不小心會一口接一口的花生酥餅
我印象中的花生餅乾 (Peanut butter cookies) 非常乾，吃一口要配半杯水。這個配方的成品完全不同，所以我叫它「花生酥餅」。
傳統花生餅乾的最後成型，是用叉子交叉壓出格子。可能我用愛爾蘭草飼奶油和有機花生醬，麵團非常非常沾手，無法形成格子狀。但是它的好吃程度完全驚人，用手輕輕一碰就碎，入口即化。
基本餅乾材料(成品約 36- 40 個餅乾)
一杯半( 6 oz/ 170g) 麵粉
1/2 茶匙 baking soda 小蘇打
1/2 茶匙 baking powder 泡打粉
1/4 茶匙 細鹽
一杯半 ( 12 oz/ 340g) 奶油 (室溫)
一杯 (7 oz/ 199g) 細黃糖
一杯 (8 oz/ 228g ) 無顆粒無糖花生醬 (室溫)
二顆蛋 (室溫)
一茶匙香草精
先將乾料 (麵粉、小蘇打粉、泡打粉、細鹽) 混合均勻。
小蘇打粉有時遇潮會結塊，建議在加入麵粉前，先過細網。
取一只中大盆，把室溫奶油低速打發，約二分鐘後轉為中速，加入細黃糖。持續打到糖的顆粒不明顯，約二到三分鐘。
依次加入蛋和香草精。一次一顆，打均一顆再加一顆。
加入花生醬打均勻。
低速加入麵粉。確定麵粉都混入後就可以停。打過頭，餅乾會變過硬。
如果要做基本版的花生酥餅，你的餅乾麵團已經完成了。把麵團放進冰箱降溫，約一個半小時，讓麵團變得硬一點，比較方便成型。
這個麵團可以做出 36- 40 個餅乾，麵團大小約是 2.5 公分，烤出來每個餅乾直徑約是六到七公分。
我是一盤烤 12 個餅乾，分三盤烤完。
烤箱預熱 350 華式度(攝式 176 度)，約烤 12 分鐘。餅乾會長大二倍半到三倍，邊邊不會焦，而且烤完還是軟的喔。
剛烤出來的花生酥餅，質地非常軟，因為油脂含量高。一定要放涼才能移動。(意思是連烤盤一起放涼。)
我企圖在餅乾還是溫的時候放到烤網上放涼，結果破了一整盤。。。。千萬不要和我一樣。(泣)
花生多多版
這個麵團可以加入很多料。
基本麵團完成後，我加入了 9 oz (250g) 的去皮烤過的無鹽花生。(用刀切成小塊，或是用食物處理機略為打碎。)還加入了半杯的果乾 (200g, black currants)有一半麵團還壓了一點黑巧力，都很好吃。
移動意思 在 [請問] 為什麼要叫移動式神主牌? - 看板ask 的推薦與評價
最近常常在新聞裡看到一個名詞【移動式神主牌】
雖說知道應該就是在講路上亂騎車開車的人
可是，那跟神主牌有啥關係呀???
google搜尋除了找到一堆新聞，下面也有許多相關搜尋
移動式神主牌由來
移動式神主牌意思
什麼是移動式神主牌
可見很多人都跟我一樣不知道 (懷疑那些下標題的記者會知道...)
這名詞到底怎麼來的?
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