關於 移調夾自製 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

快閃米蘭一日/
上星期五北上米蘭一天，跟邀請我們進駐設計週的店老闆聊一聊未來的走向，不知是不是年紀大了，感覺米蘭威尼斯當天來回好疲勞(也有可能已經連上四天班)，還好朋友S 帶我們去這家家庭式日本料理餐廳Gastronomia Yamamoto
用餐，中午是套餐方式，我們點了四份鰻魚飯套餐，一份烤鮭魚套餐，一份牛丼套餐，每一份都附有醃漬白蘿蔔絲，涼拌海帶條和味噌湯～

咬下鰻魚第一口就撫慰了我疲憊的心靈！
本來頭腦混混沌沌的馬上清醒起來(登)
這～才～是～我熟悉的鰻魚飯味道
幸福的滋味

美味しい
Oishī

我一直夾大女兒的烤鮭魚和二女兒的牛丼，好好吃～好吧！挑食的她們全部都吃光光，應該是最好的讚美了.
意猶未盡的我們還點了飯後甜點-日式麻薯搭配自製的抹茶醬

餐廳內部氛圍就好像是回到家用餐這樣的舒適輕鬆，餐廳內還有日本書籍，包括老闆娘女兒出版的書籍和畫作！老闆娘也有兩個女兒，都是大女孩了，她從小台灣出生，但小小年紀就因為父母工作的關係移民到日本，後來又因為日本先生被調到米蘭工作而在米蘭紮根～

其實這一趟米蘭之行並沒有什麼實質結果，但還好有吃了這家家庭式日式料理，也算是一趟美食療癒之旅吧！

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{體驗}深入祕境.威尼斯徒步攝影之旅
https://venicewalk.com/2021/06/21/venice-photo-tour-with-fabio/

{體驗}威尼斯遊船.日落攝影之旅
https://venicewalk.com/2021/06/06/venice-private-boat-photo-tour-sunset-tour/

旅行寫真.婚紗攝影
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7月22日防疫記者會
迎來連續6天+0 防疫仍不能鬆懈
疫苗接種紀錄查詢系統 新增「疫苗接種意願書」減化流程

