啤酒和馬格利,吃完了烤肉再把鐵板放回爐上放白飯和泡菜汁一起做成泡菜炒飯在再放上起司和海苔酥,這是最美好的收尾。
好了,記得設好鬧鐘,明天晚上8點半,優惠價格的大人鐵板現貨,在這裡開團,還備有按讚分享的抽獎禮及下單禮,還有外面買不到,我特別情商黃大鮮的獨家加碼「紐西蘭熟成55天沙朗牛排」的特惠,只限定有在本團下單的捧油們可以加購,歡迎大家明天來參觀。
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禮 客 鮮 切 牛排 在 Facebook 的精選貼文
朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.
我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?
這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.
我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?
所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…
這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…
當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.
對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.
至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.
可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.
有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.
可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.
有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.
當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.
說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.
台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!
可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.
餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.
你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.
但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?
錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.
可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.
圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化~
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