你吃過舒肥嗎?
基本上因為怕肉我根本不敢吃舒肥
(很怕肉味.超挑食的我)
也愛上的一家 #私廚料理
主廚推薦的菜品都好好吃喔
會知道這家私廚
是到淡水朋友家玩~~
但我們都懶得出門
她推薦我這家超好吃的 #私廚料理
當天太餓都想吃!!!!
點了三道料理
大家交換吃~~
度過一個幸福的歡聚時光
美食X好友X悠閒
真的太幸福的一天!
簡單生活就應該如此!!!
.
沐木挑食鬼不專業試吃
#松露野菇燉飯
這一道真的是我的大愛
滿滿的松露香氣一點也不馬虎!!
每一口都滿滿松露
添加野菇口感更是層次!
最棒是基底添加滿滿起司
每一個都香醇濃郁奶香!
必點!!!!!
好吃到我也懶得說甚麼~~
因為真的好吃不需太多文字
吃就對了XD
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#松露野菇義大利麵
如果不愛頓飯的人也可以選義大利麵喔
麵條的彈牙口感!!!
真的可以吃出主廚的功力!!
搭配雞肉採用低溫舒肥
#雞胸62度
每一口都是幸福~~
.
#主廚自製青醬義大利麵
這青醬也非常優秀
一點也不膩口!比例調和剛剛好
搭配洋蔥的香甜
真的是超級好吃!!!
連不愛青醬的我也喜歡上~~
雞腿採用低溫舒肥65度
外皮煎的酥脆~~真的非常誘人!!
.
想知道如何吃嗎?
好的餐廳值得前往!!
方法一
#私廚料理到主廚家一對一服務
1.一次只服務一組客人
人數2-10人為限
可按照預算或是想吃的料理來搭配菜色
2.主廚搭配費用700/一人
內容是 沙拉 湯品 主食(麵或飯)排餐 甜點 咖啡 氣泡水
.
方法二
#外送限淡水區
便當/義大利麵/燉飯
單點雞胸及雞腿
細節可詢問粉專或IG
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方法三
#舒肥好料理
單叫肉的部分買10片送一片
(雙北都可以外送 )
.
FB 胖大叔舒肥實驗室
IG @sunber730
小編人很好.想吃甚麼都可以詢問他們
主廚能做出來都能喔!!
我朋友還點威靈頓牛排呢!!!!!!
主廚真的對食物非常有熱情的
所以好不好吃!
真的一入口瞬間就知道
用心!!!!!
.
#淡水餐廳 #私廚料理 #私廚 #舒肥 #私廚餐廳*
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「主廚也想知道的美味密技:4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中」介紹 訪問作者:章致綱 內容簡介: 廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密! 為何大鍋煮的紅燒肉好吃? 冷凍食材如何解凍才能維持鮮度? 哪一種油可以控制油溫不過火? ...
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私廚料理到主廚家一對一服務 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「主廚也想知道的美味密技:4大工法、22堂實戰課程、40道應用食譜,烹調祕訣都在科學中」介紹
訪問作者:章致綱
內容簡介:
廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密!
為何大鍋煮的紅燒肉好吃?
冷凍食材如何解凍才能維持鮮度?
哪一種油可以控制油溫不過火?
蝦如何烹調才會鮮脆?
放冰箱的水果為什麼也會壞?
從豬、牛、魚鮮到蔬菜、豆、米、麵等,
全面解答廚房中的迷思與困惑,
解析料理中的科學原理,找出問題的答案!