　　因應疫情嚴峻，彰化縣政府於今(22)日下午3時召開彰化縣防疫說明記者會，由縣長王惠美、衛生局長葉彥伯共同說明，新聞處長李俊德引言，採線上直播方式，於縣長臉書及有線電視CH03公益頻道同步直播。
　　王縣長表示，今天迎來連續6天+0，防疫仍不能鬆懈，累積確診人數267人，近5日核酸檢測陽性率為0.00%，核酸檢測累計陽性率為0.31%，完成篩檢人數8萬5,528人，居家隔離人數89人，其中移民署轉入 53名居隔個案移入安置本縣集中檢疫所，累計居家隔離人數為3,110人，平均每位確診者的居家隔離人數是12人。
　　王縣長表示，彰化縣第一輪65歲以上長者有22萬2,801人，其中已有15萬5,055人接種，接種率69.59％；50-64歲人口26萬9,895人，已接種5萬8,308人，接種率21.60%；公費疫苗預約平台第二輪，50歲以上人口49萬2,696人，已接種21萬3,363人，接種率43.30%。
　　王縣長指出，第三輪18歲(含)以上，上網預約，符合預約資格的簡訊，已於日前開始發送，收到簡訊民眾即可預約登記，至今日7/22中午12點截止。施打期間為明天7/23(五)-7/29(四)，彰化縣特別加開夜診，下班順路來施打疫苗，接獲簡訊但沒有完成預約者將自動加入下一次簡訊通知名單。收到預約接種簡訊後，可以上COVID-19公費疫苗預約平台網站或健保快易通，選擇希望施打的地點及時段的線上預約；或是持健保卡到彰化縣共709家超商、藥局插卡，選擇希望施打的地點及時段的實體預約。
　　王縣長進一步表示，縣政府開放查詢在本縣接種疫苗之接種紀錄，可上彰化縣流行疫情指揮中心COVID-19費疫苗接錄查詢系統鍵入身分證號碼，即可查詢接種時間和接種疫苗種類。
　　王縣長說，烟花颱風來襲，請大家做好防災準備，首先要記得清理水溝渠道；其次，檢查門窗是否牢靠；注意潮汐，也不要到河邊去搶收作物，不要觀浪戲水；準備好蠟燭跟手電筒；廣告招牌應釘牢，樹枝也要記得修剪。
　　王縣長指出，如因颱風停班停課，已預約接種疫苗者將保留至下一期，各疫苗接種站如因颱風停班停課取消接種，預約平台也將會保留名額給受影響的民眾，併入下一期預約名單。民眾需在收到下一期預約簡訊後，再次進入預約平台重新預約接種時間及地點。
　　王縣長表示，颱風來襲勞工出勤注意事項，如為居家上班者，可照常履行勞務者，照給工資；因天災無法履行勞務者，如停電、網路故障，雇主宜不扣發工資，也不得視為曠工，不得扣發全勤獎金、解僱或為其他不利之處分。外出上班履行勞務者，照給工資外，宜提供加給、提供交通工具、津貼或其他必要協助，若上下班受傷屬職災。如有出勤疑義，勞僱雙方仍應協商。如有問題可洽本府勞動法令諮詢專線04-7532510。
　　王縣長說，教育處在疫情期間推出線上「校長才藝班」，這週邀請賴良助校長及陳榮茂校長教大家在家玩童軍，學習童軍野外求生技能「無具炊事-蛇餅製作」，在家利用簡易取得材料，自製健康美食，歡迎線上收看！
　　王縣長表示，微解封前，彰化縣政府推出線上宅旅行，彰化縣有15家觀光工廠、26家休閒農場，彰化實在很有料，只是過去太低調。本次為大家陸續推出觀光工廠、休閒農場、地方美食、鐵道旅遊、酒莊與古蹟廟宇等六大線上旅遊主題，首先介紹是位於線西鄉的台灣優格餅乾學院，為讓有小小孩的家庭在家學習手作餅乾推出防疫優惠超值組，也是台灣唯一一家以餅乾為主題的觀光工廠。目前營業時間是在週四到週日早上10點到下午5點，並推出餅乾得來速，方便線上預約取貨，台灣優格餅乾學校的粉絲專頁也會不定時推出線上直播特賣會。另外是鹿港的緞帶王觀光工廠，有六大主題區，緞帶王特別推出開心農場加菜計畫，即日起只要訂滿1,000元，且選擇以宅配運送的民眾，在訂單備註上填寫⸢免費加贈新鮮天然蔬果箱⸥一箱，將統一於周三並常溫配送；在其防疫專區有特別準備口罩、口罩防丟帶、防疫護目鏡，提供給民眾選購。
　　王縣長指出，至於是否降級、解封，安親班重新開放等，縣府將視中央指揮中心的指示，做滾動式檢討，也會反映到中央，目前大多是透過網路等方式持續行銷彰化，但要讓縣民有收入仍是要靠實體，只要中央宣布降級，彰化縣將兼顧防疫與經濟，能夠開放的將儘量開放，但仍要依防疫安全為主，採取較嚴格的防疫措施，如夜市微解封時，就要求全面禁止內用，只限外帶、保持社交距離、減攤，且容留面積在扣除營業面積後，是以一人一坪計算，另外夾娃娃機、電子遊樂器、兒童遊憩設施（如充電式遊樂設施、旋轉木馬等）都不能設攤，縣府也不定期派員前往輔導，以落實夜市管理措施。
　　王縣長說，目前中央已把疫苗接種都改為上網預約制，因此之前依造冊打完第1劑的長輩，要打第2劑也是得上1922網站登記預約，中央才會配送疫苗下來，不懂電腦的長輩可就近找藥局、四大超商等協助登記，且如果關懷據點能順利重新開啟，裡面的理事長、志工等也會幫忙，縣府並規劃在第四輪開放預約時，再尋求更多協助長輩預約的管道。
　　葉局長說，今天是連續6天+0，彰化縣第一輪65歲以上長者，有22萬2,801人，已接種 15萬5,055人，接種率 69.59%，公費疫苗預約平台第二輪，50歲以上人口49萬2,696人，已接種21萬3,363人，接種率43.30%。
　　葉局長說，第三輪18歲(含)以上，上網預約，符合預約資格之簡訊，已於日前開始發送，收到簡訊民眾即可預約登記，今天7/22 中午 12:00 截止，明天7/23 開始施打，第三輪預約方便上班族施打，加開設平日夜診276診次、假日診293診次、假日快打站41場；原有226 接種站， 2,046場次，就近施打，區分時段，避免群聚。
　　葉局長說，已登記預約且接到接種簡訊者，請盡速上網預約施打，彰化縣有709家可實體預約疫苗施打之場所，包括全家便利商店122家、統一超商230家、萊爾富40家、OK超商38家、社區藥局279家，操作方式跟去年口罩實名制一樣。
葉局長說，彰化縣首創開放查詢在本縣接種疫苗的接種紀錄，可以至彰化縣流行疫情指揮中心 COVID-19公費疫苗接種紀錄查詢系統，https://anticanacer.southeastasia.cloudapp.azure.com/vaccination_query/index.aspx
查詢，同時，今天也新增「疫苗接種意願書」的功能，也拜託鄉親在施打前能先填寫好「疫苗接種意願書」，減化相關流程，因為接下來施打的對象大多不是老年族群，如果在打疫苗前，先下載並填寫「疫苗接種意願書」，並於施打前交予醫護人員，可以減少等待時間，讓接種流程更順暢。
　　葉局長說，COVID-19公費疫苗預約平台AZ 疫苗接種剩餘量使用原則，合約醫療院所依據中央規定開放接種對象使用 AZ 疫苗剩餘劑量，下列對象應優先接種，包括50歲以上之民眾、中老年慢性病個案、沒有手機或對上網預約流程不熟悉之民眾、領有重大傷病卡或身障手冊之民眾。

