關於 科學中藥消風散 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【診間小故事下】
~前情提要
「漸凍人」的小毛找我協助
是在我剛開始當醫生沒多久
雖不是治療漸凍人，是處理濕疹這個問題
但仍讓我備感壓力，手上拿著工具書
「中醫臨證備要」
想找出一點蛛絲馬跡能夠幫助他

下周後，小毛再度就診，家屬說好像有改善
在看看小毛身上的抓痕
我想這是家屬安慰我的話
也或許是對自己的療效不夠滿意
所以藥物我又再度調整了一下
希望能幫助到小毛

自此，小毛持續來我診間就診
雖然嘗試著不同藥物的治療
總覺得沒有幫助到小毛太多
但小毛也是安慰著我
說還是希望我繼續幫他治療

在這期間我思考了很多
古書上有記載的方子都使用過了
但效果仍然不好，到底該怎麼做呢？

如果健保的藥物還不夠強？
水煎藥會不會比較好呢？
以前跟老醫師門診的時候
用的幾乎都是水煎藥
看病人效果反應也很好
而我們醫院能把水煎藥煮成方便的即飲包
是不是可以做一個即飲包，方便又省時？

在治療小毛的期間，我反反覆覆想了這個問題
畢竟，會來找中醫的，能用的外擦藥已經都用過
換一個方式，健保加上水煎藥，效果會不會更好呢？

所以，整理了之前老師治療皮膚病處方
再取自古代醫籍的有效驗方「消風散」為主
做出即飲包「換膚方」
專門針對皮膚過敏、搔癢、紅腫的問題因應而生
從想好，到能夠在診開立換膚方給病人
只可惜，這一切都太遲了

在我治療小毛約三個月左右時
記得小毛最後一次來我診間
話都已經說不出來
全都要靠旁邊的看護來回答
我心中也是想著有點不妙
果然，之後小毛就沒有出現了

雖然小毛沒有再繼續回診
但我依然是把「換膚方」給做好
之後在醫院開會決議可以製作
心中的一塊大石頭總算放下
我努力做出的即飲包總算有機會可以幫助到人
可惜，卻沒有機會用在小毛身上

之後，只要治到相關皮膚過敏的疾病
我除了開立科學中藥之外
還會搭配開立「換膚方」給病人一起服用
增強療效，當然，換膚方也是有根據體質
也就是屬於「濕熱」或有「陰虛」的狀況
才能夠服用，也才會有效
也因為台灣地處於亞熱帶的濕熱環境
所以因環境影響的皮膚病就能有幫助

每當我回家思考「換膚方」要如何改進的時候
我心中就會回想起小毛的身影
這時我都會告訴自己
「謝謝你，小毛，因為你的緣故
幫助到了更多人，也改變我的一生」

✅套一句電影裡說的台詞：
我們一路努力，不是為了改變世界
而是為了不讓世界改變原本的我們
#診間小故事2 #初次寫故事請大家多多指教
#換膚方

古代用毒史

歷史春秋網

作者：陸棄

「在遙遠的中國古代，毒藥的製作和使用綿綿流長，為了權力而謀殺，為了姦情而謀殺，為了財物而謀殺等，都有毒藥的身影存在。」
　　
所謂毒藥，也就是有毒的藥物，它有著悠久的歷史。最早的藥，有可能來自於植物與動物本身，隨著科學技術的進步，毒藥也隨之由動植物發展到化工毒藥，砷、汞、銻、鉛、鉈等有毒元素登上歷史舞台。在遙遠的中國古代，毒藥的製作和使用綿綿流長，為了權力而謀殺，為了姦情而謀殺，為了財物而謀殺等，都有毒藥的身影存在。

