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秋之味 在 Visit Yamagata - 日本山形 Facebook 的最讚貼文
▍山形庄內人初秋之味覺 #刈屋産幸水梨🍐
來到9月梨的當造季節,在山形除了有名的西洋梨ラ・フランス(La France) 之外,在酒田的刈屋産幸水梨其實也很好吃❗在庄內平野北部的酒田市刈屋地區種植的幸水梨,肥沃的土地加上以附近鳥海山的名水灌溉🌊,刈屋産的幸水梨都含有大量山上礦物質🗻,多汁而溫和的甜味令你一試難忘😋。
【刈屋梨】
☗當造季節:8月~10月
☗網址:https://syokunomiyakoshounai.com/ingredient/ingre-03/013.html
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有「庶民之魚」稱號的秋刀魚,被日本人視為「秋之味覺」,他們大讚秋刀魚的味道是三分香、三分鮮及三分甜,基本上全日本的主婦,都懂得烹調鹽燒秋刀魚這道美食。香港人因為怕腥及苦,吃秋刀魚時,一般都會清走內臟,不過日本人就剛剛相反,他們很喜歡原條魚連內臟同吃,一來想吃到魚的原汁原味,會先用醬油及檸檬辟腥,再用鹽烤的方法,讓鹽的鹹鮮味中和內臟的腥味。二來日本人很重視食材的營養價值,而內臟含有較高卡路里,有機鹽含量亦較高。
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秋之味 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
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