【直播筆記】2021.06.24 #Kidsread新品團購
🔸早上九點轉下單連結:https://gbf.tw/hctrm
🔸複習一月直播瞭解之前的品項：https://reurl.cc/AkyRVp
好感動，有夥伴幫我做了筆記，沒空跟直播的看看文字版吧❤️

🔸 My first discovery 英文探索小百科系列
→青林版本，目前只有第三輯
→書本是英文版，但有附上中文音檔貼紙
→覺得可以不用一次買整套、可試水溫，很好
→特別的膠片設計，可引起孩子興趣
→衍伸教材：家長手冊的美聲QA音檔

🔸JYbooks –Sight word
→精選50個Sight word
→音檔有五種模式：全歌曲、朗誦版、跟讀版、填空歌、純音樂版
→隨書有附贈字卡，要買裁刀，須自己裁切
→SW有練習本&遊戲本可以給孩子操作
　（不用自己額外找練習單）
　（若要重複使用可套上透明file夾用白板筆書寫）
→字卡，一開始會讓東西被命名（圖＋字）
　Ex: 這是車~這是綠色的車~這是長長的綠色的車
→幾歲適合買？沒預算考量、當閱讀本的話，早一點買也沒關係。但如果要跟亮亮一樣指字，大約3.5~4歲很剛好，或是孩子一直很想問這個字是什麼？（對文字敏感期）
→跟團會一起印單字卡的「詞性貼紙」，自行加工，孩子不用背詞性，用久了就會習慣句子排列方式。
→幫助孩子進入自主閱讀階段
→早上會播朗誦版本(Read Along)洗耳朵，其他時間才播較有趣的音樂版本(Story Song)
　→整本皆可點讀
　→本套書設計比較特別是：有的地方是圖片表示、有些是填空、有些是底線設計
　→Sight Word vs JPR?
　　－JPR是自然發音，SW是關鍵字
　　－都可以被逐字點讀（設計點讀的方式類似）
　　－JPR是可愛圖片，SW是真實圖片
　　－破喉嚨一起幫JPR製作/錄製了真實圖片字卡
　　　（有買JPR可以印字卡）
　　－字卡擺10-20張即可(一兩個禮拜的字卡量)
　　－JPR跟SW若要一起跑進度不影響唷!

