認真,香港搞架「車仔麵的士」,又有無計先?
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稻庭烏冬vs讚岐烏冬 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
烏冬是日本人主食之一,相傳由謚號弘法大師的空海,從中國帶到日本。今時今日,烏冬在日本遍地開花,不同地區都有自已獨特風味,當中最為香港人熟悉的,是香川縣的讚岐烏及秋田縣的稻庭烏冬,兩者一剛一柔,前者風格粗獷豪邁,後者纖巧細緻,它們不但口感差異大,製作方法亦大不同:稻庭烏冬的柔滑口感,是人手拉出來的;而讚岐烏冬的煙韌咬口,竟然是靠腳踩!