期間限定私房菜概念店🍽
MOTD係一個咩concept呢?Menu Of The Day,一個私房菜嘅地方但無固定大廚,換言之即係不時有唔同Chef供應期間限定menu👨🏼🍳 即係話次次嚟嘅廚師、餐牌主題、食材、煮法、擺盤、價錢都可以唔同!記得留意住有邊個Chef你係想試佢手勢嘅然後去book!
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呢度除咗食私房菜,仲可以book嚟做小型event㗎。環境幾啱打卡Pastel糖果色系主題📸 當日去就係主打法日料理,以日本食材用法國fine dine手法去表達,最喜歡有北海道粟米根室縣海膽 配菠蘿醬、海鰻茄子ravioli同埋佢哋嘅甜品和歌山白桃杏仁奶凍😚
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MOTD Concepts
北角電氣道168號柏宜大廈1樓
#北角foodsearchers #西式foodsearchers #foodsearcherssp
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 無麩質生米蛋糕🎂來囉! 這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q...
私房小廚杏仁凍 在 Facebook 的最佳解答
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#在家也能吃到藍帶港點
份量十足又好吃不貴的港點又來了,大家的冷凍庫目前狀態如何啊?趁這個星期清一清啊,因為是接單現作所以預計6/21~7/10的平日出貨唷(若能提早會盡力提早!若有配送特殊需求請備註!)
這次還多了很多之前沒有上架的品項啊,沒訂過的一定要試試,這家真的好吃份量又超多!
我個人超愛吃飲茶,想當年住在舊金山灣區的時候,因為當地很多港人,所以有很多道地的飲茶餐廳,我們大概一星期會吃兩次飲茶吧!回台灣之後我們還是愛吃飲茶,我可以隨時推薦十家以上高雄好吃的港點吧!
現在在家裡也能解嘴饞啦,今天就是要來團購「壽滿趣就是威─藍帶五星私房港點」,就是威是壽滿趣與藍帶主廚顏立明師傅合作推出的壽滿趣港式點心, 顏師傅在30年的職業生涯唯一的理念就是嚴選在地當季食材,烹調健康美味料理, 30年來堅持不使用人工香料、調味劑,可以放心讓一家老小一起吃!
壽滿趣港點通過HACCP/ISO2200 國際食品安全雙認證,好吃更是吃得安心。
我家裡常備有多款冷凍或是常溫的即時食品,有時候必須妥協冷凍食品不盡完美的口感或是比較昂貴的價格,壽滿趣就是威的港式點心讓我驚訝的就是真的把飲茶餐廳搬到家裡的感覺,而且每一盒的分量多到驚人,價位非常平實!
壽滿趣的包裝非常用心,滿額贈送保冷袋裡面還放保冰劑,讓食物的維持低溫不會變質,保冷袋在日常也非常實用,拿去購物好方便!
港點的部分簡單用電鍋或是氣炸鍋復熱就能吃,輕鬆擺一整桌!#壽滿趣港式點心一共有21道,我挑了幾個我吃過的來推薦給大家。
#鳳爪跟鼓汁汁排骨
跟先做的一樣好吃,而且份量真的大到驚人,一盒有600g,目測有一般餐廳的5份!
#魚子燒賣(一盒12入)
這家的燒賣都好好吃,都是皮薄餡多的類型,而且我個人很愛上面的魚子,咬起來逼波逼波的真的讓心情很美好,我覺得壽滿趣就是威最厲害的就是沒加人工香料但吃起來卻有食物的鮮甜,吃起來很夠味喔!豬肉餡裡面還有蝦子,跟魚子配起來真的海味很夠啊!
#干貝燒賣(一盒12入)
跟魚子燒賣吃起來一樣好吃,只是上面改成放干貝啊!吃起來多汁不會乾喔!一樣是皮薄餡多,其實吃這種肉團類的餐點就怕粉加太多影響口感,壽滿趣的港點完全沒有這種問題!
#雙喜珍珠丸(一盒12入)
非常經典的港點之一,不會蒸完以後肉跟糯米分家,糯米很香,肉質也彈牙紮實有肉汁,我挑嘴的女兒讚不絕口!分量不算小,吃幾個就非常有飽足感!
#蜜汁叉燒酥(一盒10入)
鹹甜鹹甜的美妙讓我女兒一口氣吃了兩個,瞬間找不到當初的厭食仙女,連她挑嘴的老爸都大稱讚(不要懷疑,厭食遺傳自父親,只是爸爸中年以後吸收太好),裡面的肉有一點點肥肉吃起來好好吃啊,可以說是增一分太肥;少一分太瘦!
#紙包荷葉飯(一盒8入)
吃起來超有份量的一款,每一顆都有單獨的荷葉喔,所以要吃幾顆蒸幾顆很方便,荷葉超香之外飯包得很紮實,裡面有鹹蛋黃/肝腸/蠟腸/蝦米真的超級無敵香,而且連放冷的都好吃啊!
多款甜點也是一絕!!!
#豆沙芝麻球(一盒12入)
這個我直接丟氣炸鍋不需要用油就可以吃到超清爽的是豆沙芝麻球,調味很適中,因為我個人很怕太甜的豆沙啊!但這個很可以,外面Q彈內餡綿密不會太膩口!