🔸Fly Guy
→圖片很大，畫風很鮮明，很吸引孩子的目光
→故事很逗趣，有點無俚頭，有點點搗蛋的基因，但不至於非常的壞，孩子看了會覺得很好笑，但內容不是營養的那種
→推薦給三歲以上的孩子看，可以給孩子當橋梁書閱讀
→可逐句點讀or逐字點讀 or 劇場版音效
→輕薄小本，方便攜帶，不占包包體積XD

🔸大Ｖ新品！Skip through the Season 點讀繪本
→What can you see? 是本書重點
→繪本的台詞很少，考驗孩子的觀察力
→一天看1~2頁就好，讓孩子去觀察內容
→延伸教材：這本書有很多單字，破喉嚨有自製字卡可使用，以及四季轉盤！
→帶四季主題時可以順便帶入孩子的生日，做一個蒙特梭利的生日主題。

🔸大Ｖ新品！指偶點讀繪本2-1
→What’s the time, Mr. Wolf?
→好的作息是對孩子是很重要的一件事
→孩子的內心會一直很想工作，但如果在家裡一直放空，那他就有可能會開始比較搗蛋
→延伸教材：有破喉嚨版時鐘、Mr. Wolf的作息表、作息小卡、每日日程表

🔸大Ｖ新品！指偶點讀繪本2-2
→See you later, Alligator!
→六歲以前的孩子很需要一起做家事
→可以搭配What's the time的日程表，看可以做什麼

🔸介紹幾本繪本跟大家分享
→CLEO’S ALPHABET BOOK-有小寫大寫的字母書
　建議可搭配實體字母來衍伸，譬如Plantoys的字母積木
→The Little Bear Book-可愛的畫風，
→Color me happy-介紹顏色&情緒
→I am the music man-會認識很多種樂器(是洞洞書)
→The Very Bear系列-總共有四本，喜歡這套書的寓意
→迪士尼 A+B箱-如果孩子熟悉迪士尼卡通人物就可以購入，若孩子還沒接觸迪士尼卡通，可把預算買其他教材
→Pete the Cat系列，很紅的貓，網路上可以找到很多相關學習單

🔸ㄅㄆㄇ系列介紹
→ㄅㄆㄇ唱學兒歌－讓幼兒有印象
→ㄅㄆㄇ商店街－適合剛接觸ㄅㄆㄇ的孩子
→ㄅㄆㄇ故事王國－故事都是善良的，孩子如果對注音已經有熟悉度可以練習閱讀
→拼音機器人－已經認識ㄅㄆㄇ正在學習拼音的孩子

🔸Talk & Play
→CP值很高的書，適合低幼的孩子，圖片簡單，主題明確，也可逐字點讀

🔸Baby Animals
→比較適合小一點的孩子閱讀，有很少的動物科普小知識，是溫馨可愛的小動物，及動物的聲音

🔸Kiboomers 系列
→Kiboomers 1是蒙芽包內品項之一
→歌曲很耳熟能詳，很動感，很推薦！
→也有附DVD，若有開放給孩子看3C的可以觀看！
→遊戲書，紙質是防水的，很耐用！
→有附貼紙遊戲（貼紙也可點讀），每首歌有找找遊戲

🔸四語字典 vs DK-My first word book
→四語圖片可愛，有音效，適合吸引幼兒注意
→DK是真實圖片，有模式可整頁導讀過一次
→主題都很多元
→兩書皆有問答遊戲
→四語為：中文、英文、日文、韓文

🔸找找書系列
→找找書有很多模式，喜歡第一級，低幼適合小本的，難易度較簡單

🔸中文書系列介紹
→提卡音樂繪本系列
-故事音檔很優美，樂器的音樂也比一般音樂書還長
→傳說十二生肖
　-立體機關，整本可點讀，豪華的書

🔸Kidsread新出的透明貼紙，比較可以不破壞原書本畫面，但要注意，貼在深色底上可能會影響點讀功能

🔸推薦可以使用「好久不見」撥放器，打開就可以聽，長輩幫忙帶孩子也很直截使用，可以選播放模式，電力長久，很耐用！
→洗耳朵用「朗誦」的版本是最好的！
→看孩子聽到有點累了之後再改有趣的唱歌版本
📌便宜耐操有擋頭的洗耳朵神器「好久不見」破喉嚨專屬配色募集中：https://pse.is/3es4fg