毒藥，從能殺死神農氏的「斷腸草」說起
　　
最古老的毒藥，應該來自於植物與動物本身。在原始社會，人們往往分不清哪種植物有毒，哪種植物能吃，哪種動物的口水有毒，哪種動物的口水無毒，這需要實踐來證明。於是，在中國古老的故事中，就有了神農嘗百草的故事。
　　
神農氏就是炎帝，我們都是炎黃子孫，其中的炎就是炎帝。我們這位先祖，是一位農學家和藥物學家，他的經驗來自於實踐，哪種植物有毒，哪種動物無毒，需要他親自嘗一嘗來驗證。傳說中的炎帝曾經嘗了很多種植物，哪種有毒哪種無毒分得門清。有了炎帝的告誡，人們才敢放心地食用這一種，而遠離那一種。炎帝難道不怕毒死嗎？其實炎帝也是人，傳說他發現了一種植物，具有良好的解毒功能，一旦遇到有毒的植物，他就用這種解毒草解毒，所以才會次次化險為夷。但有一次，炎帝吃了一種植物，發現這種植物有毒，但沒有等到他食用解毒的植物，毒性就發作了。炎帝死於一種叫「斷腸草」的植物，這種植物成為有史以來第一種有記載的劇毒植物。

其實神農氏炎帝只是一個嘗毒的代表人物，不知有多少古人通過親自實踐，有的付出了寶貴的生命，讓人們知道了哪種植物有毒，哪種植物無毒；哪種動物有毒，哪種動物無毒。所謂的動物五毒，蜈蚣、毒蛇、蠍子、壁虎和蟾蜍，其實也是先人們通過實踐證明瞭的。因為有了他們的付出，後人們對逐漸認清了這個世界，避免了許多由於無知造成的傷亡。辨認動植物有毒、無毒，其實是人類戰勝大自然的一次勝利。

謀殺，毒藥是有最有效的利器
　　
人類發明了毒藥，就不免利用毒藥謀殺，達到不可告人的目的。謀殺有的因為政治目的，有的因為姦情，有的因為謀財害命。水滸傳中，人們所熟悉的潘金蓮謀殺親夫武大郎，就是使用的毒藥。該種毒藥名叫砒霜，砒霜在武俠小說中還有一個很厲害的名字，叫做鶴頂紅，其實仙鶴頭頂上的那一點紅就像公雞頭上的雞冠子，是沒有毒的，真實的鶴頂紅又名紅信石，這是一種天然的化學物質，提煉出來的東西就是砒霜。之所以起鶴頂紅這個名字，叫著好聽，顏色是紅色的而已。

與武大郎同樣命運的，還有一位清朝皇帝光緒帝，他也是被砒霜毒死的，只不過需要指出的是，砒霜並不像電視上說得見血封喉，吃一點立即斃命，而是要經過二十四小時的煎熬。當然，也有少數人屬於過敏死得快的。
　　
另一種慣常使用的毒藥，叫鴆酒。想當年北宋時期，遼國的蕭太后為了得到情人韓德讓，派人用鴆酒謀殺了韓德讓的妻子李氏。鴆是一種似鷹的鳥類，它的羽毛上有劇毒，據說用它的羽毛在酒中浸一下，酒就成了鴆酒，喝了立即就死。不過令人驚訝的是，今人是造不出鴆酒來的，今人造出的鴆酒，並沒有使用鴆鳥的羽毛，而是使用白芨、白蘞、麻黃甚至砒霜等藥物摻進酒中，靠酒的催化作用加速死亡。
　　
鴆酒也並不能立即致人死命的，水滸傳中，奸臣們害宋江和李逵，就是在皇帝賜的御酒中下了鴆毒。電視劇中的宋江與李逵並沒有立即死亡，其實是有道理的。如果這時候遇到名醫，比如安道全在現場，或許還有搶救的希望。
戰爭，毒藥也曾派上用場
　　
毒藥，也往往用於戰爭，比如在敵人的井中投毒，派間諜用毒藥進行暗殺，在武器中抹上毒藥增加威力，等等。尤其是在箭上抹上毒藥，射中敵人後，可大大增加敵人死亡的概率。《東觀漢記·耿恭傳》中說：「恭以毒藥傅矢，傳語匈奴曰：『漢家神箭，其中創者必有異。』」，漢末三國時期，關羽幾度中箭，其中一次就中了毒箭，才有了《三國演義》中華佗刮骨療毒的故事。