很多人看著食譜操作,但就是燒不出來好味道,原因是一般食譜並未透露細節與訣竅,照本宣科只有形似;很多煮了許多年飯菜的主婦,總覺得自己的料理普通,其實是因為不知道料理的科學原理,沒想到簡單的嗆鍋、以鹽水解凍肉類等方法,就能讓你成為被稱讚的大廚。
為了讓更多喜愛料理的人,能快速掌握這些以往被大廚私藏的祕訣,作者以科學原理拆解廚房中的美味奧秘,以日常生活中遇到的菜餚為實例,用平易近人的解說方式,讓讀者了解廚房中的美味科學。
此外,作者將食材分類,深入淺出說明肉類、海鮮、青蔬與米麵,是如何以科學創造美味,並不藏私地告訴讀者調味方式帶來的魔法。除了科學原理外,作者還搭配「練習」,設計了適合的食譜,讀者看完就能做做看,還能利用同一種食材,不同的方法,做出不一樣的料理呢!看完此書,不但了解科學,相信廚藝更會大增。
作者簡介:章致綱
從小在廚房裡幫忙的我,耳濡目染之下,慢慢地對烹飪產生了概念與興趣。長大後,學的是材料科學,發現烹飪與食品材料間的化學反應雷同。瞭解這些化學反應後,激發了我如何運用科學原理,用簡易的方法料理出美味又可口的佳餚,讓做菜愈做愈輕鬆。藉由分享與互動,將經驗與科學知識整合,禆使更多人受益,引發更大的迴響。
學歷:
美國新墨西哥州州立理工學院材料學碩士
現任:
中華職訓中心講師
台北市職能發展學院講師
台北市松山與內湖社區大學講師
5070企管顧問有限公司資深顧問
公視兒少節目廚神賽恩師主持人兼顧問
國立臺灣科學教育館未來廚房專案諮詢/培訓講師
經歷:
明新科技大學講師
ICI得利塗料生產部主任
亞洲聚合技術服務部工程師
杜邦亞太區汽車漆產品經理
工業技術研究院材化所技整室顧問
Nordson/Asymtek台灣區區域經理
作者粉絲頁: 廚房裡的美味科學
出版社粉絲頁: 臺灣商務印書館
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這一趟台東旅程完完全全的顛覆了我對原住民族美食的定意,在食材、配色、器皿以及味道上皆能到位,我可以感受的每位執行者及主廚在料理上的用心,我吃到的不僅僅是料理的滋味,還吃到他們的全心全意,從海到山、從生態到守護、從小農到餐桌、從成長到成功、從關懷到開創,來上幾趟台東深度部落旅行是2020年一定要做的事,期待各位讀者也能跟隨著我的腳步,看見台灣、看見台灣東部海岸之美、嚐遍部落美食!
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私廚料理到主廚家一對一服務 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳貼文
雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧!!
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📣貪食人粉絲團:https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至:cocklion0817@gmail.com
大部分螢幕前都是阿咩一個人享用大餐,店家則是會等到雞哥&獅姐忙了一段落之後,另外提供一份正常的餐點😂😂😂
🔊這次難得有店家邀請雞哥&獅姐一起下海來用餐啦~~~超開心的❤❤❤
🍲這間【碳鮮風味餐廳】位於復興一路靠近民生路的熱炒店,老闆呢因為基於對美食的熱愛,結合了有20幾年經驗的主廚,開了這間不但適合家庭聚餐、公司聚餐、或是三五好友聚會的好所在!
🐟從每日凌晨漁獲的挑選,到煎、煮、炒、炸、蒸、烤…等料理都一手包辦,以及每日皆有一些隱藏版菜單&私房料理喔🤤🤤🤤
幾乎每一道都成功征服了我們的味蕾,服務也很熱情,跟朋友聚在一起,再配上幾瓶啤酒🍻🍻🍻哈,暢快啊❗❗❗
🍄我們吃什麼呢
🔹銅盤海鮮絲瓜 $400
🔹焗烤大蝦(10隻) $800
🔹麻油松阪蛋 $220
🔹泰式海鮮 $180
🔹鹽酥雞丁 $180
🔹娃娃菜 $130
🔹梅花豬小排 $350
🔹西瓜綿魚肚 $180
🔹苦瓜鳳梨鱸魚湯 $500
🔹三杯龍膽 $600
🔹醬燒豬肝 $150
雖然是老闆招待,但是我們有偷偷算了一下,這樣一桌叫起來,居然4千元有找啊,而且還有冷氣吹,吹到會冷的那種😆😆😆
天啊,現在辦一桌,要不要個8千1萬啊???
還不來吃嗎!?
🚩碳鮮風味餐廳
粉專:https://goo.gl/TjSw4z
地址:高雄市新興區復興一路9-1號
電話:07-2613830
營業時間:PM5:00~AM3:30
背景音樂:
「Kevin MacLeod」創作的「Daily Beetle」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
演出者:http://incompetech.com/
#大胃王邵阿咩
#熱炒店
#碳鮮風味餐廳
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