🔸共讀的重點是「陪伴」，不一定要一次把整本書讀完

🔸帶孩子時，試著不要在對話過程中去「否定孩子」，可能會扼殺孩子的好奇心。

🔸孩子撕書怎麼半?
→撕書是一個階段，給孩子一張紙，跟孩子說這個可以撕，滿足他撕的慾望
→若真的不幸撕破的書，拿出膠帶，帶著孩子一起修復

🔸蒙芽包是什麼？
→蒙芽包是大V跟英語老師一起討論出的課表，破喉嚨也有學姊會記錄內容，全部都是用Kidsread的教材帶的，讓無法到現場上課的家長也可以自己在家裡帶孩子跑教材
→課程目前是for低幼的(幼稚園前)，但有跟另外的老師討論for大一點孩子的或是校外教學等(跑sight word等)
→蒙牙課程目前只開放給破喉嚨家長報名唷!

🔸需要幾隻點讀筆呢？
如果有兩支筆，可以一支家長用來當背景音，一支給孩子拿著點增加使用興趣

【#kidsread教材心得與連結】
🌟大V新品首賣最優惠🌟
⚠️延伸教材是「電子檔」請自行下載使用或是到時候破喉嚨揪團一起印。

📌「有延伸教材」Skip through the seasons：https://bigv.com.tw/barefoot-2/
著重在觀察力的繪本，跟著繪本從1月Skip到12月，裡面的人事物在做什麼呢？

符合我0-3AMI培訓老師的繪本要求，與現實生活相關，圖片不過分童趣，保留真實度，除了雪台灣比較少看到外，其他的場景都很常見喔！

📌「有延伸教材」What’s the Time, Mr. Wolf?
See You Later, Alligator.
https://bigv.com.tw/barefoot/
Kidsread首度推出的手指偶書，讓書從2D平面一躍而上，成為屬於你跟孩子的迷你劇場！
What’s the Time, Mr. Wolf?談論的是時間與日程。
See You Later, Alligator.則是拖拉不願意幫忙的Alligator，最後會發生什麼事呢？

🌟Kidsread上半年新鮮貨🌟
📌「有延伸教材」JY Sight Word Readers:https://bigv.com.tw/sight-word-readers/
JYSW絕對是除了大V首賣新品之外，強力推薦的一品，如果你家月齡適合或是預算足夠，現在就能買起來。

Sight word 裡最常見的50個字精選而成，最適合剛開始閱讀起步的孩子，透過多元化的設計把不遵照發音規則的單字有系統的整理起來，學習省力！全面化的教材設計一網打盡不需要額外自製。

不過我還是提供蒙特梭利詞性表讓大家加工，貼在隨書附上的單字小卡上，將詞性的規則淺移默化到孩子心裡。

📌「有延伸教材」My First Discoveries 英文探索小百科第三輯：https://bigv.com.tw/kidsread-discovery/
人稱嘰嘰咕咕咚的英文探索小百科第三輯來啦！買過這套書的伙伴都會愛上，透過膠片書設計讓孩子清楚感受到頁面上的差異，中文劇場版音檔生動有趣，配樂考究。

切換成英文模式隨點隨讀，就算只是點圖片都會依照圖片細節唸出對應單字音檔，陪孩子一路長大。

📌Fly Guy and Buzz：https://bigv.com.tw/fly-guy-and-buzz/
有時候噁噁的（？）無俚頭的Fly Guy and Buzz來啦，這套書是橋梁書中前輩大推的書目，搞笑幽默的內容戳中孩子笑點，輕鬆逗趣的好選擇。

📌「有延伸教材」ㄅㄆㄇ故事王國：https://bigv.com.tw/kidsread-story
大家都知道我很在意孩子的英文，其實我中文也沒有放過！在限動晒跟亮亮的注音練習時常有人問我怎麼帶的。

其實我就很輕鬆的跟著Kidsread步調走（笑）先從唱學兒歌唱唱跳跳，再跟著商店街一間間的掌握注音符號，接下來就是現在的注音王國練習拼音（也能搭配拼音機器人）

📌JY Books 親子互動英文繪本：https://bigv.com.tw/jybook-2/
JY Books有超多繪本，大家挑選自已喜歡的主題就可以了，文章內我都會放影片給大家參考畫面與音檔。