水滸傳中的梁山第二代頭領托塔天王晁蓋，也是被毒箭射中死亡的。因為射中了眼睛，神醫安道全又不在現場，所以來不及搶救。古代的毒箭，一般是四種藥毒，礦物毒藥、植物毒藥、動物毒藥以及細菌毒藥。但古代的萃取技術並不高明，所以礦物毒箭並不普遍。而動物毒箭更不好大量使用，比如用蛇毒，那得蒐集多少條蛇啊，所以也只是少量使用。植物毒藥呢，古代有一種樹叫毒箭木，也叫剪刀樹，其汁甚毒，浸之有見血封喉之效。不過，此樹並不普遍。現在成為國家的瀕危保護植物了。相反，細菌毒藥相對來說，倒易推廣。宋末之時，成吉思汗的部隊就大量推廣箭頭在牛胃裡浸一下，因為牛胃裡有大量細菌。另外，還有的部隊使用糞便侵箭頭，這樣可使箭頭沾染上大量細菌。射中後容易造成敵人創口感染。這可能是最早的細菌戰吧。
　　
古時候長時期是冷兵器作戰，在冷兵器上也有浸毒的。比如在匕首上，在刀具上，在暗器上，這樣一旦打中敵人，可以造成更大的傷害。武俠小說中常常有這樣的描寫，普通的刀傷、槍傷並不太可怕，但如果是煨了毒的武器，就很難治療了，必須有解藥才可。

賜死，毒藥成為死刑之一
　　
由於毒藥可致人死亡，所以用毒藥將人毒死，也成為死刑之一。將人毒死，其實是死刑中最輕的死法，至少落了個全屍。

最有名的毒死對象，當屬南唐後主李煜，他被宋軍俘虜後，被軟禁三年，有一天悲從心來，做詩一首：「春花秋月何時了？往事知多少。小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中。雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改。問君能有幾多愁？恰似一江春水向東流。」，這首詩寫得是好，不過也引起了宋太宗的極大疑慮，判他服毒而死。李煜服的什麼毒？該毒名叫牽機藥，其實是一味中藥，名叫馬錢子。這味中藥如果療病來說，有通絡散結，消腫止痛之效。如果殺人來說，可致人全身痙攣，頭與足相接而死，狀如牽機。李後主就痛苦地死於此毒。
　　
相比牽機毒藥，古代皇宮使用更多的，是鴆酒。用鴆酒一杯毒死，是皇恩浩蕩，最輕的死刑，一般用於格外開恩的有功之臣或皇帝之前比較寵幸的臣子。比方說大貪官和坤，乾隆皇帝給他留了最後一道聖旨，就是留全屍。南明時期有個大臣名叫黃大振，喝鴆酒不死，而不死的原因，是他將鴆酒稀釋了，盼望著皇帝酒下留人，最後被沒有被毒死，被傳旨太監絞死了。

本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
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#歷史 #中國歷史 #毒藥

#食況轉播 #RAW的秋季漢方

第一道讓我腦袋亮燈的菜色，是這碗湯。

裝在天青色的蓋碗裡，膚金透亮，雅香冉冉，舀一勺入口，純粹的動物鮮味像是熨斗一樣從舌面至喉頭烙貼著前進，暖到胃底。這是一碗滴雞精，清蒸全雞再以西式手法過濾而來的精華， RAW 廚房每日特製。

