#釀酒的每個片刻在決定未來
南法採收季結束，先後入槽的葡萄們也都陸續完成發酵，我們每隔幾天就會聚在一起試飲酒的發酵狀況，討論接下來的釀酒程序。
並不是每一個釀酒槽的葡萄，都可以順利地啟動發酵，在全部都是手工採摘的高品質葡萄前提下，即便每天給予同樣的釀酒措施，有的葡萄發酵很快，有的很慢，有的單寧很圓，有的很乾，好像每個釀酒槽都有自己獨特的性格，跟照料育嬰室裡的寶寶一樣，自出生就有其個性，你能做的就是照顧與陪伴，觀察並給予適時協助。
但因為酒的發酵程度不一，釀酒師大米每天的心情就跟著這些酒起伏，有的時候很順利，他就笑臉迎人、問我要不要喝咖啡，有的時候發酵停滯，他就整個大臭臉，尤其是這幾天南法氣溫驟降，酵母在低溫發展得比較緩慢，每天的釀酒實作就像是在決定每一個未來的moment，你可以聞得到、喝得到，是個長而緩的過程。
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#年輕葡萄樹
其中一個我特別關心的酒槽，E60，是用年輕葡萄釀成的。
小葡萄兩歲就可以開始收成，在當地有個經驗傳聞是，葡萄樹在三歲的時候，能達到很好的風味，但接下來會開始走下坡積累能量，要一直養到七歲，風味才會開始往上坡。而這缸E60，就正好是第七年的葡萄樹。
相較於其它幾槽幾十年的老藤酒，年輕的葡萄樹雖然單寧比較青，但果香很直接，很有活力；雖不複雜，但很輕快、很好理解，喝了會讓人覺得很開心，經過前面幾年的累積，這七年的葡萄樹風味正在上坡，一年比一年要好。
我時常覺得在葡萄酒裡，經常倒映出許多人生中的智慧跟反思，荖藤雖然有我們說的圓熟與深沉，但年輕也有其令人嚮往的奔放與活力，有點青澀的單寧，會隨著釀酒過程的淋皮萃取，不斷修正，終究也會是瓶美麗的紅酒。
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#願意經歷失敗的心理建設
今年剛好是我入葡萄酒業的第七年。中午吃飯時與莊主亨利小聊。
雖然我每天都認真地投入工作，內心其實也有很多焦慮感，對於創業上的各種挑戰，我也擔心自己會像七年的葡萄樹，充滿活力，但單寧仍然青澀。
他說：「願意經歷失敗，是邁向進步的唯一道路。」
「如果可以先預知結果，是否就能避開失敗？」
「你沒辦法預見未來，但這不就是好玩的地方嗎？就像葡萄酒，你非得要打開它，才會知道結果。」
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#明天要做菜給大家吃了
謝謝大家上禮拜給我的料理建議，沒想到回應這麼熱烈，我其實又驚又喜阿！大家都是熱愛分享的道地吃貨 !
感謝大家的無私分享，我有列出幾道菜，明天要煮給酒莊夥伴們吃，我還特地從家裡帶來台灣乾香菇，看能不能做出味道道地家鄉味，如果行有餘力就會拍影片，但我一個人又要做菜又要拍影片，如果忙不過來就只會拍成品照跟大家分享了 ^__^
★ 上禮拜精心製作的影片，還沒看的一定要去看一下：https://youtu.be/qCyz56uSBLE
私生飯心理 在 [新聞] JYJ,私生飯暴行告白"無端侵入住處甚至於- 看板KoreaStar 的推薦與評價
https://www.innolife.com/mlist.php?ac_id=15&ai_id=34942
JYJ,私生飯暴行告白"無端侵入住處甚至於企圖吻我...人間地獄"
最近捲入私生飯暴行論亂的組合JYJ表示出道後因為私生飯經歷很痛苦.
JYJ于8日下午舉辦的記者座談會上對於私生飯暴行論亂事件袒露心境,並且對於暴行事實
正式道歉.
最近JYJ因為某媒體公開的對於私生飯暴行以及辱駡錄音文件論亂席捲而來.私生飯暴行事
件再次浮出水面.私生飯因為追蹤藝人私生活而由此得名.
樸有天表示"我們2004年出道后至今為止受到了大眾太多的愛.但是另一方面8年間也因為
私生飯無止境的跟隨而痛苦".
接著表示"不管是誰如果說時隔監視我,共享我的一切生活,那麼這種感覺就好像人間地獄
一樣.雖然想掙扎逃避出來,但是結果還是回到了原位置上".
金俊秀表示"利用我們的身份證,通話內容都流出去.車上安裝位置追蹤GPS悄悄跟蹤我們到
住處,並且無端侵入拍攝了個人物品.甚至於試圖想親吻正在睡覺中的我.爲了看到我們故
意製造交通事故".
"因為私生飯每天都很苦痛,只要在某個地方出現就會一票照相機圍繞你".
金俊秀對於私生飯表示"希望在這種苦痛中讓我們最起碼感受到最少的人間生活".但是對
於私生飯暴行以及暴言等承認做錯了.
論亂的中心金在中表示"過去我們採取了不正確的行動表示道歉","很多粉絲們爲了我們擔
心,我們表示心很疼,也非常抱歉.爲了不管什麼時候都珍惜我們並且相信我們的粉絲們,我
們會舞臺上盡最大努力".
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JYJ,對讓人驚訝的私生Fan暴行,公開道歉”這是不對的行為”
組合JYJ最近因為讓人驚訝的私生Fan暴行時間,進行了公開道歉.他們表示受到了精神的痛
苦同時,還提出了”希望大家給與我們最低限度的人道生活保障”的合理要求.
JYJ8日下午在智利的聖地亞哥酒店舉行的記者見面會上,針對於讓人驚訝的私生Fan暴行事
件進行了心境公開,並且針對此次暴行事件進行了官方道歉.
最近JYJ因為某媒體公開了一段他們對私生Fan進行暴行和辱駡的行動的視頻后,被震驚包
圍著.作為公眾人物,對于不對的行為的指責和私生Fan的橫行時間又一次浮出水面.私生
Fan是專門跟蹤藝人私生活的Fan的新出詞匯,指的是對於明星們的一舉一動都不放過的
Fans.
金在中當天對於私生Fan暴行的事件進行了認證并公開認錯.
金在中表示”對於之前我們所作出的不正確的行動,我們表示非常的抱歉.”并低頭賠罪道
”很多的粉絲們都十分的擔心我們,並且讓你們傷心了,我們感到很內疚,十分對不起.”
JYJ成員們也告白說,因為私生Fan的過分行為,而一直遭受著很痛苦的壓力”希望大家能給
我們最低限度的人道生活保障.”
此外,JYJ將於9日和11日分別在智利聖地亞哥的TEATRO CAUPOLICAN和秘魯利馬Explanada
Sur del Estadio Monumental競技場中舉行接收3千和6千名觀眾的公演.這次公演成為韓
國歌手在南美的最早演唱會,眾人的期待感十分強烈.
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