這套書涵蓋了字母顏色形狀數字數量形容詞跟基礎單字，其中的Dear Zoo是我跟好亮從小就共讀的繪本，現在出了點讀版真好！

📌與狗店長樂讀詩 第四輯：https://bigv.com.tw/smohouse/
一直不能理解為什麼需要背弟子規或是其它詩詞，直到我認識亮亮學校的其中一位老師，深談之後才暸解老師的用心，就像蒙特梭利提過的，0-6歲的孩子是不加以分別的全然吸收，透過有趣的共學共玩累積孩子的中文力！

透過硬頁操作書推拉功能，讓孩子跟書玩在一起，改編過的故事貼近現實，孩子就算不懂詩詞內容也玩的很開心。

🌟Kidsread 全品項🌟
【英文 】
#喜歡律動旋律的
-加拿大唱學英文兒歌 Kiboomers：https://bigv.com.tw/kidsread-2/

#英文啟蒙入門 (0-2Y)
-四語字典 (適合幼寶)：https://bigv.com.tw/kidsread-5/
-DK my first word book（真實圖解字典，適合從小到大的實用工具書）：https://bigv.com.tw/myfirstwordbook-kidsread/
-KIDsREAD Phonics Cards：https://bigv.com.tw/phonicscards/
-「有延伸教材」Talk and play：https://bigv.com.tw/talkplay/
-JY Books 繪本 Stage 1,2：https://bigv.com.tw/jybook/
-「有延伸教材」Skip through the seasons：https://bigv.com.tw/barefoot-2/
-「有延伸教材」What’s the Time, Mr. Wolf?
See You Later, Alligator.
https://bigv.com.tw/barefoot/
-Pictory Eric Carle 系列：https://bigv.com.tw/pictory/
-Goomies：https://bigv.com.tw/kidsread-6/
-魔法語音桌遊：https://bigv.com.tw/kidsread-3/
-魔法語音拼圖：https://bigv.com.tw/kidsread-3/

#稍微有點英文FU的孩子
-「有延伸教材」JPR：https://bigv.com.tw/kidsread-4/
-cranky bear and his friends：https://bigv.com.tw/kidsread_book/
-「有延伸教材」JY Sight Word Readers:https://bigv.com.tw/sight-word-readers/

#進階英文
-迪士尼系列：見直播1小時16分處開始介紹：https://pse.is/QS4DT
喜歡動手做的(有點難找, 建議中班以上)
-美國Highlights系列：https://bigv.com.tw/highlights/
https://bigv.com.tw/highlights2/
-Fly Guy and Buzz：https://bigv.com.tw/fly-guy-and-buzz/

#灌溉科普的種子
-「有延伸教材」new baby animals (0-2Y)：https://bigv.com.tw/kidsread_newbabyanimals/
-「有延伸教材」my first discoveries ：
英文探索小百科第一輯：https://bigv.com.tw/kidsread_discovery/
英文探索小百科第二輯：https://bigv.com.tw/kidsread_discovery-2/
英文探索小百科第三輯：https://bigv.com.tw/kidsread-discovery/

【中文 】
#培養飽讀詩書
- 《與狗店長樂讀詩》：https://bigv.com.tw/smohouse/
#想學注音符號
-唱學兒歌：
-ㄅㄆㄇ商店街：https://bigv.com.tw/chinese/
-小康軒機器人：https://bigv.com.tw/chinese/
-「有延伸教材」ㄅㄆㄇ故事王國：https://bigv.com.tw/kidsread-story
#想要中文故事+音樂
-溫馨的提卡音樂家族：https://bigv.com.tw/kidsread-7/

【術科 】
#培養音樂氣質
-迪士尼經典電影專輯
-睡前音樂Jazz for Kids- Calm and Soothing Lullabies
#對中國典故有興趣
--十二生肖：https://reurl.cc/mqn2v1
#童話故事
-MINI POPS 立體童話劇場 點讀版：https://bigv.com.tw/classicstory/