喝湯之前，還得先含一枚「干貝片」。那是江振誠主廚的童年回憶，爸爸總是叮嚀他在上學途中要含一枚參片，到了學校再嚼碎，他於是把這概念延伸為干貝片，有如把燉湯的材料獨立出來，改換型態、增添趣味；味道上也有道理，當干貝片還在舌尖未完全消融時，飲一口湯，加乘的鮮味餘韻綿長。

再一鮮味，是伊比利火腿。作為湯料，與蝦夷蔥、枸杞一起捲在蕪菁薄片裡，媲美金華火腿的鮮鹹，卻更甘甜適口，融入滴雞精中，鮮美峰峰相連。

#漢方是我們的生活方式

花這麼多篇幅寫一碗湯，是因為我覺得這碗湯在開頭就為RAW本季菜單定了調。

漢方。

「漢方可以是我們吃飯的行為模式，我們飲食的特有組合，用法國菜的觀點來看，特別有趣。」

江振誠主廚娓娓道來RAW秋季菜單的概念，「漢方」是他的點子，所有菜色從頭到尾，都來自他的腦海。RAW即將屆滿六週年，從開業起引領「台灣味」的論述至今，RAW仍在尋求突破，在地食材講過了，台灣小吃玩過了，下一步可以怎麼走？江振誠心中所想，是將台灣味的概念再往形而上的方向提升。

「台灣味是什麼樣的行為、文化、知識，是我們什麼樣的生活方式？」

於是，RAW主張的漢方，不是中藥入菜。江振誠舉出他看過的一本書《宋宴》，其中提到的宋朝美食，有好多食材或風味的組合是現代人耳目一新的。他於是開始聯想，關於秋天，RAW的新菜單還能怎麼設計？為什麼我們有「秋補」的理論？為什麼我們在秋天要吃這些東西？他靈光乍現：這些當令養生的飲食，是我們特有的組合方式，法國菜裡沒有的觀點。

就像那一碗滴雞精，溫潤舒心，在用餐開端喝上一碗，整個人都妥貼了。

#前所未見的湯佐餐 #SoupPairing

我們就喜歡喝湯，不是嗎？尤其在涼涼的天，鍋物大出，想喝湯的心蠢蠢欲動。先別說秋冬，就連盛夏我們都能大啖火鍋。

RAW本季一項嶄新的創意是「湯佐餐」，soup pairing。沒聽過吧？酒搭餐、茶搭餐、咖啡搭餐、果汁搭餐，我們總把搭餐的液體視為飲料，把湯視為料理，怎麼就沒想到湯也能作為「飲料」呢？明明台灣人如此愛喝湯，湯是如此明顯的題目！

湯在秋冬的溫補形象，也完全貼合RAW「漢方」的概念。RAW廚房每天要備製五種湯，江振誠笑稱副主廚Ben是湯王！他也解釋，廚房作業就像把製湯當作醬汁來照顧，一點也不難倒人。

藉由湯佐餐，江振誠想補強一道菜欠缺的滋味或香氣，或者加深一道菜的風味共鳴。譬如一道石蟳、海膽、烏魚子，三款秋天的橘色可比楓紅，石蟳由宜蘭直送，從四個漁港搜羅貨色，細緻的肉被拆出來，與新鮮的台東馬糞海膽、海膽烏魚子蒸蛋送作夥，一匙挖到底，滑滑嫩嫩中交織著醇美與鮮甜，搭配一旁薄如落葉、手切烤乾的梅爾巴土司（Melba toast），結構完整。咀嚼之間，石蟳肉蘊含柑橘清香，原來拌進了檸檬皮，正是這飄渺的清香連回了佐餐的湯— 檸檬燉陳皮。好搭！甜甜熱熱地喝，有點似大閘蟹配薑茶般地互補，清新的檸檬串連成熟的檸檬，菜與湯的風味也十分匹配。

