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《早晨財經速解讀》是游庭皓的個人知識節目,針對財經時事做最新解讀,開播於2019年7月15日,每日開盤前半小時準時直播。議題從總體經濟、產業動態到投資哲學,信息量飽滿,為你顛覆直覺,清理投資誤區,用更寬廣的角度帶你一窺投資的奧秘。
免責聲明:《游庭皓的財經皓角》頻道為學習型頻道,僅用於教育與娛樂目的,無任何證券之買賣建議。任何形式的投資皆涉及風險,投資者需進行自己的研究,持盈保泰。
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拜讀郭大俠此著作,令我深深體會到武學三境界「見自己、見天地、見眾生」的奧義,在投資世界裡一體適用。
「見自己」:投資門派百家爭鳴,並沒有哪一派是絕對最好的,只有最適合自己罷了。每一位投資人都必須要先清楚了解自己的風險承受度,選擇自己信奉的投資哲學,使用自己最合適的投資工具,建立屬於自己的進出依據,這一整套必須相互搭配得宜才能夠發揮效果,也是每個人最終能否在投資市場獲得良好報酬的基礎。此書在幾個章節中都提到了不同派別的比較,目的不是要證明抄底派有多好,而是幫助讀者認清「沒有最好,只有最適合」的事實,以達到「見自己」。
「見天地」:當投資人充分了解了自己的投資習性以及合適的投資方法之後,接下來就需要透過大量的閱讀或拜師學藝,來拓展自己在投資領域的見識。許多人想要單靠學會一招,打遍天下無敵手,絕對是痴人夢想,因為當今的金融市場浩瀚無垠,投資工具也不斷地推陳出新、交易平台不斷地進化,真正的高手都是終身學習者,不會故步自封,他們在既有的知識和能力之上,不斷吸收新知、順著市場讓自己同步進化。此書羅列過去百年來投資領域的數十本經典之作,就是幫助大家拓展見識,以達到「見天地」。
「見眾生」:我非常認同作者所說,真正的股市高手,不在你是否操盤必勝,不在你是否開名車、住豪宅,不在你是否很有錢、很有名,而在你是否願意不計名利為芸芸眾生做一點事情。過去二十多年我在金融市場看到許多人曾經賺到錢,也看到許多人賠錢收場,但較少人單靠投資獲得財富自由並得善終。德國股神科斯托蘭尼是其中少數的典範之一,他早期是投機交易派,自己賺得飽飽就好,然而到了晚年他卻加入了中長期投資者的行列,並在巴黎的咖啡館無償為投資人解答問題,這就是「見眾生」的典範。
此書內容相當流暢,讀者們很容易觀察到郭前輩已經是著作等身的資深作家,然而,他在書中許多經驗談之處是以長輩慈祥的口吻,給予孜孜不倦的加油打氣,例如有一段說道:「撰寫看盤日記非常重要,那是一種讀完經典後內化的過程。經典讀過之後,經典是經典,你還是你,只有經由撰寫看盤日記,你所讀過的二十本經典才會穿越時空,進入你的血液,與你的靈魂交融,變成你自己的東西。我知道這一堂課很難修,如果你一時還寫不出來,別氣餒,這是正常現象,表示你仍未融會貫通,這時再回去好好溫習前面的一至八堂課。」這是何等的寬容與慈悲呀!這樣的溫馨絮語,在此書許多章節處處可見。
很榮幸能夠為郭前輩此一大作撰寫推薦序,我極力推薦此書,也祝福拿起此書的您,能最終和作者一樣達到「見自己、見天地、見眾生」的境界。
願善良、紀律、智慧與你我同在!
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科 奧 工具 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾,是支持比利時的。
在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡,我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本,敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢?
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜:
☞ 份量:薯條 2 人份,醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆,約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀,各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡,加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁,然後充份混勻並覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏最少一小時,再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮,然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次,直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量,當油溫到達150°C時,將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘,要點是不要炸到上色,目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條,並放在舖有廚房紙巾的平盤上,用另外紙巾吸走多餘的油份,然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘,也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸,等油溫到達190°C後,再次放入薯條,大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽,並充份混勻,可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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