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種洋蔥 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
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種洋蔥 在 現在吃美食 Facebook 的最佳貼文
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種洋蔥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
Tefal法國特福 巧變10件組 ｜https://goo.gl/8uHhne
涼拌洋蔥
材料：
洋蔥絲、紫洋蔥絲 500公克/onion 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
七味粉 1茶匙/schichimi togarashi 1tsp.
調味料：
柴魚醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
味醂 3大匙/mirin 3tbsp.
果醋 2大匙/fruit vinegar 2tbsp.
橄欖油 2大匙/olive oil 2tbsp.
作法：
1. 洋蔥、紫洋蔥切絲，浸泡冰水3分鐘去除辛辣味。
2. 所有調味料拌勻，放入洋蔥絲、蔥絲、七味粉拌勻即可。
洋蔥蛋飯
材料：
洋蔥絲 150公克/onion 150g
雞蛋 5顆/eggs 5
調味料：
味醂 3大匙/ mirin 3tbsp.
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce
水 300cc/300ml water
作法：
1. 取鍋，放入丼飯醬汁小火煮滾，再放入洋蔥絲煮至變軟。
2. 淋上蛋液，期間搖晃鍋子使蛋液均勻分布，待蛋液表面略凝固後關火。
3. 最後淋至白飯上即可。
洋蔥湯
材料：
洋蔥絲 600公克/onion 600g
奶油 50公克/butter 50g
蒜末 30公克/garlic 30g
百里香 少許/thyme
中筋麵粉 2大匙/plain flour 2tbsp.
高湯 1000ml/stock 1000ml
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/4茶匙/ grounded black pepper 1/4tsp.
作法：
1. 熱鍋放入奶油、蒜末炒香，放入洋蔥絲，慢慢拌炒至洋蔥軟化變色。
2. 加入百里香、中筋麵粉，炒至洋蔥成焦糖色。
3. 加入高湯煮滾，用小火煮約15分鐘至湯濃稠即可。
洋蔥鑲肉
材料：
A
洋蔥 4顆/onion 4
B
豬絞肉 500公克/ minced pork 500g
洋蔥末 250公克/ onion 250g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
太白粉 2大匙/potato starch 2tbsp.
白酒 2大匙/white wine 2tbsp.
水 1000ml/water 1000ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 1大匙/corn starch & water 1tbsp
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ grounded black pepper 1tsp.
作法：
1. 洋蔥切去頭尾後對切，保留外圈三圈，其餘切末備用。
2. 將豬絞肉加鹽抓至有黏性，加入所有調味料、薑末、雞蛋拌勻。
3. 加入太白粉、洋蔥末拌勻成肉餡。
4. 洋蔥放入鍋中，填入肉餡，再淋上油稍微煎香。
5. 加入白酒、水、鹽煮滾，轉小火燉煮約20分鐘。
6. 淋上太白粉水勾芡即可。
烤洋蔥
材料：
洋蔥 4顆/onion 4
調味料：
橄欖油 100ml/olive oil 100ml
鹽 少許/salt
彩色胡椒 少許/mixed pepper
作法：
1. 洋蔥去頭尾後對切。
2. 將洋蔥排入鍋中，撒上鹽、彩色胡椒，淋上橄欖油。
3. 放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約35分鐘至表面金黃焦香即可。
洋蔥圈餅
材料：
A
洋蔥 2顆/onion 2
油 適量/oil
B
洋蔥丁 150公克/onion 150g
紅甜椒丁 30公克/red pepper 30g
黃甜椒丁 30公克/yellow pepper 30g
雞蛋 1顆/egg 1
中筋麵粉 100公克/plain flour 100g
水 120ml/water 120ml
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2 tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2 tsp.
作法：
1. 洋蔥去頭尾後切圈，取中間較寬處，其餘部分切碎備用。
2. 將中筋麵粉、水、雞蛋混合拌勻，加入其餘材料B和調味料，混合拌勻成麵糊。
3. 將洋蔥圈排放入鍋中，淋上適量油加熱，洋蔥圈中放入適量麵糊。
4. 小火煎約5分鐘後翻面，再煎5分鐘至雙面金黃即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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Facebook
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種洋蔥 在 聖嫂Dodo Youtube 的最讚貼文
👄 大家好久不見!!!這次的咖哩飯跟我想像的不太一樣，原本以為是更豐盛的說: (
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👄盒子內提供
小紙盤 1個
台座大 1個
台座小 1個
木湯匙 1個
咖哩醬 1包
米飯 80g
配料 5種(洋蔥、福神漬、豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔)
白膠 1小罐
*註:福神漬是日本的一種非發酵型漬物，以蘿蔔、茄子、紅刀豆、蓮藕、黃瓜、紫蘇果實、香菇和白芝麻等7種蔬菜為原料，經醬油和砂糖和味醂混合而成的調味液浸泡製作而成。在日本，福神漬經常和咖哩飯一同食用。
(取自WIKI)
👄自己準備
熱水 42~45度C(融化配料用)
熱水 90~100度C(融化醬汁用)
杯子(推薦一次性的塑膠容器) 1個
雙面膠 1捲
剪刀 1把
竹筷 1把
👄有的話更好 沒有也沒關係
溫度計 1個
拋光噴霧 1罐
水彩筆(中~大刷) 1支
👄步驟一
先準備台座
將大小台座貼上雙面膠，並且固定在紙盤上面，由下而上為：紙盤→大座→小座。
👄步驟二
食材配料的準備1
把豬肉與洋蔥放入42~45度C的熱水中泡軟
*避免超過50度的熱水 蠟會融化！
👄步驟三
食材配料的準備2
洋蔥剪成三角狀，豬肉順著邊邊剪出波浪感裁兩半，福神漬把他每片分開就好。
👄步驟四
米的準備
將與白膠放入塑膠碗中，留下一點白膠不要全部倒入（最後福神漬要用的，不用留太多），並將米加入，與白膠混合，使用竹筷攪拌均勻。
👄步驟五
米的盛盤
將與白膠混和均勻的米鋪上已經放上台座的紙盤中，要注意舖上的時候盡量不要讓台座露出來，將其藏起。
👄步驟六
配料盛放
將木湯匙放入咖哩飯中，使用＂一半＂的配料（豬肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔）盛裝在上面。（請將配料布置在等等會到上咖哩醬的位置），這邊要等待白膠乾才往下個步驟前進喔！
👄步驟七
醬料的準備
準備好90~100度Ｃ的熱水，放入耐熱容器中。
將咖哩醬連同袋子直接置入熱水中，等待融化後取出。
*這邊請戴上塑膠手套避免燙傷！
👄步驟八
咖哩醬置入
剪開咖哩醬缺口，將咖哩醬快速倒入剛剛放置配料的位置，淋上配料，將剛剛剩餘的一半配料放置咖哩醬上。使用筆刷將咖哩調整成更真實的樣貌。
*咖哩醬要快速倒入，他很容易定型！
👄步驟九
福神漬加入
將福神漬配料與最後剩下的白膠加入塑膠杯中攪拌，放在咖哩醬的邊邊一點距離的位置。
等待他乾，並且噴上亮光漆就完成囉～！
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