堅挺好似金磚的法式吐司（Pain Perdu），有花瓣般的蘑菇薄片盛開其上，紮根的土壤是松茸、姬松茸與羊肚菌製成的菇醬。狠心從中掰斷，大口一咬，潮濕土壤的氣息與菇的鮮味，伴著酥脆擴散開來。吐司磚四面金黃，表層有糖，口感與風味俱足；吐司內裡還蘊藏秘密：表面煎炸完成後，另以針筒注入蛋液！不僅外酥還要內嫩！與此相搭的湯，則是松茸、羊肚菌、香菇等等菇類熬成的野菇湯，以菇搭菇言之成理，只是菇湯也開了個小玩笑：黝黑湯面漂浮著「薑片」，乍看以為是薑茶，其實那是一片杏鮑菇啦。

野菇湯可以繼續搭下一道「鴨肝麵茶」。傳統上，麵茶以麵粉、豬油、堅果（花生、芝麻最常見）炒製而成，法國也有法棍麵包製成的濃湯baguette soup，江振誠就結合二者，將麵茶做成濃稠的醬汁，baguette soup做成輕盈的泡泡，用以襯托煎香的鴨肝，另點綴以板栗與印加果。麵茶甜口，法棍泡泡鮮鹹，鴨肝的油脂居中連結，鴨肝本身也煎得好，表面的鹽粒與印加果碎屑增添酥脆與鹹香，每一口都吃進溫暖的、烘烤過的堅果味，秋意盎然。

#精彩的新創作

又一蓋碗上桌，揭蓋見橙黃，啜一口，甘鮮滿盈繼而尾韻微苦。它有個非常中式的名字：川貝鷓鴣湯，據說可以止咳化痰、潤肺養顏。我沒想到初嚐此湯會是在RAW。

還有另一項第一次，是品嚐如此纖細嬌小的「肋排」。肯定不是羊排，見那骨架與肉相就不是，江主廚一臉淘氣說「貓排」也騙不了人。謎底揭曉：這是黃鰭鮪魚，中型尺寸，一條魚就七到八根骨頭，先用鹽昆布與明太子等「自然鹽」醃過，再燒烤，切開大約三分熟，入口仍有鮪魚赤身的酸味與鐵味，醃料則散發炭烤燻味與沙茶醬般的複雜鹹香，這等來自海洋的鮮，與川貝鷓鴣湯的陸地鮮味互相呼應。一旁搭佐的「八寶飯」，則是以炸青豆、薏仁等等綜合豆類、穀物製成的義式燉飯，上頭的泰國青檸（kaffir lime）泡泡清香明亮，為整道菜畫龍點睛。

整份菜單強度高昂至今，主菜才不甘於平淡。有時候，一份tasting menu吃到主菜已經反高潮，這道戰斧豬排則完全不會，吃可可與酒粕長大的宜蘭葛瑪蘭黑豬，直火炭烤後澆淋上焦化奶油、蒜末與巴西里，由法式meunière延伸而來的做法，噴香至極，上桌的芬芳簡直勾魂；卻還有另一種香味與之共舞，那是調入了埔里香草的肉汁！「我超愛這個香草醬汁」，江振誠一邊淋一邊說，我已經等不及動刀，豬肉之香甜與鮮美，我幾乎懷疑是否有用鹽麴醃過，但沒有，那就是豬本身的魅力。

與主菜相搭的湯，則是甘草黑豆，不再需要海洋或動物的鮮，單純以黑豆的麥茶、咖啡、可可風味去連結香草的甜香與焦化奶油的堅果氣息，勾勒出溫暖、深邃的醇厚印象，若以巧克力的風味象限來比喻，是偏向dark sweet的濃郁風格，非常秋冬應景。

還值得一提的是主菜刀。由法國職人Roland Lannier手工打造，以水泥、黑膠唱片等嶄新素材表現龐克精神，這些精美的刀子RAW進了一套，全以主廚命名，除有為江振誠主廚量身定制、磨石子刀柄與台灣地圖的款式，還有現行世界第一主廚Mauro Colagreco，法國料理教父Alain Ducasse，法國三星女主廚Anne Sophie Pic，西班牙傳奇山中燒烤店Asador Etxebarri，全都任君挑選。下次去RAW吃飯不妨試試手氣。