#鳳凰流沙包(一盒8入)
這應該是去飲茶必點的甜點吧,就是要一口咬下去爆漿啊!!!我覺得壽滿趣的包裝都很棒,這些包子類的東西也不會黏一起,蒸起來都可以很漂亮呢!甜鹹甜鹹的可以吃到鹹蛋黃的香氣,我覺得這家的甜品都不會過甜,是大人們會喜歡的口味喔!
#銀河芝麻包(一盒8入)
純黑的包子搭配刷銀真的超貴氣,裡面也是不膩口的芝麻餡,我真的大推喔!非常濃郁的芝麻香,但有另外一款烏金杏福包我就沒那麼喜歡了,裡面是白色的杏仁醬,大家購買的時候要看清楚喔!
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🍉全產品皆為收單才製作,無防腐劑
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私房小廚杏仁凍 在 沙拉飯團 Facebook 的最佳貼文
【銅板點心任你選】,外帶限時優惠價每份NT$50元
粵式港點在飲食文化中佔有一定地位,被譽為美食天堂的台灣,除台灣小吃外,匯聚全球經典美味
台北天成大飯店 Cosmos Hotel Taipei以江浙料理與粵式港點而遠近馳名的「翠庭」中餐廳,推出【銅板點心任你選】招牌多款粵式點心
外帶限時優惠價每份NT$50,包括香氣撲鼻的臘味蘿蔔糕、令人食指大動的魚子燒賣或干貝花枝燒賣、滿溢奶香的椰香奶黃包…等美味點心
活動期間各館於每日上午11:00點至晚間19:00以外帶餐車開賣銷售,飯店嚴選食材、主廚精湛手藝,輕鬆外帶享受星級美味粵式港點
「臘味蘿蔔糕」特選在來米與白蘿蔔,加上港式臘味,外酥內嫩,微金黃色澤更是令人無法抗拒
「魚子燒賣」以蝦仁、紅蘿蔔及豬後腿肉為內餡,最後妝點上魚子醬,口中交織出鮮美滋味,讓人意猶未盡
「港式鮮蝦餃」晶瑩剔透水晶皮包裹Q彈鮮蝦,層次分明且香氣襲人,使人一嚐傾心
「豆沙芝麻球」以糯米製成油皮,裹入香醇芝麻內餡,淡淡芝麻香氣更顯優雅,細膩品味迷人甜膩氣息
另有香酥韭菜餅、荷葉珍珠雞,家鄉鹹水餃、杏仁凍豆腐、芋頭西米露……等,為味蕾開啟一場幸福美食之旅
訂購資訊:
台北天成大飯店:02-2312-0000
地址:台北市忠孝西路一段43號
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天成飯店集團推出主廚私房燉湯【干貝金華火腿燉雞盅禮盒】自即日起至2021/06/30於旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館共同推出,外帶價每盒1,280元,禮盒內含干貝金華火腿燉雞、高湯包、扁尖筍…等,主廚團隊嚴選食材以冷凍熟食真空包呈現,溫潤私房燉湯簡單加熱可輕鬆上桌,在家重現經典好味
添福平安添好運 團圓送禮表心意
香嫩腴滑的豬腳,成功擄獲不少饕客芳心,更是改運、慶生、宴客、祝壽、贈禮…等為不可或缺要角,天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店與世貿國際會館,推出「添福平安-豬腳麵線禮盒」外帶價每盒888元,禮盒內含1.6公斤豬腳帶蹄花、手工麵線,主廚團隊嚴選食材以冷凍熟食真空包呈現,在家簡單加熱即可輕鬆上桌,更為齊聚團圓答謝餽禮的最佳禮物與心意
訂購資訊:
※台北天成大飯店:02-2312-0000台北市忠孝西路一段43號
※台北花園大酒店:02-2312-0000 台北市中正區中華路二段1號
※世貿國際會館: 02-2720-8008 轉220 台北市信義路五段1號
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🌸食譜:
無麩質生米蛋糕🎂來囉!
這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!
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{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp
📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克(泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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【2020新竹飲料店推薦】茂昌草本茶-中正店!青草茶回甘順口、杏仁豆腐香濃軟Q。四物美人飲方便補充體力!
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傳承二代的新竹傳統中藥行,品牌源起於「茂昌藥房」,創辦人小時候聞嗅著熬煮茶長大,心心念念要給顧客最好的服務,因此開始研發適合健康路線的茶飲品牌。「茂昌草本茶」最特別的地方是口感溫潤,不甜膩!特別適合被工作壓力摧殘的忙碌現代人。
我最喜歡「濃厚杏仁茶」,而且要買家庭號瓶裝,可以在家裡慢慢地享用,滅火苦茶、府城冬瓜茶、關西仙草茶、紅糖墨耳露…等有出瓶裝尺寸,經濟又實惠。
說到「茂昌草本茶」最多人喜歡的就是膠原木耳系列~~愛美的女都都知道!「木耳露」號稱是窮人的燕窩,喝起來滑順、而且熱量低,能滿足下午茶的嘴饞,卻不用擔心有罪惡感。我尤其推薦「洛神雪耳飲」,酸甜滋味佐上Q彈的木耳,讓人相當喜歡呢!
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活動地點:新竹市中正路206號
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