台東子弟經營的白水豆花,是永康街商圈的新亮點,佳評如潮。昨晚和媽媽、朋友在秀蘭小館聚餐後,特別前往品嚐,果然如預期大排長龍。花生、桃膠、粉圓再加麥芽糖來搭配細嫩的豆花,真的又豐富又好吃。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#秀蘭小館 #紅蔥烤肋排 #台北永康商圈美食 #烤應為㸆 #酥即是爛 #台北老味道江浙菜館 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新...
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秀蘭小館 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最讚貼文
在板橋是有數的名氣老店,開業大約20年,以江浙和廣東菜為主,也有客家菜,要說的話,與永和客家小館/菜園這種類型相似,聽聞浙菜師傅以前是從秀蘭小館過來的(現在依舊嗎?),不過單就江浙菜,我還是喜歡秀蘭小館許多,但豐華買單5人僅3,640,吃得飽且便宜不少。
開頭辣椒鑲肉、烤麩、小魚四季豆等幾道盆頭菜口味皆偏清爽,以四季豆最得眾人稱讚,甜脆微辣、嚼起來舒服開胃。
鹹蛋苦瓜則是特色做法,偏油、但來此值得一試,百花釀油條突顯很好的手藝,不論是甜酸味的適中感,亦或油條的脆而不油、豐實Q潤的蝦漿。
當紅脆皮雞乃招牌之一,有一定水準,只不過印象仍不夠深,蔥㸆子排是挑選過的部位,撥弄開來會發現夾層肥腴不澀,它的蔥燒還放了洋蔥的,更帶甜味,這次沒有預訂上海菜飯,就是想純粹就這子排配白飯吃。
火腿白燒獅子頭的乳白湯頭既帶白菜甘甜、也不失厚味,獅子頭沒放馬蹄,口感則特別細綿、不肥不瘦,雖無驚艷亦無失落。
整體而言,倒也不需特地來吃,除非剛好在這地段聚餐,則是一處不錯的選擇。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69560000
秀蘭小館 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
#長輩吃了會開心的餐廳之二
#豐盛食堂
#漢學大師王秋桂八十壽宴
#豬腳麵線
#那個蛋
#子母大壽桃
#老人家開心你當然就放心
認識漢學大師王秋桂不過四、五年,喝了他無數盞的好茶,也略知他的喜好,對吃極挑,不吃兩隻腳,好食材輕調味,重工序講火候,我跟他吃過幾次秀蘭小館,卻沒吃過他也讚不絕口的豐盛食堂,這番收到他八十壽宴的邀請,我好開心,蹭吃蹭喝。
豐盛食堂是台菜餐廳,裝潢像是三合院,磚牆,花布,木桌椅,布置古色古香,而菜色全貼在牆上,點菜一目了然,當然這次全由壽星做主。
老師點菜沒地雷,菜不鹹不硬,清爽無油膩感,服務生待客親切,感覺很舒服,非常適合老人家。
蒜泥蚵,煎粿條,生煎豆腐,鹽烤馬頭魚,香煎豬肝,高麗菜乾肉片湯,蛤蜊絲瓜,紅糟松阪肉,櫻花蝦炒高麗菜,鹹蛋炒苦瓜全是秋桂最愛,我吃了我也愛,老闆還送了一道私房菜叫「那個蛋」。
那個蛋材料不貴做法不難,煎蛋層層堆疊,再用鹹汁高湯煨煮,熱乎乎軟蓬蓬香噴噴,吃一口立刻討白飯。
最後獻上子母壽桃,就是大壽桃裡包小壽桃,師母代開,好像切蛋糕般祝秋桂老師福壽綿長。
其實接到邀請,內心緊張兮兮,我該送八十歲的秋桂老師什麼禮物?他過的橋比我走的路還多,若送了他老人家不愛的,豈不自討沒趣,最後硬著頭皮請他明示,結果跟我葛格保師傅猜的一模一樣。
秋桂老師非常喜歡台南阿霞飯店的炭烤烏魚子,幾個月前阿霞的掌杓人吳健豪來上我的節目,我請他順手帶一副大的好送給秋桂老師,於是保師傅說,平常送一副,生日送兩副,真沒想到男人想的都一樣。
健豪挑選重達七兩多的炭烤烏魚子,裝進木盒成為禮盒,鄭重又體面。秋桂老師除了請我喝茶吃飯還教我識人愛己,衷心祝福他身體健康,長命百歲,而且從81歲到100歲的壽宴都不要忘記請我吃好料。
(想買阿霞飯店吳健豪的手工炭烤野生烏魚子,請直接打電話去台南阿霞飯店,或上網搜尋錦霞樓,阿霞飯店的網購品牌是「錦霞樓」,不要買錯了)
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秀蘭小館 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
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秀蘭小館 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
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秀蘭小館 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#保師傅說菜
#雪菜蠶豆酥
今晚我葛格曾秀保保師傅來到超級美食家說老菜,說好菜。
第一道是我年輕時不懂欣賞,現在非常喜歡的雪菜蠶豆酥。
新鮮蠶豆氣息濃烈,十幾年前在秀蘭小館吃到火腿炒蠶豆便留下深刻印象。
綠色的新鮮蠶豆有一個臭腳丫的味道,這也是香臭之間的致命的吸引力,保師傅自創拔臭留香的基本法,這招在皇冠出版的「大廚在我家—大廚基本法」亦有詳述。
今天晚上六點,保師傅將口述杭州名菜雪菜蠶豆酥的作法,以及麻婆腦花,千張包等好菜,請準時收聽。
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秀蘭小館 在 永康街秀蘭小館江浙菜#台北美食 - YouTube 的推薦與評價
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