#科學思維的茶佐餐 #TeaPairing

除了湯佐餐，RAW本季的茶佐餐（tea pairing）也別有看頭。與南投鹿谷的「開蘭茶 KALON TEA」合作，江振誠與開蘭茶共同探索，同一款茶葉如何在特定的溫度與萃取方式下展現不同的風味。例如一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，冷泡八小時並調高茶葉比例後，能夠凸顯其野薑花香氣，甚至散發綠茶般的海苔鮮味，用以搭配菜單開頭的竹莢魚與茄子小塔、藥燉黑鮑；同一款輕發酵、輕烘焙的金萱烏龍茶，改為熱泡，鮮味減低並殿後了，野薑花香則轉為淡淡奶香，用以搭配石蟳、海膽、烏魚子。

一款重發酵重烘焙的烏龍茶特別有趣。江振誠解釋，這款茶是以咖啡烘焙曲線焙成，「茶會以為自己是咖啡」，冷泡久浸十六小時後，搭配-196℃液態氮潤過降溫的玻璃空杯，竟冷萃出明顯的可可風味！激似可可果殼茶或咖啡果葉茶，這款冷泡烏龍茶散發的堅果、香料風味，和葛瑪蘭豬的主菜搭極了！（尤其那香草肉汁！）

#直到甜點毫無冷場

高強度的菜單，直到最後都不放過人。甜點太精彩了，我無法跳過不寫，更惱人的是甜點還有三道。

彷彿鑲了金箔的羊羹，這道優雅的「木瓜凝」，做法很有意思。木瓜連籽打成汁，放置隔夜，殘渣會自動浮起凝結，因此誕生的木瓜凝，濃縮了木瓜的清潤甜味與草木芬芳，可謂「木瓜中的木瓜」；表面撒上桂花粉增香添雅，襯底的柑橘醬汁，則集結了柚子、檸檬、葡萄柚、萊姆等等柑橘水果，就像吃木瓜要擠上檸檬汁一樣，明媚的酸香更襯托木瓜的清甜，二者相加，氣質出眾。

接著的「蜜酥煎」，江振誠自陳是他最愛。如果你和我一樣沒聽過蜜酥煎，那是中醫裡一帖降氣止咳、潤肺補虛的良方，以杏仁、蜂蜜、牛酥煎製而成，江振誠在試做的過程中發現，這根本是美國的奶油軟糖（fudge）！牛酥的部分，他採用自製澄清奶油與印度酥油（ghee），同樣試岀洋溢焦糖香與奶甜的配方，配上一球葛瑪蘭威士忌冰淇淋，就模擬了傳統上蜜酥煎配暖酒服用的吃法，馬鈴薯泥居間協調冰淇淋與蜜酥煎，最後刨上黑松露、撒上海鹽粒與橄欖油，只消一匙，各種馨香奔騰而來，酒香與焦糖香，蕈香與草香，還有鮮明的鹹味點亮味蕾，交織出複雜的美麗風味。

最後是「凍梨」，中國東北冬季特產，梨子因為反覆結凍而形成冰沙般的軟綿質地，RAW廚房如法炮製，將水梨反覆結凍解凍後挖出果肉，佐以川貝煮桃膠與烤杏仁，綴以新鮮水梨片與杏仁粉，水梨的脆與軟、輕甜與濃甜都給我們嚐到了。

還沒完。佐茶與咖啡的petit four，法文意指「小烤箱」，什麼樣烤的點心能符合「漢方」的主題？江振誠想到了漢餅，紅豆粉粿口味，皮薄餡美，再飽也要嚐嚐。

服氣，服氣，這季菜單毫無冷場。嚴密的概念，新穎的創意，精準的執行，菜色味道也沒有以往有時會因暴衝而紊亂失衡。自我突破是非常困難的，只有RAW能超越RAW，我願意下如此俗氣的結論。