今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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這一期的房子位於廣州郊區的樓盤之中，其實房間也沒有什麼特別大的問題，隨便裝潢也可以住，但屋主願意花3000-4000的預算把房間改得好看。

屋主mumu所面臨的問題就是同時需要採購一大批傢俱的情况下，她不僅要量對尺寸，而且風格要協調，最重要的是她不想花太多的錢（在這個問題我們感同身受誒）。

我們發現了一個特別偷懶的方法，就是只用一個螺絲刀還有一把扳手，你就可以實現任何你想要實現的，長度、寬度和高度的傢俱。定制傢俱的話，使用的是萬能角鋼，一種多數用在貨架上的資料。它輕便、便宜，每米3-11元不等，承重强，可以切割任意長度。我們用這種資料搭市面上一些很容易買到的配件組裝了書桌、書架、置物架。

屋主想要的是那個韋斯安德森風，就是有一種《布達佩斯大飯店》裡面的感覺，像這種風格的傢俱的話會需要牆面跟地面是同一個顏色，這次我們用了一種新的貼牆紙的方法，也是無痕的。衣櫃也進行了無痕的改色處理。

接下來我們還自己動手做了一個床頭軟包，不用針線、不用縫紉機，一個釘書機搞定。床品我們給木木選擇了淺灰色的天絲料子的四件套，這個料子真的讓人躺下去根本不想起來的那種，整體深深淺淺的灰色，正好配合房間安靜的氛圍。

床頭的掛畫選擇了用淺木色的掛畫夾，掛上一副黑白牛的掛畫；窗簾選擇了略帶一點硬朗的大格子淺灰色布料。最後拿擠出來的錢買了一個鎮場子的沙發！

改造完成！希望你可以從這一期節目中學到一些改造技巧，如果你喜歡我們，也可以關注我們其他的改造視頻~

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台灣烘焙界近來最熱門話題，就是移址開幕的吳寶春店台北信義旗艦店，是北中南3家店鋪中唯一設立麵包文化沙龍座位區提供麵包餐的店鋪。而曾於2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖也北上開店Just in bakery亦非常有噱頭，枱面上每種麵包僅放一個，有點像美術館藝術品的陳列方式，讓麵包控體驗不同的消費模式。

日前正式開幕的Just in bakery，是由2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖開設，店內烘焙廚房和賣場空間也連成一氣，沒有設麵包籃、麵包夾、麵包架。每種麵包僅在一張灰色桌面上各陳列一個，如果要買麵包，必須與身兼內外場的師傅對話。主廚武子靖說：「傳統麵包店客人夾了麵包買完就走，師傅無法親自跟客人傳達製作麵包的想法，但我一直想要開一間有溫度的麵包店，可是甚麼是溫度？就是要透過和客人語言的互動，情感的建立，這才會是一家有溫度的麵包店。」不同以往開店經驗，這次麵包設定也很不同，「從法餐處理食材、甜點的概念，運用在麵包上，所以很多款麵包，都是一般市面上少見的費工。」武子靖說。


例如紫薯珊瑚，豔麗造型完全依賴手工，上層的地瓜脆片是以糖水汆燙後，放入果乾機中低溫40度烘乾、定色，再調整溫度後烤脆，於烤好的牛角包上放自製番薯泥，再插上烘乾番薯片，灑上抹茶粉，可以感受到牛角包的美味層次，以及紫薯的香甜味。

而店內的招牌麵包是在2011年得獎的蜂巢，「使用高筋麵粉，且加入高達50％的傳統酸麵包和大量的龍眼蜜，是口感很軟、非常耐咀嚼的麵包款。」武子靖說。切開來的蜂巢洋溢着甜甜的龍眼蜜香，且微帶酸氣，入口可以吃到軟綿綿的麵包，外皮脆卻不硬，尾韻的淡甜味和酸度，很適合佐餐。

愈來愈有趣的店型，增添了採買麵包的體驗樂趣，提供更多元的麵包品嘗方式，也提升了美味，潮店也可以有美味，就等你來發掘。

Just in bakery
地址：台北市松山區民權東路3段106巷15弄8號
電話：+886 02-2713-8983
營業時間：12nn-7:30pm


編輯：黃愷晴
來源：台灣《蘋果日報》

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