分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒

♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點

安九推薦：分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理

義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛

#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想，疊加素食界主廚團隊的創意與信心，擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。

▫️迎賓茶
一上座，服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶，又稱長壽茶，氣味香甜、尾韻回甘，又不含咖啡因，晚上喝也很安心，用餐中途也會持續補充加溫。

▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇，安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。

｜清燉牛蒡腰果盅｜
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過，香菇牛蒡的甜香，加上熬軟綿密的腰果，儼有宮廷菜的架式，是安九非常喜愛的一道。

｜南瓜鮮蔬濃湯｜
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效，蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜，喝起來濃郁飽足。

▫️開胃菜
桂香精緻臻品，由三道冷盤小點組成，會隨季節變動，安九此次享受由左至右，分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍，無疑本日顏值罪的餐點，這邊想特別介紹分子芒果優格，分子料理是門科學廚藝，追求味覺與視覺連結的顛覆，看著眼前的半熟蛋，吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味，這就是分子料理的魅力。對安九來說，在這裡用很實惠的價格可以初體驗，已經很興奮。

▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇

｜手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬｜
這道安九和朋友一致認為本日第一，酥皮香脆包裹綿密內餡，紫地瓜、香菇、荸薺完美融合，單吃就很美味，搭配莎莎醬，就有種墨西哥料理的感受了，清爽微辣消暑的夏日風情，旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲，顏值一樣非常高，可惜餅皮偏乾，內餡也還好。

｜油醋洋菇｜
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤，切片洋菇的鮮味，搭上黑芝麻醬的香純，包裹清爽的芝麻葉，也是安九很愛的一道。

▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇，安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。

｜手炒椒麻鍋物｜
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋，非常驚喜，比起辣味更著重麻，愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個，小火鍋自煮菜盤，整餐都是熱騰騰的，也是不錯的選擇。

｜三杯猴頭菇｜
俗話說「山珍猴頭，海味燕窩」，猴頭菇營養價值高，近年來也越受歡迎，以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害，這次很可惜未能嚐到，但是從三杯猴頭菇中，就可以感受到猴頭菇的香氣，嚼起來勁Q彈，表現優異，三杯中除了滿滿的猴頭菇，也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜，非常豐盛。

[小結]
優：環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺：價格偏高、桂香套餐屬於家常料理

品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30（最後點餐時間20:00）
💸酌收10%服務費

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各節重點：
00:18 疾病正名：COVID-19
00:36 疫情變化：中國部分、中國大陸境外
02:17 疾病研究：病毒來源、症狀、潛伏期、傳染途徑、醫療處置
06:42 中國方面的措施：出入管制、延後開工、興建醫院、各省醫護支援湖北
09:45 各國措施：撤僑、隔離檢疫、預防措施
12:53 針對「郵輪」的措施：鑽石公主號、寶瓶星號、威士特丹號
15:57 針對健康者的預防措施：增加邊境管制、口罩生產與限制、延後開學

【 製作團隊 】

｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：中藥
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】
→ WHO 派專家赴中國調查：http://bit.ly/2SYCRQb
→ 延伸閱讀：武漢肺炎的醫護人力消耗戰：http://bit.ly/3bMDHrP
→ (2/11) 港澳人士暫停來台：http://bit.ly/38FJ6z1
→ 印尼 0 確診，衛生部：檢測費用太貴 我們沒做：http://bit.ly/329zZE8
→ 台灣第18例確診病患無症狀：http://bit.ly/2udNGW2
→ (2/12) 武漢肺炎潛伏期鍾南山：千例僅一例達24天不應過度解讀| 兩岸| 重點新聞 ：http://bit.ly/3285MFy
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